Gătirea unei pâini de nuntă

Oferirea tânărului pentru o nuntă este o tradiție slavă de lungă durată, care este încă vie în zilele noastre. În acest articol, vom vorbi despre cum să faci pas cu pas un tort de nuntă cu propriile mâini acasă.

O nuntă este una dintre cele mai fericite zile din viața oricărei persoane. Există o mulțime de obiceiuri asociate cu acest eveniment, pe care majoritatea familiilor sunt fericite să le urmeze. Una dintre ele este o pâine de nuntă, care a fost coaptă la noii născuți din Rusia antică. Obligația de a pregăti pâinea de sărbătoare revine rudelor mirelui, care trebuie să aducă tortul la casa miresei în timpul confecționării meciului și apoi la eveniment.

Este important nu numai să coaceți tratamentul potrivit, dar și să alegeți persoana potrivită pentru o astfel de sarcină responsabilă. Se recomandă încrederea gătitului unei femei căsătorite care are o familie puternică și are copii. Adesea aceasta este nașa sau mătușa mirelui. Energia bună a unei persoane este foarte importantă, ceea ce va aduce cele mai bune gânduri la produs.

O pâine se coace direct în ziua nunții, este indicat să vă asigurați că un bărbat căsătorit, decent, trimite pâine la cuptor. Când vasul este gata, trebuie ascuns de ochiul rău.

Există mai multe semne asociate tortului de nuntă. De exemplu, se consideră că noii născuți care au încercat pâinea și sarea vor trece calm prin orice obstacole în mână. O altă superstiție spune: cine mușcă o bucată mai mare va fi principalul lucru din casă.Dacă acest lucru este adevărat sau nu este necunoscut, însă tinerii sunt fericiți să aducă un omagiu tradițiilor și să ia parte la mușcarea pâinii de nuntă.

Există mai multe rețete de pâine, fiecare fiind bună în felul său. Este important să coaceți pâinea într-o formă rotundă, deoarece este un simbol al soarelui și al căldurii. Multe brutării și cofetării private își oferă serviciile pentru pregătirea unei pâini, cu toate acestea, este mai bine să faceți singur un tort de nuntă. Există opțiunea de a face patiserie coaptă din aluat sărat, dar pentru nuntă este de preferat să faci dulce, astfel încât viața tinerilor să fie la fel de dulce și frumoasă ca o pâine tradițională.

În general, coacerea durează aproximativ patru ore, trei dintre ele au nevoie de un test pentru a se ridica. Dacă calculați corect cantitatea de ingrediente și înlocuiți bine aluatul, pâinea va deveni aerisită și moale.

Această rețetă este cea mai populară. Aluatul pregătit se dovedește magnific, iar pâinea este moale și dulce. Procesul lung și nu atât de ușor de gătit este compensat de gustul uimitor al tortului de nuntă.

componente:

• 1,2 kg de făină de grâu;
• 1/2 litru de lapte;
• 5 ouă;
• 150 g zahăr granulat;
• 2 linguriță pulbere;
• 1,5 linguriță zahăr vanilat;
• 400 g unt;
• 3 pachete de drojdie pentru coacere;
• 4 lingurițe. l. miere;
• 1 lingură l. sare.

Procesul de gătire este următorul.

• Agitați ouăle cu un mixer și adăugați treptat zahăr granulat. Când masa devine omogenă, se toarnă lapte cald în ea, se adaugă ulei și sare. Totul este bine amestecat. Apoi, drojdia trebuie adăugată la amestec și bate din nou cu un mixer.
• Cu toate acestea, înainte de a adăuga aceasta, faina trebuie să fie cernută. Acest proces îmbogățește făina cu oxigen, coacerea fiind mai magnifică și de înaltă calitate.

• Frământați bine aluatul cu mâinile până când nu se mai lipeste de degete. Trebuie obținută o masă omogenă și netedă, care trebuie acoperită cu celofan și învelită într-un prosop, astfel încât să nu fie acoperită cu o crustă dură. Puneți pachetul la loc cald timp de două ore, astfel încât aluatul să crească. Când masa crește în dimensiune, trebuie din nou frământată și tăiată a patra parte pentru bijuterii.
• Din masa rămasă, faceți un cerc și adăugați umplutura sub formă de stafide. Există credința că dacă puneți o monedă în pâine, căsătorii nou-născuți vor trăi din belșug. Banii sunt plasați doar în procesul de formare a pâinii.
• Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și așezați plăcinta formată pe ea. Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți un bol mic cu apă în interior. În timp ce cuptorul se încălzește, aluatul va crește ceva mai mult. Între timp, ar trebui să pregătiți un amestec de gălbenuș de ou, un vârf de zahăr și sare și să ungeți pâinea cu o perie de silicon, astfel încât suprafața plăcintei să devină de culoare aurie în timpul coacerii.
• Aveți grijă să decorați vasul. O bucată de aluat luată în prealabil trebuie turnată într-un strat subțire și figurile tăiate cu forme. Puteți țese o coadă de porc și înfășura o plăcintă cu ea. Pentru a păstra bine decorul, trebuie umezit cu apă înainte de fixare.
• Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți painea timp de o jumătate de oră. În continuare, întoarceți produsul astfel încât să se coace uniform și se lasă încă douăzeci de minute. Acoperiți tava rotundă cu o cârpă și puneți o pâine finită pe ea, lăsați-o să se răcească. Se presara paine cu zahar pudra sau vanilie.
• Dacă desertul este copt într-un cuptor electric, atunci după treizeci de minute se recomandă scăderea nivelului de căldură la 180 de grade.

Această rețetă este mult mai ușoară decât cea anterioară și conține mai puține ingrediente. Principalul lucru este să frământați aluatul bine, astfel încât să devină moale și flexibil.

ingrediente:

• 50 g unt;
• 4 ouă
• 6 lingurițe. l. lapte cald;
• 4 lingurițe. l. zahăr granulat;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 1 lingură sare;
• 4 lingurițe. făină de grâu premium.

Topiți untul la foc mediu. Separați gălbenușurile de proteine ​​și bateți cu trei linguri de zahăr granulat. În lapte, se adaugă restul de lingură de îndulcitor și un pachet de drojdie. Turnați-l într-un amestec de gălbenuș de zahăr.

Bateti albusurile bine cu sare si trimiteti la restul ingredientelor, apoi adaugati faina si untul pre-cernute. Frământați masa rezultată cu mâinile și continuați procesul până când aluatul nu se mai lipeste de degete.

Puneți deoparte o cincime din amestec pentru decorare, formați un cerc din bucata rămasă și puneți pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Acoperiți pâinea cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a se ridica. Rotiți o bucată de aluat într-un strat subțire și tăiați decorațiunile, presărați-le cu apă și trimiteți-le sub prosop la tort.

Când aluatul crește, atașați figurile finite și puneți totul împreună într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Imediat ce apare o crustă aurie, temperatura trebuie redusă la 180 de grade și acoperă plăcinta cu folie, după care cuptorul este încă o oră. Obțineți pâinea de nuntă terminată de la cuptor și ungeți-o cu apă dulce, apoi lăsați-o să se răcească și întâlniți-i pe cei nou-născuți.

Când decorați o pâine de nuntă, nu puteți împiedica zborul fanteziei. Cu toate acestea, trebuie amintit că fiecare figură are un anumit sens.

• De exemplu, grupurile de struguri sunt un semn al fertilității și al urmașilor mari. Fructele în sine sunt alcătuite din bile mici, iar frunzele sunt tăiate din aluatul rulat. Cu ajutorul unui băț subțire, marcajele sunt făcute pe frunze sub formă de dungi.

• Lebedele înseamnă dragoste eternă și fidelitate. Mai întâi, trebuie să rostogoliți doi cârnați de 6 cm lungime și să întindeți ușor o bucată pe o parte, îndoiți-o. Astfel, corpul, gâtul și capul vor fi obținute. Rămâne doar să formați ochii, ciocul, să desemnați aripile și coada.

• Unul dintre elementele esențiale ale decorului pentru o pâine de nuntă sunt ciorchine de viburnum, simbolizând dragostea și abundența. Decorarea este făcută din mai multe bile groase, tăiate la jumătate și atașate de frunze sau direct la suprafața pâinii.

• O coadă de porc este obișnuită pentru fiecare pâine. Decorul este așezat în jurul tortului sau de pe o margine. Pentru a obține o coadă frumoasă și uniformă, ar trebui să pregătiți trei mănunchiuri lungi, conectați-vă deasupra și împletiti, fixându-vă pe capăt. Apoi, trebuie așezat cu grijă de-a lungul marginii tortului de nuntă.

• Trandafirii înseamnă dragoste și pasiune. Mugurii suculenti vor decora perfect un tort de nunta. Mai întâi trebuie să faceți patru cercuri subțiri, primul este rulat într-un sul, iar restul sunt înfășurate în jurul său. Marginile superioare trebuie să fie ușor îndoite pentru ca floarea să devină mai magnifică.

• Frunzele sunt un simbol al tinereții și al abundenței. Pentru a crea acest decor, este necesar să rolați aluatul într-un strat subțire, să tăiați diamante și să faceți vene cu un cuțit.

Când se servește pâinea, este necesar să se pună un agitator de sare, pentru ca cei mici să guste pâinea și sarea. Pentru ca recipientul de condiment să nu se răstoarnă, se face o mică depresiune chiar în interiorul pâinii. În timpul gătitului, o mică adâncitură este tăiată în centrul tortului, decorându-și marginile cu diverse modele sub formă de urechi sau împletituri.

Ca decor al tortului de nuntă, puteți utiliza opțiuni netradiționale. Mulți o decorează cu flori, stele, inimi, monograme și alte figuri în voie. Le puteți face atât dintr-o bucată separată de aluatul principal, cât și dintr-una special făcută.

Pentru a pregăti aluatul pentru cifre, veți avea nevoie de 1 cană de apă, 3 căni de făină și 1 lingură. sare. Se amestecă făina cu sarea, se adaugă apă și se frământă aluatul.Rulează cu un știft și creează elemente decorative, apoi le coace în cuptor. A doua opțiune este formată din 4 proteine ​​și 2 pahare de făină. Amestecați ingredientele până când se obține o masă elastică. Apoi puteți sculpta decorul.

Pentru o rețetă de pâine de nuntă, vezi mai jos.