Îngrijire pană din fontă

Tigaile din fontă nu și-au pierdut popularitatea de mai mulți ani, în ciuda apariției de noi tipuri de acoperiri pentru vase. Popularitatea se datorează calității ridicate a materialului și ușurinței de utilizare.

Cu toate acestea, trebuie amintit că caracteristicile gustului bucatelor preparate, precum și longevitatea tigaiei depind în mare măsură de grija acesteia.

Fonta este un aliaj de fier cu carbon și alte substanțe care conțin carbon. Încălzirea materialului are loc uniform.

Datorită acestei proprietăți, este convenabil să gătiți mâncare în vase din fontă, deoarece căldura va trece în produse cu aceeași intensitate.

Astfel de feluri de mâncare pot fi, de asemenea, introduse în cuptor, cu condiția ca mânerul să fie confecționat dintr-un material rezistent la căldură sau să fie demontabil. Fonta menține temperatura destul de mult timp și, prin urmare, mâncarea din astfel de ustensile rămâne fierbinte sub capac mult timp.

Cu toate acestea, un astfel de material are dezavantajele sale. În primul rând, aceasta este o greutate destul de mare, care poate într-un fel să complice procesul de gătire.

Ustensilele neacoperite pot rugini rapid dacă sunt întreținute și utilizate în mod necorespunzător.

În ceea ce privește învelișul, de multe ori începe să se crape. Materialul este caracterizat de o porozitate ridicată și, prin urmare, are capacitatea de a absorbi aromele și de a le păstra mult timp. Din acest motiv, se recomandă ca, după gătire, să îl transferați într-un alt recipient pentru depozitare.

În ciuda faptului că fonta este grea și vizual pare durabilă, de fapt este un material fragil. Folosește tigaia din ea destul de atent, deoarece dintr-o lovitură sau o cădere se poate crăpa

Procesul de pregătire a unei noi tigaie din fontă pentru utilizare ulterioară depinde de tipul acesteia. Dacă vasele au un strat protector antiaderent, trebuie doar să spălați produsul bine cu un gel de spălat vase. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți un burete moale.

Nu este recomandat periajul.

Dacă a fost achiziționată o tigaie neacoperită, atunci în acest caz, procesul de pregătire a utilizării va fi mai dificil. Esența preparatului este formarea unui strat antiaderent.

Deoarece producătorii freacă fierul cu produse speciale și uleiuri pentru o mai bună depozitare, vasele trebuie mai întâi clătite complet.

După curățarea suprafeței, ștergeți-o bine cu o cârpă uscată folosind orice cârpă moale. Pentru a conferi produsului proprietăți care nu se lipește, este necesar să înfundați porii și să calcinați fonta bine.

Pentru a încălzi corespunzător fonta, există mai multe metode.

• Dacă mânerul din tigaie este, de asemenea, dintr-un material rezistent la căldură sau este detașabil, puteți străluci produsul pe un foc deschis. Acest lucru se realizează cel mai convenabil pe grătar, prin instalarea produsului pe un grătar. La începutul fumului incandescent ar trebui să devină negru, iar suprafața vaselor își va schimba culoarea. După ceva timp, nu vor mai exista pete întunecate pe fontă. În acest moment, scoateți tigaia din suportul de sârmă, răciți și spălați funinginea.
• Un cuptor poate fi folosit pentru calcinare (cu condiția ca mânerul să fie scos din tigaie sau să fie confecționat din material termorezistent). Cuptorul este preîncălzit la 200 °, apoi sunt introduse ustensile din fontă. În timpul procesului de calcinare, din cuptor va curge fum gri închis. După 3 ore, fumul ar trebui să dispară, ceea ce va fi un semnal al necesității finalizării procedurii. Tigaia este răcită și spălată sub un flux de apă la temperatura camerei, după care umiditatea este eliminată de pe suprafață cu o cârpă moale.
• Pentru a calci vasele de pe aragaz, se toarnă sare până la marginea pereților și se pune pe foc puternic. Sarea trebuie agitată constant cu o spatulă de lemn și toarnă periodic una nouă. După aproximativ o oră, cristalele albe ar trebui să apară o nuanță maro, după care procedura poate fi finalizată. Tigaia se răcește, se spală bine și se șterge.

Produsul ars și uscat trebuie tratat suplimentar cu ulei sau grăsime.

Suprafața interioară a vaselor este frecată cu margarină sau grăsime animală topită. Este indicat să reîncărcați produsul pe aragaz, dar nu mai mult de 20 de minute.

După încălzire, excesul de ulei este scurs, iar suprafața răcită se șterge cu o cârpă moale.

Merită luat în considerare că, după încălzirea și lustruirea tigaiei, suprafața va dobândi o nuanță brună, dar în timp materialul va deveni complet negru. Acoperirea creată artificial va preveni arderea alimentelor, precum și va crește semnificativ durata de viață a ustensilelor.

În timpul funcționării, caracteristicile vasului de fontă se pot deteriora. Cel mai adesea există probleme cu faptul că mâncarea se întunecă în timpul gătitului sau se lipește de mâncare.

Puteți reanima produsul în același mod în care a fost folosit pentru a pregăti tigaia pentru utilizare.

Astfel, stratul antiaderent este restabilit.

De-a lungul timpului se poate acumula un strat destul de gros de grăsime pe pereții vaselor. Pentru a o elimina, puneți trei linguri mari de sare fină și o linguriță de oțet în tigaie.Conținutul se toarnă cu apă caldă, se amestecă și se pun vasele la foc.

După ce a fiert într-o tigaie, trebuie să turnați 4 linguri mari de sodă. În această etapă, trebuie să fii foarte atent să nu obții o arsură din vaporii degajați după reacția chimică. Conținutul tigaiei trebuie să fiarbă complet, după care este spălat în apă caldă și uscat.

În prezența unei poluări puternice sau a ruginii este posibilă lustruirea unei suprafețe cu o perie de fier.

După această procedură, asigurați-vă că ștergeți vasele cu ulei. În timpul funcționării, depozitele de carbon se acumulează pe fontă. Pentru curățare, puteți utiliza produse speciale pentru curățarea gospodăriei, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

De asemenea, puteți pune tigaia în esență de oțet și lăsați-o la macerat câteva zile.

După tragere, funinginea poate fi curățată cu un cuțit. După procedură, este necesar să restaurați stratul antiaderent artificial prin strălucirea suprafeței și frecarea cu ulei.

Întreținerea zilnică a ustensilelor din fontă este foarte importantă, deoarece asigură durabilitatea produsului. Tăviile din fontă fără acoperire suplimentară sunt supuse coroziunii. Pentru a preveni rugina, vasele curate goale trebuie încălzite periodic pe aragaz.

După spălarea acestor produse, este important să le ștergeți bine. Pentru a îndepărta complet umiditatea, este recomandat să uscați tigaia pe o sobă la foc mic timp de câteva minute.

În caz contrar, mirosurile sunt absorbite rapid în material, ceea ce nu va avea cel mai bun efect asupra caracteristicilor gustului bucatelor care vor fi preparate ulterior.

Nu puteți depozita mâncarea gătită în astfel de feluri de mâncare, deoarece produsele se pot întuneca.

De asemenea, este de dorit să folosești detergenți standard pentru spălarea vaselor. Cel mai bine este să spălați produsele din fontă cu apă săpună sau apă caldă obișnuită.

Nu este recomandată utilizarea unei mașini de spălat vase pentru a curăța o tigaie din fontă.

Prea apă caldă și substanțele chimice de curățare vor strica rapid o acoperire antiaderentă naturală sau creată artificial. Și, de asemenea, probabilitatea proceselor de coroziune.

Dacă umiditatea este ridicată, produsul poate rugini. Și, de asemenea, într-un loc de depozitare nu trebuie să existe mirosuri străine. În caz contrar, materialul le absoarbe cu ușurință.

Puteți afla cum să îngrijiți corect o tigaie din fontă din videoclip.