Care este cea mai bună acoperire cu tigaie?

Gătitul a devenit în niciun caz o necesitate - acum oferă mulți oameni posibilitatea de a se exprima sau de a face plăcere rudelor și prietenilor. Pentru a face mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă, este important să gătiți în mâncărurile potrivite, ceea ce nu permite mâncarea să ardă, să se lipească și, de asemenea, să dăuneze unei persoane cu substanțe nocive eliberate prin încălzirea materialelor de calitate scăzută. Este deosebit de important să alegeți tigăile de prăjit cu o acoperire de calitate, astfel încât gătirea să fie în siguranță și îngrijirea vaselor să fie rapidă și ușoară.

Odată cu dezvoltarea tehnologiei, multe lucruri se schimbă - există materiale care ajută la a face viața mai ușoară și mai convenabilă. Una dintre aceste tehnologii a fost apariția unui înveliș antiaderent, care împiedică alimentele să se lipească în timp ce gătesc în partea de jos a tigaiei. Cel mai frecvent este considerat Stratul de teflon care acoperă ustensile de aluminiu. Acest produs este ușor și convenabil de utilizat, deoarece mâncarea nu arde, și puteți spăla vasele fără mult efort.

Următoarea acoperire antiaderentă este ceramică. Tigaia este acoperită cu o substanță polimerică nanocompozită care conține microparticule de nisip. Materialul tigaiei în sine poate fi diferit, iar greutatea specifică a vaselor va depinde de ea.Folosirea unei acoperiri ceramice va face posibilă gătirea mâncării, fără teama supraîncălzirii cratiței, însă grija va necesita doar curățare manuală și respect stratul ceramic este deteriorat cu ușurință prin căderea sau manipularea brută.

O altă opțiune de acoperire antiaderentă este marmură. Nu este foarte diferit de Teflon, dar chipsurile de marmură sunt o componentă suplimentară aici. Această opțiune de acoperire este considerată cea mai înaltă calitate și mai convenabilă de utilizat, deoarece vasele nu se tem de supraîncălzirea, căderea și contactul cu obiecte ascuțite. Puteți folosi tigăile care au un strat de marmură pentru o perioadă de timp, fără să întâmpinați probleme cu ele.

Produsele sunt considerate cele mai durabile și mai puternice tigăi cu un strat protector. cu strat de titan / diamant / granit. Acest soi are o încălzire rapidă, este ușor de îngrijit, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la regimul de temperatură, utilizarea cuțitelor și a furcilor nu provoacă daune semnificative vaselor. Această opțiune este convenabilă și bună pentru toată lumea, cu excepția singurei nuanțe sub forma interdicției de a găti pe plite cu inducție.

În procesul de alegere a unei tigaie cu acoperire antiaderentă, o atenție specială trebuie acordată grosimii acestui strat, deoarece acesta va deveni principalul criteriu pentru durata serviciului și ușurința de utilizare a tigaiei. Grosimea totală a stratului antiaderent nu poate fi mai mică de 2 mm, iar la modelele de calitate și costisitoare această cifră este mult mai mare. Fiecare strat are propriul său scop, deoarece prezența fiecăruia în total va da rezultatul dorit, iar absența va reduce durata de viață a produsului și va crește riscul de substanțe nocive atunci când este utilizat.

Pentru acoperirea care protejează produsul de ardere, de obicei se utilizează:

• aluminiu;

• fontă;

• oțel inoxidabil.

Cel mai adesea, produsele din aluminiu pot fi găsite, deoarece sunt ușoare, ieftine și se încălzesc rapid. Cu toate acestea, există două varietăți de materiale:

• stampilat;

• exprimate.

Prima opțiune se face prin ștanțarea tigaiei pe o foaie groasă de aluminiu, a cărei grosime nu poate fi mai mică de 2,7 mm, altfel produsul se va dovedi de scurtă durată. Soiul modelat este format dintr-un strat mai gros de material, a cărui grosime este de 5 mm, ceea ce permite utilizarea vaselor mai mult de 7 ani.

Orice gospodină din bucătărie pur și simplu nu poate face fără o tigaie. La suprafața sa, produsele sunt prăjite și fierte, ceea ce înseamnă că sunt supuse unui tratament termic grav. Pentru ca mâncarea să fie sănătoasă și gustoasă, este important să folosiți feluri de mâncare care nu sunt dăunătoare sănătății, să nu emite substanțe agresive atunci când sunt încălzite și să nu vă stricați de la utilizarea de lopeți, cuțite, furci metalice. Deoarece cratițele din fontă devin din ce în ce mai puțin populare, produsele non-stick câștigă o popularitate fără precedent.

Pentru a alege corect astfel de preparate pentru tine, trebuie să știi care sunt tipurile de soiuri, care sunt caracteristicile și diferențele lor.

Este o comparație a acoperirilor antiaderent care va face posibilă alegerea unui produs de înaltă calitate și sigur, care va dura destul de mult timp. Fiecare acoperire și material din care este fabricată tigaia au anumite părți pozitive și negative, care vor fi luate în considerare.

Stratul antiaderent de teflon se aplică pe partea inferioară și pereții produsului. Avantajele sale pot fi luate în considerare:

• este posibil să se aplice acoperire pe vase de orice dimensiune și configurație;
• Acoperire antiaderentă de înaltă calitate;
• îngrijirea ușoară a produsului;
• cost redus

În plus față de aspectele pozitive, au fost descoperite defecte evidente în vasele de teflon, printre care:

• restricționarea încălzirii vasului (temperatura care depășește 200 de grade, stimulează eliberarea de substanțe toxice);
• nu folosiți feluri de mâncare fără ulei;
• nu există nicio modalitate de a găti mult timp la temperaturi ridicate;
• integritatea stratului superior este ușor stricată;
• atunci când apare deteriorarea stratului superior, tigaia nu poate fi utilizată în viitor;
• Nu se recomandă crearea unui contrast de temperatură turnând tigaia proaspăt scoasă din aragaz cu apă rece.

Cea mai acceptabilă opțiune pentru tigăi, care combină siguranța materialului, calitatea ridicată, ușurința de utilizare, este considerată a fi vase cu acoperire ceramică. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, produsul nu va emite substanțe nocive, iar stratul în sine este format din componente naturale: argilă, nisip și piatră. Acoperirea ceramică poate fi creată prin pulverizare și rulare. La pulverizare, se aplică un strat pe un produs deja terminat, ceea ce îi permite să obțină uniformitate și uniformitate.

Vesela acoperită cu ceramică este mai practică și mai durabilă, dar costă puțin mai mult. Un avantaj suplimentar este aplicarea pulverizării pe interiorul și exteriorul vasului. Culoarea acoperirii poate fi diferită, nu este necesar să căutați ceramică albă, culoarea produsului poate fi modificată la cererea producătorului, ceea ce nu afectează calitatea. Avantajele tigăilor acoperite cu ceramică includ:

• capacitatea de a folosi produse la temperaturi ridicate, încălzindu-se la 400 de grade și peste, ceea ce vă permite să gătiți carne;
• tolerează mai bine contactul cu obiecte străine, mai rezistent la zgârieturi în comparație cu Teflon;
• ușurința de întreținere, deoarece suprafața rămâne curată, nu este necesară efortul de curățare;
• în timpul prăjirii, este suficient să folosești o cantitate minimă de ulei, nu poți face fără el deloc: acest lucru va strica pulverizarea pentru totdeauna.

Dacă vorbim despre deficiențele stratului ceramic, atunci acestea includ:

• teama de un contrast de temperaturi de la foarte cald la rece, care se întâmplă atunci când aveți grijă de mâncare după gătit;
• riscul de deteriorare a stratului antiaderent cu obiecte metalice sau dure;
• nu înmuiați vasele, în special cu adăugarea de detergenți, se recomandă spălarea imediată a produsului;
• Nu spălați tigaia cu detergenți agresivi, formulări de pulbere sau nu folosiți cârpe de spălare dure.

„Afară” sunt tigăi pe care stratul antiaderent este format din piatră, granit și marmură. Astfel de vase sunt pulverizate cu firimituri corespunzătoare, care sunt distribuite de-a lungul fundului și pereților produsului. Această opțiune este considerată sigură, deoarece nu conține substanța fluoropolimerică care se află în modelele de teflon. Învelișul de marmură este ușor de recunoscut, întrucât tigăile au o culoare închisă, o suprafață eterogenă și ochiuri albe. Avantajele acestei acoperiri includ:

• rezistență bună la obiecte ascuțite, dar cu acțiunea sistematică a furcilor sau cuțitelor, acoperirea se poate deteriora rapid;
• rata de încălzire rapidă și uniformă;
• păstrează căldura bine și lung;
• există posibilitatea utilizării cu încălzire puternică;
• când prăjiți carne cu multă grăsime, puteți face fără ulei;
• Perioada de valabilitate este mai mare de doi ani.

Acoperirea cu granit are dezavantaje evidente:

• costuri ridicate în comparație cu produse similare;
• tolerează slab o schimbare bruscă a temperaturii;
• Nu folosiți compuși abrazivi și răzuitori de metale;
• dacă vasele cad sau primesc un șoc mecanic, integritatea poate fi deteriorată;
• nu orice tigaie poate fi spălată într-o mașină de spălat vase.

O tigaie cu un strat de titan, granit sau diamant este considerată foarte puternică și rezistentă la uzură. Astfel de produse nu se deteriorează, nu emană substanțe și mirosuri periculoase. Acest fel de mâncare poate servi până la 25 de ani, ceea ce reprezintă un avantaj indubitabil. Atunci când alegeți o tigaie, merită să examinați compoziția și să verificați nichelul, care este considerat periculos pentru astfel de produse. Dezavantajul unor astfel de tigăi este doar în costuri mari.

Pentru a găsi o tigaie adecvată, cu o acoperire antiaderentă, care va rezista destul de mult și va aduce doar impresii pozitive de utilizare, trebuie să alegeți produsul potrivit al unei companii interne sau străine. Cele mai bune produse pot fi formate în partea de sus a celor mai căutate poziții.

• Tefal - Articole de gătit de marcă franceză cu care a început producția în masă a tigăilor antiaderent. Pentru a furniza cea mai largă gamă de produse, Tefal folosește la fabricația sa toate materialele din care pot fi fabricate tigăile. În fiecare zi compania își îmbunătățește tehnologia, căutând forme noi, design. Principala caracteristică a acestui brand este indicatorul Termo-spot, care ajută la determinarea cât de mult s-a încălzit tigaia. La vânzare puteți găsi bunuri din categoria prețurilor medii și mari.

• "Biola" - tigăile făcute din Ucraina, care au apărut pe piață de la începutul anilor 2000. Principalele materiale din care sunt fabricate produsele sunt aluminiu și fontă. O caracteristică a acestui brand este prezența mânerelor din silicon și lemn, care pot fi îndepărtate dacă este necesar. Puteți cumpăra o astfel de tigaie imediat cu un capac, care este mult mai convenabil. Costul mediu al acestui produs este de aproximativ 1,5 mii de ruble.

• Rondell - Acestea sunt tigăi de calitate germană, dar făcute în China. Această companie este cea mai populară printre bucătarii profesioniști. Caracteristica produselor este că partea inferioară a acestora are o structură în trei straturi, ceea ce face posibilă încălzirea rapidă și uniformă a bolului. Acest brand produce tigăi cu toate acoperirile antiaderent, dar cele mai populare și căutate sunt ceramica.

• "Vesela de metal Neva" - Acestea sunt tigăile rusești, a căror caracteristică este grosimea consolidată a pereților și a fundului, precum și o acoperire antiaderentă din ceramică și titan. Probele de înaltă calitate sunt brevetate pentru o garanție de doi ani a produsului. Pentru o audiență mai largă, sunt fabricate tigăi obișnuite de teflon cu un cost de 1 până la 2 mii de ruble.

• TVS - tigăi din Italia, care sunt populare în multe țări datorită proprietăților lor. La vânzare puteți găsi mâncăruri cu diferite acoperiri antiaderent. Acest brand a fost unul dintre primii care a produs tigăi cu un strat de titan, precum și granit. Datorită calității ridicate a produselor și a prețului adecvat, care variază între 1-3 mii de ruble, acest brand ocupă o poziție de frunte în clasament.

• Diamant elvețian - Acestea sunt tigăi elvețiene cu indicatori de calitate foarte înalte pentru aceste produse. Acest fel de mâncare este considerat cel mai rezistent și mai durabil dintre produsele similare. Datorită inovației constante, compania este mereu în trend și oferă clienților săi produse de calitate. Această companie a început producția de tigăi cu acoperire antiaderentă cu diamant. În ciuda avantajelor evidente, acest brand are un dezavantaj semnificativ - acesta este un preț care poate varia între 7 și 25 de mii de ruble.

Alegerea unei tigaie cu acoperire antiaderentă rămâne mereu în sarcina cumpărătorului, dar cunoscând principalele tendințe, caracteristicile fiecărei mărci, avantajele și dezavantajele acestei sau acelui prostii, țara de fabricație, puteți face în mod conștient o alegere și să obțineți un produs de înaltă calitate și durabil.

Pentru a alege o tigaie potrivită pentru tine, cu o acoperire antiaderentă, trebuie să înțelegeți la ce merită să fiți atenți. Înainte de a lua în considerare avantajele sau dezavantajele anumitor modele, este important să înțelegeți clar cu care aragazul va intra în contact. Plăcile pentru gaz, sobele electrice, precum și sobele cu inducție pot diferi radical unele de altele.

Dacă oportunitățile permit, este mai bine să cumpărați mai multe tigăi simultan pentru a găti diverse alimente pe ele și să nu vă fie frică de rezultat:

• teflon simplu - pentru gătit cartofi prăjiți pentru supă și borș, ouă amestecate, omletă, prajituri și clătite;

• acoperit cu ceramică - pentru a putea prăji cartofi și chiftele, găti legume;

• piatră acoperită - pentru ca în orice moment să existe posibilitatea de a găti carne, toca sau friptura.

Atunci când alegeți un produs de teflon, ar trebui să acordați atenție la partea de jos: mai bine să-l duci pe cel în care este cel mai gros. În plus, precum și zidurile ar trebui să fie uniforme și netede, fără jetoane și căsătorie. Pentru a împiedica alimentele să contacteze întreaga suprafață de jos, este mai bine să cumpărați produse cu o suprafață ondulată, cum ar fi tigaile la grătar. Dacă există o alegere între vase de aluminiu și oțel Teflon, este mai bine să alegeți al doilea, deoarece va dura mai mult.

Atunci când alegeți o tigaie ceramică, ar trebui să acordați atenție costurilor: cu cât este mai mică, cu atât calitatea este mai mică. Înainte de utilizare, citiți instrucțiunile pentru funcționarea corectă a produsului. Partea inferioară a unei astfel de tigaie nu trebuie să fie mai mică de 4 mm. Atunci când alegeți un produs, merită să verificați integritatea acoperirii ceramice, care trebuie să fie netedă, uniformă, fără pete și deteriorare.

Atunci când vă concentrați pe tigăile cu o acoperire de piatră, este important să vă informați despre un astfel de parametru precum numărul de straturi de pulverizare: cu cât sunt mai multe, cu atât mai mult vor dura vasele. Grosimea optimă a părții inferioare trebuie să fie de 6 mm, iar pereții trebuie să fie de 3-4 mm. Fiecare produs are propriile sale caracteristici și, prin urmare, merită să aflați mai întâi cât mai mult despre modelul de interes, pentru a evalua dacă este potrivit pentru soba și mâncarea care se presupune că sunt gătite pe el.

Vedeți următorul videoclip pentru sfaturi despre alegerea unei tigaie.