Caracteristici și tipuri de tigăi-gril-gaz

Aproape fiecăruia dintre noi îi place să mâncăm delicios. Și de multe ori gustul felului de mâncare depinde nu numai de rețeta și de ingredientele din care constă. Adesea acest lucru este influențat de metoda de preparare. Utilizarea unei tigaie specială numită gaz la grătar poate fi numită relativ nouă. A apărut nu cu mult timp în urmă, dar a devenit deja popular printre cei cărora le place să gătească mâncare pe grătar. Datorită ei, puteți obține mâncare delicioasă, ca pe un foc, fără a ieși de acasă.

Acest vas de gătit este destinat utilizării numai pe sobe pe gaz. Motivul pentru aceasta este structura sa. Dacă dai o descriere, atunci în exterior pare o tigaie obișnuită, dar spre deosebire de ea, modelul în cauză are o gaură în centrul paletei. Când este așezat pe aragaz, arzătorul de gaz se află în interior. De asemenea, paleta are o adâncime în care curge lichid și grăsime în timpul gătitului. Pe grătar este așezat un grătar. O astfel de tigaie, ca o varietate obișnuită, are și capac. Acesta este un model general, care poate avea diverse modificări în funcție de valoarea sa. Soluțiile mai scumpe conțin de obicei mai multe grile în kit: obișnuit, pentru coacere și așa mai departe.

Acest dispozitiv amintește oarecum de un astfel de agregat precum un grătar de aer. Principiul de convecție al maselor de aer cald este piatra de temelie a ambelor, adică curenții de aer cald, fiind încălziți de gaz, se ridică și, trecând prin grătar, sub capac, schimbă direcția în sens invers. Iar produsele situate între palet și capac sunt prelucrate cu temperatură ridicată. Este important ca aici aburul să nu se acumuleze în interior, așa cum se întâmplă pe tăvile obișnuite, ci trece prin găuri speciale situate pe părțile laterale. Aceasta permite gătirea fără cancerigeni. Dar mai multe despre asta mai jos.

Dacă vorbim despre avantajele unor astfel de tigăi, principalul lucru este că produsele de aici sunt prăjite fără utilizarea uleiului, deoarece gătitul se efectuează nu folosind o suprafață fierbinte, ci folosind fluxuri de aer cald.

Tigaia de tipul descris poate fi folosită pentru gătirea diferitelor produse: carne, pește și legume. În același timp, nu puteți prăji numai, ci și coaceți în folie, precum și coaceți diverse feluri de mâncare, adică sunt universale. În plus, această metodă de gătit vă permite să economisiți toate substanțele utile din ea și va garanta absența diferitelor tipuri de cancerigeni, după cum am menționat mai sus.

Utilizarea metodei de convecție reduce timpul de gătire comparativ cu prăjirea tradițională. Mai mult, cu o astfel de tigaie este foarte simplu să gătești mâncare. Și este destul de simplu să-ți speli diferitele elemente și piese. Apropo, acest lucru se poate realiza chiar și în mașina de spălat vase, datorită folosirii unui strat de rezistență durabil.

Dacă vorbim despre neajunsuri, trebuie menționat că este adecvat exclusiv pentru sobele pe gaz. Dacă capacul și tigaia sunt ușor de curățat, atunci este destul de dificil să curățați grătarul de grăsime. De asemenea, sexul echitabil nu poate fi foarte convenabil să folosească o astfel de tigaie din cauza faptului că masa sa este de aproximativ un kilogram și jumătate. Totuși, o tigaie cu gaz la grătar nu poate fi numită compactă cu dimensiunea sa de 31 cu 20 de centimetri.

În general, după cum vedeți, o astfel de tigaie are mai multe avantaje decât dezavantaje.

Rețineți că tigăile cu gaz pentru grătar pot fi confecționate din diverse materiale. Cel mai adesea sunt din oțel. De obicei, are două forme:

• carbon;
• Inoxidabil.

Dar capacul capacului și paleta pot varia. Astăzi, există modele cu un strat de marmură, cu email, ceramică, antiaderent și așa mai departe. Toate de obicei vin cu un grătar din oțel inoxidabil. Acoperirea elementelor menționate nu va afecta calitatea preparatelor alimentare, dar poate afecta foarte bine comoditatea.

Merită să vorbim despre acoperiri mai în detaliu.

• Oțel inoxidabil. Este cât se poate de sigur și nu emite substanțe nocive atunci când este încălzit. Are performanțe excelente, deoarece nu este sensibil la coroziune.
• Emailată. Rezistă la expunerea la temperaturi ridicate și foarte slab - mecanic. Utilizarea smaltului nu face deloc sănătate sănătății. Dacă smalțul este în două straturi, atunci aceasta înseamnă că tigaia are pereți îngroșați și va avea o masă mare.
• Ceramică. Una dintre cele mai ecologice, deoarece constă în ingrediente naturale. Fără polimer. Acesta servește mult timp, nu se teme de impactul mecanic și poate rezista la temperaturi de până la 400 de grade.
• Marmara. Este o acoperire antiaderentă din granit strivit, formată din două straturi. Numele a fost dat pentru că arată ca marmura. Acoperirea este complet sigură pentru sănătate. Are rezistență ridicată și transfer excelent de căldură. Este adevărat, este relativ ușor de zgâriat.
• Non-stick. Sigur de utilizat, ușor de curățat. Nu este prea rezistent la deteriorarea mecanică.

De asemenea, tigăile de grătar cu o gaură la mijloc pentru foc pot diferi unele de altele în ceea ce privește tipul de capac. De exemplu, există huse cu fundul complet metalic, cu inserții din sticlă, precum și complet din sticlă. Dacă vorbim despre metal, atunci interiorul ar trebui să fie o bună acoperire antiaderentă.

Aceste tigăi sunt acum ușor de găsit pe piață. Cel mai adesea sunt reprezentate de diverse modele care sunt produse sub numele de marcă "Miracle". Dacă vorbim despre ei mai precis, primul, despre care vreau să spun, are un nume D-506. Este fabricat din oțel carbon și acoperit cu o pereche de straturi de smalț. În plus, există un grătar din oțel inoxidabil. Diametrul capacului este de 76 mm, înălțimea paletei este de 45 mm, iar diametrul suprafeței de lucru este de 330 mm. Avantajele sale:

• cost redus;
• ușor de curățat cu diverși detergenți;
• poate fi spălat în mașina de spălat vase;
• Este inclusă o carte cu trei zeci de rețete.

Printre dezavantaje se numără următoarele:

• dacă este gol, atunci nu îl puteți supraîncălzi;
• trebuie protejat de influențele mecanice.

Următorul model este D-518. Este o tigaie emailată, care are un singur strat de așchii de marmură. Diametrul suprafeței sale este de 330 mm. Avantajele acestei soluții sunt:

• capacitatea de a se menține cald timp îndelungat;
• aspect strălucitor;
• nu se tem de expunerea la substanțe chimice.

Dezavantajul este că este mai bine să nu folosiți pulberi pe bază de abraziv atunci când îl spălați.

Un alt model de a vorbi despre un pic este D-522. Această opțiune are, de asemenea, o acoperire emailată cu așchii de marmură. Diferența față de model D-518 constă în faptul că diametrul ei nu este de 330, ci de 320 mm. Avantajul este capacitatea de a rezista la temperaturi de până la 400 de grade, iar dezavantajul este greutatea puțin mai mică de 2 kg.

O tigaie care merită și atenție are un indice D-512. Se caracterizează printr-un strat emailat cu un design exterior interesant - un capac roșu cu un blat din sticlă. Există, de asemenea, o pereche de inserții perforate cu pulverizare ceramică:

• pentru gratar;
• pentru coacere.

Materialul pentru carcasă a fost oțelul carbon. Capacul este din aluminiu și sticlă termorezistentă. De asemenea, în model există o gaură pentru arzător, similar cu o pâlnie cu fante suplimentare într-un cerc.

Model cu un index D-516 reprezintă o tigaie cu gaz de grătar cu un diametru de 32 cm. Această varietate este din oțel carbon și are o acoperire antiaderentă pe bază de marmură. Un grătar este, de asemenea, inclus în tigaie.

Destul de popular este și model D-520. Este fabricat din oțel inoxidabil și are o acoperire antiaderentă. În centru este o inserție transparentă, care facilitează foarte mult prepararea mâncării. Diametrul tigaiei este de 330 mm.

Ultimul model al unei astfel de tigaie, care ar trebui spus, are un indice D-540. Are o acoperire cu două straturi și un grătar din oțel inoxidabil. Este foarte convenabil de utilizat pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Diametrul paletei de aici este de 320 mm, iar diametrul găurii pentru arzător este de 100 mm.

După cum puteți vedea, gama de modele de astfel de tigăi de pe piață este destul de mare. Așadar, toată lumea va putea găsi singură o soluție bună care să-și satisfacă cât mai mult interesele culinare.

Trebuie înțeles că toate modelele au același design și, în general, diferența va fi doar în unele lucruri mici. În ceea ce privește parametrii, diferite modele nu sunt prea diferite unele de altele. Prin urmare, este mai bine să acordați atenție materialului de fabricație, precum și posibilelor caracteristici de proiectare.

Cele mai ieftine tipuri sunt din oțel și au o acoperire emailată. Soluțiile din aluminiu sunt, de asemenea, ieftine. Modelele din oțel inoxidabil vor fi mai scumpe, dar din punct de vedere al performanței, acestea sunt inferioare garniturilor ceramice.Prezența unei capace transparente nu va fi de prisos.

De asemenea, trebuie spus că modelele interne de calitate nu sunt cu mult inferioare celor importate. Din acest motiv, nu are sens să plătiți excesiv pentru produsele importate.

Dacă recenziile sunt un factor important atunci când alegeți, atunci observăm că majoritatea persoanelor care au folosit tigaia cu gaz la grătar pentru a găti mâncarea au fost complet satisfăcute de aceasta.

Dar nu va fi de prisos să acorde atenție unui număr de puncte importante, indiferent de modelul ales.

• Temperatura maximă de încălzire. În procesul de gătit o tigaie, gazul de grătar este încălzit la 250 de grade sau mai mult. Va fi mai bine să cumpărați modele care au o limită de încălzire de 400 de grade sau mai mult.
• Diametrul fundului. Nu ar trebui să cumpărați tigăi prea mari - 320-330 mm vor fi suficiente. În caz contrar, pe cel mai simplu arzător, tigaia pur și simplu nu se încălzește până la temperatura dorită.
• Grosimea pereților și a fundului. De obicei, acestea sunt realizate într-o grosime de aproximativ 6-7 mm. Nu puteți face mai puțin, deoarece paleta se va arde pur și simplu din cauza temperaturii ridicate. Dacă există un capac și este utilizat ca o farfurie de sine stătătoare, atunci grosimea trebuie să fie de cel puțin 4 mm.
• Forma și dimensiunea găurii pentru arzător. Ar trebui să fie cât mai mic. Pentru gătit pe un arzător de dimensiuni medii, este necesar un diametru de aproximativ 1 cm .. Va fi mai bine dacă nu este drept, dar parcă conic. Apoi focul va încălzi masele de aer mai uniform și mai rapid.

În general, remarcăm că principalele puncte în alegerea unei tigaie cu gaz de grătar bune și de înaltă calitate sunt: ​​grosimea necesară, metalul excelent și acoperirea de înaltă calitate.

Deoarece a devenit deja clar, tigaia cu gaz de grătar este folosită pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, inclusiv carne și legume. Dar poate fi, de asemenea, utilizat cu ușurință pentru gătirea altor alimente. Nu va fi inutil să luați în considerare procesul de gătire pas cu pas.

• Ar trebui instalat pe un suport sau grătar special dacă se folosește o sobă veche. În primul rând, o paletă este plasată pe ea, astfel încât focul din arzător să fie acoperit cu o gaură din partea inferioară a paletei. Cel mai bine este să folosiți fie cel mai mic sau puțin mai mare arzător.
• Acum turnați aproximativ un pahar și jumătate în tigaie. Acest lucru este necesar pentru ca mâncarea să nu devină prea uscată în timpul gătitului. Dacă trebuie să gătiți o masă pozharzhiste, atunci este permisă utilizarea foliei. Este pur și simplu stivuit pe un palet. Îl poți folosi pentru coacerea alimentelor.
• După aceasta, gătitul este efectuat, ca într-o tigaie simplă. Încă de la începutul aplicării, este mai bine să verificați în mod regulat procesul pentru a determina cea mai optimă temperatură și grad de ardere a arzătorului.

După gătit, spălați tigaia. Rețineți că acest lucru se poate face nu numai în mașina de spălat vase, ci și manual. De obicei, un efect mecanic minor asupra unei acoperiri nu îl va afecta în niciun fel în mod negativ.

Cum să gătești kebab într-o tigaie pe gaz, vedeți următorul videoclip.