Tigaie pentru servirea mâncărurilor calde

Tăvile de porție sunt feluri de mâncare destinate servirii mâncărurilor calde. Cât de apetisant și chiar pitoresc din punct de vedere gastronomic arată ca o „cină de sat” în astfel de feluri de mâncare: cârnați prăjiți cu ouă stropite și felii de cartofi grosieri sau clătite aurii cu ciuperci și ceapă. Pe farfurie, aceeași cină (sau prânz) nu arată atât de autentic și, la urma urmei, servirea corespunzătoare adaugă avantaje plăcerilor culinare.

Versiunea cea mai simplă (în termeni de previzibilitate) a unei tigaie de lot este fontă. Produsul din fontă este cel mai durabil, va rezista mai mult decât restul, iar acesta are o greutate reprezentativă.

Fonta are alte avantaje:

• materialul are proprietăți naturale antiaderent, pentru că nu are nevoie de nicio pulverizare artificială;
• durabil - în multe familii, tigăile din fontă sunt trecute de la generația mai veche la cea mai tânără;
• multilateral - Potrivit pentru aproape toate tipurile de sobe și cuptoare;
• grele, ceea ce înseamnă că lovirea și întoarcerea accidentală a unei tigaie din fontă este problematică.

Ar fi nedrept să nu menționăm deficiențele tigăilor din fontă. În ciuda durabilității sale, fonta se teme de loviturile puternice. Contrastul de temperatură poate afecta negativ calitatea materialului. Dacă vasele sunt lăsate ude, fonta va rugini. Este adevărat, există opțiuni pentru tigaie din fontă cu pulverizare antiaderentă și acoperire emailată: astfel de vase sunt rezistente la umiditate.

Astfel de mini-tigăi sunt pre-prelucrate, în calitățile lor fiind aproape de fontă.Însă aspectul pierde, desigur: tocmai din cauza lipsei de estetică, cratițele mici din aluminiu sunt cumpărate rar pentru a servi mâncare pe masă.

Dacă ați decis că tocmai astfel de feluri de mâncare sunt potrivite în interiorul dvs., alegeți o tigaie cu un strat stabil, astfel încât să nu se teamă de zgârieturi. Particularitatea unor astfel de feluri de mâncare porționate este că în ea vei tăia mâncarea, nu cu furci și cuțite din plastic.

La vânzare, probabil că ați văzut forme ceramice cu mânere care seamănă cu tigăi. Arată drăguț, dar tot mai des, doar coacă mâncare în ele. Cu toate acestea, aceasta nu este o regulă de fier, astfel încât nu poate fi încălcată.

Caserole de cartofi, lasagna, friptură - toate acestea arată minunat într-o tigaie ceramică servită pe masă. Dacă sunteți supărat că nu puteți pune astfel de feluri de mâncare pe aragaz, mai întâi puteți găti vasul într-o tigaie obișnuită, apoi puneți-l într-o ceramică și coaceți-l la cuptor pentru câteva minute.

Mini tigăi din sticlă sunt potrivite pentru coacere, dar chiar și sticla termorezistentă se teme de schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, dacă vasele sunt reci, este categoric imposibil să le introduci într-un cuptor preîncălzit.

Cel mai probabil, în restaurant, ați văzut că peștele prăjit sau copt este servit în tigăi alungite, ouă stropite cu slănină - în formă rotundă, cu margini înalte și cartofi cu ciuperci - în formă ovală. Pot exista multe opțiuni, ceea ce este foarte convenabil pentru gazdă, care crede că nu există fleacuri în bucătărie.

Puteți cumpăra în principal cratițe rotunde și ovale. Ovale sunt mai potrivite pentru gătirea peștilor mici în ansamblu, dar nu numai acest scop este posibil. Dacă aveți nevoie de o tigaie specială pentru pește, puteți găsi mâncăruri sub formă de pește cu coadă. Dacă această formă este plasată pe un suport de lemn pe o masă, chiar și copiii mici vor dori să încerce peștele grosolan.

De asemenea, tigăile pot fi:

• cu fundul neted;
• cu fundul ridicat (ca bucatele la grătar).

Atenție la tipul de stilou: acest lucru este, de asemenea, important. Ar trebui să fie confortabil, drăguț și nu foarte lung.

Volumul și diametrul unei tigaie porționate sunt importante, deoarece lista aproximativă a felurilor de mâncare pe care urmează să le gătiți într-o astfel de tigaie și servire, probabil ați compilat deja.

Următoarele sfaturi vor fi informative.

• O tigaie nu trebuie să aibă mai mult de 15 cm în diametru, iar volumul acesteia nu trebuie să depășească 300 ml. În caz contrar, o persoană pur și simplu nu stăpânește o masă atât de densă.
• Dacă aveți de gând să serviți pește, carne, legume, pereții tigaiei nu ar trebui să fie foarte înalți, trebuie să simtă și o înclinare confortabilă.
• Dacă aveți îndoieli cu privire la dimensiune, amintiți-vă că legumele și carnea pot fi introduse într-o tigaie, pentru a nu umple totul. Prin urmare, dacă se pare că trebuie să luați mai multe feluri de mâncare, puteți face acest lucru.

Prajirea intr-o tigaie nu este necesara. Puteți găti felul principal într-un bol mare, apoi totul este frumos aranjat în porții.

Posibilitățile unor astfel de ustensile sunt mari, iar rețetele se vor naște una după alta, de îndată ce tigăile vor trece primul test de către oaspeți. Sărbătorile Pathos cu mâncăruri scumpe și servire rafinată nu sunt întotdeauna adecvate. Adesea, prietenii sau rudele doresc să vină la adunări spirituale, unde mâncarea va fi delicioasă (deși la cea mai mică calorie), iar prezentarea va fi confortabilă și cu adevărat casă.

Aici, în astfel de cazuri, mini-tigăi și ajutor. Și dacă o parte din cina dvs. este gata, cratițele vă vor ajuta să descoperiți rapid elementele din meniu. Nu trebuie să te gândești la ce să mai pui pe masă pentru a nu părea foarte sărac. Pentru fiecare oaspete - într-o tigaie și o farfurie cu felii de legume sau o tocătoare (dacă este necesar).

Să ne uităm la ceea ce arată mai apetisant în preparatele porționate.

• Coaste înăbușite într-un sos cu legume. Puteți fierbe în prealabil coaste, apoi le puneți la cuptor cu sos de roșii, morcovi, fasole și un amestec de ierburi. Serveste fierbinte!
• Cârnați de sat, felii de cartofi și legume prăjite - Cartofii și cârnații pot fi fierbi în prealabil, legumele (morcovi, ceapă, ardei, roșii) tocate în sos de soia. Apoi vasul se pune în tigăi: cârnații și cartofii se rumenesc, legumele vor deveni și mai suculente. Aproape înainte de gătit, puteți presăra mâncăruri cu brânză.
• Cartofi prăjiți. Dacă timpul este scurt, iar mâncarea la frigider nu este abundentă, puteți trata întotdeauna oaspeții spontani cu cartofi prăjiți delicioși cu sos de smântână verde. Totul este simplu - într-o tigaie obișnuită capace, prăjiți cartofii cu o paie subțire. Când este gătit, așezați-l în tigăi porționate. Întindeți câteva linguri de smântână chiar deasupra cartofilor. Și în ea (la alegere) fie verdeață tocată fin, fie castravete murată fin. Un fel de mâncare gustoasă și autosuficientă, pe care oaspeții le vor plăcea cu siguranță și le va sativa.
• Draniki și bast. Clătite de cartofi prăjiți, ceapa fiartă, ciuperci și smântână într-o tigaie separată (puteți adăuga ierburi și sos de soia). Au fost aranjate în mini-tigăi: în fiecare din 4-5 clătite, plus câteva linguri de bast. Este greu să rezisti la un fel de mâncare apetisant!

Cu servirea este important să nu fii prea deștept. Dacă intenționați să faceți cina într-un stil rustic, așezați pe masă un șervețel frumos, cu broderie și / sau ornament. Dacă decideți să serviți o cină foarte plină de suflet, puteți găti o supă (de exemplu, udare sau cartof cu găluște) și să o turnați în vase ceramice asemănătoare cu fontă. Presărați cu supă supa cu ierburi, puteți servi crutoane de pâine cu brânză și usturoi pe o farfurie.

Al doilea va fi un fel de mâncare servit în tigăi. Cuțit și furculiță - incluse ca standard. În mod ideal, dacă farfuria încă „respiră”, bule, riduri, brânză se topește, iar părțile grosolane ale cartofilor sau cărnii strălucesc încă strălucitor. Serviți suc de afine sau compot de coacăz de mere ca băutură.

Dacă tigăile sunt mici, atunci porțiile vor fi mici, ceea ce va fi apreciat de cei cărora nu le place supraalimentarea. Dar, până la urmă, un astfel de serviciu nu se presupune în fiecare zi, iar uneori, o cină plină de inimă este cel mai bun remediu pentru tristețe și posibilitatea de a reuni familia.

O mini tigaie este o armă vicleană în arsenalul fiecărei gospodine. Ajută în caz de invitați neplanificați, ajută să facă o cină obișnuită puțin mai festivă, aduce varietate în prezentarea culinară. Da, iar cratițele în miniatură sunt ieftine: mai întâi puteți cumpăra un cuplu, apoi puteți obține un contract întreg. Există un singur dezavantaj - oaspeții vor veni la tine chiar mai des pentru petreceri și mese confortabile și delicioase. Dar este într-adevăr un minus?

Vedeți cum să alegeți panoul potrivit în următorul videoclip.