Tot despre diametrele tigaiei

O tigaie este un asistent indispensabil în bucătărie. Fiecare gospodină se confruntă cu problema cărnii arse, lipirea la suprafața clătitelor sau a legumelor slab pregătite. Pentru prepararea diverselor feluri de mâncare necesită mai multe opțiuni pentru ustensile. Fiecare produs are nevoie de propriul său grad de prăjire, tocat sau fierbere - depinde de calitatea materialului vaselor, de grosimea fundului, de înălțimea laturilor tăvii și de diametrul suprafeței. Din acest articol puteți afla despre dimensiunile acestor feluri de mâncare și cum să măsurați corect diametrul tăvii.

Trebuie să vă dați seama cum să măsurați corect diametrul tăvii. Majoritatea oamenilor măsoară diametrul tăvii pe fund sau în jurul circumferinței, iar acest lucru este considerat incorect, deoarece mărimea este determinată de partea superioară a interiorului.

Dimensiunile standard pentru tigăți variază de la 18 la 32 cm - pe producătorii de etichete indică exact aceste numere. De exemplu, este convenabil să coaceți clătitele pe o suprafață cu un diametru de 20 până la 22 cm. Este mai bine să tocați sau să prăjiți carne în vase cu un diametru de suprafață de 30 cm. Fiecare gospodină însăși alege dimensiunea necesară a ustensilelor de bucătărie, în funcție de aplicarea și pregătirea oricăror feluri de mâncare.

Opțiunile pentru dimensiunea vaselor pot fi găsite mai jos, deși sunt prezentate de obicei într-un tabel special.

• 18-20 cm. Produsele cu astfel de dimensiuni sunt proiectate pentru prepararea unui adult. Astfel de feluri de mâncare sunt destinate tocanării legumelor, prăjirii clătite și ouălor prăjite, pentru încălzirea unei cantități mici de alimente.
• 22-24 cm. Astfel de produse prăjesc, de obicei, carne, ouă stropite sau cartofi.Pentru sosuri, potrivite tigăile cu laturile înalte. Plăcile cu acest diametru sunt concepute pentru gătirea și încălzirea alimentelor pentru una sau două persoane.
• 26-28 cm. Pe suprafețele cu acest diametru, hrana este pregătită pentru 3-4 adulți. Această tigaie este un asistent universal în bucătărie. Pe ea puteți încălzi o cantitate mare de mâncare, tocană sau prăjiți legume, carne, gătiți rulouri de varză sau chiftele.
• 30-32 cm. Scopul principal al produselor cu un astfel de diametru este gătirea pentru o familie numeroasă. Un arzător cu dimensiunea de până la 22,5 cm este potrivit pentru astfel de tigăi. În acest fel de mâncare este convenabil să faci absolut totul: carne tocată sau varză, prăjit pește, gătește caviar vegetal, sosuri sau aluat.

Alegerea unei tigaie cu dimensiunea potrivită este destul de simplă. Concluzia se sugerează: produsele cu diametrul mic (18-20 cm) sunt potrivite pentru încălzirea alimentelor sau coacerea clătitelor, omletelor sau clătitelor, iar vasele cu diametrul de la 22 la 32 cm sunt concepute pentru gătirea și încălzirea alimentelor pentru o familie numeroasă sau o companie.

Cel mai obișnuit produs clasic este făcut cu părți înalte și joase - depinde de tipul de mâncare care trebuie pregătit. În tigaie puteți găti absolut totul: pește, carne, chiftelute, clătite, ouă crampate sau ouă prăjite. Pentru prepararea sosurilor și a lecho-ului, tigaia obișnuită este înlocuită cu o tocană.

Există de asemenea Tigăi din wok chinezesc În astfel de produse, puteți prăji și toca carne, găti pește și legume. Pereții unor astfel de vase sunt concave, suprafața de jos este destul de largă.

Wok pan va face pentru prepararea pastelor, cărnii, vaselor de pește, pilafului și lecho-ului. Încălzirea și încălzirea uniformă vor oferi produselor friabile un gust ideal. Singurul negativ este că trebuie să agitați produsele la timp, altfel mâncarea poate arde sau rămâne la suprafață.

Tigaie la gratar - Aceasta este o altă varietate de astfel de feluri de mâncare. Are fundul cu nervuri. La gătit, uleiul se răspândește pe suprafața nervurilor și umple golurile dintre coastele metalice. Mâncarea este prăjită la fel ca la grătar. Mâncarea este foarte suculentă.

O altă opțiune de gătit este prăjirea. Un astfel de produs are o greutate destul de mare. Partea inferioară a vaselor este din metal gros.

Încălzirea și gătirea se fac uniform. Produsele păstrează proprietăți utile, iar produsele alimentare nu rămân la suprafață. Acest fel de mâncare este potrivit pentru coacerea și gătirea diverselor feluri de mâncare.

Tehnologia nu rămâne nemișcată: acum pe piața electrocasnicelor există câteva opțiuni pentru sobe pentru bucătărie. Dimensiunile plitei și proprietățile plitei diferă de asemenea.

Există mai multe opțiuni pentru sobele de gătit:

• cu plite pe gaz;
• cu acoperire din sticlă-ceramică;
• inducție;
• electrice.

Fiecare gospodină este familiarizată cu aragazul. Gătitul are loc pe foc deschis. Încălzirea este uniformă pe întreaga suprafață.

Plăcile acoperite cu sticlă-ceramică permit, de asemenea, o încălzire uniformă a suprafeței tigaiei. Pentru acest tip de farfurie sunt potrivite vasele cu fundul plat. Merită să aveți în vedere că atunci când folosiți aceste farfurii, merită să ridicați vasele și să le rearanjați din loc în loc. Nu este nevoie să mișcați tigaia sau alt produs cu mișcări culisante, deoarece acest lucru poate deteriora ceramica din sticlă.

Vase de bucătărie dintr-o categorie specială sunt utilizate pentru gătit pe plite cu inducție. Produsele trebuie să aibă un fund cu proprietăți electromagnetice - acest lucru va asigura magnetizarea vaselor la suprafața plăcii.

Orice tigăi pot fi utilizate pe sobe electrice, dar numai cu excepția celor din aluminiu fără acoperire. O caracteristică importantă a alegerii unei tigaie pentru astfel de plăci este compatibilitatea dimensiunii tigaiei și a arzătorului.

Mai jos sunt prezentate principalele aspecte ale alegerii bucatelor de calitate.

• Capac (uneori inclus). Ar trebui să cumpărați imediat un capac dacă nu vine cu tigaia. Dimensiunile sale sunt adesea aceleași, dar nu toate modelele se pot potrivi.
• Existența supapei pe un capac pentru eliberarea aerului.
• Mâner detașabil.
• Un indicator de încălzire care indică începutul gătitului.
• Figura din partea de jos sub formă de relief. Elimina arderea alimentelor și asigură încălzirea uniformă a suprafeței.
• Un dispozitiv care măsoară temperatura de pe suprafața vaselor.

La punctele de mai sus, merită să adăugați compatibilitatea vaselor cu mașinile de spălat vase.

Desigur, alegerea unei tigaie cu un anumit diametru depinde de mulți factori: numărul de persoane din familie, preparatele preferate, tipul de sobă pe care se va desfășura procesul de gătit.

Mai jos sunt câteva nuanțe pe care ar trebui să le cunoașteți atunci când alegeți o tigaie:

• dimensiunea arzătorului pe aragaz;
• proprietăți pentru plită;
• dimensiunea medie a diametrului vaselor este de 18-22 cm;
• înălțimea medie a laturilor produsului pentru gătit este de 3 cm.

Merită să fiți atenți la grosimea fundului tăvii. Grosimea minimă a fundului unui produs din metal de înaltă calitate trebuie să fie de la 3 până la 4 mm. Astfel de feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru coacerea clătite, clătite și omlete. Metalul dens este încălzit uniform, ceea ce contribuie la prăjirea, fierberea sau fierberea minuțioasă fără a arde produsele.

Atunci când alegeți o tigaie, ar trebui să acordați atenție mânerului. Multe gospodine nu acordă prea multă importanță ei. Dar plăcerea procesului de gătit depinde de mânerul de calitate al unei forme convenabile. Nu există criterii speciale de selecție aici - fiecare amantă este predispusă la senzațiile ei specifice.

Stilourile de prăjit sunt împărțite în mai multe tipuri:

• cu nituri;
• cu șuruburi;
• produse turnate.

Mânerele cu nituri nu sunt atât de convenabile de utilizat. Produsele cu șuruburi sunt mai practice în funcționare. Mânerele dintr-o bucată sunt, de asemenea, ușor de utilizat și de spălat.

Este demn de remarcat opțiunile pentru mânerele metalice - au o durată de viață ridicată. Dar tind să se încălzească rapid.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție mânere detașabile pentru tigaie. Sunt foarte convenabile pentru gătit în cuptor - trebuie doar să puneți tigaia în cuptor și să scoateți mânerul. Suporturile de ghivece în acest caz nu pot fi utilizate.

Pentru a vedea care sunt cele mai bune tigăi și cum să le alegeți, vedeți următorul videoclip.