Selecție de sifoane de ceai și cafea

Sortimentul de feluri de mâncare destinate pregătirii cafelei și ceaiului aromat nu poate decât să mulțumească cu varietatea lor. În multe tipuri de ceremonii de ceai se obișnuiește să se utilizeze ceainice frumoase, flacoane și alte vase. Există însă un alt dispozitiv convenabil în utilizare, pe care nu îl cunoaște orice cunoscător de ceai și cafea. Acesta este un sifon. Astăzi îl vom cunoaște mai bine și vom analiza cum să-l alegem corect.

Sifonul de ceai este un dispozitiv foarte convenabil în funcțiune, în care puteți prepara un ceai foarte gustos și aromat, precum și multe alte băuturi preferate. Trebuie avut în vedere faptul că un astfel de produs este destul de complex, așa că trebuie să îl manipulați cu atenție și în conformitate cu toate regulile. În caz contrar, îl puteți dezactiva și dezamăgi oaspeții care v-au vizitat. De aceea este atât de important să vă familiarizați cu toate regulile privind utilizarea în siguranță a sifonului de ceai.

Prima mențiune a acestui dispozitiv datează din secolul al XIX-lea. Nimeni nu poate numi data exactă a invenției acestui produs, cu toate acestea, primul brevet pentru el a fost eliberat în 1830 în Germania. Ulterior, sifonul de ceai a fost modernizat de inginerul francez L. Gabet. Convenabil să folosească sifoane de cafea, care deja la acea vreme erau extrem de populare, a început să fie numit prenumele său. Cu toate acestea, interesul pentru sifoane a scăzut treptat, iar acestea erau din sticlă, iar acesta nu este cel mai de încredere material. Se crede că a fost scăderea interesului pentru dimensiuni care a dus la popularizarea cafelei instant.

Mai aproape de 1970, un număr foarte mic de companii nu a încetat să producă sifoane sub vid.Acum astfel de dispozitive au fost cumpărate doar de adevărații lor fani și amatori. Abia în 2000, mărimea a început să-și recapete relevanța și popularitatea. Așadar, astăzi multe case de cafea americane și europene fac cafea frumoasă în sifon.

Inițial, sifoanele erau folosite doar pentru prepararea cafelei. Dar, în timp, au început să fie obișnuiți să facă ceai. Acest lucru s-a întâmplat după ce aceste dispozitive au ajuns în Taiwan (țara ceaiului) din Japonia. În prezent, în multe magazine există posibilitatea de a găsi dispozitive bune care se disting prin funcționalitate și fiabilitate.

Principala caracteristică a unor astfel de dispozitive este că atunci când lucrați cu ei, este important să respectați toate regulile de siguranță necesare. De exemplu, un balon de sifon este un obiect pe care nu trebuie să-l atingi niciodată cu mâinile goale. Este necesar să folosiți mănuși bune țesute sau un șervețel special. Există multe alte reguli fără de care este mai bine să nu începeți să utilizați un astfel de dispozitiv.

Astăzi, folosind un sifon similar, puteți face nu numai cafea, dar aproape orice tip de ceai. Acest lucru nu poate decât să-i placă cunoscătorilor acestei băuturi. Trebuie avut în vedere faptul că prin utilizarea acestui aparat se obțin anumite tipuri de ceai, în special saturate și aromate. Acestea includ ora roșie, puer, precum și oolong-urile învechite. Mai mult, cu ajutorul unui sifon, este posibil să se pregătească cocktail-uri cu ceai integral, amestecând diverse componente.

Pentru a înțelege rapid cum funcționează un astfel de dispozitiv util și funcțional, trebuie să vă familiarizați cu designul său. Trebuie să spun că nu este cel mai dificil. Desigur, de-a lungul timpului, a fost serios modernizat, dar principalele sale „noduri” au rămas aceleași. Un sifon pentru ceai și cafea este format din astfel de elemente.

• Becul de sticlă de mai jos. Acest vas este de obicei format rotund sau în formă de lacrimă. O fac dintr-un material fiabil rezistent la căldură, care nu se teme de temperaturile ridicate ale lichidului.
• Trepied metalic. Nava inferioară este atașată de acesta, astfel încât să existe un spațiu liber pentru găsirea elementului de încălzire.
• Flacon de top. Această componentă este de obicei din sticlă. Cel mai adesea are o formă cilindrică, puțin mai puțin - sferică. În partea inferioară, capacitatea indicată este completată de un tub suficient de lung. Odată montat dispozitivul, acesta va trebui să ajungă la partea inferioară a rezervorului inferior termorezistent.
• Dispozitivul are și el capac.
• Etanșant din cauciucsituat între balcoane.
• Se filtrează cu celule mici. De obicei este amplasat pe rezervorul superior. O fac fie din metal, fie din țesătură.
• Sursa de căldură. Practic, această funcție este îndeplinită de un simplu arzător de alcool. Dar barista cu experiență modernă folosește adesea modele specializate cu un arzător pe gaz. Adesea sunt o componentă integrantă a unui set de modele de sifoane moderne. Principalul avantaj al unor astfel de dispozitive este că, cu ajutorul acestora, este posibilă controlarea mai precisă a încălzirii în diferite condiții de preparare a băuturii.

Din informațiile de mai sus, putem concluziona că dispozitivul gabet este destul de simplu și de înțeles. Cunoscându-l, puteți înțelege mai ușor care este principiul de funcționare al dispozitivului. Să luăm în considerare mai detaliat cum funcționează un astfel de aparat pe exemplul unui sifon de ceai.

În primul rând, înainte de a începe lucrul acestui dispozitiv, este întotdeauna necesar să verificați fiabilitatea designului său. Filtrul trebuie să fie atașat corespunzător la rezervorul superior cu ajutorul unui arc. Acesta din urmă în stare de tensiune este fixat cu un cârlig special, care urmează de la marginea tubului de legătură.

Un astfel de dispozitiv funcționează pe principiul expansiunii gazului în condiții de încălzire. Apa caldă trebuie turnată într-unul dintre recipiente.În ceea ce privește cel de-al doilea, care se conectează la primul tub special de sticlă, este necesar să turnați frunze de ceai în el. Lichidul din rezervorul situat mai jos este încălzit și se fixează, ridicându-se treptat la rezervorul situat deasupra. Fierberea (nu trebuie confundată cu fierberea) permite lichidului să obțină o saturație suficientă de oxigen, ceea ce are un efect benefic asupra gustului și aromei băuturii. De obicei durează aproximativ 30 de secunde sau 1 minut. Prin schimbarea puterii arzătorului, este posibilă reglarea forței de găurire.

O băutură, de exemplu, ceai, este posibil să se agite ușor folosind un băț de lemn. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți capacul. De îndată ce ceaiul este gata, arzătorul trebuie să fie oprit și pus la loc. Din balonul care se află deasupra, scoateți capacul de plastic. În același timp, băutura coboară însoțită de un sunet caracteristic.

După toți acești pași, este permis să se procedeze la dezasamblarea dispozitivului. Flacoanele trebuie scoase numai cu mănuși. Recipientul este scos de sus și instalat cu atenție pe capacul inversat.

La prepararea ceaiului sau a cafelei într-un sifon, merită să aveți în vedere unele caracteristici ale funcționării acestui dispozitiv.

• Într-un sifon de înaltă calitate și fiabil, este posibil să preparați orice fel de ceai și cafea. Așa cum am menționat mai sus, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv există o oportunitate excelentă de a face cocktailuri întregi din băuturile menționate. Astfel de gustări sunt făcute dintr-o combinație de ingrediente diferite.
• Principalul avantaj al fabricării ceaiului într-un sifon înainte de prepararea cafelei rămâne distracția constantă a procesului în sine. Cafeaua în sine este o băutură destul de groasă și impenetrabilă. Într-un sifon, el nu atrage atenția asupra lui. Cu ceaiul, totul este diferit - face furie activă, trecând de la un balon la altul. Acest proces este necesar. Nu trebuie să o opriți.

• Atunci când lucrați cu un astfel de dispozitiv, este foarte important să respectați reglementările de siguranță - aceasta este una dintre principalele caracteristici ale funcționării plicului. În caz contrar, pot fi consecințe foarte proaste.
• Atunci când pregătiți cafeaua aromată, trebuie să luați în considerare că cu cât măcinarea este mai fină, cu atât va fi nevoie de mai puține minute pentru a extrage plăcile. Prin urmare, folosind pulbere cu fracții medii, focul din arzător va trebui să fie ușor redus, permițând cafeaua din recipient, care este deasupra, să fie băută încă un minut. În acest caz, apa este și mai bine saturată de gust și aromă.

După cum am menționat mai sus, atunci când lucrați cu un sifon de cafea sau ceai, este foarte important să respectați toate regulile de siguranță necesare. Vezi lista lor.

• Nu atingeți baloanele cu mâinile goale. Faceți acest lucru numai cu mănuși speciale.
• Flacoanele sunt confecționate din sticlă de înaltă rezistență, dar poate fi spart. De aceea este atât de important să tratați astfel de containere cu grijă. Dacă o navă bate din greșeală pe ceva, dar nu ați observat defecte vizibile, atunci este mai bine să îl testați oricum. În acest scop, este necesar să preparați ceai într-un ciclu de lucru complet, cu siguranță completă.
• Aveți grijă cu arzătorul. Este permisă începerea alimentării cu combustibil numai în condițiile răcirii finale.Alte dispozitive de încălzire și surse de foc trebuie amplasate pe cât posibil. Gazul pentru brichete nu este potrivit pentru alimentarea cu combustibil.
• Este interzis să se permită încălzirea continuă și neîntreruptă a unui sifon de ceai sau cafea mai mult de 10 minute. Peste cinci cicluri de ceai sau cafea fără pauze și pauze nu ar trebui să fie în niciun caz. Flaconul de mai jos se poate supraîncălzi și ușor. Răcirea sifonului trebuie efectuată exclusiv într-un mod natural.

Trebuie să alegeți dimensiunea potrivită dacă doriți să preparați băuturi cu adevărat gustoase și sănătoase. Ar trebui să se bazeze pe criterii atât de importante atunci când selectați acest dispozitiv.

• Arzător cu gaz. Această parte trebuie să fie suficient de confortabilă. Reglarea sa trebuie să fie simplă și ușoară. Prezența mirosurilor de neînțeles este inacceptabilă.
• Sticla din care sunt fabricate baloanele. Materialul pentru fabricarea vaselor sifon trebuie să fie de înaltă calitate și rezistent la căldură. Cea mai bună opțiune este sticla temperată la temperatură înaltă.
• Filtru din metal. Această componentă va servi mult mai mult și va fi mai fiabilă decât cea textilă.
• Piese din cauciuc de calitate. În proiectarea sifonului există garnituri mici din cauciuc. Acționează ca un balon de conectare al piesei. Nu ar trebui să fie prea moale, în caz contrar, nu va avea sens.
• Firma producatoare. Este recomandat să ne uităm la modele de înaltă calitate și cunoscute de la marca japoneză Hario și producătorul taiwanez Yama Glass. de scurtă durată, dar și nesigur.

Despre prepararea ceaiului și cafelei într-un sifon, vedeți următorul videoclip.