Totul despre profesie tehnolog de producție de lactate

În zilele noastre, există sute de profesii, importanța căreia multe nu au niciun dubiu. Acest lucru este valabil mai ales pentru specialiștii din industria alimentară. Luați în considerare, de exemplu, profesie de tehnolog de producție de lapte. Depinde de munca acestor lucrători cât de multe sunt produsele alimentare lactate de înaltă calitate și sănătoase pe care le obțin magazinele și de acolo pe masa noastră.

Activitatea tehnologului lactat este de a controla calitatea laptelui și a produselor lactate. Laptele, care este adesea numit „sursa de viață și sănătate”, precum și tot felul de produse lactate, sunt principalul aliment pentru oameni, în special pentru copii. De aceea, calitatea și siguranța acestui produs trebuie să fie la cel mai înalt nivel.

Tehnologul produselor lactate are câteva responsabilități, a căror calitate depinde de sănătatea consumatorilor. În timpul procesului de producție a produselor lactate, el este implicat în următoarele:

• păstrează toată documentația tehnică necesară;
• calculează costul materiilor prime;
• controlează corectitudinea muncii, respectarea normelor și standardelor pentru producerea produselor lactate, inclusiv igiena;
• monitorizează funcționarea corespunzătoare a echipamentelor de producție;
• controlează în mod independent calitatea produselor și, în cazul unui defect, asigurați-vă că luați măsuri pentru anularea și reciclarea acestuia;
• antrenează angajații, dacă este necesar, își controlează munca;
• monitorizează respectarea regulilor și normelor de protecție a muncii, securitate sanitară și incendiu.

Fiecare dintre îndatoririle de mai sus este foarte importantă și trebuie îndeplinită impecabil.

Desigur, pe lângă atribuții, tehnologul are și drepturi:

• obținerea informațiilor necesare despre produs înainte de începerea prelucrării sale, de exemplu, de unde provine laptele și există documente pentru acesta;
• efectuați studiile necesare pentru a ajuta la verificarea calității produsului;
• introduceți noi metode și metode de prelucrare a produselor lactate, modernizați echipamentele.

Având în vedere nivelul de responsabilitate inerent profesiei, tehnolog de producție de lactate, devine clar cât de ridicate ar trebui să fie cerințele pentru un angajat. El trebuie:

• au o educație în această industrie - absolvent de la un colegiu de specialitate sau facultatea corespunzătoare a institutului, au o bună înțelegere a proprietăților și a indicatorilor tehnici ai laptelui;
• cunoașteți totul despre norme, reguli și calcule, aveți informații despre metodele de control a producției și puteți face acest lucru singur;
• determinați corect nivelul calității produselor;
• să poată lucra cu documentație științifică și tehnică;
• cunoaște responsabilitatea personală pentru erori și încălcări în producerea produselor lactate.

Desigur, calitățile umane obișnuite sunt foarte importante: responsabilitate, acuratețe, scrupulozitate, capacitatea de a lua decizii. Desigur, fiecare întreprindere are propriile cerințe specifice pentru calificarea unui tehnolog. Dar oricum trebuie să vă îmbunătățiți nivelul profesional, să urmați cursuri de pregătire avansată, dacă este necesar - instruire suplimentară. Și aceasta va fi decizia corectă, deoarece regulile și regulamentele se pot schimba, iar specialistul trebuie să aibă informațiile corecte și complete.

Industria alimentară este în continuă dezvoltare, cererea de produse lactate de înaltă calitate este destul de mare. prin urmare Tehnologii oricărei producții alimentare, inclusiv produsele lactate, sunt la apogeul popularității de astăzi, ocupând poziții de frunte pe piața muncii. Există multe întreprinderi care prelucrează laptele și produc produse lactate. Laboratoarele și atelierele de astfel de fabrici și plante sunt specialiștii numiți tehnologi ai producției de lactate.