Cine este gazda restaurantului și care este responsabilitatea lui?

Astăzi, mulți studenți, precum și cei care sunt în căutarea de locuri de muncă temporare part-time, acordă o atenție specială profesiei de gazdă. În plus, această poziție este potrivită pentru cei interesați de afaceri sau restaurante.

Cine este gazdă și ce funcții îndeplinește? Care sunt cerințele pentru un angajat? Ce caracteristici personale, precum și cunoștințe, ar trebui să aibă? Vei găsi răspunsuri la acestea, precum și alte câteva întrebări în materialul nostru.

Hostess este un reprezentant al afacerii hoteliere, restaurante și de divertisment. Munca acestei persoane este să întâlnească oaspeții unei anumite instituții. Gazda care lucrează în restaurant îi însoțește pe clienți la masă și pe angajații care lucrează la hotel - până la cameră. În plus, ei sunt angajați în soluționarea diverselor probleme și probleme care pot apărea cu clientul în timpul șederii sale în instituție. Locul de muncă al angajatului este situat la recepție.

În general, acest post a apărut în secolul al XIX-lea. Necesitatea apariției sale a fost că ospătarii care au servit anterior ca hostess au fost supraîncărcați și nu au putut face față sarcinilor directe, care sunt prescrise în fișa postului lor.

Profesiunea gazdelor este percepută de multe fete ca fiind bani destul de ușori, de aceea această poziție este destul de populară în rândul tinerilor. Cu toate acestea, în același timp în timpul angajării, trebuie avut în vedere faptul că astfel de activități profesionale (ca oricare alta) sunt caracterizate nu numai de virtute, ci și de un număr mare de deficiențe. În acest sens, înainte de a obține un loc de muncă, este important să vă familiarizați cu toate caracteristicile pozitive și negative ale profesiei de gazdă.

Să începem cu avantajele sale.

• Proces ușor de recrutare. Pentru a obține un astfel de loc de muncă, nu este necesar să aveți cunoștințe, abilități sau abilități speciale. Este suficient să fii o persoană disciplinată și responsabilă, precum și să îndeplinești toate cerințele pe care o instituție le înaintează apariției unor astfel de angajați.
• Educația este opțională. Evident, universitățile și instituțiile de învățământ superior nu formează specialiști în această profesie. În plus, nu este necesar să urmați cursuri sau cursuri suplimentare. Vei fi învățat tot ce ai nevoie la locul de muncă sau în procesul de stagiu.
• Comunicarea cu multă lume. Pe parcursul activității profesionale, veți putea face cunoștință cu un număr mare de oameni (și nu numai cu colegii și angajații unui restaurant sau cafenea, ci și cu clienții).
• Oportunitatea de a face cunoștință cu procesele de afaceri ale restaurantului. Dacă sunteți interesat de afacerea restaurantelor, atunci lucrul ca hostess poate fi primul pas pe calea carierei. Chiar și o astfel de poziție de pornire vă va oferi oportunitatea de a face cunoștință cu procesele de bază care apar în restaurant.
• Plată suplimentară sub formă de sfat. Destul de des, clienții unităților de catering (în special restaurantele premium) recomandă gazdele care le-au servit.

În ciuda prezenței unui număr mare de caracteristici pozitive ale profesiei, nu uitați de posibilele negative.

• Cerințe stricte de aspect. Posibilitatea angajării pentru o poziție de gazdă depinde direct de aspectul dvs. Astfel, angajatorii pot solicita aspectul general, figura dvs., culoarea părului și alte detalii.
• Salariu mic. Profesiunea gazdelor este slab calificată și, prin urmare, cu un nivel scăzut de plată. Totuși, în același timp, merită să ne amintim despre posibilele sfaturi care pot afecta pozitiv recompensa materială totală pentru munca depusă. Dar nu ar trebui să vă bazați complet pe sfaturi, deoarece acestea nu sunt un tip constant de venit.
• Responsabilități suplimentare. În funcție de unitatea de catering specială, precum și de politicile urmărite de conducere, responsabilitățile gazdei pot include o varietate de acțiuni și sarcini. Deci, partea principală a lucrării este să întâlnești vizitatorii și să îi însoțească la masă, precum și să îi însoțească pe invitați. Cu toate acestea, în același timp, sunt foarte răspândite cazurile în care administratorii restaurantelor cer angajaților să facă alte lucrări, de exemplu, pentru a ajuta chelnerii în luarea comenzilor sau pentru a ajuta la procesul de curățare.
• Caracterul temporar al muncii. Puține hostesse își iau munca atât de în serios, încât își pot construi carierele viitoare. În plus, nu există perspective de creștere.
• Stres ridicat. În procesul activității lor profesionale, gazda comunică cu oamenii, ceea ce indică automat un nivel ridicat de stres al acestei lucrări.

Pentru orice profesie și specialitate există anumite cerințe care trebuie îndeplinite de o persoană care deține o anumită funcție. Cu toate acestea, mai multe tipuri neobișnuite de cerințe pot fi prezentate pentru o poziție de gazdă: de exemplu, este important pentru mulți angajatori cum se îmbracă o persoană. În același timp, pentru a obține jobul dorit, în niciun caz nu trebuie să încalci aceste reguli.

Cerințe de bază:

• aspect îngrijit și plăcut estetic;
• figura sportiva;
• varsta de la 18 la 30 de ani;
• vorbire competentă și voce pozată, dicție bună;
• un zâmbet frumos și așa mai departe.

Pentru a îndeplini cu succes îndatoririle unei gazdă ar trebui să aibă calități personale și trăsături de caracter precum:

• resurse (ar trebui să poți rezolva orice problemă);
• rezistență la stres;
• sociabilitatea și capacitatea de a găsi un limbaj comun cu orice persoană;
• prietenoasă;
• optimismul;
• curtoazie;
• tact și multe altele.

În ciuda faptului că gazda nu ar trebui să aibă educația adecvată, el trebuie să aibă totuși o anumită cantitate de cunoștințe, și anume:

• standarde de service și întreținere;
• cunoașterea de bază a psihologiei umane;
• elementele de bază ale proceselor de afaceri (în funcție de zona specifică - hotel, restaurant sau afaceri de divertisment);
• reguli de comunicare de afaceri;
• cunoaște planul de acțiune în cazul în care gazda lucrează, de exemplu, la o conferință sau expoziție;
• cunoașterea limbilor străine etc.

Responsabilitățile gazdei includ următoarele sarcini:

• invitații de întâlnire;
• însoțire la masa (camera) dorită;
• asistență pentru orice întrebare pe care o pot avea oaspeții (de exemplu, indicați unde se află toaleta).

În general, gazda se angajează să creeze atmosfera perfectă pentru vizitatori. Deci, ar trebui să discute cu clienții, să afle comentariile lor într-o anumită ocazie și să mulțumească pentru feedback-ul pozitiv. Astfel, gazda este „fața” instituției și realizează o mare parte din cele mai diverse lucrări necesare pentru a crea o atmosferă plăcută pentru client.

Descrierea postului pentru gazda include următoarele elemente:

• controlul asupra muncii chelnerilor;
• controlul curățeniei în cameră;
• rezervari la restaurant;
• rezolvarea conflictelor cu oaspeții;
• comunicarea cu oaspeții și multe altele.

Gazda câștigă destul de mult. Deci, în funcție de regiunea de reședință, precum și de nivelul instituției în care lucrează, gazda poate primi de la 15.000 la 30.000 de ruble. În același timp, sfaturile pot dubla un astfel de salariu.

Pentru a obține un loc de muncă în această poziție, trebuie să compuneți corect un CV. Puteți folosi exemplele noastre pentru asta.