Bucătar bucătar: caracteristici, responsabilități, pro și contra

Profesia complexă de bucătar de navă este la cerere în primul rând în orașele portuare. Oricine a ales această meserie ar trebui să țină cont de faptul că se va ocupa nu numai de gătit. Bucătarul navei face un meniu, prescrie diete, selectează dieta potrivită pentru membrii echipajului bolnav și, de asemenea, pregătește mâncăruri ținând cont de vremea și de alți factori care afectează starea marinarilor.

Acest post este din categoria lucrătorilor. Pentru a deveni bucătar, aveți nevoie de educație profesională, confirmarea calificărilor dvs., este de dorit cel puțin 1 an de experiență în acest domeniu. Superiorii imediați de pe navă sunt căpitanul și adjunctul său.

Munca ca bucătar pe o navă este mult mai grea decât pe uscat. Nu este suficient doar să ai pofta de gătit - trebuie să iubești și marea. Este de preferat atunci când un tânăr devine bucătar, deși multe femei fac față și unei astfel de profesii. Bucătarul navei nu gătește doar în bucătăria obișnuită sau în sala de mese. Galera lui este un bloc alimentar în care sunt amplasate diferite mecanisme și echipamente. Pentru a le pune în acțiune, este nevoie de cunoștințe speciale.

Responsabilitățile Coca includ mai mult decât simpla gătit - el trebuie să fie atent la sobe, frigidere, alte aparate. Rezistența te va ajuta să supraviețuiești o perioadă lungă pe mare.

Operabilitatea și starea echipajului navei depind de acest specialist.O persoană care a ales o astfel de profesie trebuie să fie conștientă de toată responsabilitatea care îi este atribuită și să țină cont și de faptul că va trebui să lucreze mult timp într-un spațiu limitat. Să fii psihologic stabil, să rămâi calm în orice situație, să poți să-i stabilești pe alții, nu numai să ajute cu acțiunile unuia, ci și să sprijine moral acele calități pe care ar trebui să le aibă un bucătar bucătar. Și, de asemenea, trebuie să înțelegeți că în această problemă există un mare risc pentru propria viață, mai ales atunci când vine vorba de o navă de război. Da, munca aduce un venit bun, deoarece munca lui Coca este plătită mare, în plus, veți fi întotdeauna bine alimentați, dar profesia nu este la fel de romantică cum este descrisă în literatură și prezentată în filme.

În primul rând, este o lucrare foarte responsabilă și dificilă. Să încercăm să facem avantajele și contra în mod individual. Să începem cu punctele pozitive.

• Kok este o profesie a unui plan creativ, acesta este un zbor pentru imaginația ta. Puteți crea capodopere culinare din cel mai comun set de produse și să primiți recenzii rave de la membrii echipei.
• Specialitatea este foarte solicitată atât pe mare, cât și pe uscat. Dacă aveți o experiență vastă în calitate de bucătar de navă și arătați de ce sunteți capabil, veți fi fericit să fiți angajați de restaurante prestigioase.
• Experiența acumulată și cunoștințele vor ajuta în viața de zi cu zi și în viața personală.. De acord, nu toată lumea are voie să-și răsfățeze împrejurimile cu încântări.
• Multumesc constant de la colegi, clienți, cei dragi și o dorință și mai mare de a crea pentru ei.
• Unul dintre avantajele principale este câștiguri bune și să nu-ți fie niciodată foame.

Există puține deficiențe, dar există și ele.

• Creștere timpurie și revenire târzie.
• Întreaga schimbare la bucătar este în picioare. În același timp, trebuie să vă concentrați nu numai pe un singur fel de mâncare, ci cel puțin pe trei: primul, al doilea și desertul.
• Profesia este traumatică, chiar și un profesionist la nivel înalt nu poate fi asigurat împotriva arsurilor, tăieturilor și altor răni.

Cu toate acestea, munca este interesantă, permițându-vă să dezvăluiți talentul și să aduceți câștiguri bune.

Bucătarul navei are o mulțime de îndatoriri zilnice:

• procesarea produselor;
• crearea unui meniu pentru fiecare zi (ținând cont de alimentele pentru cei care au nevoie);
• pregătiți micul dejun, prânzurile și deserturile, compoturile și jeleul;
• faceți aluat și coaceți rulouri, clătite, albușuri, pâine (dacă este imposibil de obținut);
• faceți fidea, găluște;
• face aplicații pentru produse;
• monitorizați curățenia în galerie și aparatele de bucătărie de serviciu în timp util, spălând vasele în mod repetat.

Nu toți specialiștii culinari „terestre” pot face față unei sarcini atât de mari. În plus, rețineți că uneori va fi necesară negocierea cu furnizorii străini, ceea ce înseamnă că cunoașterea limbii internaționale va fi necesară și pentru un bucătar bun. Sarcinile bucătarului navei includ prepararea mâncărurilor cu o complexitate medie, dar, în plus, el trebuie să taie salate (din legume proaspete și fierte, carne), să facă sandvișuri, diverse gustări și altele asemenea.

Patiseria proaspătă este întotdeauna asociată cu îngrijirea, așa că pentru membrii echipajului este o mare fericire când bucătarul preia pregătirea chiflelor aromate, a deserturilor. Da, bucătarul de la bord are propriile responsabilități, dar depinde mult de abordarea personală de organizare a cazului. Conducerea și echipajul vor aprecia întotdeauna întreprinderea, priceperea și imaginația specialistului culinar la bord. O condiție prealabilă este respectarea condițiilor sanitare în prepararea și distribuirea mâncării, iar pentru aceasta, bucătarul poate transmite căpitanului cerințele sale.

În fișa postului de bucătar-cocă în general, este indicat faptul că specialistul trebuie să urmeze o pregătire specială, să aibă certificatul corespunzător.Puteți obține acest job de la vârsta de 18 ani cu confirmare medicală. Comitetul medical special stabilește caracterul adecvat al candidatului și acordă permisiunea de a începe munca după ce persoana care a trecut pregătirea a trecut testul pentru minimul sanitar. Cel mai important lucru pe care ar trebui să îl cunoască un bucătar este caracteristicile și organizarea meselor pentru echipaj, în funcție de condițiile și calendarul călătoriei. El trebuie să cunoască rețetele mâncărurilor principale, tehnologia de împărțire a alimentelor în porții și caracteristicile de design. Determinarea calității produselor și a normelor de depozitare este un moment important în profesia de angajat culinar la bord.

Cunoștințele despre fabricarea și depozitarea produselor semifabricate sunt, de asemenea, ceea ce se solicită bucătarului unei nave. Necesar și abilități pentru a lucra cu aluatul, precum și coacerea produselor de panificație. Cunoașterea elementelor de bază ale unei nutriții bune va ajuta la compunerea corectă a unui meniu și distribuirea corectă a stocurilor disponibile. Deci, va trebui să urmărim consumul de produse trebuie să poată face rapoarte despre produse. Și, desigur, înainte de a începe, ar trebui să vă studiați locul de muncă, să înțelegeți cum se triplează galera, ce mecanisme are, verificați inventarul și modul în care funcționează echipamentul, studiați încăperile de utilități.

Întrebarea este adesea pusă: „Este posibil să lucrezi ca bucătar de navă fără educație?” Dacă există un deficit de personal, atunci cel mai probabil poate lua o persoană fără cunoștințe speciale, dar vă vor cere să vă arătați abilitățile. Vi se va da un fel de examen și vi se va cere totuși să vă gătiți mâncarea preferată. Va fi important ca angajatorul să vadă de ce sunteți capabil, el va aprecia viteza dvs. de gătit, abilitățile în general și gustul.