Tipuri de cuțite de masă și alegerea lor

Istoria instrumentului începe cu paleoliticul, epoca de piatră. Primele lame au fost confecționate din plăci de piatră destinate utilizării la vânătoare ca arme, precum și în timp de război. De asemenea, au găsit o utilizare pe scară largă în gătit.

De-a lungul timpului, pentru o ușurință de utilizare, mânere din lemn sau mânere osoase au început să fie atașate la unelte. Mânerele din lemn își au originea încă din zilele vikingilor, un astfel de mâner nu ars mâna în înghețuri severe și nu a alunecat la prelucrarea carcaselor de animale. Pe măsură ce o persoană se dezvoltă, stăpânind arta prelucrării metalelor au apărut produse din bronz, cupru, aur. Acestea din urmă au fost utilizate în diferite ritualuri. Tacâmurile din argint sau aur sunt igienice, nu ruginesc, argintul are proprietăți dezinfectante.

În epoca fierului au apărut cuțite din fier. Erau destul de diverse, existau opțiuni ondulate și în formă de secera. Cuțitele ascundeau întotdeauna un sens mistic, acest lucru a dat naștere la semne și superstiții. Deci, în unele țări nu este obișnuit să dai un cuțit, dar în Japonia, dimpotrivă, un cadou sub formă de lamă înseamnă o dorință de noroc și protecție împotriva factorilor negativi.

În Rusia și în țările europene, cuțitul era un atribut al unui om liber, deoarece numai o persoană care nu era încărcată de sclavie putea purta un cuțit. Până în secolul al XVII-lea, cuțitele erau ascuțite. dar există o legendă despre cum a apărut un cuțit de masă cu vârful rotunjit. Cardinalul Richelieu era destul de fastidios și foarte pictos în privința mâncării. Odată în timpul mesei, unul dintre oaspeți după cină a început să se spele pe dinți cu un vârf ascuțit, ceea ce a provocat o indignare extremă a cardinalului.

Pentru a evita astfel de scene la masa lui, el a ordonat ca toate cuțitele din casă să fie rotunjite cu lame. Locuitorii Franței au acceptat această inovație drept ultimul cuvânt al modei, iar răspândirea în continuare a tacâmurilor cu vârful rotunjit a fost doar o chestiune de timp. Producția în masă a cuțitelor a fost stabilită până la sfârșitul secolului XIX. În acest moment, cuțitele au un design diferit, deci alegerea unui cuțit potrivit nu este atât de dificilă.

Caracteristicile cuțitului de masă sunt o lamă rotunjită, precum și un capăt rotunjit. Lama rotunjită nu este ascuțită. Astfel de lame palide sunt necesare pentru siguranța la masă, precum și pentru păstrarea suprafețelor vaselor. Pentru comoditatea tăierii produselor din carne și a legumelor pe lamă faceți crestături.

După tipul de proiectare, cuțitele pot fi pliabile, cu o lamă fixă, lipite, cu lame detașabile, schelet. Plierea ascunde lama în mâner, atunci când utilizați mecanismul de blocare menține lama în stare de lucru. Produsele cu o lamă fixă ​​au o legătură solidă a lamei cu mânerul. Bog-urile au un aspect de tirbușină. Cele scheletice sunt confecționate integral din oțel, în timp ce mânerul este adesea învelit cu dantelă sau alt material antiderapant.

Clasificarea se realizează și în funcție de scopul produselor. Există cuțite pentru turism și vânătoare, arme, universal, bucătărie și scopuri speciale. Cuțitele pentru vânătoare și turism pot fi utilizate atât pentru atacarea animalelor, cât și pentru împrospătarea carcaselor. Armeria poate fi folosită pentru lucrul cu sapper, în lupte, la aruncare, pentru autoapărare.

Luați în considerare cele mai populare cuțite pentru uz casnic, acesta poate fi masa, pește, snack-baruri, desert, fructe, pentru friptură, unt, brânză etc.

• Cuțitele de masă sunt unul dintre cuțitele principale de servire, concepute pentru a doua feluri, cu o lungime de aproximativ 20 cm.
• Peștele are o lamă mai largă, asemănătoare cu un omoplat, conceput pentru vasele de pește.
• Snack-barul este folosit pentru gustări, de obicei este așezat în dreapta cuțitului de pește.
• Desert pentru prăjituri, diverse plăcinte are un vârf ascuțit.
• Fructe asemănătoare cu desertul, dar puțin mai scurt.
• Cuțitul cu friptură este folosit pentru preparate din carne, carne. Are un capăt ascuțit al lamei, ușor ridicat în sus, lung de aproximativ 22 cm.
• Cuțitul de unt este folosit pentru a răspândi atât untul cât și gemuri de pâine.
• Brânza are un capăt cu lama furculiță, folosită pentru felierea brânzei.
• Dezosarea vă permite să separați carnea de oase.
• Slicer vă permite să tocați subțire carne, cârnați.
• Pâinea poate tăia pâinea fără a lăsa firimituri.
• Pentru copii există cuțite speciale pentru copii, care sunt sigure de utilizat și își îndeplinesc scopul. Ele diferă prin dimensiuni mici, lejeritate, mânere multicolore.

Cuțite de oțel inoxidabil utilizate pe scară largă. Sunt cele mai durabile în utilizare, potrivite pentru utilizarea zilnică. Astfel de produse sunt protejate de rugină, durabile, rezistente la schimbările de temperatură, nu lasă o manieră pe produse, aspectul rămâne strălucitor chiar și cu utilizarea prelungită. Cu toate acestea, astfel de lame prezintă dezavantaje. Principalul dezavantaj este oprirea rapidă.

Adesea trebuie să fie ascuțite, ceea ce duce la subțierea lamei. În urma unei producții mai ieftine, producătorii folosesc adesea oțel de calitate scăzută, ceea ce îi face să se îndoaie atunci când intră în contact cu produsele.

Cuțite de casă de calitate trebuie să îndeplinească câteva criterii:

• dimensiunile lamei și mânerului trebuie să corespundă unui raport de 50: 50 sau lama poate fi puțin mai lungă;
• un dispozitiv de înaltă calitate are un fișier ascuns, vizibil doar pe o parte a lamei;
• lama trebuie să fie din oțel bun, dacă este îndoită, ar trebui să-și dobândească forma inițială;
• o astfel de lamă nu crăpa și nu devine pătată de rugină;
• un dispozitiv bun trebuie să respecte regulile de fixare a lamei, trebuie să treacă complet prin mâner (cele ieftine nu au de obicei o lamă ușor înfășurată în cavitatea mânerului);
• mânerul poate fi din lemn, metal sau plastic, trebuie să se potrivească cu palma și să fie confecționat din materiale de calitate;
• costul unui kit pentru casă nu poate fi scăzut - prelucrarea de înaltă calitate a lamei și materialele de fabricație sunt costisitoare.

Dacă vaporizarea a acoperit uniform suprafața lamei și a coborât uniform, atunci aceasta indică uniformitatea oțelului. Întărirea poate fi estimată prin sonerie, este necesar să suspendați produsul selectat de mâner și să faceți clic pe lamă cu unghia. Metalul întărit ar trebui să sune ca un ping înalt.

Dacă doriți să mențineți calitatea și aspectul produsului, atunci trebuie să fiți atenți la recomandările pentru îngrijirea cuțitelor.

• Înainte de prima utilizare, clătiți lama cu apă fierbinte. După utilizare, este necesar să spălați cuțitul cu o cantitate mică de detergent, apoi ștergeți-l spre lamă cu o cârpă moale. Nu este recomandat să spălați cuțitele în mașina de spălat vase, deoarece acest lucru poate plictisi lama. Cuțitele trebuie depozitate uscate.
• Curățarea se face cu un dop de plută din sticlă. Ar trebui să fie scufundat în ulei de floarea soarelui, apoi în sare și frecat cu un cuțit. Apoi clătiți dispozitivul cu apă rece și ștergeți cu o cârpă. De asemenea, folosiți paste speciale pentru curățare. Vor salva un aspect strălucitor tuturor tacâmurilor din casa ta.
• Plăcile de tăiere din sticlă sau piatră nuanțează cuțitele, așa că se recomandă utilizarea plăcilor din lemn sau polipropilenă. Depozitați produsul într-un loc separat de alte tacâmuri. Poate fi blocuri din lemn sau metal, care se remarcă prin compactitatea lor. Sau puteți utiliza suporturi magnetice care sunt fixate convenabil pe suprafața mobilierului, a pereților.
• Pentru a ascuți lama se folosește o piatră de ascuțit. Atunci când alegeți o piatră, este necesar să fiți atenți la granularitate: cele cu granulație fină sunt folosite pentru cuțitele de îmbrăcăminte, cele cu granulație medie sunt utilizate pentru prelucrarea marginilor, produsele cu granulație brută sunt folosite pentru a îndrepta unghiul de ascuțit, pentru a corecta forma lamei. De asemenea, folosesc musat, este conceput pentru îndreptarea cuțitelor. Dacă aceste produse nu sunt disponibile, se poate utiliza hârtie de șlefuire. Pentru o ușurință de utilizare, este recomandat un aspect impermeabil, trebuie fixat pe o suprafață plană și ascuțit.

În următorul videoclip, puteți arunca o privire asupra cuțitelor de masă din întreaga lume.