Ascutitoare cu cutite: ce este si cum sa aleg?

Orice articole care au o tăiere de vârf, chiar făcute din aliaje scumpe, devin plictisitoare în timp. Din cauza a ceea ce, devine dificil pentru un astfel de inventar să efectueze acțiunile pentru care este destinat. Pentru a remedia problema, ar trebui să cumpărați un ascuțitor special. În funcție de cerințele proprietarului, de tipul de oțel din care este fabricat cuțitul, trebuie să fie preferate diferite ascuțitoare. Cum să le alegeți, principiul funcționării instrumentului și evaluarea celor mai buni producători de ascuitoare de bucătărie, veți afla din articolul nostru.

Un ascuțitor de cuțit este o lamă dintr-o bucată din material abraziv care poate macina stratul de suprafață din metal moale. Ascuțitoarele sunt prezentate în diverse variante, cum ar fi manual, mecanic, electric și așa mai departe. Există, de asemenea, o piatră de măcinat, care în caracteristicile sale diferă de ascuțitorul de bucătărie familiar pentru noi toți.

Toate tipurile de instrumente de ascuțit un principiu de utilizare - marginea exterioară a lamei cuțitului este suprapusă pe partea abrazivă a ascuțitorului în unghi sau plat (în funcție de tipul de scule), iar lama este ascuțită prin mișcări înainte / înapoi.

Învelișul abraziv poate fi utilizat și pentru a îndepărta fisurile, rugozitățile de pe suprafața obiectelor de oțel, curbarea mică a lamei și șlefuirea suprafeței sculei.Dacă se alege tipul greșit de ascuțitor, sau mai degrabă acoperirea acestuia, atunci aparatul de bucătărie poate deveni plictisitor în timpul ascuțitului sau, invers, suprafața ascuțitorului în sine va fi deteriorată.

Fiecare tip de ascuțitor are pro și contra. Dezavantajele ascuțitoarelor electrice se referă la frânarea motorului sub presiune puternică a lamei cuțitului pe mașină, care poate afecta calitatea instrumentului de ascuțit. Proza - viteza și ușurința de ascuțit.

Ascutitoare de mana necesită mai mult timp și efort pentru a ascuți instrumentul, care pentru unii oameni poate fi un minus, dar un astfel de ascuțitor va servi cu credință timp de zeci de ani și nu necesită energie electrică. Același lucru este valabil mașini de rectificat controlate mecanic. Cu toate acestea, dimensiunea voluminoasă, precum și prezența abilității de a lucra cu dispozitivul, nu fac ca acest instrument să fie utilizat în mod masiv. Însă aceste ascuțitoare sunt potrivite pentru ascuțirea unei varietăți de obiecte cu o margine de tăiere: cozile, secera, foarfece și așa mai departe.

strickle este convenabil de utilizat, dar acest articol este periculos, deoarece nu există mâner sau cadru de protecție pe bara. Viteza de măcinare este de calitate medie, înaltă. Piatra whetstone are o durată de viață lungă. Ascutitoare cu inele metalice (role) convenabil în utilizare, transport și depozitare. Dar calitatea ascuțirii este aproape la un nivel mediu. Un astfel de instrument este potrivit numai pentru foarfecele și cuțitele de uz casnic. Pentru ascuțirea de înaltă calitate a unui instrument de bucătărie, se recomandă utilizarea musatului. Nu necesită o abilitate de posesie, este convenabil de utilizat și vă permite să obțineți claritatea maximă a unei cuțite de cuțit de bucătărie și este, de asemenea, convenabil să depozitați.

Instrumentele pentru ascuțire pot fi împărțite în mai multe segmente în funcție de un atribut funcțional.

• Ascutitoare standard. Inventarul de formă simplă, materialul abraziv este plasat în corpul obiectului într-un unghi de la două sau de o parte a ascuțitorului. Acestea pot fi următoarele opțiuni:
  • ascuțitor creion montat pe aspirație, care permite instrumentului să nu alunece de pe masă și să elibereze mâna;
  • articulații de aramă sau ascuțitor de buzunar, care este purtat pe mână;
  • role, care este un inel metalic încorporat într-o cutie de plastic sau metal;
  • „Pește” - obiectul este realizat sub forma unui pește, unde carcasa peștelui este un mâner pentru ținerea ascuțitorului, iar in coada dispozitivului sunt montate inele de șlefuire sau o piatră;
  • o ascutitoare rotunda care arata ca o jucarie yo-yo, in care o lama de ascutit este asezata in mijlocul structurii.

• Produse de blocare cu cuțit. Acestea sunt de obicei ascuțitoare electronice mecanice sau automate. Un obiect cu un mecanism rotativ vă permite să fixați în siguranță un cuțit sau alt obiect în suporturile culisante ale mașinii de rectificat, lăsând în siguranță inventarul. Ascuțitoarele cu un unghi de ascuțire reglabil sau cu o ajustare a gradului sunt echipate cu un buton special care vă permite să setați unghiul dorit la care materialul abraziv va fi amplasat în raport cu tăierea sculei. Această caracteristică vă ajută să vă ascuțiți cuțitul ușor și rapid acasă.

• Ascuțitori cu mișcarea liberă a cuțitului la fixarea pietrei sau a acoperirii. Aceste dispozitive de tip staționar sunt cel mai adesea utilizate în atelierele de reparații. Ascuțitorul de masă este o structură monolitică pe care materialul abraziv este întins sub formă de bandă. Ascutitoarele pentru curea sunt intotdeauna electrice. Motorul învârte pânza la o viteză dată, ascuțirea subiectului are loc în mișcare liberă.

• Instrumente pentru ascuțirea fără fixare. Acestea sunt orice tip de ascuțitoare care nu trebuie să fie plasate la suprafață. Acestea includ musat, pliere, piatră de vânt și altele. Aceste dispozitive sunt de uz universal, convenabile în transport.Uneltele cu un unghi de ascuțire reglabil liber au un avantaj mai mare decât ascuțitoarele cu pietre fixe, dar necesită abilitate.

Mai multe soiuri se disting în funcție de mecanismul de acțiune.

• Ascutitor electric. Acesta este un instrument voluminos, folosit mai ales în locurile de catering, în industrii. Dispozitivul și dimensiunea mașinii permit pentru o perioadă scurtă de timp să ascuți calitativ un lot mare de unelte ascuțite. Astăzi puteți găsi modele concepute pentru uz casnic.

• Masina de slefuit. Poate fi un dispozitiv mecanic sau automat. Dispozitivul este un suport pentru picioare pentru overclockarea unei unități sau a unui suport cu motor. O clemă, o volantă este fixată direct la ea. Când mașina este conectată la rețea, motorul accelerează roata până la o viteză predeterminată. În tipul mecanic, mișcarea discului este condusă de un mecanism de picior. Suprafața ascuțitorului este din piatră cu șlefuire cu diamante. Instrumentul de bucătărie este aplicat pe planul discului în unghi, lama cuțitului este ținută cu mâna. Câteva secunde vor fi suficiente pentru a ascuți lama.

Pentru a folosi polizor, aveți nevoie de îndemânare, precum și de precauții de siguranță.

• Ascutitoare de mana reprezintă un bloc abraziv fixat pe mâner sau doar un bloc de măcinare. Principiul muncii lor este simplu. Aceste dispozitive nu necesită abilități specifice de la o persoană.

Instrumentul este realizat dintr-o tijă metalică cu tiv și mâner. Are greutate ușoară, ușurință de utilizare, dimensiune compactă. Ascuțirea inventarului se realizează după cum urmează: marginea lamei cuțitului este amplasată în raport cu tija de ascuțit la un unghi de aproximativ 30 de grade, șlefuirea progresivă a suprafeței de lucru a cuțitului. Principalul lucru este că mișcările ar trebui să fie într-o direcție, de exemplu, mâna se mișcă doar înainte. Întoarcerea se face din două părți.

Piatra whetstone este o piatră simplă whetstone cu pulverizare abrazivă sub formă de cipuri de diamant sau siliciu. Înainte de utilizare, trebuie să fie umed, ca un cuțit. Instrumentul se aplică pe bară într-un unghi, apoi marginea este rotită. Opt mișcări sunt suficiente pe o parte. Pentru a ascuți în mod corespunzător un cuțit, sunt necesare abilități și abilități.

Luați în considerare tipurile de pulverizare utilizate pentru scule de măcinat, precum și granularitatea abrazivului.

Acest abraziv este utilizat pentru prelucrarea cuțitelor contondente. Un impact puternic poate oferi instrumentului tăia sa de față, poate elimina jaggedness, chipsuri.

Ascutitoare cu abraziv cu granulație grosieră sunt disponibile sub formă de dispozitive manuale, electrice și mecanice.

Cel mai adesea, această opțiune este făcută din diamante, cipuri de siliciu. Este considerat cel mai versatil strat de acoperire. Dispozitivul cu un abraziv cu granulație medie se îndepărtează cu îndepărtarea unor mici nereguli pe marginea tăietoare, oferind în același timp lamei o claritate suficientă. Pulverizarea cu diamante nu este în măsură să strice aspectul estetic al inventarului.

Abrazivul cu granulație fină nu este potrivit pentru uz casnic. Ascuțitoarele cu acest abraziv sunt utilizate pentru șlefuirea și lustruirea unealtă de lucru, ascuțirea accesoriilor pentru manichiură. Abraziv cu granulație fină este disponibil ca o duză suplimentară pentru ascuțitor. Barele acoperite moale pot fi utilizate pentru a ascuți uneltele ceramice, dar calitatea de ascuțit va fi medie. Pentru o mai bună ascuțire, este mai bine să folosiți ascuțitoare ascuțite cu diamant.

Alegerea ascuțitorului depinde de următorii factori:

• unde se va folosi ascuțitorul;
• tipul de instrument care trebuie ascuțit;
• abilitatea de a deține un dispozitiv de măcinare.

Musat permite cuțitului de bucătărie să rămână mai ascuțit și prelungește durata de viață a inventarului. În cazul în care marginea de tăiere este ușor plictisitoare, atunci se poate folosi musata. În alte cazuri, se folosesc ascutitoare cu material abraziv potrivit. De regulă, musatul este utilizat pe scară largă de către bucătari.

Dacă instrumentul va fi ascuțit doar acasă, atunci puteți cumpăra cele mai simple și mai versatile ascuțitoare, de exemplu, produse cu discuri metalice sau cu o acoperire cu granulație grosieră. Un astfel de inventar costă aproximativ 400 de ruble. Articolele cu piatră naturală sau sintetică (electrice, mecanice, manuale) vor costa în medie 1.500 de ruble.

Toate produsele destinate pentru lustruirea cuțitelor sau ascuțitoarelor de design complex cu un profil larg de lucru vor costa aproximativ 5-10 mii de ruble. Cele mai scumpe sunt instrumentele profesionale, stațiile de măcinat cu abrazivi de înaltă calitate. Prețul pieței începe de la 10 mii de ruble.

Tabelul prezintă cele mai bune produse străine.

Tabelul de mai jos conține o imagine de ansamblu asupra dispozitivelor rusești.

Tehnica japoneză cea mai potrivită pentru cuțitele în stil asiatic - au de obicei un aliaj mai gros, muchia de tăiere este mai largă și este necesară un anumit grad pentru ascuțire, astfel încât discurile metalice plasate uniform în dispozitivul de măcinare să nu funcționeze. Același lucru este valabil și pentru produsele chinezești. Aceste produse se remarcă prin acoperire la prețuri și calitate.

Dispozitivele elvețiene sunt ușor de utilizat, rezistente, materiale abrazive de înaltă calitate. Deosebit de populare sunt produsele Victorinox. Ascutitoarele Chef’s Choice ale marcii americane sunt versatile. Fiecare mașină este prevăzută cu trei găuri de șlefuit, care diferă în unghiul de ascuțire, la acoperirea abrazivă. Adică, folosind un singur dispozitiv, puteți aranja cuțite din diferite materiale, de exemplu, oțel, ceramică, precum și să le lustruiți și să efectuați reglarea fină.

Printre dispozitivele rusești, se poate distinge șlefuirea obișnuită blocuri de diamante. Produsele sunt livrate în huse, prețul dispozitivului variază de la 450-750 de ruble. Fiecare bar este însoțit de instrucțiuni de utilizare. Baza produsului este din aluminiu. Consumul de materiale este minim.Proprietarii remarcă ușurința de utilizare a ascuțitorului, capacitatea de a edita și ascuți cuțitele de bucătărie și de vânătoare, brici periculoase. Nu zgârie suprafața instrumentului.

Ascutitoare manuale de tip rulou au o popularitate medie datorită calității ascuțitului cuțitelor. Aceste dispozitive nu funcționează cu damasc, conținut ridicat de carbon și oțel forjat. Aceștia sunt capabili să lase deteriorarea metalului sau, dimpotrivă, fac ca lama cuțitului să fie mai contondentă.

La sfatul producătorului, cuțitele trebuie să fie ținute cu mâna pe margine, cu lama orientată spre tine. Materialul din care este confecționat ascuțitorul se deformează rapid, calitatea ascuțirii muchiei de tăiere este redusă. Produsul devine repede inutilizabil.

Ascuțitorii producătorilor japonezi se remarcă cu recenzii pozitive. Cu aceste dispozitive foarfece, cuțitele pot fi puse în ordine și sunt potrivite și pentru lame lame. Produsul companiei Rechinul Samurai fabricat din plastic de înaltă calitate, material abraziv - carbură de wolfram. Dispozitivul este convenabil de utilizat, viteza de ascuțire este rapidă, calitatea este ridicată, instrumentul nu necesită mult spațiu de depozitare.

În următoarea recenzie, veți face cunoștință cu unele tipuri de ascuțitoare de cuțite de buzunar și caracteristici identificate care pot duce la consecințe foarte negative.