Dispune de cuțite forjate de bucătărie

Până acum, printre cuțitele concepute atât pentru bucătărie, cât și pentru vânătoare, precum și pentru aruncare, cele mai durabile, fiabile și durabile sunt încă produse realizate prin forjare. Majoritatea instrumentelor sunt realizate de maeștri lucrați manual, ținând cont de cerințele și dorințele clientului. Acest lucru face posibilă achiziționarea exact a acelui lucru care va dura mult timp și, în deplin sens, va deveni de neînlocuit.

Puteți înțelege că cuțitul este forjat și confecționat conform tuturor regulilor de fierărie, prin ștampila de pe lamă, care se aplică prin metoda impactului.

Avantajele unui instrument de casă forjat:

• produsul este rezistent, deoarece are caracteristici de rezistență ridicate;
• lama rămâne ascuțită mult timp, datorită utilizării tehnologiei speciale;
• rezistența este unul dintre parametrii care determină calitatea, se datorează faptului că cuțitul este forjat din oțel solid și nu are cusături, aceasta elimină ruperea lamei și crește rezistența la sarcini grele;
• Cuțitele de bucătărie forjate au un design unic, de regulă, sunt realizate într-un singur exemplar, de aceea au o valoare specială ca o lucrare de artă artizanală.

Astfel de produse au dezavantajele lor, care sunt relative. Acestea includ:

• cost ridicat, datorită lucrului manual și implementării ideilor individuale ale clienților;
• greutate mare - astfel de exemplare sunt grele, iar după cuțitele obișnuite de bucătărie va fi incomod să le folosiți pentru o perioadă de timp.

Fiecare instrument falsificat trebuie selectat în funcție de caracteristicile stabilite, pe baza scopului pentru care este achiziționat.

În conformitate cu scopul lor, cuțitele turnate fără sudură pot fi împărțite în mai multe grupuri.

• Combate, mai exact, aruncareacare au o mare cerere, principalele cerințe pentru acestea sunt grosimea mică, ușurința și echilibrul perfect. În aceeași categorie fac parte cuțitele pentru drumeții, turism și pescuit, produse forjate pliabile.

• Lame de vânătoarecaracterizat prin dimensiuni medii cu un mâner mic și o lamă mare. Cel mai adesea sunt decorate cu diverse imagini sau completate cu elemente necesare vânătoarei.

• Gospodărie, gospodărie, produse multifuncționale utilizate în bucătărie. Sunt utilizate pentru tăierea cărnii, legumelor, produselor finite. Datorită prețului ridicat, de regulă, bucătarii restaurantelor de elită lucrează cu ei, dar uneori sunt achiziționați și pentru gătit acasă. O caracteristică a unui astfel de cuțit este dimensiunea proporțională a mânerului și a lamei, precum și o lungime mare, în comparație cu vânătoarea.

În ceea ce privește cuțitele de luptă ca arme, aceasta este o categorie separată, mai ales că un astfel de instrument are nevoie de permis.

O cerință importantă pentru lama cuțitului de bucătărie este ascuțimea, grosimea mică și absența elementelor auxiliare. Produsul poate fi universal și potrivit pentru tăierea unei varietăți de produse, cu toate acestea, există și instrumente extrem de specializate care sunt utilizate special pentru tăierea cât mai fină a cărnii sau a peștilor.

Datorită metodei de forjare, se obține o combinație avantajoasă între calitatea sculei și aspectul excelent al acesteia.

Aceasta este o tehnică în mai multe etape. Fabricarea produsului include patru puncte cheie.

• În primul rând, materialul corespunzător este selectat., de obicei, este oțelul cu scule de carbon obținut prin alierea cu vanadiu, siliciu, crom și alte elemente. De asemenea, este făcută o schiță a produsului.

• Următoarea etapă este incandescentă. Oțelul este încălzit în cuptor, după care este forjat până la crearea piesei de lucru inițiale. Acest lucru este unul dur, apoi la răcire are tendința de a scădea de o dată și jumătate.

• Formular final lama durează în timpul forjării finisajului, în acest moment lama este ascuțită, completată de desene și ornamente la cererea clientului. După finalizarea lucrărilor, orice transformare nu va funcționa.

• La final, pentru a câștiga forță, cuțitul este temperatprin scufundarea în apă rece.

Pentru un bucătar profesionist și pentru o gospodină obișnuită, dacă nu se teme de greutatea accesoriilor forjate, cuțitul confecționat inițial pentru bucătărie va fi un cadou minunat și, cel mai important, un instrument cu adevărat ascuțit și durabil, practic „de neclintit”.

Puteți opri alegerea pe următoarele cuțite neobișnuite.

• Cuțit de bucătărie japonez "Kuritsuke" din oțel forjat cu mâner din burl de arțar stabilizat și corn. Un astfel de produs cântărește doar 235 g, în ciuda rezistenței sale mari. Lungimea totală este de 330 mm, lama de 210 mm cu lățimea butucului de 2,4 mm și lățimea lamei de 35 mm.

• Super-cuțit integral metalic "Chef" realizat manual Oțel Damasc pentru bucătărie cu mâner dintr-o specie deosebit de valoroasă - lemn tropical wenge. Lungimea cuțitului este de 285 cm, lama de 160 cm. Potrivit recenziilor - un produs forjat de înaltă calitate.

• Cuțit file de oțel Damask cu mâner din lemn negru (mahon) cu un model neobișnuit pe lamă. Lungimea produsului este de 325 mm, lungimea lamei este de 205 mm cu o lățime de 26 mm și o grosime de numai 1 mm. Lățimea mânerului este de 30 mm. În plus, există o carcasă din piele autentică.

• Un alt cuțit de oțel damask cu o lamă îngustă și subțire se realizează folosind lemn de carpen și inserții cupronickel. Are o lungime de 340 mm, o lungime a lamei de 205 mm cu o lățime de 18 mm și o grosime a lamei de 2,4 mm. Lățimea stickului 30 mm.

Despre caracteristicile cuțitelor de bucătărie forjate, vedeți următorul videoclip.