Revizuirea cuțitelor Berndes

Un cuțit este o necesitate în orice bucătărie. Comoditatea și viteza gătitului și, în același timp, starea de spirit a gazdei, depind de cât de convenabil și de clar este. Printre un număr mare de mărci și modele, producătorii germani, inclusiv Berndes și produsele lor din oțel inoxidabil, sunt apreciați de zeci de ani.

Înainte de apariția oțelului inoxidabil la începutul secolului al XIX-lea, cuțitele și alte obiecte de uz casnic erau realizate în principal din fier. Dar acest material este foarte instabil în raport cu diverși factori externi și, de exemplu, este ruginit cu ușurință dacă suprafața nu a avut timp să se usuce. Cu toate acestea, este foarte repede acoperit cu pete, dobândind aspectul cel mai plăcut.

Ca alternativă, cuțitele ceramice au fost uneori utilizate (și încă sunt utilizate), dar sunt semnificativ inferioare rezistenței metalului. Prin urmare, noul aliaj de oțel s-a dovedit a fi o adevărată descoperire și nu își pierde popularitatea până acum, deoarece toate dezavantajele enumerate sunt neobișnuite pentru aceasta.

Cuțitele Berndes din Germania sunt din oțel 3Cr13, a căror compoziție a fost selectată special pentru astfel de produse. Difera prin flexibilitate și rezistență mare (chiar și în comparație cu alte mărci de oțel inoxidabil). Pentru a menține calitatea, se aplică un standard adecvat care reglementează compoziția chimică exactă și proprietățile oțelului.

Acesta este un cuțit standard, care nu este degeaba numit universal sau multifuncțional. Poate fi folosit pentru orice experiment culinar, poate înlocui cuțitul specializat lipsă. Pentru produsele prea mari, va fi mai puțin convenabil datorită dimensiunilor micidar pentru legume, fructe, pâine, unt și multe altele, este minunat. Lama dreaptă o face deosebit de bine legume mărunțite de duritate medie.

Dimensiunile modelului de gătit pot părea improprii pentru felierea feliilor subțiri, dar nu este așa. În mod tradițional, astfel de cuțite sunt folosite pentru diferite tipuri de carne, dar un cuțit de bucătărie este excelent pentru tăierea legumelor. De exemplu, este foarte convenabil pentru ei să taie varză, ardei mari etc., așa că ar trebui să o cumpărați în colecția dvs. dacă gătiți deseori supe sau tocană de legume.

Decizia inițială a inginerilor japonezi sub formă de adâncimi rotunde pe întreaga lungime a lamei nu este doar un truc de proiectare. Acestea împiedică lipirea cuțitului a produselor tăiate. Acest lucru este valabil mai ales atunci când trebuie să tăiați ceva lipicios, cum ar fi brânza sau legumele crude. În plus, lama mai aproape de vârf începe să se îndoaie, ceea ce ușurează sarcina pe mână atunci când tăiați.

Santoku japonez mic are toate aceleași caracteristici ca fratele său mai mare. Diferența constă în lățimea lamei, lungimea vârfului (este mai rotunjită), precum și în dimensiunea mânerului. În cazul în care deținătorii de cuțite mari se dovedesc a fi prea groși și inconfortabili, puteți utiliza acest model - nu este inferior acestora în caracteristici. Și în ciuda dimensiunilor mici, Acest mâner este confecționat din plastic ABS rezistent la șocuri și căldură.

Cel mai adesea, recenziile indică un mâner convenabil, care ține ferm și nu alunecă în mână. Forma sa anatomică adaugă confort la utilizare, iar o lamă ascuțită face ca procesul de tăiere să fie relaxat. Gravitatea sa a fost verificată de cumpărători nu numai pe produse, ci și, de exemplu, pe hârtie, iar cuțitele au făcut o treabă excelentă în acest sens.

Uneori, o căsătorie se remarcă sub forma unei margini inegale a lamei. Reclamațiile se pot aplica și cuțitelor santoku în legătură cu vârfurile lor, care nu se încununează, ca în cazul majorității cuțitelor. Dar aici merită luat în considerare faptul că aceste modele sunt concepute pentru tăiere nu cu vârful, ci cu baza lamei.

Pentru o imagine de ansamblu a cuțitului bucătar Berndes, consultați următorul videoclip.