Cuțite pentru fructe și legume

Gospodinele experimentate și bucătarii profesioniști știu cât de bine este să ai o varietate de cuțite pe mână. Fiecare dintre ele este destinat unui anumit tip de muncă. Și chiar dacă nu considerați că este necesar să cumpărați un set întreg de cuțite profesionale pentru fiecare tip de tăiere, atunci este pur și simplu necesar să aveți mai multe copii. Într-adevăr, pentru felierea legumelor, cărnii sau pâinii, trebuie să existe unelte individuale. Această regulă este dictată de standardele de bază de igienă.

Este foarte dificil să dai o singură descriere a tuturor tipurilor de cuțite existente pentru tăierea legumelor și fructelor. Ele diferă ca formă, dimensiune și utilizare prevăzută. Aceasta este caracteristica lor principală.

În plus, orice cuțit de legume sau fructe ar trebui să aibă următorii parametri.

• Dimensiuni mici. Un articol voluminos mare va fi foarte incomod să tai fructe mici. Excepție fac doar legumele mari (dovleac, dovlecel). De asemenea, cuțitele scurte devin improprii pentru felierea pepene verde sau pepene galben.
• Lama subțire ascuțită. Această cerință se aplică aproape tuturor cuțitelor vegetale. Aceste produse nu au o structură atât de densă precum carnea și nu le tăiem înghețate.

Ca orice alt cuțit, acest asistent de bucătărie este format din două părți - o lamă și un mâner. În acest caz, materialele primei și celei de-a doua componente pot fi complet diferite. Producătorii oferă diverse opțiuni și combinații de materiale într-un singur produs.

În mod tradițional, un cuțit manual pentru tăierea legumelor era din metal. Ca materii prime, se folosește zinc sau oțel inoxidabil.Astăzi, modelele ceramice au devenit foarte populare. Au propriile avantaje și dezavantaje.

Ceramica nu are aceeași flexibilitate ca și metalul. Le va fi convenabil să facă felii drepte (atunci când tăiați ceapa, cartofii, merele). Dacă trebuie să manevrați atunci când tăiați sau tăiați o piele aspră dintr-o legumă cu formă neregulată, este mai bine să utilizați una din metal. Dintre avantajele ceramicii se poate remarca claritatea lamei și proprietățile antibacteriene. Mirosurile nu sunt absorbite în el și riscul de înmulțire a bacteriilor pe suprafață este minim.

Dar multe gospodine, care au încercat cuțitele ceramice, se întorc în continuare la uneltele lor obișnuite din metal. Acest lucru se explică și prin faptul că există o mare probabilitate de deteriorare a obiectului în timpul impactului.

Durata de viață a oricărui obiect de bucătărie depinde în mare măsură de modul în care a fost utilizat.

Următorii parametri aparțin acestui concept.

• Frecvența de utilizare. Evident, într-o familie în care există 2-3 copii, gătesc mult mai des decât în ​​bucătăria burlacilor. Prin urmare, cu utilizarea frecventă, este mai indicat să cumpărați mai multe articole simultan pentru diferite tipuri de lucru cu legume. Fiecare dintre ei vă va servi mai mult decât unul, dacă faceți toată munca doar pentru ei.
• Folosiți conform indicațiilor. Acest tip de cuțit are lame subțiri și ascuțite și nu este potrivit pentru lucrări dure. Când feliați alimente congelate sau doar foarte dure, acestea vor deveni repede plictisitoare și vor deveni inutilizabile.
• Este important să țineți cuțitul corect atunci când lucrați. Mai ales această regulă se aplică modelelor ceramice. Dacă lucrează la o pauză, atunci planul lamei se poate rupe. Acest lucru se datorează flexibilității scăzute a materialului. Dar cuțitul metalic trebuie folosit corect. Nu lovește și nu-l forța.
• Este mai bine să tăiați produsele pe o tăietură din lemn sau plastic. O lamă ascuțită se poate înnebuni rapid de la contactul cu suprafețe dure, cum ar fi sticla și marmura. Astăzi, producătorii oferă și plăci de tăiere flexibile din silicon. Sunt foarte convenabile, după tăiere, puteți îndoi marginile și muta cu ușurință legumele în recipient.
• Dacă doriți să surprindeți oaspeții nu numai prin gustul mâncărurilor lor, ci și prin frumusețea lor, atunci achiziționați cuțite speciale. De exemplu, un cuțit de îndepărtare a miezului va ajuta la eliminarea merelor și a perelor de semințe, iar aspectul va rămâne atractiv.
• O tăietură frumoasă se obține folosind cuțite cretate. Lamele lor pot fi ondulate, au denticule sau un alt model pe lama. Cu ajutorul lor, puteți crea capodopere reale din legume și fructe simple. Copiii vor aprecia o astfel de creativitate. Ei cu mare plăcere vor mânca o felie frumoasă de fructe decât cea care este feliată în mod obișnuit.

Cuțitele de bucătărie trebuie depozitate într-un loc separat. În același timp, nu uitați de măsurile de siguranță dacă există copii mici în casă. Nu ar trebui să aibă acces la aceste obiecte periculoase.

Puteți pune cuțite într-un compartiment special din organizator pentru ustensile de bucătărie. În acest caz, este de dorit ca lamele (în special metalele) cuțitelor să nu fie în contact între ele. O altă opțiune poate fi o placă magnetică, la care va fi atașat întregul set de cuțite pe care îl aveți.

Opțiunea universală va fi un stand special. A făcut găuri separate pentru fiecare articol. Lama este plasată într-unul dintre compartimente, iar mânerul se lipeste de sus. Acesta este cel mai sigur și mai convenabil mod de a stoca. Întregul set va fi disponibil gratuit, fără a interfera. Riscul de a obține tăieri este, de asemenea, minim, pentru că pentru a obține un obiect, îl iei de mâner. De asemenea, este important ca lamele să nu intre în contact, ceea ce înseamnă că zgârieturile și năvodurile nu vor apărea pe ele.

Cuțitele trebuie spălate după fiecare utilizare.

Există multe tipuri de cuțite de legume. Ele diferă ca formă, dimensiune, scop și materiale. Dar, în același timp, pot fi împărțiți în mai multe grupuri.

• Pentru curățare. De asemenea, pot fi împărțite în mai multe subspecii. Primul arată foarte mult ca un brici, doar lamele sunt mai lungi. De remarcat este faptul că sunt amplasate paralel între ele și sunt foarte subțiri și ascuțite. Cu acest instrument, puteți coji cu ușurință morcovii, sfecla și alte culturi de rădăcini rotunde. Însă nu toate gospodinele sunt cozi de cartofi confortabili, datorită formei sale neregulate. Adesea, un cuțit de cartof are aspectul unui obișnuit, doar cu o lamă mai scurtă.

Astăzi, puteți vedea deseori peelers cu lame pe ambele capete. Unul este pentru curățare, în timp ce celălalt poate fi tăiat în felii cret. La mijloc, obiectul este echipat cu o rază mică de plastic. Cel mai adesea este utilizat pentru zestrea cu lamaie. Prin urmare, se poate susține că acest produs este 3 în 1.

Există un model mai clasic de cuțit pentru curățare. În engleză, se numește cuțit de peeling. Are o lamă destul de scurtă, de până la 10 cm. În plus, este curbată, ceea ce facilitează procesul de jupuire a legumelor și fructelor.

În prezent, puteți găsi coji electrice. Acestea simplifică foarte mult întregul proces.

• Universal. Un astfel de cuțit este întotdeauna util în bucătărie. Are o lamă de lungime medie, ascuțită pe ambele părți. Acest aspect îl face universal atât pentru stângași cât și pentru drepți. Cuțitul are o lamă subțire ascuțită, astfel încât le este foarte ușor să taie fructe moi și mai dure. Este demn de remarcat faptul că pentru legume precum roșia, este mai bine să folosiți exemplare cu cuișoare mici.

• Santoku. Acest cuțit japonez a câștigat inimile nu numai a gospodinelor, dar și a bucătari profesioniști. Pe lângă atractivitatea externă, are caracteristici excelente. Lama și mânerul sunt perfect echilibrate, astfel încât sunt foarte confortabile pentru a lucra. Greutatea lamei face cea mai mare parte a muncii pentru tine, cu puțin sau fără efort. Un alt avantaj indubitabil este versatilitatea sa.

• Pentru tăierea cavității. Toată lumea știe cât de dificil este să tai miezul unui măr sau o pere cu un cuțit obișnuit de bucătar. Apoi acești mici ajutoare vin la salvare. Au o formă cilindrică cu marginile ascuțite. Trebuie doar să atașați mărul pe coada de ponei și să apăsați în jos. Drept urmare, întregul miez va rămâne în interiorul cilindrului. Poate fi folosit și pentru a crea compoziții frumoase pe masa festivă. În prezent, nu orice gospodină din bucătărie poate vedea un astfel de cuțit. În bucătăriile punctelor de alimentație publică, a fost mult timp apreciat și folosit, deoarece timpul de gătit are o importanță deosebită acolo.

• Slicer. Ele pot fi reprezentate ca un singur obiect sau ca un ansamblu de dispozitive (multi-feliere). În exterior, poate fi asemănător cu o răzătoare. Unele modele sunt echipate cu un recipient pentru colectarea produselor tăiate. Aceste dispozitive oferă oportunități cu adevărat nelimitate pentru lucrul cu legume. Cu ajutorul lor, puteți toca frumos legumele pentru servire. Foarte repede și fără efort tăiați fructele în cubulețe. Există, de asemenea, elemente separate cu care rumeniți sau feliați cartofii și alte legume.

Înainte de a merge la magazin pentru un cuțit, decideți parametrii, care sunt importante atunci când alegeți.

• Scop. Acest cuțit va fi folosit special pentru feliere sau aveți nevoie de un decojitor.
• Dimensiune. Acest parametru poate fi determinat direct în magazin. Ține mărfurile în mâini, imaginează-ți cum le folosești în bucătărie. Alegeți modelul care vi s-a părut cel mai convenabil.
• Materialul. Alegerea va trebui făcută între lame ceramice și metalice.

Cuțitele pentru fructe și legume au diverse forme și dimensiuni. Sunt indispensabile în bucătărie și facilitează foarte mult procesul de gătire.

Puteți afla cum să ascuți un cuțit de legume urmărind videoclipul puțin mai jos.