Seturi de cuțite de bucătărie

Bucătăria este considerată un loc special în casă, deoarece în ea se nasc capodopere culinare. Pentru a pregăti mâncăruri originale, trebuie să ai la îndemână instrumente profesionale, cum ar fi cuțitele. Aceste accesorii de bucătărie au diferite tipuri și scopuri, așa că este mai bine să le cumpărați într-un set.

Cuțitele de bucătărie sunt un element important, fără de care gătitul este imposibil. Fiecare cuțit este folosit pentru a efectua o operație specifică, prin urmare, pentru a maximiza sarcinile funcționale de tăiere, ar trebui să aveți un set de cuțite. Sunt prezentate pe piață într-un sortiment uriaș și pot fi vândute cu sau fără standuri speciale. Seturile de cuțite de bucătărie sunt împărțite în gătit (utilizat doar pentru gătit) servind și amestecat.

Setul complet de seturi poate include atât cuțite, cât și accesorii suplimentare. Seturile de bucătărie diferă între ele în ceea ce privește numărul de articole. Cel mai adesea, producătorii produc produse de până la 5 bucăți într-un set, de la 5 la 10 sau mai multe 10. Seturile constând numai din unelte de tăiere sunt destinate, de regulă, gătitului casnic și sunt disponibile în două tipuri: camping și bucătărie. În acest caz, prima opțiune este echipată cu o cutie specială (carcasă), care simplifică transportul și depozitarea uneltelor.

Cele mai frecvente seturi sunt cele care includ 3 modele de bază de cuțite: pentru curățarea legumelor, universale și gătite. Dacă posibilitățile financiare permit acest lucru, atunci puteți achiziționa seturi combinate constând din 3 cuțite principale și 2-3 suplimentare (pentru tăierea fileului, pâinii, roșiilor și brânzei).Trusele completate de accesorii precum un suport magnetic, un decupător și foarfece sunt foarte populare.

Materiale pentru fabricarea cuțitelor.

• Oțel. Se caracterizează prin rezistență ridicată și pot face față cu ușurință tăierii oricărui produs. Produsele din oțel diferă ca mărime și formă. Singurul lor dezavantaj este că astfel de cuțite necesită curățare și ascuțire minuțioasă.

• Pottery. Sunt ușoare, ceea ce face felierea convenabilă. În plus, astfel de produse nu trebuie curățate în profunzime. Minusul cuțitelor ceramice este faptul că nu pot tăia produse foarte dure, iar atunci când sunt aruncate se rup ușor.

• Titan. Prin caracteristicile lor operaționale, ele predomină în mare măsură cuțitele din oțel și ceramică. Pulverizarea din titan se caracterizează prin proprietăți igienice ridicate, este rezistentă la acizi, nu ruginește și nu lasă un gust metalic pe produse. Singurul dezavantaj al acestor instrumente este costul ridicat al acestora.

Înainte de a da preferință unui anumit set de cuțite, Este important să aveți în vedere calitatea, funcționalitatea și prețul acestora. Experții recomandă achiziționarea de kituri bune imediat. Deși sunt costisitoare, astfel de investiții financiare se vor justifica în timp.

Pentru a facilita procesul de gătit, fiecare gospodină ar trebui să aibă un set de cuțite în bucătărie, în timp ce nu este necesar să cumpărați seturi cu un număr mare de elemente. Setul trebuie să includă următoarele cuțite.

• Cuțitul bucătarului. Acesta este unul dintre principalii asistenți în bucătărie, care permite nu numai să taie rapid legumele, brânza, dar și să toacă verdeața. Este indicat pentru începători să cumpere cuțite de 8 inci. Pentru bucătarii profesioniști, puteți achiziționa instrumente de 10 inci care sunt concepute pentru gătit la un nivel avansat.

• Cuțit de legume (pentru curățare). Spre deosebire de tipul anterior, acest produs este mai mic și vă permite să curățați rapid legumele și fructele de pe coajă, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

• Pentru felierea pâinii. Cuțit cu o lamă lungă largă, cu o ascuțire în formă de val. Acest instrument nu poate doar să taie crusta tare de pâine, ci și să toacă ciocolata sau să taie ușor tortul. Atunci când alegeți un astfel de cuțit, cel mai bine este să acordați preferință modelelor din oțel. Sunt rezistente la zgârieturi și nu reacționează chimic cu produsele.

• Cuțitul de tocat. În cazul în care intenționați să gătiți carne des, ar trebui să cumpărați seturi de bucătărie, care includ un cuțit de tăiere. Acest instrument are o vedere alungită a unei furci cu două dinți. Cu ajutorul acesteia, este posibil să tocați și să tăiați carnea, fixându-l în mod sigur pe o tăietură.

• Pentru o friptură. Acest instrument, de regulă, este utilizat pentru tăierea și felierea unei bucăți întregi de carne (friptura prăjită). Aparține tipurilor suplimentare de cuțite, deoarece este de obicei folosit nu în gătit, ci pentru servire. Forma lamei acestui cuțit este alungită, lungimea este de la 10 la 13 cm, lățimea este de la 2 la 3 cm. Caracteristica principală a sculei este prezența unui fund plat.

• Pentru roșii. Este o subspecie de unelte de tăiere. Designul său are o lamă cu nervuri și un vârf de furcă, concepute pentru a separa coaja și semințele unei roșii. Acest model poate fi utilizat și pentru felierea altor legume și fructe, care au o umplere moale și o coajă densă (portocale, grapefruits, lămâi).

• Pentru brânză. Bucătarii folosesc, de obicei, mai multe tipuri de cuțite de brânză la tăiere, fiecare fiind destinat unui anumit tip de produs (cremos, moale, tare). Instrumentul are o lamă largă, dar scurtă. Este ușor îngustat în mijlocul lamei și îndreptat în partea de sus. Lungimea unui astfel de cuțit nu depășește 13 cm. Unele modele de produse sunt disponibile cu o structură de gaură.

• Pentru unt. Un astfel de cuțit este utilizat atât pentru feliere, cât și pentru răspândirea untului pe pâine. De asemenea, este utilizat pentru brânzeturi procesate. Instrumentul are o formă alungită, arată ca o spatulă, capătul său nu este ascuțit, larg și rotunjit. Lungimea medie a acestor produse nu depășește 13 cm. Pot fi utilizate atât pentru gătit, cât și pentru servire.

Seturi de cuțite de bucătărie sunt prezentate astăzi pe piață într-un sortiment elegant. Acestea diferă nu numai prin calitate, design, preț, dar și pentru producător. Cele mai populare modele care au funcționat bine și au primit numeroase recenzii pozitive includ câteva.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Este un set compact și versatil format dintr-un cuțit de bucătar, suport și ascuțitor. Cu acest instrument, puteți tăia pește, carne și toca fructe cu legume. În ciuda faptului că țara de producție a acestui produs este Japonia, acesta a fost lansat cu succes de producătorii ruși folosind tehnologia japoneză. Lama produsului este realizată în stil european, așa că este convenabil să o țineți în mână. Lama are o lungime de 201 mm, duritatea sa pe scara Rockwell este de 60.

• Chef’s Three (producătorul Wusthof). Acest set se caracterizează prin absența pieselor inutile și o calitate perfectă. Instrumentele profesionale care vin cu kitul au forme rotunjite de mâner și linii drepte. Designul lor combină oțelul strălucitor cu plasticul negru. Lamele sunt forjate din oțel rezistent la coroziune, unghiul lor de ascuțire este de 20 de grade, tipul marginii este dublu față.

• „Yaxell gou yaz7010”. Acest set include cuțite profesionale Damasc. Au un design original și claritate de neegalat. Lungimea cuțitelor cuțitului bucătarului nu depășește 25,5 cm, duritatea sa este de 63 de unități. Plusurile produselor includ ergonomia, eficiența și capacitatea de utilizare în gătitul profesionist. Minus este un preț foarte mare.

• Tramontina Centery. Este considerată o alegere excelentă atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei începători. Aceasta este o versiune bugetară a kitului, care vă permite să faceți față în bucătărie cu tăiere și tăiere cu 90%. Cuțitele sunt vândute cu un ascuțitor și un suport. Rămân ascuțite mult timp, ușor de utilizat, dar nu sunt potrivite pentru tăierea produselor mici.

• Leul Sabatier. Produsele forjate incluse în acest set de bucătărie sunt fabricate de un producător francez. Sunt concepute atât pentru produsele dure, cât și pentru cele moi. Lungimea lamei este de 20 cm. Produsele se caracterizează printr-o alimentare bună pentru ascuțire, multifuncționalitate, potrivită atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru cei începători. Singurul dezavantaj este că capacul nu este inclus în acest set.

• Culoare Hatamoto. Potrivit pentru acele gospodine cărora le place să proiecteze bucătăria într-un stil special, completând-o cu accesorii și instrumente scumpe. Cuțitul principal din acest set este realizat din oțel carbon, ceea ce îl face rezistent. De asemenea, produsul nu are nevoie de ascuțire frecventă. Mânerele cuțitului sunt confecționate din plastic rezistent, au o culoare strălucitoare - de la albastru, galben, roșu la violet și verde. Un plus al setului este designul original, ergonomia, un minus - nu poate fi spălat într-o mașină de spălat vase.

• Fissman Vortex. Cuțitele acestui brand sunt produse de un cunoscut producător din Danemarca. Produsele se caracterizează prin preț mediu și calitate înaltă.Sunt concepute atât pentru tăierea cărnii, cât și pentru felierea legumelor, fructe care au o formă rotundă. Kitul include un capac special care protejează instrumentul de deteriorarea la cădere pe podea. Cuțitele cuțitului sunt ceramice, ascuțite, nu necesită ascuțire frecventă. Lipsa produselor - acestea pot fi folosite doar pe o tăietură de lemn.

• Chinisera. Oricine își poate permite să achiziționeze un kit de la acest brand, deoarece categoria sa de preț este scăzută. Cuțitele incluse în kit sunt fabricate din ceramică de zirconiu. Nu ruginesc niciodată și nu lasă un gust de metal pe mâncare. Lama de scule este ascuțită foarte brusc, deci nu trebuie să fie ascuțită din nou. Aceste cuțite sunt ideale pentru cei care duc un stil de viață sănătos și încearcă să păstreze substanțele benefice din produse în timpul pregătirii lor.

• Puterea granitului. Acest set constă din cuțite de legume, universale, tăiate, gătite și pâine. În plus, producătorul furnizează trusa cu un decupător ceramic convenabil. Datorită acestui set, puteți găti rapid atât preparate simple, cât și complexe. Datorită faptului că particulele de granit sunt aplicate pe suprafața lamei, produsul are o rezistență crescută. Mânerul cuțitului nu alunecă în palma, deoarece este confecționat din bequelit. Dezavantajul setului este că poate fi găsit adesea pe piață sub formă de falsuri de calitate scăzută.

• "Frank Moller FM-364." Pentru cei care doresc să achiziționeze un set de accesorii ceramice de înaltă calitate, această opțiune va fi ideală. Produsele sunt fabricate de un producător german și au un design destul de ergonomic și luminos. Cuțitele incluse în kit fac față rapid tăierii produselor și nu trebuie ascuțite des. Setul standard este format dintr-un bucătar (lungimea lamei 15 cm), universal (12,5 cm) și un cuțit de curățare (10 cm). În plus, kitul este completat de un suport convenabil și un decojitor.

• „Linia de crocodil Blaumann”. Acesta este un set unguresc de cuțite de bucătărie, care constă din 5 articole. Este echipat cu un cuțit pentru curățarea legumelor, fructelor, un bucătar, cuțit universal, precum și brânză, un cuțit pentru felierea pâinii și o cojitoare. Toate uneltele sunt realizate din oțel inoxidabil, decojitorul are un strat ceramic. Designul frumos al mânerelor și versatilitatea fac astfel de cuțite indispensabile în gospodărie.

Înainte de a cumpăra un set bun de cuțite de bucătărie și data viitoare când îl veți folosi, nu fiți dezamăgiți de acesta, trebuie să luați în considerare mulți indicatori importanți. Experții recomandă să acordați atenție următoarelor caracteristici.

• Material pentru fabricarea produselor. Majoritatea cuțitelor sunt fabricate din ceramică și oțel, în timp ce fiecare dintre aceste materiale are atât pro, cât și contra. Cel mai bine este să acordați preferință cuțitelor de oțel, acestea sunt de înaltă calitate și rezistă mult timp.
• Duritatea lamei. Indicatorii optimi pentru el sunt considerați a fi un indicator pe scala Rockwell de la 60 la 63. În cazul în care această cifră este mai mică, trebuie să vă gândiți la calitatea instrumentului.
• Ușor de utilizat. Înainte de a cumpăra unelte de tăiere, țineți-le în mână. Mânerul trebuie să fie confortabil și ușor.
• Preț. Factorul financiar este unul dintre principalii atunci când alegeți un set de cuțite de bucătărie. Produsele ieftine pot fi nesigure și este puțin probabil să dureze mult timp.
• În plus, este necesar să se acorde atenție set suplimentar de seturi. Opțiunile bune includ de obicei nu doar cuțite de înaltă calitate, dar și coșuri și huse speciale. Nu este necesar să cumpărați imediat seturi mari, cuțite din care vor fi folosite rareori.

Vedeți cum să alegeți cuțitele de bucătărie în următorul videoclip.