Cuțite pentru curățarea peștilor: tipuri, prezentare generală a producătorilor, selecție și utilizare

S-a dovedit în mod repetat că peștele este util și trebuie inclus în dieta unei persoane de orice vârstă. Pentru ca astfel de mese să nu fie obosite, peștele trebuie să fie variat. Nu toate tipurile de pești sunt la fel de populare. Opțiunea este din ce în ce mai bună în favoarea celor a căror curățare va fi mai ușoară. Pentru a evita o astfel de problemă, ai nevoie doar de echipamentul potrivit și de câteva sfaturi bune.

Mai întâi trebuie să vă dați seama ce sperie exact oamenii obișnuiți în procesul de preparare și curățare a peștilor:

• în primul rând, nu toată lumea știe cum să curețe peștele în mod corespunzător, în timp ce cheltuiește un timp minim și efort în acest sens;
• în al doilea rând, nu tuturor oamenilor le plac efectele sub formă de stropi murdari, solzi zburători și miros.

Pentru a facilita sarcina, trebuie să vă aprovizionați cu un cuțit bun. Desigur, totul depinde de abilitate și experiență, dar un astfel de cuțit ar trebui să fie:

• dură (pentru a nu răsări atunci când te miști);
• moderat lung și lat (pentru comoditatea muncii);
• cu un mâner confortabil (neted, dar antiderapant);
• rezistent la coroziune (de preferință din oțel inoxidabil de înaltă calitate);
• cu ascuțirea corectă.

Ascuțirea nu trebuie să fie prea ascuțită pentru a nu deteriora pielea. Dacă aspectul nu este important în vasul final, solziile pot fi îndepărtate cu pielea. În cele mai multe cazuri, lama va fi zimțată sau ondulată. Dintii pot fi aceiasi sau alternati cu dimensiuni diferite.

Nu confundați cuțitele pentru curățarea cântarilor și tăierea carcaselor (mălai). Acestea din urmă, de regulă, sunt mai lungi, mai subțiri și mai înguste. Există modele universale, dintre care o parte este ascuțită brusc, iar cealaltă este contondentă sau zimțată. Dar sunt mai puțin convenabile pentru utilizare continuă.Astfel de cuțite se mai numesc cuțite turistice.

De obicei, în setul de cuțite sau printre casele care s-au acumulat, puteți alege opțiunea corespunzătoare, care poate servi pentru utilizare temporară. În plus, toate dispozitivele care îndeplinesc această funcție (chiar spre deosebire de cuțit în forma obișnuită) sunt adesea numite cuțite pentru cântare de curățare. Astfel de dispozitive constau dintr-un stilou și o parte de lucru din diferite forme.

Toate cuțitele pentru curățarea peștilor pot fi împărțite condiționat în manual și electric. Următoarele opțiuni sunt manuale.

• Cuțite obișnuite sub forma care ne este mai familiară atunci când lama și mânerul sunt în același plan. Canale pot fi adesea văzute pe cuțite universale pentru a preveni stropirea. Unele modele au un cârlig pentru extragerea abdomenului. Pentru a îndepărta cântarul, sunt de asemenea potrivite lame cu așa-numita ascuțire a serreitorului.
• Cuțite razuitoare. Esența muncii lor - în prezența avioanelor seriate, cu ajutorul cărora puteți apuca și zgâria ușor cântarul. Astfel de răzuitoare pot fi drepte sau curbate. Dinții pot fi localizați în jurul perimetrului, de la o margine sau în mai multe rânduri - în funcție de model.
• Cuțite cu containere. Acestea vă reamintesc de aspectul unui decojitor cu o lamă de metal și a unui recipient cu capac în partea superioară (unde vor merge cântarele).

Modelele electrice de cuțite de curățare la scară sunt mai practice. Specificațiile pot varia ușor în funcție de model și producător. Avantajele unui astfel de dispozitiv:

• parte puternică, de încredere de lucru (în mișcare);
• carcasă impermeabilă cu acoperire antiderapantă;
• putere mare cu zgomot redus;
• prezența unei viziere sau a unui recipient care restricționează răspândirea spray-urilor și resturilor;
• greutate ușoară;
• baterii suplimentare pentru funcționare fără acces la rețea (de exemplu, în aer liber);
• ușurință de spălare și ușurință de depozitare.

Se crede că producătorii de încredere sunt o garanție de bună calitate. Această afirmație este destul de controversată, deoarece fiecare produs are laturile sale pozitive și negative. Pentru a fi mai clar, să ne uităm la câteva exemple.

• Fiskars esențiale - un cuțit de pește din oțel inoxidabil de înaltă calitate, care nu-și schimbă proprietățile nici în timp. Compania finlandeză de producție oferă o garanție de serviciu timp de cinci ani. Forma specială a lamei este concepută pentru cea mai eficientă și rapidă curățare a peștilor de la solzi. Un mâner convenabil ușurează munca.
• Borner toronto - fabricat integral din oțel de calitate alimentară, care poate intra în contact în siguranță și în siguranță cu peștele. Mânerul nu alunecă, există un inel pentru spânzurare. Pe partea de lucru din două părți se găsesc denticule care vă vor permite să curățați absolut orice pește.
• Fissman - un cuțit de curățare de pește bine dovedit, al cărui aspect este recipientul încorporat pentru cantarul rămas. În acest model, doar o lamă este fabricată din metal, care face față bine sarcinii sale. Pe partea din spate a mânerului se întinde o lamă suplimentară, concepută pentru tăiere. Majoritatea plângerilor cauzează daune carcasei și mânerului, care sunt din plastic și nu rezistă întotdeauna la o muncă grea. Pentru gospodine, un plus luminos va fi un plus plăcut.
• VES Electric 4000 - un cuțit electric pentru curățarea peștilor. Aparat destul de puternic, cu performanțe bune. Este ușor, este convenabil să vă țineți în mână. Ușor de curățat și de dezasamblat, îndeplinește toate cerințele de igienă. Există un recipient de protecție pentru colectarea deșeurilor. Poate fi utilizat de la distanță din rețea, există un indicator de încărcare. Aspectul este destul de plăcut.

Pentru ca gătitul să nu aducă decât emoții plăcute, toate ustensilele de bucătărie trebuie selectate cu înțelepciune. Mulți factori pot influența alegerea unui cuțit pentru curățarea peștilor - aceștia sunt unii dintre ei.

• Comoditatea cuțitului are o importanță deosebită, mai ales dacă de multe ori trebuie să curățați peștele. Aceasta se referă în primul rând la forma mânerului și la greutatea totală a produsului.
• Aparatele testate în timp sunt de încredere. Cu toate acestea, nu trebuie să vă limitați doar la ele - în modele noi, experiența anterioară este combinată cu inovațiile.
• Dintre materialele din care sunt fabricate astfel de ustensile de bucătărie, este preferat oțelul inoxidabil de înaltă calitate. Are cea mai lungă durată de serviciu, dar nu oxidează și nu oferă produsului niciun gust. Pentru fabricarea stilourilor folosiți deseori lemn sau plastic. Părțile din lemn sunt mai puțin igienice, deși mai plăcute la atingere. Plasticul este inferior materialelor de mai sus din punct de vedere al rezistenței, dar un astfel de produs va fi mai ușor și mai ieftin decât tot metalul.
• Acum pe piață puteți găsi multe falsuri care imită cuțite ale unor producători celebri. Ustensilele de bucătărie slabe nu numai că afectează calitatea curățării, dar pot provoca vătămări personale. Prin urmare, dacă te îndoiești de cuțit, este mai bine să te referi la mărci de încredere.
• Opțiunile universale concepute atât pentru curățare, cât și pentru tăierea fileului nu sunt întotdeauna convenabile în ambele cazuri. Dacă fondurile permit, este mai bine să cumpărați două cuțite separate. Trusele mari pentru tăierea peștilor sunt, de asemenea, inutile. În plus față de răzuitor și cuțit de sol, sunt de obicei necesare doar foarfece.
• Dacă trebuie să curățați în mod regulat un număr mare de pești, este mai înțelept să cumpărați un distribuitor electric de pește. Odată cu ea, timpul pentru astfel de manipulări va fi redus de mai multe ori.

Nici cel mai bun cuțit nu va putea corecta situația dacă persoana care lucrează cu el nu are experiență. Pentru un rezultat bun, trebuie să urmați anumite recomandări pentru curățarea peștilor.

• Este mai bine dacă peștele este fix. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o placă cu o clemă. Dacă cuțitul nu are un scut sau un recipient de protecție, carcasa poate fi plasată într-o pungă largă de plastic pentru a preveni restricționarea mișcărilor. De asemenea, puteți scăpa de solzi de zbor dacă le curățați în apă.
• Noroiul poate fi spălat, după cum este necesar, sub apă curentă. Pentru a împiedica peștele să alunece, folosiți sare.
• Aripioarele sunt adesea ascuțite, astfel încât sunt îndepărtate mai întâi. Este mai bine să efectuați toate lucrările cu mănuși.
• Solzii uscați necesită mult efort. Dacă este dificil să faceți față cu aceasta, trebuie să înmuiați carcasa în apă sau să turnați peste apă clocotită. În cazuri deosebit de dificile, solzii pot fi îndepărtați cu pielea.
• După pregătire, carcasa trebuie plasată cu coada la sine. Răzuitorul trebuie să se deplaseze în direcția de la coadă la cap.
• Pentru a face curățarea cântarilor mai puțin supărătoare, este mai bine să curățați peștele direct la locul de prindere sau pe stradă - atunci curățarea în bucătărie nu este cu siguranță necesară.
• Toate suprafețele și instrumentele care vin în contact cu peștii au nevoie de o igienă suplimentară. În plus față de substanțele chimice de uz casnic, sodă, oțet și suc de lămâie pot fi utilizate pentru acest lucru. Acestea vor ajuta, de asemenea, să scapi de mirosul de pește caracteristic.

În continuare, urmăriți recenzia video a cuțitului de curățare a peștilor.