Lingură: soiuri și alegeri

Numele creatorului lingurii este imposibil de denumit - a fost pierdut de secole, dar fără îndoială, acest tacâm a fost inventat în timpuri străvechi și este mult mai vechi decât furculita, care a devenit răspândită abia în secolul al XVII-lea. Vârsta solidă a lingurii este confirmată de un număr mare de înțelepciune populară, cum ar fi „o lingură este bună pentru cină”, „șapte cu un bipod - unul cu lingură”, care au fost inventate de oameni în timpuri străvechi.

O lingură este o bucată de ustensilă de bucătărie din lemn, plastic sau metal. Servește la preluarea produselor alimentare și la transferul acestora în scopul absorbției ulterioare. Cu toate acestea, astăzi domeniul de utilizare al lingurii nu se limitează la acest lucru - Este cunoscut ca instrument muzical, cu acest tacâm, medicii examinează adesea gâtul și chiar fac masaj cosmetic.

Orice lingură constă din mai multe elemente:

• Slurp - Aceasta este partea de lucru de bază a lingurii, care este folosită direct pentru scoaterea și mișcarea produsului;
• sprijinit - necesare pentru menținerea și gestionarea structurii;
• săritor - conectează piesele de lucru între ele.

Lingura - acesta este unul dintre cele mai populare tacâmuri, care este utilizat pe scară largă în întreaga lume. Conform etimologiei, definiția de „lingură” provine de la „jurnal”, ceea ce înseamnă „adâncire”, „câmpie”, „râpă”, deși această problemă este considerată astăzi controversată.Conform unor versiuni, cuvântul „lingură” provine de la „lingură” sau „târâre”.

O lingură s-a născut mult mai devreme decât o furculiță. Datele arheologilor confirmă că încă din secolul III î.Hr. e. oamenii foloseau linguri în forma lor. Mai târziu, lingurile au început să fie făcute din lut ars - la acea vreme erau cioburi cu mânere. După câteva secole, materialele nobile au început să fie folosite pentru a realiza acest tacâm - coarne și oase de animale, lemn, piatră naturală, scoici de mare și chiar scoici de nuc. În Grecia antică și Roma, lingurile au început să fie făcute din bronz și argint.

În Rusia, în acea perioadă apăruseră deja linguri de lemn, care erau chiar menționate în „Povestea anilor trecuți” din secolul al XII-lea. Lingurile sunt răspândite și a fost considerată o formă bună pentru a merge într-o vizită cu tacâmurile lor. În acel moment, exista chiar un astfel de obiect precum o lingură pliabilă.

În Evul Mediu, metalul a devenit materialul pentru fabricarea lingurilor - reprezentanții familiilor aristocratice au folosit dispozitive de argint și aur. În secolul XVIII, dispozitivele din aluminiu au devenit foarte populare, deoarece acest metal a fost considerat foarte scump. Deci, la curtea lui Napoleon, în timpul recepțiilor ceremoniale, oaspeții cei mai onorați au fost serviți cu linguri din acest metal special.

La sfârșitul secolului XVIII, lingurile au luat o formă elipsoidală, aproape de modern. Aceeași perioadă este caracterizată de un interes crescut pentru cultura chineză și japoneză. Un număr uriaș de articole aduse din aceste țări asiatice i-au insuflat interesul pentru Lumea Veche în cadrul ceremoniilor de ceai - în acest moment a apărut o linguriță. Iar după ce europenii au descoperit cafeaua, o lingură de cafea a fost răspândită. Tocmai așa au apărut o mare varietate de linguri, formele și materialele lor, din care au fost făcute tacâmurile.

Barocul a făcut ajustări la designul ustensilelor de bucătărie - mânerul a fost ușor extins de lingură. Probabil, motivul pentru astfel de schimbări a fost moda pentru astfel de articole de îmbrăcăminte, precum frill și mâneci largi.

În 1825, au început să fie produse în Saxonia tacâmurile din Argentina, un aliaj de nichel, zinc și cupru. Acest metal este vizual similar cu argintul, dar este de câteva ori mai ieftin. Câțiva ani mai târziu, a început să fie folosit pentru producția de linguri în toată Europa. Acum materialul este mai cunoscut sub numele de cupronickel și este unul dintre cele mai populare la fabricarea lingurilor până în zilele noastre.

La începutul secolului trecut, a avut loc descoperirea revoluționară a oțelului inoxidabil, care a marcat începutul unei noi repere în istoria tacâmurilor. Datorită adăugării de crom, rezistența și durabilitatea materialului cresc, în timp ce riscul de coroziune este redus la aproape zero.

Trebuie să spun că multe legende și credințe sunt asociate cu linguri.

Deci, în Renaștere, era obișnuit să dai linguri cu chipul lui Hristos pentru orice sărbători religioase - erau numite apostolice.

Din vremuri imemoriale, lingurile de argint au fost date copiilor când a apărut primul dinte. În Rusia țaristă, linguri din acest metal nobil au fost date și atunci când copilul a intrat în gimnaziu și la sfârșitul studiilor sale. În primul caz, a fost prezentată o lingură de desert, iar în al doilea, o lingură.

Ustensilele din lemn vopsit au fost întotdeauna considerate un cadou de nuntă bun. Se credea că atunci casa tinerilor va deveni un „castron plin”, iar cuplul nu se va confrunta niciodată cu sărăcia și destituirea.

În Cambridge, studenților care au primit un scor mic de matematică la examene li s-a oferit o lingură uriașă - acest obicei a durat până la începutul secolului XIX. Originile acestei tradiții neobișnuite se întorc în cele mai vechi timpuri, când în Anglia era obișnuit să se prezinte o lingură ca premiu de consolare unei persoane care a dat cel mai rău rezultat la orice concursuri și concursuri.

Cambridge nu este singura universitate ale cărei tradiții sunt asociate cu linguri. De exemplu, studenții de la Universitatea Kazan până la începutul secolului trecut credeau că pentru a trece cu succes examenele, ar trebui să pună toate lingurițele disponibile în casă cu o seară înainte de test, să le pună sub o bibliotecă.

Celebrul Salvador Dali a folosit o lingură de metal în locul unui ceas cu alarmă. Luă dispozitivul în mână și puse o farfurie cu staniu pe podea. Imediat ce artistul a început să tâmple, lingura a căzut din mâini și a bătut pe o farfurie cu un sunet puternic, acest lucru i-a permis artistului să se trezească rapid și să își amintească visul pe care îl avea. Se crede că acest lucru l-a ajutat să creeze picturile sale cele mai bune.

Lingurile sunt fabricate dintr-o varietate de materiale - există produse din staniu, titan, silicon, cupru și plastic. Printre cele mai frecvente în aceste zile se numără următoarele.

• Oțel inoxidabil - Aceasta este cea mai bună opțiune pentru utilizarea de zi cu zi. Lingurile fabricate din acest material nu sunt ruginite, ușor de curățat și nu se estompează în timp. Aceste produse sunt de înaltă calitate, practic și preț destul de accesibil.

• Oțel crom - O altă opțiune bună, care în timp nu își pierde atractivitatea. Se disting de oțelul inoxidabil printr-un luciu strălucitor auriu. Astfel de tacâmuri sunt folosite și ca ustensile de zi cu zi.

• aluminiu - cândva popular, dar astăzi practic nu este folosit pentru fabricarea lingurilor. Cert este că aspectul metalului nu este deosebit de atractiv, în plus, astfel de linguri sunt ușor îndoite și slab spălate. Cu toate acestea, costul unor astfel de dispozitive este foarte mic, ceea ce explică popularitatea acestora în alimentația publică sovietică.

• lemn - astăzi astfel de linguri sunt mai des utilizate ca instrument muzical popular, în bucătărie pot fi folosite doar ca obiect de decor.

• ceramică - Această opțiune este denumită mai degrabă decorativă și cadou. Costul unor astfel de lucruri este mare, deoarece ca tacâmuri sunt folosite doar în restaurante scumpe, cel mai adesea în cele asiatice.

• plastic - Este utilizat pentru producerea de aparate de unică folosință și opțiuni de camping.

• argint - Un material frumos și scump, care necesită îngrijiri speciale. Când este păstrat necorespunzător, argintul își pierde culoarea, se întunecă și poate deveni zgâriat. În anii precedenți, tacâmurile din acest metal au servit ca un indicator al statutului familial, un semn al familiei aristocratice și al bunăstării financiare.

• argint german - Această lingură cu aspectul său atractiv este destul de capabilă să concureze cu argintul. În timp, metalul se întunecă, în timp ce revenirea la forma sa inițială este aproape imposibilă.

În funcție de scop, lingurile sunt foarte diferite, dar sunt împărțite condiționat în două grupuri - principal și auxiliar.

Principalele tacâmuri includ următoarele.

• Sala de mese - acest aparat este utilizat pentru consumul de supe și alte feluri de mâncare, precum și terci de mâncare adânci. Volumul unei linguri este de 18 ml.

• desert - Se folosește pentru înghețată, produse de patiserie, prăjituri, soufflés și alte deserturi din farfurii mici și creme. Aceste linguri pot fi folosite și la servirea supelor, dar numai dacă sunt turnate în cupe de bulion. Volumul lingurii de desert este de 10 ml.

• Sala de ceai - după cum spune și numele, un astfel de dispozitiv este necesar pentru agitarea zahărului într-o cană cu ceai, uneori poate avea funcții de desert. Volumul dispozitivului este de 5 ml.

• Cafenea - indispensabil pentru iubitorii de lapte și alte băuturi populare de cafea. Volumul este jumătate din volumul ceaiului - doar 2,45 ml.

Lingurile auxiliare includ astfel.

• bar - caracterizat printr-un mâner spiralat sau alungit, cu vârful conic sau sferic. Un astfel de dispozitiv este folosit pentru a prepara cocktail-uri, pentru a amesteca ingredientele și a scoate fructe de pădure și fructe. O minge este necesară pentru frământarea aceleași boabe sau, de exemplu, mirodenii.

• bulion - este necesară o lingură pentru a mânca mâncăruri lichide. De obicei are o formă destul de complexă. Un astfel de dispozitiv a devenit răspândit în restaurantele asiatice.

• Pentru absint - Această lingură se remarcă printr-o formă cretă complexă. De obicei, pun o bucată de zahăr pe ea, iar absintul se toarnă deasupra.

• Pentru fructe - Prin aspectul său, această bucată de ustensilă de bucătărie seamănă cu o lingură obișnuită, dar există crestături de-a lungul marginilor, datorită cărora este convenabil să alegeți carnea din kiwi și unele citrice.

• Pentru măsline - Această lingură vă permite să luați măsline din conserve cu maximă comoditate. Un astfel de dispozitiv are un mâner lung și o gaură mică pentru drenarea lichidului.

• Sousnaya - de obicei vine completat cu o barcă cu sos, caracterizată prin prezența unui butuc și o formă alungită.

Să ne lăsăm pe problemele de alegere a produselor pentru mâncare.

Ustensilele din lemn, desigur, sunt foarte elegante, dar nu sunt potrivite ca tacâmuri pentru utilizarea zilnică. Aceste linguri absorb umezeala, sunt de scurtă durată, ba chiar mănâncă din ele este incomod. Astfel de dispozitive sunt optime în timpul călătoriilor de pescuit cu o ureche, iar în apartamentele urbane este mai bine să acorde preferință altor materiale.

Acum se pot găsi linguri de aluminiu, poate, doar în țară sau la bunica din sat. Acum, nicio gospodină care nu se respectă de sine nu va decide să cumpere astfel de dispozitive - sunt neestetice și practic, în plus, unii experți și-au exprimat ideea pericolelor acestui metal.

Oțelul inoxidabil este cea mai bună opțiune pentru utilizarea de zi cu zi, dar fiți atenți - Producătorii chinezi folosesc adesea oțel de calitate scăzută în producție, astfel încât aceste dispozitive pot fi cel puțin de scurtă durată și, cel mai periculoase pentru viață și sănătate.

Tacâmurile de lux sunt fabricate din cupronickel, care este un aliaj de mangan, nichel și cupru. De obicei, astfel de dispozitive sunt placate deasupra cu aur sau argint.

Ustensile de bucătărie exclusiviste din argint. Astfel de dispozitive sunt scumpe, de aceea este important să nu greșești calitatea mâncărurilor oferite în magazine.

Iată câteva sugestii pentru a alege.

• Atenție la strălucirea lingurii. În funcție de marcajul oțelului folosit, acesta poate fi alb sau cenușiu. Lipsa de luciu indică de obicei că oțelul nu a fost lustruit sau a fost utilizat un aliaj de calitate scăzută.
• Verificați marginile dispozitivului, glisați-le cu degetele. Dacă observați nereguli și bavuri, nu ezitați să cumpărați, deoarece utilizarea unor astfel de linguri este nu numai urâtă, ci și nesigură pentru sănătate.
• Pentru linguri de înaltă calitate, cotul trebuie îngroșatîn caz contrar, acestea vor fi ușor deformate dacă utilizatorul face clic pe ele.
• Țineți lingura în mâini, estimați grosimea acesteia. În conformitate cu standardul, ar trebui să varieze de la 1,5 la 4 mm, dacă produsul este deja - este puțin probabil să dureze mult în bucătăria ta.
• Punct important - adâncimea de ștanțare. Dacă aveți în față un dispozitiv cu o pâine aproape plată, atunci cu un grad ridicat de probabilitate, este în fața bunurilor de consum din China, este aproape imposibil să mâncați din astfel de feluri de mâncare. În mod normal, adâncimea tacâmurilor trebuie să fie de 7-10 mm.
• Ia o adulmecă - Nu ar trebui să simți nici un miros. Unele linguri au un miros pronunțat de ulei de mașină - este mai bine să refuzați imediat să cumpărați astfel de produse.
• Asigurați-vă că solicitați vânzătorului un certificat de igienă și un certificat de conformitate. Documentul trebuie să indice producătorul, adresa acestuia, precum și numele mărcii de tacâmuri - de exemplu, o lingură "Pavlovskaya".

Pentru ca lingurile să vă servească mult timp, trebuie să le îngrijiți în mod corespunzător.

Depozitarea aparatelor din oțel inoxidabil nu este dificilă - trebuie doar să le curățați de resturile alimentare în timp util, să spălați cu detergenți speciali pentru spălat vase și să folosiți bureți moi. Utilizarea compușilor abrazivi și a periilor metalice este permisă, nu vor afecta calitatea produselor, dar aspectul acestora va deveni mai puțin estetic.

Dacă o astfel de lingură a stat prea mult timp în apă sărată, atunci pe suprafața sa pot apărea pete iridescente sau maro închis, care sunt ușor excretate cu o soluție slabă de acid citric.

Produsele cu mânere din plastic arată foarte impresionant, dar există unul „mare” - plasticul este rapid uzat, deformat și zgâriat, iar murdăria ajunge adesea în zgârieturi. Pentru a face față curățării unor astfel de dispozitive va ajuta mașina de spălat vase. Trebuie pornit pentru modurile la temperaturi scăzute, altfel plasticul își va pierde forma.

Grija pentru instrumente de argint și cupronickel seamănă cu grija bijuteriilor. După fiecare utilizare, aceste dispozitive trebuie clătite într-o soluție de sodă (50 g per litru de apă caldă). Din când în când, lingurile trebuie tratate cu paste speciale, soluții și șervețele.

Alternativ, puteți utiliza remedii populare. Foarte eficient amoniac - soluția sa de 10% se toarnă într-un bol cu ​​apă și tacâmurile se scufundă timp de 10-15 minute, după care se spală bine și se șterge cu un cârpă.

Un alt mod interesant implică utilizarea de sodă. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 linguri de pulbere în 500 ml de apă și puneți-le pe foc. De îndată ce apa clocotește, este necesar să aruncați câteva bucăți de folie alimentară în ea, apoi să puneți lingurile timp de 15-20 de minute.

Există o părere că dispozitivele de argint și cupronickel trebuie curățate cu pulbere de dinți - aceasta este o mare greșeală, deoarece atunci când se utilizează astfel de produse apar microcreuri pe suprafața lor și murdăria se acumulează în ele, ca urmare, lingurile își pierd aspectul. Utilizarea agenților care conțin clor este strict inacceptabilă. Acest element accelerează de multe ori oxidarea argintului, ceea ce face ca ustensilele de bucătărie să fie nu numai urâte, ci și dăunătoare pentru sănătatea utilizatorului.

Vedeți cum curățați lingurile din oțel inoxidabil în următorul videoclip.