Barmanii, angajații cafenelelor și restaurantelor, precum și pur și simplu adevărați iubitori de cocktail-uri, vor răspunde cu ușurință la întrebarea despre ce este o lingură de bar. Fără acest instrument, barul nu va putea face o parte semnificativă a băuturilor atât de iubite de mulți. Pentru barmani, o lingură de cocktail este unul dintre elementele principale ale setului standard necesar pentru muncă. Chiar și prepararea anumitor tipuri de cafea nu se poate face fără acest instrument important și necesar.
materiale
O lingură de bara este folosită destul de des în muncă și îndeplinește o mare varietate de funcții. Materialele pentru fabricarea sa pot fi diverse, fiecare are propriile avantaje și dezavantaje. Să le luăm în considerare mai detaliat.
Unul dintre cele mai populare și mai vândute materiale este oțel inoxidabil. Câțiva factori contribuie la acest lucru, precum durabilitatea, nepretenția în îngrijire și rezistența suficientă.
În plus, prețul este destul de accesibil, iar instrumentul este disponibil pentru nu prea mulți bani. Un oțel inoxidabil poate fi consumat zilnic, nu își va pierde aspectul și forma.
Adesea, linguri de cocktail sunt achiziționate pentru barmani în unități scumpe din oțel cromat nichel. Acest material are un preț mai mare, dar are și date externe excelente. În timp, instrumentul nu se estompează. Are o strălucire nobilă strălucitoare și arată foarte impresionant și scump. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acest material este destul de solicitant în îngrijire, contactul cu detergenți abrazivi poate afecta negativ aspectul acestuia.
Materialul mai ieftin este argint german. Lingurile de bar realizate din acesta seamănă cu cele argintii și arată foarte avantajoase.Cu toate acestea, în timp, astfel de instrumente se întunecă, iar restabilirea strălucirii și culorii lor nu este posibilă.
Desigur, trebuie menționat că se pot face linguri de bar și din argint real.
Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că prețul lor va fi mai mult decât decent. Sunt considerate instrumente de elită și sunt utilizate în muncă în principal de barmanii de patos și unitățile scumpe.
Principalele tipuri
Designul unei linguri de cocktail seamănă cu o linguriță. Volumul său standard este de 5 mililitri, dar există și alte soiuri. Acest lucru ajută angajatul din spatele barei să măsoare corect cantitatea de ingrediente necesare pentru băutură. Există însă o diferență, aceasta este exprimată în lungimea și forma mânerului sculei.
Indicatorul de lungime poate fi diferit și variază între 20 și 50 de centimetri. Acest lucru se datorează faptului că mânerul ar trebui să intre chiar și în cea mai înaltă sticlă cu gâtul îngust și asigurați-vă că atinge partea inferioară. Nu există standard pentru lungime, barmanul însuși poate alege instrumentul cu care va lucra cel mai confortabil.
În ceea ce privește forma mânerului, în majoritatea lingurilor de bar, acesta este răsucit, deoarece cu ajutorul său este cel mai ușor să pregătești cocktailuri stratificate, pe care le plac multă lume. Cu toate acestea, în unele cazuri, poate fi plat.
Toate tipurile de linguri sunt determinate în cea mai mare parte în funcție de forma duzei, care se află la capătul mânerului. Există instrumente pentru băuturi stratificate, pentru Mojito și cu o furculiță.
Linguri de bar pentru băuturi stratificate au un mâner răsucit, pe capătul căruia se află discul. Cu ajutorul discului, cocktailurile sunt preparate în pahare cu capacitate mică. El este responsabil pentru distribuția fluidului.
Linguri de bar pentru Mojito au la capătul mânerului un mic ciocan din plastic, care arată ca un mic madeler. Un astfel de instrument este folosit pentru a zdrobi var sau toca menta. Cu toate acestea, în cazul în care astfel de cocktail-uri în instituție sunt puse pe un flux mare, un astfel de design nu va funcționa. Pestul este destul de fragil, în această situație este mai util un madeler obținut din lemn, care are dinți de lucru mai durabili.
Bară linguri cu o furculiță au dintii mici la capatul manerului. Sunt folosite pentru decorarea cocktailurilor.
O astfel de lingură se poate mișca ușor, de exemplu, o cireșă, ridicându-l într-un borcan și așezându-l într-un pahar de cocktail. Folosind același instrument, puteți elimina oasele.
Cum să aleg?
Lingurile de cocktail nu pot fi numite instrumentul principal în activitatea barmanului. Cu toate acestea, și fără ele, nu va fi ușor, așa că angajații cu experiență din cafenele și restaurante preferă să nu economisească producătorul. Motivul este simplu - produsele de calitate ale unui brand bine consacrat vor rămâne atractive mai mult timp și nu vor exista nuanțe neplăcute cu acesta. Prin urmare, în acest caz, costurile materiale mai mari sunt încă plătite.
În ceea ce privește lungimea, selecția sa este individuală. Este necesar să se țină cont de orientarea instituției și de prezența în ea a unor pahare de cocktail de diferite adâncimi. Același lucru este valabil și pentru material. Nu are sens să folosești linguri de argint în bare ieftine, nu subliniază statutul unui loc.
Duza mânerului este selectată și în funcție de cardul de cocktail. Dacă este posibil, se recomandă achiziționarea mai multor tipuri. În plus, instrumentele din oțel inoxidabil au un cost bugetar destul de ridicat și caracteristici bune, le puteți permite chiar și pentru o instituție mică.
Printre producătorii populari poate fi remarcată compania BergHOFF. Această companie belgiană este renumită pentru produse de calitate, puteți cumpăra o lingură de bar din oțel inoxidabil la un preț destul de mic.
Marca Eternum cunoscut și în rândul barmanilor. Accentul principal aici este și asupra produselor din oțel inoxidabil. Prețurile sunt puțin mai mari decât în cazul precedent.
firmă Wuesthof oferă produse germane de calitate.Printre materialele de fabricație pentru linguri de cocktail, se folosește predominant oțelul carbon. Modele premium din argint disponibile.
Producător ucrainean Steelay oferă consumatorilor produse din oțel inoxidabil. Este renumit pentru calitatea sa înaltă și prețul accesibil pentru produse.
Cum se folosește?
Lingura de bar care este folosită în lucrare trebuie să ajungă la fundul oricărui pahar cu băuturi. Poate fi utilizat în diverse recipiente și în scopuri variate.
În primul rând, merită evidențiat, desigur, amestecul de băuturi și gheață. În timpul acestei acțiuni, mânerul se rotește lin în pahar, iar mișcările sale seamănă cu munca unei elice. Folosind acest proces, puteți răci sucul sau cocktailul.
Timpul de amestecare individual, este determinat de barman. Este important să luăm în considerare acest lucru în cazul în care totul se face prea repede, băutura nu va avea timp să se răcească, cu o procedură lungă, gheața va avea timp să se dizolve, iar acest lucru nu va arăta prea apetisant. Printre barmani, o mândrie specială este amestecarea tăcută, în timpul căreia plutirile de gheață se mișcă uniform și nu se lovesc reciproc.
O altă sarcină a unei linguri de cocktail este măsurarea ingredientelor. Vorbim atât de lichide, cât și de produse vrac. Desemnarea unei linguri de bar în rețete este marcată ca b. l. sau bsp. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, pe lângă standard, unii pot avea un volum diferit.
Și, de asemenea, cu ajutorul unui mâner răsucit pot fi realizate cocktailuri stratificate. Această tehnologie este cunoscută fiecărui barman și nu este dificilă. O lingură se sprijină pe fundul sau peretele paharului, iar componentele cocktailului se toarnă în mânerul său.
Lichidul se mișcă lent într-o spirală, ceea ce permite așezarea straturilor una peste alta. Puteți utiliza discul localizat pe vârf, cu ajutorul straturilor sale de ajutor sunt de asemenea ușor formate.
Uneori, o lingură de cocktail poate acționa ca un deschizător. Cu ajutorul său, puteți descărca destul de ușor o sticlă. Și, de asemenea, pestele din plastic de la capătul mânerului poate fi folosit pentru a toca fructe și ierburi. Cu o furculiță, puteți adăuga cu ușurință ingredientele necesare, cum ar fi măsline și fructe de pădure.
În general, nu există dificultăți în utilizarea unei linguri de bare. Barmanii profesioniști manipulează acest instrument ușor și ușor. Condiția principală este să știi pentru ce este vorba sau nu.
Vedeți ce lingură de bar este mai convenabilă să folosiți în munca dvs.
