Formulare pentru coacerea prăjiturilor: ce sunt și cum să alegi?

Probabil este greu să găsești pe cineva care să nu-i placă delicioase prăjituri proaspete de casă. Tortul parfumat sau biscuitul delicat este o parte integrantă a „sortimentului” de preparate preparate ale fiecărei gospodine adevărate.

Dacă mai devreme ar putea exista probleme cu găsirea unui recipient pentru coacere, atunci astăzi piața modernă a atributelor de bucătărie este pur și simplu plină de diverse oferte. Există forme speciale pentru coacerea prăjiturilor, plăcinte și alte bunătăți. Este vorba despre astfel de forme pe care le vom discuta în acest articol, vom lua în considerare toate formele posibile de formulare și vom determina criteriile de selecție.

După cum știți, niciun singur eveniment solemn nu se poate face fără tort - o nuntă, o aniversare, o zi de naștere. În aceste sărbători, tortul este punctul culminant și cel mai așteptat fel de mâncare.

Pentru coacerea cu burete, puteți folosi diverse forme. Pot fi din diverse materiale.

• Fonta. Acesta este un recipient cu pereți grei și cu grosime. Coacerea în astfel de feluri de mâncare nu va arde și coace uniform. De remarcat, de asemenea, că forma din fontă rezistă la temperaturi ridicate. Caracteristicile negative includ o greutate destul de mare și o tendință de deteriorare mecanică.
• Oțel. Forma de oțel este cea mai fiabilă, rezistentă, nu ruginește, nu se rupe și are o conductivitate termică ridicată. În ceea ce privește deficiențele, este de remarcat faptul că coacerea poate arde, astfel încât suprafața matriței trebuie să fie lubrifiată în prealabil.
• Aluminiu. Alegerea unui astfel de recipient pentru coacere, trebuie să acordați atenție celui care are o suprafață plană și netedă. Părțile sale pozitive includ un preț accesibil, ușurință și rezistență la rugină.Dar ustensilele din aluminiu au de asemenea dezavantaje - o tendință de deformare sub tensiune mecanică, încălzire neuniformă și ardere de aluat.
• Tin. Un astfel de recipient metalic este considerat unul dintre cele mai ieftine. Dar un preț atât de scăzut se datorează mai multor dezavantaje - aluatul arde, încălzirea neuniformă, tendința de deformare și cositorul se pretează la rugină. Folosind acest tip de capacitate, este necesar să respectați indicatorii de temperatură admisibili.
• Teflon. Material excelent pentru feluri de mâncare, foarte des este această formă de coacere pe care o preferă gazdele. Teflonul este rezistent la temperaturi ridicate, se încălzește uniform. Dar folosind un astfel de recipient, trebuie să ne amintim că o astfel de suprafață nu poate fi supusă unei solicitări mecanice. Adică, atunci când aplicați aluatul sau îndepărtați coacerea finală, trebuie să folosiți doar o spatula din lemn sau silicon.
• Sticla. Vasul de copt este fabricat din sticlă refractară, rezistentă, care poate rezista la temperaturi foarte ridicate. Sticlăria are pereți groși și garantează coacerea uniformă. Experții recomandă utilizarea hârtiei pergament atunci când coaceți în ea - acest lucru va reduce la minimum posibilitatea arderii tortului.
• Silicon. Acesta este un material foarte popular care și-a găsit aplicație în industria alimentară. Plăcile de copt din silicon sunt solicitate atât de profesioniști, cât și de amatori. Materialul este rezistent la schimbările de temperatură, deformări, diverse influențe. Rezervorul este spălat foarte repede și simplu.
• Hârtie. Aceasta este o opțiune pentru cei care consideră că este mai ușor să arunce vasele folosite decât să le spele. Vase de copt din hârtie - de unică folosință.
• Pottery. Forma ceramică are o serie de avantaje:
  • rezistență la căldură;
  • respirabilitate;
  • pereții rezervorului sunt largi și durabile;
  • într-un recipient ceramic, coacerea este uniformă și rapidă;
  • capacitatea de a coace nu numai în cuptor, ci și în cuptorul cu microunde;
  • astfel de feluri de mâncare nu au nevoie de grijă.

Datorită configurației diferite a vasului de copt, puteți da produsului aproape orice aspect.

Vasul de copt poate fi sub forma:

• pătrat;
• cerc (containerele pătrate și rotunde sunt utilizate cel mai adesea pentru biscuiți);
• cifre (vasele figurate pentru coacere pot fi realizate din diferite materiale, cel mai adesea este silicon, într-un astfel de recipient puteți coace orice, orice);
• sub formă de figură (se poate spune că este o inovație între recipientele de copt, o opțiune foarte interesantă, de exemplu, când un copil împlinește 1 an, puteți coace un tort sub forma unei „figuri”).

Recipientele culisante sunt populare. Sunt una dintre cele mai des utilizate și pot fi rotunde, pătrate, dreptunghiulare, în formă de inimă, rotunde cu fante. Forma geometrică poate fi oricare, totul depinde de ce configurație doriți să dați coptului.

De asemenea, merită remarcat faptul că vasele de copt fără fund sunt disponibile. Poate să arate diferit, să aibă diametre diferite, dar ea nu are fund. Trebuie doar să puneți hârtie pergament pe o foaie de copt, să puneți o formă deasupra acesteia și apoi să turnați aluatul.

Alegerea unui fel de mâncare bun și de înaltă calitate pentru coacerea prăjiturilor este foarte importantă. În procesul de preparare a tortului, este importantă nu numai rețeta corectă și execuția acesteia, ci și forma în care va fi copt aluatul final. Rezultatul final depinde de 70% de capacitatea de coacere.

Deci, alegând o capacitate, trebuie să vă ghidați după următoarele criterii.

• material, din care este făcut recipientul, are cea mai mare importanță atunci când alegeți. Mai devreme în articol, am examinat deja în detaliu toate opțiunile posibile.Prin urmare, înainte de a cumpăra, trebuie să studiați cu atenție avantajele și contra, punctele pozitive și negative și abia apoi alegeți unul dintre materiale.
• Înălțimea și volumul. De asemenea, trebuie luate în considerare aceste caracteristici tehnice, adică dimensiunile rezervorului. Depinde de cât de înalt și de diametru mare va fi tortul viitor.
• Producator. Având în vedere cererea mare de preparate pentru coacere, nu este surprinzător faptul că există o gamă largă de selecții și sortimente de la diverși producători. Alege mâncărurile celui mai renumit și bine pus la punct.

Atenție la cost. Nu uitați: un recipient de coacere durabil, fiabil și de înaltă calitate nu va fi niciodată ieftin. În acest caz, este mai bine să nu salvați.

Vedeți cum să alegeți vasul potrivit pentru a coace în următorul videoclip.