Cum să alegi un bici pentru bici?

Principalele avantaje ale oricărui bici pentru biciuire sunt materiale de înaltă calitate, costuri reduse și operare liniștită. Acesta este un instrument foarte util în bucătărie, cu ajutorul căruia este ușor să preparați sosuri, să bateți gălbenușurile, să creați o umplutură pentru cocktailuri, produse de patiserie, orice produse de patiserie și multe altele. Principalul concurent al unui astfel de accesoriu va fi un blender - o plăcere mai funcțională, dar și mai scumpă.

Scopul principal al biciului este să amesteci mai multe ingrediente. În această sarcină, este important ca bucătarul să „armeze” cu un mixer și un blender, cu toate acestea, această tehnică nu va fi convenabilă pentru lucrul cu porții mici și volume mici de produse mixte. Pentru anumite manipulări din bucătărie, puteți alege un bici în spirală, cofetărie, mică sau mare, din metal sau plastic. Alegerea opțiunii corecte înseamnă a vă oferi o gătit confortabil și plăcut.

Bucătarii profesioniști recomandă să te uiți la un bici electric, cu care este ușor să bati agitările, laptele, ouăle.

Un bici de înaltă calitate va veni în ajutorul atât al unui bucătar obișnuit, cât și al unui maestru profesionist. Într-o mare varietate de modele, este ușor să te pierzi, așa că atunci când cumpără, pornește de la principalele caracteristici tehnice ale produsului, numele mărcii și prețul.

Versiunea retro spirală clasică este extrem de ineficientă. Mulți producători preferă forme mai avansate de corola, prezentând colecții sub forma:

• „Panicule” cu bile - designul modelelor reprezintă tije metalice cu tije sferice din silicon, datorită cărora biciul în sine, precum și colțurile și pereții vaselor, rămân curate la biciuire (mai ales relevante în activitatea unui cofetar cu produse vâscoase - caramel sau izomalt);

• arcuri - O opțiune potrivită pentru lucrul în containere mici, boluri, boluri;

• versiunea rotativă este un mecanism, al cărui principiu este presiunea verticală pe mâner, datorită căreia partea inferioară începe să se miște (să se rotească);

• picături de petală - Soluția optimă pentru biciuirea produselor cu consistență lichidă (smântână, smântână, sos, precum și pentru crearea de omlete, aluat de clătite).

Atunci când alegeți un instrument de calitate, acordați atenție numărului de „petale” - cu cât vor exista mai multe, cu atât mai bine.

Un aspect cheie atunci când alegeți un bici pentru gătit acasă este materialul de asamblare. Determină durata de serviciu și eficacitatea unui anumit model. Mânerul sculei poate fi confecționat din lemn, metal, plastic, are un strat de silicon, un strat de protecție antiderapant. În colecțiile marcilor renumite BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid și multe altele puteți găsi:

• biciul de metal sau oțel, cel mai durabil, practic și de încredere;

• modelele din plastic sunt mai puțin eficiente, cu toate acestea, au o greutate mică și un număr imens de modele;

• Fustă de bambus făcută manual cu o sută de cercuri va fi cu siguranță potrivită pentru ceaiul mate, matcha, păstrând tradițiile artei antice a ceremoniei japoneze a ceaiului;

• bici de nylon (silicon), care este de cele mai multe ori echipat cu un mâner antiderapant, crescând gradul de comoditate al articolelor de bucătărie.

Cu astfel de ajutoare, bateți cu spumă ușor groasă, folosiți-le pentru un cappuccino și pentru un agitator, arătându-vă abilitățile culinare. Atunci când alegeți accesorii din plastic, aveți grijă la temperaturi ridicate. Produsul se încălzește și se poate deforma, îndoi. Oțelul inoxidabil este un material „greu” și, dacă este manipulat greșit, poate deteriora vasele fragile. Cele mai practice și versatile dispozitive vor fi modele din nylon sau silicon care tolerează perfect căldura și nu zgârie suprafața.

Un criteriu important pentru alegerea unui whisk de bucătărie este dimensiunea. Va depinde de ce fel de feluri de mâncare aveți de gând să gătiți: un bol adânc, un bol de plastic sau un vas de sticlă. Produsele selectate contează, de asemenea, consistența lor:

• pentru porții mici, sunt potrivite produse de până la 25 cm, care sunt adesea folosite pentru ouă, atunci când se creează cele mai delicate omlete, sosuri, creme ușoare;

• pentru recipiente mari, pregătiți accesorii voluminoase de la 25 cm lungime, cu un mâner suficient de lung pentru a crea în mod sigur gusturi de udare a gurii dintr-un număr imens de produse într-un bol mare.

Pentru gospodinele și bucătarii restaurantelor de înaltă calitate, designul interesant al produsului joacă un rol important. Poate fi cu un înveliș strălucitor, un stilou priceput, cu o formă neobișnuită, un logo al unei mărci celebre. Astfel de instrumente ar trebui să se potrivească organic în interiorul bucătăriei și zonei de luat masa, să acționeze ca un fel de decor al camerei.

De exemplu Modele șterse prezentate sub formă de rachetă și concepute pentru a pregăti aluatul pentru coacere, transformați în câteva secunde produsele într-o masă omogenă fără coșuri. Corolele rotative fac față perfect deserturilor și sosurilor, sunt capabile să aducă crema pentru tort la o consistență aerisită. Datorită lor, se creează impregnări delicioase pentru prăjitură, și se simte, de asemenea, ca suflarea de casă se topește în gură.

Unele modele chiar înlocuiesc alte ustensile de bucătărie, de exemplu, un bici cu patru ace de tricotat - o alternativă bună la o lingură în timpul amestecării, iar cu 11 ace de tricotat concurează cu îndrăzneală cu un mixer.Unii bucătari chiar „armează” cu whisk-uri cu baterie, în timp ce alții preferă un model mecanic consolidat. Când alegeți un bici de calitate, acordați atenție la 4 factori:

• domeniul de aplicare (gătit profesional sau casnic);

• zona de gătit (cofetărie, bucătărie principală, separat pentru cremă, clătite);

• intensitatea utilizării (pentru rare sau frecvente);

• proiectarea și comoditatea modelului selectat.

Alegeți un bici convenabil pentru tine. Prezența sa este uneori esențială în formularea multor preparate, de la mousse și deserturi până la rafinatele alcoolice sau lapte, cofetărie.

Branduri cunoscute produc vase de înaltă calitate pentru gătitul cotidian și profesional. Mare respect merită produsele brandului Gipfel. Corolele acestui producător sunt concepute pentru bucătăria de casă și restaurant, demonstrează o viață de serviciu lungă. O serie de bici Gipfel vă permite să gătiți:

• supe de piure;

• sosuri de casă;

• clătite fragede;

• crema pentru cofetarie;

• baie de brânză;

• negrese;

• desert eclair cu ricotta.

Principala diferență între biciul în miniatură este dimensiunea acestuia. Spre deosebire de mixerele voluminoase, amestecurile, amestecurile, astfel de dispozitive nu ocupă mult spațiu în bucătărie, sunt întotdeauna la îndemână și nu dau greș în cel mai crucial moment. În colecțiile Gipfel puteți găsi linii interesante de Comfort, Cezar, Orbit, principalele caracteristici ale acestora vor fi practicitatea montării și proiectarea funcțională. Puteți alege modele din oțel inoxidabil sau nylon delicat. Foarte populare sunt bătaiele plate, scule cu bucle ornamentate sau în formă de lacrimă.

Modelele optime sunt din oțel inoxidabil, ușor de întreținut și cu un grad special de protecție la coroziune. O opțiune bună și bugetară va fi corola de marca Hendi. Lungimea medie a acestor produse este de 55 cm. Mai des, instrumentele sunt livrate într-un set de 4, 8, 12 bucăți.

Acești asistenți manuale practice sunt potriviți pentru lucrul cu cofetărie: prăjituri, briose, umplutură pentru deserturi. De asemenea, sunt utile pentru rețete în care se oferă utilizarea albusului de gălbenuș sau a gălbenușului, mousse-ului, soufflé-ului, cremei. Producătorul Berghoff este, de asemenea, specializat în producția de accesorii de bucătărie. Brandul a reușit deja să se facă cunoscut prin calitatea tacamurilor. Nu mai puțin eficiente în bucătărie vor fi astfel de fleacuri, precum bătăuși, bătăi de flori și multe altele.

Imediat ce trebuie să bateți rapid ouăle, sosul de caș sau să aduceți supa la consistența piureului de cartofi, folosiți un bici profesionist Berghoff realizat din oțel inoxidabil sau nylon. Un lider recunoscut pe piața produselor de bucătărie, acordă o mare atenție designului modelelor și calității materialelor. De exemplu Seria Leu se caracterizează prin rezistență la coroziune, mâner din polipropilenă antiderapant și acoperire moale. Aceste modele nu necesită îngrijire specială și sunt potrivite pentru o mașină de spălat vase. Diferite tipuri de corola vă permit să gătiți mâncăruri delicioase, chiar până la meniul restaurantului: mozzarella pâine, fritturi rege cu caviar, tripe cu fructe de pădure, supă de brânză cu slănină, paste cu carbonara, rulou de pâine cu mascarpone și multe altele.

O recenzie a biciuței de bucătărie este în clipul de mai jos.