Feluri de coacere de Paște: soiuri și caracteristici la alegere

În țara noastră, nici o singură sărbătoare de Paște nu este completă fără un tort delicios. Cineva, fără ezitare, cumpără brioșa terminată în magazin și cineva o gătește pe cont propriu. În cel de-al doilea caz, experții culinari, în special cei neexperimentați, se confruntă imediat cu ce și ce fel de mâncare de copt să aleagă.

Mâncărurile de coacere pentru prăjiturile de Paște se caracterizează prin unele caracteristici. Deoarece tortul în sine are un aspect specific și chiar dimensiuni standardizate, un recipient obișnuit pentru o plăcintă sau tort în acest caz nu va funcționa. Fie trebuie să cumpărați mâncăruri speciale din magazin, fie, folosindu-vă imaginația, să o creați din materiale improvizate. Cel mai simplu mod este de a utiliza formulare de hârtie care nu trebuie nici măcar să fie unse sau căptușite cu hârtie special pregătită.

Vase pentru prepararea preparatelor de Paște pot fi întregi sau detașabile. Cel de-al doilea este recunoscut ca fiind mai convenabil, dar mai întâi nu trebuie să uitați să-l înveliți cu unt inundat și să presărați cu pesmet pentru a face paine. Materialele pot fi complet diferite, Prin urmare, ar trebui să vă concentrați pe propriile preferințe și reputația producătorului.

Majoritatea gospodinelor preferă să cumpere matrițe metalice testate în timp pentru coacerea prăjiturilor de Paște pentru Paște. Un astfel de material poate rezista la temperaturi ridicate, dar nu emite substanțe nocive și nu strică gustul produselor preparate.În plus, odată achiziționată o formă metalică, aceasta se va dovedi folosită mai mulți ani.

Este mai bine să preferi structuri din oțel inoxidabil, deoarece aluminiul, fiind un metal moale, este predispus la deformare. În plus, are sens să cumpărați matrițe cu o acoperire antiaderentă, ceea ce simplifică foarte mult procesul de întreținere și funcționare.

Forme demontabile pentru coacerea tortului de Paște indispensabil în cazul unei decorații ulterioare cu glazură și elemente volumetrice. Deoarece structura nu se lipește de desert și, atunci când este eliminată, nu lasă reziduuri, este convenabil de utilizat pentru a face cupcakes ca un cadou.

Unii bucătari preferă să creeze în structuri ondulate speciale din metal. Cupcake-ul rezultat are pereți „ondulați”, un fund îngust și un vârf lărgit, așa că este mai logic să-l decorați doar prin întoarcerea acesteia. Pentru ca tortul de Paște neobișnuit să nu se ardă, va trebui să ungeți mucegaiul cu mult unt din interior și, în plus, să presărați cu pâine, de exemplu, firimituri de pesmet.

Formularele de hârtie sunt de unică folosință. Folosirea unui eșantion neobișnuit de hârtie vă permite să faceți fără decorații suplimentare, deoarece tortul în acest caz va părea în continuare elegant. Astfel de matrițe sunt ieftine, dar pot fi utilizate o singură dată. Formele de hârtie sunt realizate din hârtie specială care nu se teme de expunerea la temperaturi ridicate și are o rezistență decentă la căldură. Partea de jos a formei de tort este realizată din carton ondulat cu găuri, care este responsabil pentru tratarea termică de înaltă calitate. Completând cu aluat chiar și 1/3 din formular, se dovedește a găti un fel de mâncare delicios. De regulă, formele sunt vândute în seturi care conțin între 6 și 10 bucăți, fiecare dintre acestea costând în medie 10 ruble.

Cu ajutorul pieselor din hârtie, puteți găti atât cupcakes în miniatură, care nu cântăresc mai mult de 200 de grame, cât și opere de artă de kilogram uriaș. Dacă sunt coapte mai multe exemplare, atunci cele mai mari ar trebui introduse adânc în cuptor, iar cele mai mici ar trebui să fie mai aproape de ușa dulapului. Pentru ca hârtia să nu eșue prematur, temperatura trebuie redusă la 160 de grade.

Matriță din silicon în general considerată foarte potrivită pentru prepararea unui fel de mâncare de Paște. O capacitate destul de voluminoasă poate rezista cu ușurință la căldura cuptorului, nu se lipește de coacere și se spală destul de simplu. Din păcate, rezistența materialului este mult mai mică decât cea a metalului, iar utilizarea inexactă a cuțitului poate deteriora matrița. Pentru a verifica dacă formularul este în regulă, este suficient să atragi apă în el și să afli dacă va ieși. Dacă se găsește o gaură pronunțată, este mai bine să nu gătiți o prăjitură în ea.

Este chiar posibil să creăm o tigaie din tort din materiale improvizate, de exemplu borcane din conserve cu margini netede. După eliberarea recipientului de pe capac și netezirea marginilor, va trebui să clătiți bine recipientul și să-l acoperiți cu hârtie cu ulei. Chiar și folia simplă, răsucită corespunzător, va face acest lucru. Pentru a obține forma, trebuie să înfășurați hârtia în jurul vaselor de dimensiunea dorită, apoi pur și simplu scoateți recipientul.

Totul începe cu faptul că un borcan cu un volum de 500 mililitri la 1,5 litri este așezat pe hârtie groasă, iar fundul său este conturat în creion obișnuit. În continuare, recipientul selectat este înconjurat de pergament împreună cu folie, care sunt fixate pe fundul cartonului cu ajutorul unei benzi metalice sau chiar cu o capsator. După ce ai ajuns la bancă, poți vedea formularul finalizat în fața ta.

Unele hostess reușesc să folosească vase vechi echipate cu mânere metalice. Orice metal este potrivit, numai recipientul din aluminiu va trebui să fie acoperit suplimentar cu pergament de copt.

Fanii cupcakes-ului în miniatură pot folosi chiar cani care sunt luate pe drumeții și din oțel.Din nou, nu puteți face fără un strat suplimentar de ulei de hârtie. Este important ca vasele să nu aibă părți din plastic care să se poată topi. Prezența mânerelor pentru care sunt scoase prăjituri din cuptor va fi un avantaj semnificativ. În principiu, utilizarea vaselor sau a containerelor din ceramică nu este interzisă.

Fundul în ambele cazuri este acoperit cu folie sau hârtie uleioasă. Recipientele din aluminiu, care sunt vândute cel mai adesea în seturi cu mai multe capace din polietilenă, vin și ele în acest caz. Tortul se coace destul de repede, iar apoi se elimină fără probleme. În plus, puteți ulei pereții interiori ai recipientului, presărați totul cu semolină sau chiar folosiți hârtie de copt.

Gospodinele condimentate pot pregăti produse de patiserie în orice bol de sticlă - de la pahare și pahare până la cani de bere. Dacă materialul poate rezista la căldură și nu există modele pe suprafață, atunci puteți găti în el. Desigur, tortul canonic în acest caz este puțin probabil să reușească, dar gustul tortului nu va fi mai rău.

Când vine vorba de a face mici cupcakes, cum ar fi prăjiturele sau chiar pâine de turtă, toate materialele de mai sus și chiar un pahar obișnuit vor face. Alegerea unui cozonac mic merită dacă doriți să încercați forme noi și să vă arătați cumva imaginația - de exemplu, puteți face prăjituri în formă de miel, iepure de Paște sau ou. Pentru a pregăti nu un tort canonic de Paște, ci un tort obișnuit de Paști, este potrivit și o formă de sticlă. Contribuie la coacerea uniformă și capacitatea de a controla procesul de gătit datorită prezenței pereților transparenti. Spălarea acestor feluri de mâncare este permisă și în mașina de spălat vase.

Matrițele ceramice sunt cele mai ecologice, precum și păstrează gustul produsului. Cu toate acestea, va trebui să spălați recipientele cu mâinile goale, mai ales dacă se aplică un model pe formulare.

Uneori găsite la vânzare matrițe din lemn de Paște dar trebuie să ne amintim că sunt folosite doar pentru prepararea brânzei de Paște, iar pentru prăjiturile obișnuite de Paște nu vor funcționa. Prezența găurilor pe partea de jos elimină excesul de ser în timpul utilizării opresiunii. Astfel de structuri din lemn necesită îngrijire specială și sunt destul de costisitoare.

În ceea ce privește dimensiunile, desigur, există containere cu diametre diferite. În producție, se folosesc cel mai des forme de 20 de centimetri. Dacă setați temperatura la 200 de grade, atunci puteți coace calitativ într-o oră. În cazul în care sunt multe de copt, este mai bine să luați astfel de forme care să se potrivească în perechi pe un palet sau grătar.

În cazul în care este de așteptat gătirea activă de Paște, este mai bine să cumpărați imediat un set de feluri de mâncare. De exemplu, poate fi un set de recipiente din silicon cu un volum de 0,5, 1 și 1,5 litri. În alte cazuri, mai ales dacă acest tip de patiserie este pregătit pentru prima dată, este mai bine să luați mucegaiuri de unică folosință sau să vă limitați la pergament. În general, în mod tradițional, Kulich seamănă cu un cilindru, dar puteți încerca, de asemenea, să coaceți o delicatesă triunghiulară, dreptunghiulară sau ovală.

Alegerea dimensiunii și a formei depinde doar de dorințele experților culinari, deoarece se vând containere mici, medii și mari, cu lățimi diferite. Pentru cadouri, este mai bine să alegeți formulare de hârtie cu desene tematice.

După gătit, formele metalice vor trebui cu siguranță clătite. Acoperirea antiaderentă va face această procedură mult mai ușoară. În timpul utilizării, metalul obișnuit va trebui să fie ulei pentru a preveni arderea și, de asemenea, presărat cu făină. În recipientele antiaderent, totul este gătit perfect fără a adăuga ulei. Măsura în care formularele sunt umplute cu aluat depinde de materialul de formă utilizat.De exemplu, structurile de hârtie sunt umplute cu 1/3 din volumul total, dar structurile metalice sunt deja umplute cu 2/3. Pentru a proteja vârful de ars, acoperiți-l cu o bucată de hârtie albă imediat ce devine maro.

Tortul gata nu este recomandat să iasă imediat din formă. În cazul în care au fost utilizate semifabricate de hârtie, acestea nu pot fi înlăturate, în general, înainte de degustare, deoarece hârtia protejează tortul de umezeală și, de asemenea, îi permite să se răcească uniform. Disponibilitatea vasului este determinată folosind un băț lung, care străpunge suprafața. Dacă se întoarce uscat, atunci totul este gata. În plus, vizual vă puteți concentra pe înălțimea tortului în sine - ar trebui să fie egală cu forma.

Vedeți cum să alegeți o mâncare de copt în videoclipul de mai jos.