Gălușe mecanice: tipuri și alegeri

Realizarea găluștelor este un proces destul de obositor. Acest lucru este valabil mai ales când preparatul este pregătit pentru o familie numeroasă sau o companie. Meșterii au venit cu un dispozitiv original în astfel de scopuri, care economisește timp și efort. Multe gospodine sunt foarte conștiente de cum arată, dar unele nu înțeleg cu adevărat cum să o folosească.

Încă din zilele Uniunii Sovietice, unii își amintesc că produsele mecanice pentru modelarea găluștelor la domiciliu erau niște scânduri în care erau tăiate chiar și găuri de aceeași dimensiune.

Grosimea suprafeței metalice nu a fost mai mare de 2-3 cm. Forma unui astfel de dispozitiv a fost diferită. Marginile găluștelor rotunde, semicirculare, hexagonale sau pătrate au fost puțin mai mari decât suprafața, ceea ce a facilitat procesul de turnare și umplere a găurilor cu găluște. Dispozitivele mecanice moderne pentru modelarea găluștelor nu sunt foarte diferite de versiunile sovietice. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că gama de astfel de dispozitive s-a extins semnificativ.

Acum pe piață există modele nu numai din metal - găluște din lemn și produse din plastic sunt, de asemenea, populare. Cu toate acestea, produsele din lemn au un dezavantaj: de fiecare dată după sculptură, un dispozitiv din lemn va trebui spălat. În plus, în timp, utilizarea unor astfel de opțiuni devine neigienică, deoarece în lemn se acumulează diverse bacterii, iar suprafața în sine este deformată.

Mai practică este utilizarea modele din plastic alimentar. Astfel de produse sunt ușor de spălat, iar în pachet este inclusă o lingură de măsurare, cu ajutorul căreia puteți colecta aceeași cantitate de carne tocată.Modelele metalice trebuie selectate numai din oțel inoxidabil. Produsele din aluminiu sunt oxidate și eliberează compuși nocivi la contactul cu produsele.

Oțelul inoxidabil nu este supus coroziunii și este convenabil în funcționare. Pe piața accesoriilor de bucătărie, se poate remarca și o mare varietate de forme și dimensiuni ale modelelor de ravioli.

Mai jos este tehnologia de modelare a găluștelor folosind un model mecanic. În primul rând, este necesar să se rostogolească două straturi de aluat. Apoi, trebuie să luați placa de găluște pentru modelare și să acoperiți suprafața acestuia cu primul strat. După aceea, carnea tocată se pune în celule cu o lingură.

Dispozitivul este acoperit cu o a doua foaie de aluat laminată, după care este necesar să efectuați cu atenție un știft de-a lungul suprafeței. Gălușuri strâns presate pe găuri. Marginile comprimate cu ajutorul unui știft sunt conectate și se taie excesul de aluat. Folosind un model de găluște de casă, puteți găti aproximativ 40 de găluște simultan.

Există mai multe tipuri de dispozitive mecanice pentru modelarea găluștelor. Vom vorbi despre ele mai jos.

• Mașină automată pentru modelare. Un astfel de model poate fi numit pe bună dreptate procesator alimentar. Practicitatea și funcționalitatea acestui echipament sunt la un nivel ridicat. Produsul are două compartimente. Primul compartiment este pentru testare, al doilea este pentru umplere. Un anumit mod este setat pe dispozitiv și mașina „ștampila” găluște. Întregul proces este automatizat. Folosind această tehnică, este posibil să nu se facă numai găluște - datorită mai multor duze incluse în pachet, puteți găti paste, ravioli și paste de casă.

• Electro găluște. Spre deosebire de o mașină de presat, o găluște electrică este potrivită numai pentru fabricarea de găluște. Dispozitivul are un compartiment în care este așezată foaia de aluat. Apoi se adaugă umplutura și se începe procesul de turnare. Produsul răsucește aluatul cu carne tocată și eliberează piesa sub formă de găluște mici.

Instrumentele de mână sunt destinate pregătirii raviolilor în cantități mici. Opțiunile portabile sunt descrise mai jos.

• Ravioli pentru modelarea găluștelor. Acest dispozitiv este o suprafață dreptunghiulară cu găuri sub formă de fagure. Materialul produselor este în principal plastic sau metal. Opțiunile din plastic sunt mai ușoare, mai convenabile să se spele într-o mașină de spălat vase. Pentru a face găluște pe un suport de sârmă, este necesar să puneți un strat de aluat rulat pe o parte a produsului, să puneți carnea tocată sau o altă umplutură și să apăsați întreaga masă cu a doua parte a suportului de sârmă. Gălușurile cu o formă îngrijită ies prin găurile de jos.

• Matriță pentru sculptarea găluștelor. Principiul de funcționare a matriței este exact același cu cel al grătarului pentru modelare. Singura diferență este că produsul este destinat producerii de piese de găluște. Stratul de aluat acoperă suprafața dispozitivului, se adaugă carne tocată. După aceea, jumătățile sunt conectate manual - se formează o formă de semilună. Majoritatea acestor modele au imprimeuri diferite în jurul marginilor - acest lucru oferă produsului modele sculptate frumos.

• Ruloul funcțional de casă este similar cu o mașină de tocat carne obișnuită.. Aluatul și umplutura sunt condimentate într-o parte a produsului. Folosind un mecanism manual sub formă de role, dispozitivul eliberează găluștele formate.

Pentru a înțelege ce dispozitiv trebuie ales pentru modelarea găluștelor de casă, trebuie mai întâi să înțelegeți avantajele și contra de produs. Principiul de funcționare al dispozitivului este foarte simplu. Utilizarea sa este mult mai convenabilă decât utilizarea găluștelor manuale. În timpul procesului de gătit puteți ajustați grosimea aluatului rulat, iar numărul de găluște într-o singură abordare este de aproximativ 25 de bucăți. Utilizarea dispozitivelor mecanice nu necesită cheltuieli mari de timp și energie. Astăzi, producătorii produc, de asemenea, mai multe modele avansate. Astfel de produse de sculptură sunt echipate cu o opțiune pentru laminarea aluatului. De asemenea, puteți ajusta grosimea aluatului.

În plus, în pachet este inclus un cuțit special, care taie aluatul în fâșii de aceeași lățime. Fâșii de aluat sunt așezate pe suprafața produsului, iar umplutura este așezată. Cu ajutorul butonului de defilare are loc procesul de sculptură. Dezavantajul modelelor mecanice este costul acestora. Restul poate fi considerat că acestea sunt dispozitive practice pentru uz casnic. Un dispozitiv mecanic pentru modelarea găluștelor este un instrument indispensabil în bucătărie. Orice astfel de model va ajuta la prepararea unei anumite cantități de găluște în câteva minute.

Vedeți cum să sculptați găluștele folosind găluște Risto în videoclipul următor.