Spatulele de bucătărie: tipuri și criterii de selecție

Când faceți o listă cu cele mai necesare articole pentru bucătărie, nu uitați de spatula. Totuși, alegerea unui astfel de lucru aparent simplu este de fapt destul de complicată. În orice magazin puteți găsi cel puțin cinci opțiuni, cu atât mai puțin diversitatea care se găsește pe Internet.

Printre atâtea oferte, este ușor să te confunzi. Pentru a evita acest lucru, trebuie să abordați temeinic problema și să luați în considerare toate opțiunile posibile.

Sub spatula bucătăriei (întrucât există într-adevăr o mulțime de soiuri) în sens general, putem înțelege orice obiect care constă din două părți: una de lucru (pânză) și un stilou. Și asta și cealaltă parte pot fi absolut orice formă, care este determinată de scopul său, deoarece scapula este implicată nu numai în diferite etape de gătire, ci și în procesul de aranjare și setare a mesei. Îl poți folosi flip, distribuie, mută și efectuați multe alte acțiuni diverse.

O lamă bună trebuie să aibă următoarele caracteristici:

• comoditate în muncă;
• rezistența la temperatură, mirosuri și alți factori care se găsesc deseori în bucătărie;
• igienă;
• abordați mâncărurile și produsele (nu lăsați zgârieturi sau alte defecte);
• respectă normele și standardele de siguranță pentru om;
• au un design frumos.

Materialele din care sunt fabricate lamele sunt destul de multe. Unele sunt naturale, altele au fost create artificial. Merită să luăm în considerare mai detaliat cele mai comune opțiuni.

• Metal. Produsele de cea mai înaltă calitate sunt oțelul inoxidabil. Sunt durabile, nu se îndoaie, nu se deformează atunci când sunt încălzite. Astfel de lame pot funcționa cu toate tipurile de produse. Deoarece materialul se încălzește cu ușurință, mânerul trebuie protejat de plastic sau de orice alt material cu o conductivitate termică mai mică.

• Versiunile din lemn au apărut istoric. Avantajul lor este naturalitatea. Sunt potrivite pentru tigăile care necesită o manipulare atentă. Arborele nu se încălzește, dar poate să ia foc sau șarm din foc sau căldura unui loc, deci nu trebuie lăsate pe aragaz.

• Lamele din plastic sunt destul de populare. Trebuie să aveți grijă la încălzirea lor, deoarece produsul se poate delamina sau topi la punctul de contact cu o suprafață fierbinte. În plus, plasticul de calitate scăzută poate elibera substanțe care provoacă boli. Sarcina pe un astfel de produs trebuie să fie moderată, deoarece plasticul nu are o rezistență ridicată. Dar spatula din plastic este ușoară și poate fi executată într-o varietate de culori.

• Silicon. Sunt sigure atât pentru oameni cât și pentru bucate. Produsele sunt ușor de curățat, nu absorb mirosurile și nu pierd culoarea în timp. Sunt atractive nu numai pentru practicarea lor, ci și pentru aspectul plăcut - puteți găsi atât culori strălucitoare, cât și opțiuni translucide. Lamele din silicon pur sunt excesiv de moi, astfel încât sunt deseori întărite cu inserții metalice și de plastic.

• Modelele din nylon în proprietățile lor sunt similare cu siliconul. Sunt mai rezistenți, dar inferiori în ceea ce privește viața de serviciu. Cu costuri sunt mai accesibil.

Principala dificultate este alegerea formei scapulei. Utilizarea aceleiași opțiuni în cazuri diferite este incomodă. Dar, având în vedere forma scapulei, uneori este dificil de spus în ce cazuri este mai bine să-l folosești. Aici vă puteți concentra nu numai pe instrucțiunile producătorului, ci și pe experiența personală. Merită să fiți atenți la mai multe nuanțe.

• Dreptunghiular și trapezoidal (conține sau se extinde până la margine) sunt necesare pentru a lucra cu bucăți mari de mâncare. Rotunjite, ovale și orice alte cu marginea frontală rotunjită sunt mai potrivite pentru transferul dintr-un loc în altul, așezând vase porționate cu aceeași formă.
• Lama de gătit a umărului aragazului poate fi scurtă sau lungă. Cu cât pânza este mai scurtă, cu atât este mai convenabil ca aceștia să lucreze cu vase compuse din piese mici. Piesele mari pot fi deformate și au nevoie de un suport bun, așadar pânza trebuie să fie destul de mare. Nu uitați că o lopată largă sau lungă este convenabilă să lucreze numai la ustensile de dimensiunea corespunzătoare. Pentru o tocană îngustă sau o tigaie mică, este necesară o spatulă mică.
• Partea de lucru cu fante și alte deschideri funcționează după principiul unei linguri fante - prin ele apare o ieșire de exces de lichid (bulion, sos, ulei). Lopeți cu adâncimi și părți laterale (care la prima vedere arată ca niște linguri mari sau buchete), dimpotrivă, rețin tot conținutul, inclusiv lichidul.

De mare importanță este metoda de conectare a piesei de lucru și a mânerului, și anume:

• cu o spatulă dreaptă (când mânerul și cârpa sunt în același plan) este incomod să se întoarcă și să îndepărteze produsele, mai ales dacă vasele sunt adânci; sunt potrivite în principal pentru amestecare;
• mânerul cu o îndoire este mai manevrabil și mai convenabil pentru diverse manipulări; gradul de îndoire poate fi diferit, astfel de lame sunt potrivite pentru diverse acțiuni (pry, flip, lay out).

Pe lângă semnele de mai sus, omoplatele pot fi următoarele:

• cu o margine frontală teșită, colțuri sau un colț (pentru vase cu fund rotund, pereți semicirculari);
• cu o margine subțire sau subțire în jurul întregului perimetru și o îngroșare în centru (este convenabil să le mutați pe fundul vaselor sau pe orice alte suprafețe, deoarece zona de contact va fi mare);
• cu stand (din cauza lui, partea de lucru nu atinge blatul și nu o pătează).

Echipamentele de bucătărie selectate corespunzător vă permit să gătiți diverse feluri de mâncare, astfel încât acestea să fie nu numai gustoase, dar să păstreze și un aspect plăcut. Pentru aceasta, se folosesc cel mai des mai multe soiuri de lame.

• Pentru prăjirea peștelui sau a cărnii aveți nevoie de o lamă destul de largă și lungă, cu o margine subțire, pe care să o puteți prinde cu ușurință și să întoarceți chiar și bucăți aderente la partea inferioară. În același timp, integritatea lor nu va fi afectată, iar excesul de grăsime se va scurge.

• Pentru orice fel principal Puteți alege o lamă universală. Îndoirea mânerului lung și a lamei de lucru vă vor permite să îndepărtați mâncărurile gătite din vasele de orice adâncime și să le așezați cu atenție pe o farfurie.

• Odată cu prepararea sosurilor, cerealelor și a altor preparate semi-lichide orice scapula cu o adâncitură ca o lingură va face față cu succes. Ar trebui să aibă un mâner destul de lung pentru a-l proteja de aburi. Opțiuni similare sunt adesea utilizate pentru agitarea constantă.

• Pentru iubitorii de cofetărie vor fi necesare tot felul de spatule. Cu ajutorul lor, puteți amesteca cu ușurință diverse ingrediente (pentru aluat, smântână, blaturi), până la ultima picătură, îndepărtați-le de pe orice fel de mâncare și distribuiți. Acest lucru este posibil datorită flexibilității piesei de lucru și a varietății de forme.

• Nu toată lumea știe că există un cuțit special de lopată pentru pizza și plăcinte. Pe o parte există o lamă care vă permite să tăiați simultan produsul în bucăți de dimensiunea dorită. Și pânza este destul de largă, pentru ca apoi să poată fi extinse. Alternativa sa este spatulele de tort, ale căror margini subțiri taie fără efort orice produse de patiserie moale.

• Pentru servirea corectă a felurilor de mâncare aveți nevoie de o spatulă de servire specială. O cerință importantă aici este nu numai ergonomia sa, ci și un design frumos. Pentru a schimba mai precis alimentele porționate, puteți utiliza o spatulă cu chituri.

Cel mai bun lucru despre calitatea și practicitatea unei spatule este opinia oamenilor care le-au testat deja în domeniul culinar. Astfel de informații nu vor fi niciodată de prisos atunci când alegeți ustensile de bucătărie. Merită luat în considerare cele mai populare modele care au primit recenzii bune.

• Bienal Tefal - Aceasta este o spatulă rezistentă la căldură pentru a prăji absolut orice fel de mâncare - carne, cartofi sau plăcinte. Este bine că protejează forma și culoarea pe toată durata de viață. Omoplatul este ușor, este convenabil să vă țineți în mână. Nu îndoaie sau zgârie acoperirea antiaderentă.

• Taller TR-6100. Blatul superior este confecționat integral din silicon. Materialul este ușor de curățat, inodor, nu se deteriorează de la încălzire. Partea de lucru este moale, dar în același timp elastică.

Această spatulă poate fi folosită atât pentru agitare în timpul prăjirii, cât și pentru amestecarea ingredientelor în activitatea de cofetărie. Are un design elegant și modern. Un plus suplimentar este un preț accesibil.

• Borner - Aceasta este o lopată de silicon. Este destul de dens, se află bine în mână, în timp ce piesele nu sunt îndepărtate, toate îmbinările sunt durabile. Nu absoarbe mirosurile și este ușor de curățat chiar și în mașina de spălat vase.O astfel de spatulă este potrivită pentru întoarcerea clătitelor, aplicarea și nivelarea cremei - aceasta este facilitată de marginile subțiri și partea de lucru a durității medii.

• Vetta Practician - Acesta este un omoplat lat, cu un mâner confortabil și o îndoire. Este potrivit pentru gătirea și desfășurarea mâncărurilor principale. Merită remarcat o valoare bună pentru bani. Modelul este realizat din plastic, care este inodor. Lama nu se îndoaie, cu o perioadă lungă de utilizare, este rezistentă la căldură.

După cum am văzut deja, în bucătărie nu aveți nevoie de una, ci de mai multe lame simultan. Diferiți producători au seturi gata făcute. În ele, toate articolele sunt selectate în funcție de funcțiile care se completează reciproc, fiind luată în considerare și designul lor - un astfel de set poate deveni o podoabă a unei bucătării moderne. Cu toate acestea, nu toate dispozitivele sunt într-adevăr convenabile. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, puteți asambla un set de accesorii pentru bucătărie cu propriile mâini.

Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o listă cu cele mai frecvente feluri de mâncare, să aflați ce tipuri de omoplați aveți nevoie, studiați recenziile și apoi mergeți la cumpărături. Elementele individuale pot fi mai ieftine, ceea ce vă va economisi bugetul.

Fii atent la dimensiunea și dimensiunile lamei întregi ale piesei de lucru. Ar trebui să fie proporțional cu vasele. Un mâner scurt poate provoca arsuri. Modelele combinate se sparg adesea la articulații. În plus, îmbinările și tot felul de nereguli servesc ca o acumulare de poluare.

Lamele dintr-un singur material sunt mai practice. Dacă vorbim despre o lamă de silicon întărită cu o tijă metalică, o puteți folosi până când nu există deteriorarea stratului exterior.

Este necesar să se determine în avans loc de depozitare pentru toate ustensilele de bucătărie. Un inel pentru atârnarea pe balustradă sau perete va fi un avantaj suplimentar, mai ales dacă spatula este folosită des și trebuie să fie întotdeauna la îndemână. Pentru a menține omoplatul lung este important să respectați regulile de funcționare a acesteia - nu depășiți temperatura maximă admisă și îngrijiți-o în mod corespunzător.

Vedeți cum să alegeți un omoplat culinar în următorul videoclip.