Seringi de patiserie: tipuri, reguli de selecție și utilizare

Fără instrumente moderne de cofetărie este imposibil să obțineți decorațiuni frumoase pe prăjituri și produse de patiserie. Cookie-urile gastronomice, beeringurile și beering-urile vor face plăcere casei și vor fi un deliciu excelent pentru ceai pentru oaspeți.

Cofetarii folosesc diferite dispozitive culinare pentru a-și decora creațiile. Seringa de cofetărie are adesea carcasă din plastic, care în general facilitează greutatea instrumentului de gătit. Proprietățile plasticului fac ca instrumentul să nu fie foarte durabil.

O altă versiune a materialului pentru seringă este oțel. Se distinge prin proprietăți fiabile de rezistență. Dar în munca unui astfel de produs este complicat. O versiune simplificată implică utilizarea a două materiale: plastic și oțel. Din punct de vedere ergonomic, un astfel de produs este mai convenabil.

Principalul element funcțional al aproape oricărei seringi este piston. Această parte se caracterizează printr-o formă cilindrică. Acționează în interiorul corpului, mișcarea de rotație-translație. Mecanismul cu piston este unul sau mai multe inele cu piston. Unele proiecte pliază telescopic, în altele, un motor electric este responsabil pentru mișcarea acestei piese.

Toate tipurile de dispozitive, cu excepția sacului de cofetărie, au aceeași formă cilindrică. Opțiunile diferă în atașarea duzelor, care este externă sau internă.

Duzele în sine se disting prin tăierea vârfului. Dacă este egal, produsul este folosit pentru inscripții și ornamente simple. Ca o decorare cu franjuri se poate folosi o duză cu o tăietură înclinată. Există încă opțiuni care se caracterizează prin ondulare profunde.Duza diferă ca mărime și trebuie să se potrivească cu volumul seringii utilizate.

Seringile mici sunt considerate extrem de incomode pentru a lucra cu - dispozitivele trebuie să fie umplute des și pentru aceasta va trebui să întrerupeți munca. Din această cauză, desenul aplicat nu va părea egal, aspectul produsului culinar va avea de suferit.

Pentru coacere, aveți nevoie de o seringă de cofetărie. Acesta este un accesoriu popular pentru casnici. Produsele diferă în funcție de tipuri și duze incluse în aprovizionare. Cea mai bună opțiune ar trebui să fie optimă în parametrii externi.

Seringa de cofetărie este asemănătoare din exterior cu seringa clasică medicală, are un principiu de funcționare identic cu acest dispozitiv. Produsele din fabrică se caracterizează printr-un număr mare de duze diferite. Corpurile sunt foarte diferite. Cel mai adesea, produsele sunt destinate uzului intern și profesional. Principiul activității lor este identic.

Principalele specii populare sunt prezentate mai jos.

Se distinge printr-un corp transparent, ceea ce face posibilă controlarea gradului de ocupare a acestuia. Cu cantitatea potrivită de cremă, puteți realiza un model continuu frumos. În plus, siliconul de înaltă calitate nu este afectat de schimbările de temperatură și, de asemenea, nu este saturat de mirosuri.

Cel mai durabil și are o etanșare bună. Datorită acestei proprietăți, puteți pune orice cremă în ea. Lucrul cu un instrument necesită forță fizică suplimentară.

O altă opțiune folosită de gospodine. Instrumentul este convenabil în acest sens stoarce o cantitate uniformă, egală de cremă. Aspectul său seamănă cu o armă. În aplicație, această opțiune este cea mai simplă.

O altă seringă se numește „presă” și este potrivită pentru prăjiturile de casă. Capacele cret care sunt incluse în kit vă permit să faceți produse îngrijite și atractive.

O astfel de seringă este mai des folosită pentru înghețată și cocktail-uri. Se aplică, de asemenea pentru produse de aluat de coacere, de exemplu, eclairs. Modelul necesită pre-conectare la electricitate, numai atunci trebuie condimentat cu smântână sau aluat.

Aceasta este cea mai scumpă opțiune cu numeroase duze. De obicei este confecționat din materiale combinate, astfel încât servește la fermă o perioadă foarte lungă de timp. Costul acestor produse variază de la 50 la 100 $.

Un dispozitiv de cofetărie, cum ar fi o pungă, este caracterizat prin avantaje și dezavantaje.

Pro:

• capacitate mare;
• suficient de puternic, dar depinde de calitatea materialului;
• poate fi utilizat cu o varietate de duze;
• convenabil pentru lucrul cu o mână;
• nu necesită mult efort;
• mai ușor de îngrijit.

contra:

• scurgeri de sac de calitate slabă;
• este imposibil să lucrați cu niște duze speciale;
• necesită îndemânare în utilizare, de aceea este folosit mai des de către profesioniști;
• nu este potrivit pentru testul de consistență cremă și lichid.

Genti sunt împărțite în de unică folosință și reutilizabile. Pentru primele, se folosește cel mai adesea hârtie sau polietilenă specială. Al doilea este din material textil sau silicon. Sacii de unică folosință pot fi folosiți fără duze, dar trebuie să puteți forma corect felii, care pot fi drepte, oblice sau tăiate de-a lungul marginilor. Ultima opțiune vă permite să faceți frunze, iar primele două vor servi în funcție de abilitățile bucătarului.

Avantajele seringilor de cofetărie:

• varietate de volum;
• mai ușor de utilizat pentru desene mici;
• etanșare bună;
• se poate folosi cremă lichidă sau groasă;
• durată de viață lungă;
• poate fi folosit pentru cookie-uri.

Principalele dezavantaje:

• dificultate în plecare;
• seringile mici sunt incomode de utilizat;
• Necesită efort în muncă, mai ales dacă se folosește o cremă sau un aluat gros.

Mayer & Boch este o companie care oferă seringi ieftine de patiserie cu o varietate de duze. De exemplu, modelul 27620612 este fabricat din metal, se vinde complet cu 5 duze și are dimensiuni generale de 18 * 27,5 cm. Inventarul este multifuncțional, potrivit pentru lucrul cu cremă și aluat.

Travola Oferă un produs ieftin, potrivit pentru a lucra cu cremă și poate fi folosit și pentru a umple produsele cu aluat cu cremă. Modelul 137285734 este vândut la un preț rezonabil, dar diferă în fragilitate.

Tescoma oferă Delicia 630534, destul de scump, dar util pentru multe sarcini. Seringa poate fi folosită atât pentru cremă cât și pentru aluat cu o consistență foarte densă. Produsul este nu numai multifuncțional, dar și convenabil.

Westmark - Un producător german care este cunoscut pentru diverse obiecte casnice pentru bucătărie. De exemplu, modelul seringii acestei companii 30772270 este ieftin, confecționat din plastic transparent, cu o capacitate de 100 ml. Seringa este funcțională, se vinde la un cost accesibil.

METALTEX oferă un alt model funcțional cu costuri reduse, cu carcasă transparentă. Modelul este echipat atât cu discuri de ecran, cât și cu duze clasice. Roți din oțel, de înaltă calitate, modelul în sine nu are deficiențe.

Paderno - Producătorul italian de echipamente profesionale de cofetărie oferă seturi bogate de duze din metal. Instrumentul este confecționat din metal de înaltă calitate, rezistent. Produsele au un preț ridicat.

Kuchenprofi oferă kituri profesionale care sunt puțin mai ieftine ca preț. Seringa este de asemenea din oțel, dar există doar 7 duze în ea.

Gefu produce truse profesionale potrivite pentru creme și aluat. Designul special vă permite să măsurați aceleași porții. Produsul este scump.

Fanyi - producătorul unui dispozitiv de cofetărie cu distribuitor și un număr mare de duze pentru fursecuri. Materialul principal este aluminiu, numai duzele pentru cremă sunt din plastic. Modelul are un cost destul de accesibil.

Facemile - Un cunoscut producător de seturi de silicon pentru bucătărie și produce seringi de cofetărie. Seringa acestui brand este ieftină, dar nu diferă într-un set bogat de duze, potrivită pentru o gazdă începătoare.

Marmiton - O altă versiune a unei seringi simple din silicon, al cărei aspect seamănă cu o „pere” medicală pentru duș. Produsul este compact, ușor, de dimensiuni mici, confortabil. Elemente suplimentare nu sunt furnizate în ea, deci nu există fantezii speciale pentru creativitate.

Bekker produce o versiune combinată, caracterizată prin durabilitate și fiabilitate, cu un set bogat de duze. Modelul BK-5207 are 8 duze pentru cremă și 13 stencils pentru aluat. Aparatul de cofetărie este vândut la un preț ușor costisitor.

Bradex - Un brand israelian care își distribuie produsele în magazinele online. Printre cazuri, este populară o seringă pentru cookie-uri numită „Produse de cofetărie pentru casă”. Produsul are un preț mediu de aproximativ 500 de ruble, vine completat cu 20 de stenciluri pentru aluat și 4 duze pentru cremă.

Un punct important atunci când alegeți o seringă de cofetărie ar trebui să fie materialul fabricării sale. De exemplu, seringile din plastic sunt ușoare, ieftine, dar se rup rapid. Experții sfătuiesc să alegeți opțiuni combinate, unde corpul produsului este din oțel, iar părțile rămase sunt din plastic. Produsele din silicon sunt, de asemenea, convenabile de utilizat. Sunt deosebit de buni în realizarea unor desene sau inscripții mici. Când lucrați cu ei nu sunt necesare eforturi speciale care sunt necesare la utilizarea produselor metalice.

Volumele seringii variază între 0,2 și 2 litri. Uneltele mici sunt ideale pentru decorarea prăjiturilor mici sau prăjiturilor. Sunt mai convenabile decât exemplarele mari, dar acestea din urmă sunt indispensabile atunci când efectuați lucrări în vrac.

Pentru a decora tortul este necesară o seringă de patiserie, dar gospodinele o folosesc adesea pentru a crea o varietate de fursecuri. Modelele speciale pentru cookie-uri sunt echipate cu distribuitoare convenabile.

Un aluat este introdus în interiorul recipientului, care nu trebuie să fie foarte gros sau lichid. Aluatul de consistență corectă este stors literalmente cu un singur clic. Când selectați duze adecvate, produsele de cofetărie își vor păstra perfect forma. Pe cookie-ul final, puteți crea modele, de exemplu, flori.

Înainte de a utiliza duze, se recomandă realizarea modelelor de testare pe hârtie. Astfel, puteți determina dacă consistența cremei este selectată corect, precum și găsiți o poziție confortabilă a mâinii.

Profesioniștii înlocuiesc adesea o seringă de cofetărie cu o pungă obișnuită. Produsul este deseori preparat din hârtie pergament obișnuită, precum și din orice materiale improvizate care nu se vor uda în timpul utilizării. De exemplu, o pungă densă din polietilenă, un dosar, ambalaje pentru congelarea legumelor sunt potrivite. După utilizare, aparatele improvizate pot fi aruncate pur și simplu.

Vedeți cum se face o seringă de patiserie dintr-o sticlă în 2 minute în următorul videoclip.