Formulare pentru ciocolată: ce sunt și cum să le alegi?

Adulților și copiilor le place când tortul, tortul și alte bunătăți sunt decorate cu diverse figuri de ciocolată de diferite forme și volume. Este întotdeauna mai gustos și mai interesant să mănânci ciocolată bizară, sub formă de animale, mașini, arcuri, inimi și altele. În articol vă vom spune cum să faceți plăcere rudelor și prietenilor cu dulciuri făcute acasă.

Aproape fiecare a doua gospodină experimentează acum rețete de casă pentru ciocolată și ciocolată. Pentru pregătirea sa, nu sunt necesare abilități speciale, nu există nimic complicat în rețete, dar cei care s-au confruntat cu fabricarea știu că formele de turnare sunt un instrument important aici. Acestea diferă prin materialul de fabricație și sunt:

• silicon;
• policarbonat;
• metal;
• din plastic.

Care este mai bine să alegeți și cum diferă - vom lua în considerare mai detaliat.

Acest material este renumit pentru prietenia ecologică și costul redus. În plus, este ideal pentru turnarea bijuteriilor cret din ciocolată, precum și pentru formarea gheții. Siliconul nu se teme nici de picăturile reci, nici de cele fierbinți. Poate fi utilizat atât pentru cuptor la o temperatură de 230 de grade Celsius, cât și pentru congelator la minus 40 de grade, materialul își va face treaba perfect.

Avantajele includ și faptul că matrițele din silicon nu absorb mirosurile, se spală ușor chiar și fără detergenți și nu reacționează cu alte produse.

De asemenea, este convenabil să depozitați din cauza bază foarte plastică. Se prăbușește cu ușurință într-un tub, în ​​timp ce produsul nu își pierde forma și nu se deformează niciodată. Și, de asemenea, această formă este convenabilă atunci când extrageți produse - puteți pur și simplu să o transformați în interior, fără teama de a sfâșia. Acest lucru este bun pentru începători, deoarece există deseori probleme în acest sens, iar scoaterea cofetăriei este dificilă la început.

Cu ajutorul matriței din silicon puteți arunca un ou mare, geometrie, păpuși pentru cuib, iepuri și multe alte figuri.

Mai potrivit pentru cofetarii profesioniști. Această formă are un preț de zece ori mai mare decât matrițele realizate din alte materiale. Dar pentru o persoană pasionată de procesul de turnare a tuturor tipurilor de bijuterii și dulciuri de ciocolată în cantități mari, este această formă care va face această ocupație foarte rapidă, deoarece un astfel de recipient nu trebuie să fie lubrifiat cu ulei înainte de utilizare.

Formele policarbonate prezintă mai multe avantaje:

• ușor de spălat;
• cu funcționare frecventă și lungă, nu au nici o deformare;
• regim de temperatură ridicată sau joasă la care nu le pasă;
• policarbonatul nu miros și nu gustă produsele și nu este saturat de mirosuri;
• usor de operat.

În plus, există forme de policarbonat cu așa-numitul fund magnetic. Sunt folosite de cofetarii din fabrici. Foarte convenabil de utilizat dacă trebuie să faceți un număr mare de bomboane gemene. Anterior, atunci când nu existau astfel de semifabricate, cofetarii trebuiau să aplice manual o poză sau o figură 3D pe fiecare bomboană și nu întotdeauna s-au dovedit la fel, deoarece factorul uman nu a fost anulat.

Folosind o matriță din policarbonat, puteți arunca figuri precum o iepură de ciocolată, dulciuri sub formă de litere din alfabetul rusesc, litere și numere străine, diverse flori, cum ar fi o lalea, mușețel, trandafir. Puteți arunca, de asemenea, diverse forme geometrice, cum ar fi o bilă, stea, romboi, emisferă cu diverse crestături, ceea ce conferă dulciurilor un aspect și mai frumos.

În acest moment, astfel de forme sunt deja cu greu îl puteți obține în magazine și chiar pe Internet, deoarece siliconul și policarbonatul sunt mai populare. Deși prețul de piață al unui accesoriu metalic este mult mai mic decât alți analogi. Această formă este, de asemenea, rezistentă la diferite temperaturi, poate fi spălată și în mașina de spălat vase. La spălare puteți utiliza o perie de sârmă dacă este necesar, iar acest lucru nu o dăunează în niciun fel. Este durabil și va dura câteva decenii.

Pentru a arunca o bară de ciocolată, doar așa se folosește. Este confecționat din plastic flexibil, ușor de utilizat și destul de ieftin, dar trebuie avut în vedere că în timp, o astfel de formă este deformată. Și este de asemenea mică și este imposibil să faceți ciocolată cu umplutură în ea, spre deosebire de toate celelalte soiuri de forme de ciocolată.

În primul rând, un produs nou pentru turnarea ciocolatei trebuie spălat complet în apă caldă folosind un detergent, apoi uscat complet, altfel ciocolata se va lipi de pereți și de jos.

Ciocolată topită nu turnați pe margini, ci 1/3 din celule și verificați dacă există bule de aer. Pentru a scăpa de aceste bule, precum și pentru o distribuție uniformă a masei în întreaga celulă cretă, trebuie să atingeți ușor forma de pe masă.

Pentru a ușura obținerea dulciurilor, puteți transforma matrița din silicon. Și pe plastic, policarbonat și metal, este suficient să bateți pur și simplu pe partea de jos, întorcând matrița astfel încât articolele să se vărsă pe un prosop sau o cârpă moale.

Vezi mai jos cum se folosește matrițele de ciocolată.