Plăci de tăiat din lemn: tipuri, forme și alegeri

Plăcuțele de tăiat din lemn au apărut în Evul Mediu și au existat aproape neschimbate până în secolul XX. Cu toate acestea, chiar și cu apariția de noi tehnologii și materiale (analogi din plastic și sticlă), produsele din lemn nu s-au scufundat în necunoscut. Mai mult, astfel de plăci s-au îmbunătățit și astăzi sunt mulțumite de funcționalitatea, o varietate de forme și dimensiuni.

Unul dintre avantajele principale ale plăcilor de lemn poate fi numit prietenia lor cu mediul. Dar acest lucru este valabil numai pentru produsele dintr-o singură bucată de lemn. Dacă vorbim despre opțiuni lipite, atunci acestea sunt lamele de lemn fixate unele față de altele. Astfel de produse a priori nu pot fi numite ecologice, deoarece au adeziv în compoziția lor.

acolo tipuri speciale de plăci de capăt, care sunt fabricate din lemn și chiar poartă carne de tocat, lovituri de ciocan metalice. Cu toate acestea, nici cea mai obișnuită versiune a lemnului nu se teme de intepături. Nu se va despica și nu va fi deteriorat dacă cade de la înălțime. Un astfel de accesoriu de bucătărie Potrivit pentru utilizare zilnică.

Spre deosebire de sticlă și analogi ceramici, scândurile de lemn nu înțepă cuțitele. O lovitură pe lemn nu irită cuțitul (cum ar fi creasta cuțitelor pe suprafața de sticlă a plăcii), este aproape invizibilă.

Revenind la problema prieteniei ecologice a produselor, merită remarcat faptul că (indiferent de tip) arată așa. Multe persoane folosesc scânduri de lemn ca decor pentru bucătărie sau sufragerie, deoarece lemnul natural aduce confort și noblețe în interior.Este important ca gama de prețuri să fie diferită și de la prețuri destul de accesibile la opțiuni mai scumpe.

Printre sortimentul de lemn puteți găsi cu ușurință atât scânduri imense pentru tăierea aluatului, cât și ustensile mici pentru pâine. În plus, astăzi sunt foarte populare servirea plăcilor din lemn, care nu taie, ci servesc mâncăruri. Cel mai adesea este pâine, plăcinte, pizza, dar pot exista și bucăți de carne cu verdeață și legume.

Ca orice produs, scândurile din lemn au dezavantaje. În primul rând, este igroscopicitatea materialului. Orice lemn, într-o măsură mai mare sau mai mică, absoarbe apă, suc din produse etc. În mod natural, acest lucru duce și la absorbția mirosurilor, prin urmare placa de lemn trebuie spălată după fiecare utilizare.

Cu toate acestea, spălarea excesivă (în special înmuierea produsului) poate duce la deteriorarea lemnului, în special la deformarea produsului.

Toate produsele din lemn pot fi împărțite în 2 grupuri mari:

• lemn masiv;
• din lipit.

Dacă când te uiți la partea plăcii, vezi un desen din lemn, atunci în fața ta este un produs dintr-o singură bucată de lemn. Dacă partea finală are fibre, iar pe suprafața în sine se disting lamele separate, aceasta este o versiune lipită.

Separat, selectăm plăcile de lemn din capăt. Principalele proprietăți ale acestora: o suprafață mai puternică și mai dură (potrivită pentru tocarea cărnii), o rezistență mai mare la umiditate, un grad mai mare de protecție antibacteriană.

Acest lucru explică faptul că cuțitele de pe o astfel de suprafață sunt plictisitoare mai încet decât pe unul din lemn. Lama cuțitului pare să împingă fibrele de lemn în afară, el nu trebuie să le depășească ca un obstacol. În acest sens, putem remarca o durată de viață mai lungă a plăcilor de capăt.

Pentru producerea de scânduri cu diferite tipuri de lemn, fiecare având caracteristici distinctive. Luați în considerare opțiunile cele mai comune.

Material destul de accesibil și ieftin, caracterizat prin igroscopicitate ridicată. Astfel de produse absorb puternic și păstrează mirosurile mult timp. În plus, pinul este extrem de instabil la umiditate și, prin urmare, plăcile din acesta nu vor dura mult.

Comparativ cu pinul, un material ceva mai durabil. În același timp, se remarcă și prin costuri reduse. Cu toate acestea, produsele de mesteacăn se întunecă rapid în timpul funcționării, astfel încât plăcile din acesta își pierd rapid aspectul prezentabil. În plus, mesteacanul nu este cel mai rezistent la tipul de umiditate al lemnului, se va deforma rapid. Proprietăți similare sunt deținute de produsele din tei și arin.

Produsele din aceste specii de arbori sunt durabile și rezistente. Cu toate acestea, copacul în sine este extrem de higroscopic, absoarbe ușor umiditatea. Desigur, lacurile speciale sunt utilizate pentru protecție, dar acest lucru nu este posibil pentru toate tipurile de plăci.

O varietate bună de lemn pentru fabricarea plăcilor de tăiat. Caracterizat de rezistență, rezistență la umiditate și, prin urmare, are o durată de viață lungă.

Poate că scândurile de stejar sunt o opțiune bună dacă căutați produse puternice, rezistente la umiditate și durabile. Datorită rezistenței sale la umiditate, produsele pot fi clătite sub apă fără teamă pentru forma și starea lor.

Un produs din zada este singura opțiune din lemn care nu se teme de apă. Acest lucru se datorează rezistenței crescute la umiditate a lemnului.

De asemenea, această specie de lemn este rezistentă la temperaturi ridicate, astfel încât accesoriul poate fi folosit ca suport pentru încălzire.

Plăcile de capăt sunt adesea confecționate din cenușă. Sub rezerva tehnologiei de lipire, puteți obține un produs care va dura cu adevărat ani de zile.

Lemnul de măsline produce unele dintre cele mai durabile opțiuni de produs. În plus, datorită proprietăților lemnului, suprafața de lucru a unui astfel de produs va avea proprietăți antibacteriene.

O versiune mai modernă a lemnului, care combină rezistența și igroscopicitatea scăzută. Drept urmare, produsul durează mai mult, dar nu absoarbe mirosuri, mai puțin sensibile la umiditate. În plus, mai puțin zgârieturi și crăpături din cuțit apar pe suprafața ustensilelor pe bază de lemn de cauciuc.

Plăcile de bambus sunt întotdeauna lipite, ceea ce se datorează caracteristicilor plantei în sine. Din tuburi subțire-conducte este imposibil să se facă o întreagă placă, acestea trebuie să fie tăiate și lipite. Analogul bambus are o greutate mai mică, tolerează mai bine umiditatea (pot fi spălate chiar și în mașinile de spălat vase), dar cuțitele de pe o suprafață de bambus se amețesc mai repede.

Uneori, la vânzare, puteți găsi o tablă dintr-o tăietură de ferăstrău a copacilor descriși mai sus. Pentru fabricarea ustensilelor, fierăstrău tăiat tăiat: ulm, frasin, stejar, plop. Deoarece în fiecare caz dimensiunile ferăstrăului sunt individuale, nu există dimensiuni standard ale plăcilor finite, ele nu pot fi calibrate.

Produsul finit este acoperit cu ulei comestibil mineral. Astfel, placa de ferăstrău este destul de groasă și grea, este durabilă și are o durată de viață lungă. Spre deosebire de un produs solid, o opțiune tăiată în ferăstrău este întotdeauna o secțiune transversală a unui copac. Analogul din tablou este longitudinal.

Plăcile de lemn se caracterizează printr-o varietate de dimensiuni și forme. Trebuie să alegeți un produs pe baza scopului plăcii. Deci, o placă de 30 de 50 cm este considerată standard.Este convenabil pentru lucrul cu carne și păsări de curte. Un produs în cantitate de 25 până la 40 este potrivit pentru felierea fructelor și legumelor, brânzeturilor, mezelurilor. O opțiune și mai compactă este de obicei achiziționată pentru felierea pâinii.

În ceea ce privește forma, atunci universal numit pătrat sau dreptunghiular, precum și numeroasele lor variații. Produsele sunt potrivite pentru toate tipurile de produse, sunt convenabile pentru depozitare. O altă formă populară este cercul. Adesea opțiunile rotunde sunt folosite pentru tăierea pâinilor, a plăcintelor, a prăjiturilor, ele sunt potrivite și pentru tăierea pâinii, pâinea, brânzeturile, cârnații. Plăcile rotunde sunt adesea folosite ca servire, servind felii de brânză, carne prăjită cu verdeață, pâine.

Un pic mai puțin popular poate fi o placă cu semicercuri. Panourile altor forme geometrice sunt și mai puțin obișnuite. Nu sunt prea populare, pentru că nu sunt întotdeauna convenabile. Plăcile sub formă de măr sau pere, pește, șuncă se găsesc destul de des pe rafturile magazinelor. Forma lor este o indicație a modului în care produsul trebuie utilizat.

Dacă intenționați să depozitați plăcile într-un sertar, un astfel de mâner, dimpotrivă, se poate dovedi inconfortabil - va „consuma” spațiul de depozitare care este util pentru depozitare. Nu este necesar să cumpărați forme complexe, de multe ori este dificil să găsiți o modalitate de a le depozita. Un produs cu multe modele și sloturi nu va fi ușor de păstrat curat.

În plus față de formele descrise, este necesar să evidențiați ustensile de lemn neobișnuite cu opțiuni suplimentare. Printre acestea se află o placă cu un recipient retractabil. Are picioare și un sertar special care poate fi extins și retras. După tăiere, produsele cad în recipient, acestea sunt transmise și toate piesele sunt depozitate într-un singur loc. În plus, un astfel de recipient poate fi utilizat pentru deșeuri atunci când cojiți și apoi tăiați ceapa, morcovii, castraveții, sfecla etc. În acest caz, la sfârșitul gătitului, trebuie doar să scoateți și să agitați recipientul.

Dacă o placă de lemn se mișcă de pe suprafață și pare incomodă, puteți privi opțiunea de colț. Produsul este atașat la colțul complexului de bucătărie și este fixat în siguranță în acest loc. Pentru a bate carne sau a tăia alimente solide, este convenabil să folosiți o placă pe picioare. Această versiune a produsului se fixează, de asemenea, ferm pe blat, ceea ce face ca munca în bucătărie să fie mai convenabilă și mai sigură.

Plăcile originale frumoase cu un model sunt de obicei folosite pentru a decora interiorul. Dacă le tăiați, atunci numai pe partea în care nu există nicio poză. Plăcile sculptate sunt utilizate în același mod și este mai bine să le utilizați pentru tăierea produselor uscate pentru a reduce la minimum contactul produsului cu umiditatea.

Atunci când alegeți, este important să luați în considerare din ce fel de lemn este făcut panoul. Una dintre cele mai bune opțiuni este stejarul sau salcâmul. Următorul criteriu va fi caracteristicile plăcii: este realizat dintr-o singură piesă sau este un analog lipit.

Dacă intenționați să tocați carne pe tablă, alegeți-le pe cele finale. Plăcile mai mici pot fi din lemn masiv. Dimensiunile produsului, determină scopul.

Dacă alegerea a căzut pe produsele din ace, merită să achiziționați cea mai calitativă (și de obicei mai scumpă) opțiune. În acest caz, vă puteți asigura de eliberarea de rășină. Nu folosiți aceeași placă pentru toate produsele. Cel puțin, vor fi necesare 3 produse: pentru carne crudă, legume și verzi, pâine.

Dacă decideți să alegeți și să cumpărați mai multe produse simultan, este logic să căutați un set de produse pe un stand. De regulă, cumpărarea acestuia va costa mai puțin decât achiziționarea unei cantități similare de articole de bucătărie. Iar kitul va arăta în același stil. În cele din urmă, este important să fiți atenți la aspectul ustensilelor, deoarece plăcile trebuie să fie adecvate pentru interiorul general al bucătăriei sau al mesei.

Respectarea regulilor de îngrijire a plăcilor de tăiere din lemn este, în primul rând, o cerință igienică. Curățarea și dezinfectarea periodică a suprafețelor va preveni răspândirea microorganismelor patogene asupra acestora și otrăvirea oamenilor. Desigur, îngrijirea corespunzătoare poate prelungi semnificativ durata de viață a produsului.

Uleiul se aplică într-un strat subțire, se lasă să se usuce câteva ore, apoi se acoperă din nou. Procedura trebuie repetată de 3-4 ori. În mod similar, puteți reanima vechea placă, cu toate acestea, este mai bine să o curățați mai bine, ștergând sloturile cu un cuțit de pe suprafața plăcii. Apoi se acoperă și cu ulei în mai multe straturi.

Un produs din lemn trebuie spălat imediat după utilizare, acest lucru nu va permite absorbția mirosurilor și a pigmenților. Pentru spălare și dezinfectare, potrivite sodă, oțet sau suc de lămâie. Toate aceste substanțe elimină perfect mirosurile. Dar este mai bine să refuzi să folosești substanțe chimice de uz casnic - este mâncat în lemn și este destul de dificil să-l speli din fibre.

Tehnologia optimă de curățare pentru un astfel de produs este următoarea:

1. imediat după utilizare, placa trebuie curățată cu un cuțit pentru a îndepărta bucățile de mâncare;
2. clătiți în apă caldă folosind sodă sau săpun de bucătărie;
3. se toarnă apă clocotită pentru dezinfectare;
4. se usucă cu un prosop uscat și se păstrează într-un loc uscat, bine ventilat.

Produsele din lemn trebuie depozitate în formă deschisă și nu în sertare. Este mai bine să folosiți suporturi speciale, astfel încât plăcile să fie aranjate vertical. Este important să nu se atingă reciproc și să nu se acumuleze apă sub ele. Nu depozitați accesoriul în apropierea unui cuptor sau aragaz.

Important de reținut că nu puteți tăia produse diferite pe aceeași placă. Fiecare grup din urmă ar trebui să aibă un consiliu separat: pentru carne și păsări crude, pește, fructe și legume, pâine. Aceasta, puteți spune, minimul necesar "bucăți de lemn". De fapt, numărul lor poate fi mare.

.

În următorul videoclip, puteți urmări procesul de producție al plăcii de tăiere la capăt.