Cum să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini?

Iubitorii cuptorului se gândesc întotdeauna la modul de a-și decora creația pentru a-l transforma într-o capodoperă. În aceste scopuri, de regulă, se utilizează zahăr pudră, ciocolată rasă, diverse stropiri, fructe, drajeuri etc. Dar dacă doriți să decorați produsele de patiserie cu trandafiri, asteriscuri și alte figuri, dar nu există instrumente potrivite pentru asta? Să luăm în considerare în articol cum se face o pungă pentru cremă acasă.

Desigur, cel mai convenabil este să decorați produse de patiserie cu o seringă specială de cofetărie, dar dacă nu există, puteți lua o pungă de celofan sau un dosar obișnuit de papetărie și să faceți o pungă pentru cremă cu propriile mâini. Pentru a-l folosi, aveți nevoie de două lucruri:

• pungă de celofan dens;
• foarfece.

Cel mai bine este dacă este o pungă de fixare, dar o puteți folosi pe cea mai simplă. Umpleți celofanul cu cremă, legați-l strâns și fixați gâtul cu o bandă de cauciuc pentru bani, apoi cu foarfecele tăiați marginea prin care va fi strecurată crema. Amintiți-vă că cu cât tăiați mai mult colțul pungii, cu atât va fi mai groasă banda de smântână stoarsă.

În aceleași scopuri, se folosesc pachete de lapte condensat, maioneză, ketchup și piureuri pentru bebeluși. Au deja un nas convenabil din plastic, care este bine fixat și nu va cădea sub presiune. Desigur, acestea trebuie spălate foarte bine cu apă și apoi turnate cu apă clocotită din interior, astfel încât să nu rămână particule ale produsului anterior. După spălare, doar tăiați partea de jos, umpleți cu masă și sculptați.

Hârtia de aici este un bun înlocuitor pentru saci și este utilizată pe același principiu ca celofanul. Puteți utiliza hârtie cerată sau hârtie specială pergament. Este mai bine să folosiți hârtie groasă, atunci devine posibil să decupați un vârf creț, care vă va decora frumos creația de cofetărie.

Pentru a face o pungă de hârtie, luați pergament, tăiați un gol triunghiular și înfășurați-l într-o spirală conică conform principiului unei pungi pentru semințe. Verificați cu atenție piesa de prelucrat astfel încât să nu existe goluri și distanțe nicăieri, în caz contrar, crema va începe să se scurgă prin ele.

Geanta este gata. Amintiți-vă că hârtia pe care o utilizați trebuie să fie impermeabilă, iar crema pentru o pungă de hârtie este doar aerisită și ușoară. Dacă aveți de gând să gătiți prăjiturele și trebuie să o faceți cret, atunci folosiți un material mai dens pentru pungă - va fi mai ușor să stoarceți aluatul.

Coaserea unui sac de țesătură este destul de simplă. Atunci când alegeți o țesătură pentru acest lucru, se recomandă utilizarea unui tec. Acest material este natural, dens și, de asemenea, ușor de spălat și nu se teme de tratamentele la temperaturi ridicate. Desigur, cel mai bine este să folosiți o cârpă albă, dar dacă nu există, puteți folosi și țesături colorate - asigurați-vă doar că nu se estompează, altfel poate păta crema. Avantajul unei pungi din țesătură este că este reutilizabil, spre deosebire de opțiunile anterioare.

În loc de căpușă, puteți folosi orice altă țesătură densă. Pentru a crea o astfel de geantă, tăiați două triunghiuri cu laturi laterale egale din material. Coaseți părțile laterale, astfel încât cusăturile să fie pe exterior. Acest lucru va facilita spălarea ulterioară, deoarece nu trebuie să faceți un efort pentru a îndepărta toată crema înfundată de pe părțile cusute.

Sau o altă opțiune: tăiați un triunghi, dar mai mare, pliați țesătura într-un con, coaseți o singură cusătură, din nou din exterior, tăiați vârful și coaseți în duza terminată. Pentru spălarea pungii, nu este necesar să folosiți detergenți, este mai bine să o spălați în apă caldă, iar pentru dezinfectarea ulterioară, utilizați temperatura ridicată a fierului, călcând sacul din exterior și din interior.

Pot fi făcute cu propriile mâini și folosite în locul celor achiziționate. Cu siguranță acasă toată lumea va găsi un cuplu, sau chiar mai multe, din sticle obișnuite de plastic care vă vor economisi timp și bani. Să ne gândim pas cu pas cum să faceți nasul pentru o pungă de patiserie. Veți avea nevoie de materiale precum:

• o sticlă de plastic;
• marker sau stilou simțitor;
• pungă de celofan;
• cuțit (de preferință clerical);
• foarfece.

Este mai bine să faceți mai multe linii cu un marker simultan pentru a tăia exact după mărci. Puteți tăia sticla cu un cuțit clerical, apoi tăiați de-a lungul conturului cu foarfece. Acum deșurubați capacul din sticlă, îndepărtați membrana din interiorul capacului și conturați modelul pe care doriți să îl utilizați. În capacul în sine, trebuie să faceți o gaură rotundă cu același diametru cu grosimea pe care doriți să obțineți un model.

Dacă este problematic să tai o gaură cu un cuțit clerical, atunci cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un burghiu.

Apoi, tăiați un model desenat cu un cuțit clerical și introduceți membrana înapoi în capac.

Acum tăiați colțul pungii în câțiva centimetri, treceți prin gâtul tăiat al sticlei, înfășurați marginile astfel încât să se întoarcă pe fir și strângeți capacul deasupra. Astfel, punga este fixată în siguranță cu duza.Umpleți geanta cu cremă, legați-o și începeți să creați.

Astfel de duze pot fi realizate foarte mult cu diferite membrane modelate. Doar imaginația ta te limitează aici. Rețineți că un pachet poate fi utilizat doar o singură dată, așa că vă rugăm să vă stocăm în avans. În mod alternativ, pentru o schimbare, puteți folosi vârful unei sticle cu suzeta - un smoc de cremă va fi și mai subțire. Desigur, o astfel de duză poate fi utilizată în oricare dintre opțiunile de mai sus, în cazul unui sac de hârtie, se recomandă fixarea duzei cu bandă.

Pentru a face acest lucru, este necesar să încălziți plasticul în mijlocul capacului deasupra gazului sau a unei lumânări, ținându-l cu penseta pentru a nu vă arde. Când plasticul devine mai moale și mai vâscos, luați o scobitoare sau o potrivește și lipiți-o în mijlocul capacului. Plasticul va atinge bagheta, formând un fel de nas. Acum trebuie să așteptați până se răcește și tăiați chiar cu vârful tocului acest vârf. Fixați o astfel de duză în același mod ca în cazul precedent.

O altă opțiune pentru fabricarea de duze este o conservă de sub orice sodă. Pentru meșteșuguri veți avea nevoie de:

• conserve de staniu;
• foarfece;
• bandă scotch.

Din aluminiu se poate tăia partea superioară și inferioară. Apoi cu foarfecele tăiați cusătura. Spălați bine piesa de prelucrat. Apoi rotiți o pâlnie și pentru a ține bine, sigilați articulația cu bandă. Cel mai bine este să-l înfășurați, apoi conul va fi fixat. Cu foarfeca, tăiați un colț cu un diametru de 1,5-2 centimetri, apoi tăiați petalele în jurul circumferinței, pe care apoi le colectează în centru, ceea ce în final va da un anumit model cu găuri prin care va trece crema.

Miezul, pentru a nu se abate în părțile laterale sub presiunea cremei, poate fi refăcut cu un fir. Această duză poate fi realizată cu orice model, dacă este imaginată. Apoi, fixați în oricare dintre pungi și folosiți așa cum a fost prevăzut. Astfel de duze pot înlocui complet seringa.

Înainte de a începe decorarea unei prăjituri, eclairs sau alte bunătăți, lucrați în altă parte. Chiar dacă sunteți special în utilizarea de duze profesionale, atunci cu lucruri făcute de sine, totul se poate dovedi greșit - mai bine umpleți-vă mâna și după aceea continuați la decorațiuni.

Dacă utilizați pentru prima dată o pungă de patiserie, atunci trebuie să o țineți în mâna stângă și să strângeți crema cu dreapta.

Pentru a decora produsul cu o cremă ușoară, cum ar fi bezea sau alta, o pungă de hârtie este destul de suficientă, iar dacă stoarceți aluat ondulat, aveți nevoie de o pungă dintr-un material mai dens, ca opțiune, din dosar.

Vezi cum să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini.