Ce ciuperci cresc în Crimeea?

Crimeea este bogată în vegetație și nu numai fructele de pădure, ci și ciupercile cresc în număr mare pe teritoriul său. Cu toate acestea, pentru a nu ajunge la spital, trebuie să știți clar care dintre ele trebuie mâncate și care nu.

În toată Crimeea există locuri în care ciupercile cresc în număr mare, iar iubitorii de „vânătoare liniștită” știu întotdeauna când să meargă în pădure. Lumea ciupercilor din peninsulă are câteva zeci de mii de plante, însă cultivarea lor acasă este un proces complex, deoarece este necesar să se creeze condiții unice și să se pregătească un sol special.

În natură, ciupercile și fluturii porcini apar aici și acolo, trebuie doar să crească mai sus, la aproximativ 1,5 mii de metri deasupra nivelului mării. Cele mai bune locuri pentru a aduna: suprafețe de munte înclinate, margini mici unde soarele strălucește în cea mai mare parte a zilei. Majoritatea culegătorilor de ciuperci se găsesc pe versantul vestic al munților Crimeei. Aceasta, în primul rând, Ai-Petrinskaya Yayla și celebrele sale vârfuri. Pe Muntele Demerdzhi există mai multe tipuri de ciuperci.

Cu siguranță, ar trebui să mergeți în satul Luchistoe, care este situat lângă Alushta. În anii buni, poți păcăli pe o poiană mare de ciuperci. Ascunde numeroase locuri de ciuperci și pădurea Sevastopol.

În plus, puteți umple coșul cu ciuperci din vechea Crimeea și Feodosia. Merită să încercați și câteva lacuri din apropiere. Culesul de ciuperci adoră să fie pe malurile Donuzlav și Sasyk. Un număr mare de „șoareci” crește în districtul Observatorului Astrofizic din Crimeea și în apropierea satului Kolchugino. Dacă doriți să colectați unt, atunci ar trebui să mergeți la Stroganovka sau Zelenogorsk.

Roșii adună activ și culegători de ciuperci, crește lumini întregi în apropiere de Rybachy. În marmură, culegătorii de ciuperci merg să culeagă candelabre.

În Crimeea, primele ciuperci de primăvară pot fi recoltate odată cu sosirea căldurii. Dar în această perioadă, recolta nu este prea mare, vara și toamna sunt considerate cele mai bune anotimpuri. Majoritatea ciupercilor tineri apar la suprafață după o ploaie ușoară, dar nu imediat, ci după câteva zile. Dacă așteptați și amânați călătoria în pădure timp de patru zile, puteți umple coșurile din belșug.

Ghimbirul și fructele de miere încântă culegătorii de ciuperci vara. Tot în păduri și pe marginea Crimeei puteți găsi russula, ciuperci porcini și agarice cu miere. Aici plantele cresc mai puțin cunoscute pentru unii culegători de ciuperci:

• rogatiki;
• butoaie simple;
• redechnye;
• pantofi de mușchi.

Există o mulțime de campioni, care nu pot decât să vă mulțumească cu dimensiunile lor. Cei care au noroc vor putea găsi boletus maroniu și boletus, cu toate acestea, nu cresc direct sub copaci, ci separat de ei, în pădurile cu conifere.

Recolta de toamnă poate fi recoltată până în octombrie. Există ciuperci care se adună chiar până la îngheț. De regulă, aceasta este ciuperca de „șoarece” și miere. Până la jumătatea toamnei este mai puțin obișnuit, dar totuși puteți găsi candelabre tardive în păduri, uneori se poate găsi ulei într-un coș de cules de ciuperci. Slingshots și ciuperci dau o recoltă bogată la începutul toamnei.

Pe teritoriul Crimeei, există ciuperci de stepă care cresc pe marginile munților și în păduri, cel mai important, pentru a ști când să mergi în căutare. Există exemplare rare care sunt caracteristice numai pentru această regiune, precum și ciuperci binecunoscute, cum ar fi ceps, unt, candide.

Sarcozomii, care se găsesc și în peninsulă, deși sunt considerați utili, sunt încă inedibili.

Această plantă are mai multe nume. Pe teritoriul peninsulei este denumit și „porcul uriaș”. Printre localnici puteți găsi numele de „vorbăreț uriaș”. Ciuperca crește pe teritoriul pădurilor, deoarece solul este cel mai potrivit acolo. Culegătorii de ciuperci o colectează de câteva luni. Cu o cantitate suficientă de ploaie, ciuperca crește atât vara, cât și toamna devreme.

Ciuperca albă crește în grupuri mici, așa că dacă una este vizibilă, atunci există încă în apropiere. Nu este dificil să vezi planta printre frunziș, deoarece iese în evidență pe fundalul general cu o culoare albă. Uneori pălăria nu este complet albă, dar are o nuanță cremă plăcută. De regulă, ciupercile de culoare albă pură sunt tinere, au o pălărie netedă, sub ea sunt pulovere. Au picioare groase, cărnoase, dar nu prea lungi, maxim 8 centimetri la vârsta adultă. Uneori pe picior există viloze, care sunt situate mai aproape de pălărie. În partea de jos a picioarelor puteți observa o ușoară îngroșare.

Dacă ciuperca este spartă, atunci puteți vedea că carnea ei este aceeași albă sau cremă. Chiar și ciuperca de porcini crude are o aromă plăcută. Uneori plantele adulte au un gust ușor amar, este mai bine să se usuce. Mai multe substanțe nutritive se găsesc în ciupercile tinere de porcini. Conțin clitocinină, un antibiotic care funcționează împotriva bacilului tuberculant.

Culegătorul de ciuperci ar trebui să fie atent, deoarece nu este dificil să confundați această ciupercă cu altele care cresc și pe teritoriul Crimeei. O mulțime de asemănări pot fi urmărite de fumătorul care este, de asemenea, comestibil și are un gust excelent. Este rău când ciuperca albă de munte este confundată cu fierea otrăvitoare. În cazul în care culegătorul de ciuperci a dat peste o luminiță întreagă, trebuie să vă uitați mai atent dacă este un „inel de vrăjitoare”.

Ciuperca descrisă este preparată prin diferite metode: fierbeți, tocană, prăjiți și sare. Are o durată scurtă de valabilitate; după colectare, va trebui să clătiți produsul și să-l lăsați în apă sărată rece o perioadă.

„Șoarecii” pot fi de asemenea mâncați, mai multe specii cresc în Crimeea. Locul principal de creștere este pădure de conifere sau mixte. Puteți găsi ciuperci pe mușchi sau nisip. Ciupercile cresc atât individual, cât și în grupuri mici. Culesul de ciuperci merge în tabără în septembrie, iar recolta în sine durează până la jumătatea toamnei. Pentru a colecta o mulțime de ciuperci din această specie, merită să mergi în satul Kolchugino, în vecinătatea ei sunt cele mai multe dintre ele. Le puteți găsi în apropierea laboratorului de astrofizică.

La ciupercile tinere, pălăria are o formă ascuțită, iar marginile sunt ușor înfășurate. Mărimea pălăriei - până la 100 mm. Când planta se maturizează, pălăria devine plană, neuniformă. Este destul de cărnoasă, există mici fisuri. În centru este dificil să nu observați tuberculul, există plăci mai jos, dar acestea sunt situate departe unul de celălalt.

Culoarea ciupercilor poate fi fie gri deschis, fie gri închis. Dacă a plouat recent, atunci pe suprafața plantei se formează puțin mucus, astfel că pălăria pare lipicioasă. Picior până la 12 cm lungime, până la bază este mai gros și mai dens. Dacă este o ciupercă pentru adulți, atunci golurile se formează în interior. Umbra picioarelor este galbenă, uneori gri.

Puteți distinge ciuperca de placa, care este disponibil lângă capac. Pulpa, deși densă, dar „șoareceul” se rupe ușor chiar și cu o ușoară presiune. Ciupercile sunt fierte, murate, sărate. Se pot prăji, dar numai după gătirea prealabilă. Nu există un complement mai bun la al doilea curs.

Chanterelles sunt una dintre cele mai populare ciuperci comestibile. Sunt portocalii, galbene sau albe, cărnoase și în formă de pâlnie. Pe suprafața inferioară, sub o pălărie netedă, majoritatea speciilor au creste de branhie care coboară aproape complet spre peduncul. Multe specii au o aromă fructată care amintește de caise și adesea au un gust ușor de piper.

Datorită legăturii lor micorizante cu copacii, puteți găsi candelabre pe pământ, alături de foioase. Este vorba de ciuperci de vară și toamnă. Acestea dau roade din iunie până în septembrie. Capacele sunt de obicei convexe, asemănătoare unei vaze. Tulpinile sunt netede, pline și de aceeași culoare ca pălăria.

Ciupercile conțin vitamina C, precum și o cantitate mare de caroten, ceea ce a provocat apariția unei culori galben-portocaliu. Capacitatea de a recunoaște branhii false este una dintre cele mai utile abilități pentru un culegător de ciuperci. Sunt reprezentate de pliuri bifurcate pe partea inferioară a ciupercii.

Aceste ciuperci pot fi găsite în pădurile din Crimeea de la sfârșitul verii până în noiembrie. Foarte rar cresc singuri, adesea formează mici poame. Le place să parazitzeze sub copaci și pe butuci mari, vechi. Prefera solul umed, de aceea apar în număr mare după ploaie.

Dacă aceasta este o plantă tânără, atunci pălăria ar trebui să fie concavă. Când ciuperca crește, se nivelează treptat și, în sfârșit, devine complet plată. Dimensiunea unei ciuperci pentru adulți poate atinge 150 mm în diametru.

Nuanța întregii ciuperci este mierea, există solzi mici sau chiar puf. Sub pălărie puteți vedea un inel mic de film subțire. Trebuie să puteți distinge ciupercile de toamnă de cele gri-galbene false, care nu sunt potrivite pentru mâncare. Sporii unor astfel de ciuperci sunt întunecate, iar cele ale comestibilului sunt albe și nu există o aromă pământică amară.

Dacă doriți să câștigați mult petrol, atunci ar trebui să mergeți în regiunea Belgorod din peninsulă. Ciupercile cu ulei cresc în număr mare:

• în satul Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• pe Ai-Petri.

Ciupercile cresc din iunie până la mijlocul toamnei. Alimentele petroliere preferă zonele cu multă lumină, astfel încât acestea pot fi găsite pe marginile pajiștilor. Astfel de ciuperci sunt iubite nu numai de oameni, ci și de insecte, de aceea fluturii tineri sunt adesea mâncați de aceștia.

Avantajul ciupercii este că confundarea cu alții este destul de dificilă. Pălăria este cărnoasă, moale, parcă unsă. În aparență, aceste ciuperci sunt alunecoase, culoarea este maro sau maro deschis. Forma capacului este o emisferă mică, și cu cât este mai veche ciuperca, cu atât marginile cresc. Dacă este necesar, pielea este separată de pulpă foarte simplu, sub ea sunt tuburi cu porii galbeni. În ciuda masivității părții superioare, piciorul inferior este subțire, lungimea sa poate atinge 100 mm.

Este imposibil să păstrați untul mult timp, sunt gătite imediat după colectare. În pulpă există mulți viermi pentru a elibera ciuperca, înmuiați-o timp de o jumătate de oră sau o oră în apă sărată.

Ciupercile, deși se găsesc în număr mare în pădurile mixte din Crimeea, sunt rareori colectate de culegătorii de ciuperci, deoarece sunt greu de gătit. Sezonul de colectare începe la mijlocul verii și continuă până la începutul toamnei. Majoritatea sânilor apar după ploi abundente.

Mai multe specii cresc pe peninsulă:

• stejar;
• uscat;
• piper.

Planta se remarcă prin culoarea roșie și structura lamelară. Pe pălărie există dungi maronii, pe picioare sunt mici gropi de nuanță galbenă. Cu cât este mai veche ciuperca, cu atât densitatea picioarelor este mai mică.

Ciuperca cu ardei are o capacă în formă de pâlnie, este albă. Pe farfurii poate avea suc care are gust amar. Planta are un picior îngust și scurt.

Mâncarea uscată este albă, dar pe pălărie există pete maronii. Farfuriile sunt albastre, dacă spargi ciuperca, sucul nu va ieși în evidență.

În iulie, numeroși culegători de ciuperci merg pentru aceste ciuperci în pădurile peninsulei. Locul principal de creștere este zona de sub copaci. Ghimbirul nu crește singur, doar în grupuri mici. În spatele unor astfel de ciuperci, merită să mergi pe coasta de sud.

Le puteți distinge prin pălăria portocalie, a cărei suprafață este de 12 centimetri. Dacă transformi ciuperca, atunci vor fi plăci vizibile de o nuanță roșie. Dacă le apăsați, își vor schimba culoarea în verde. Picioarele pot atinge o grosime de 2 centimetri, pe suprafața lor sunt mici adâncimi. Ciupercile sunt apreciate pentru carnea lor aromată, care este ușor dulce.

Acestea sunt una dintre acele ciuperci care nu pot fi otrăvite, însă în timpul colectării va fi necesară verificarea cărnii, care trebuie să fie albă. Pe teritoriul Crimeei există două tipuri de pelerine de ploaie:

• În formă de pară;
• gigant.

Paltonul plin uriaș are un corp alb, rotund, care își schimbă culoarea în galben odată cu vârsta. Înălțimea maximă este de 340 mm. În consecință, pelerina ploaie în formă de pere este denumită pentru că are un corp în formă de pere. Pe piele există tuberculi mici, suprafața este aspră. Aceste ciuperci sunt foarte îndrăgite de lemnul putred, numai exemplare tinere pot fi consumate.

Această ciupercă de stepă neobișnuită este descrisă ca aparținând familiei de ciuperci de stridii. Sezonul este foarte lung, culegătorii de ciuperci plantează din primăvară până în toamnă, dar vara este greu de găsit, deoarece la căldură, când solul este prea uscat, un butoi nu crește.

Dacă este multă ploaie, atunci în păduri puteți găsi un număr suficient de ciuperci. Butoaiele singure se găsesc în apropierea fermelor, cresc chiar de-a lungul drumurilor și în râuri, în special multe dintre ele la gurile râurilor și pârâurilor.

Într-adevăr, trufa crește pe peninsulă, sezonul recoltei este din august până în ianuarie. Aceste ciuperci sunt apreciate pentru aroma lor unică. Creșterea lor necesită un climat umed, astfel că trufele pot fi găsite doar pe teritoriul poalelor și al coastei de sud. În Crimeea, ciuperca crește sub o pernă de conifere în pinii tineri.

Este important să se poată distinge ciupercile otrăvitoare, deoarece consumul lor în alimente duce la otrăvire, ba chiar la moarte. Pe teritoriul Crimeei există exemplare similare, printre care se pot găsi nume cunoscute precum agaric de muște, grebe palide și ciuperci false.

Ciupercile periculoase care se atrag prin aspectul lor, dar nu sunt potrivite pentru mâncare.În unele țări europene, capacele de ciuperci sunt zdrobite și introduse în farfurioare cu lapte pentru a atrage muștele de casă. Insectele beau un lichid care conține toxine care se pot dizolva în apă și, prin urmare, în lapte. După ceva timp, muștele devin adormite, cad și mor. De aici numele ciupercii.

Când ciupercile agarice de muște apar pentru prima dată în așternutul pădurii, trupurile tinere de fructificare sunt complet acoperite de negii subțiri. Pe măsură ce pălăria se extinde, se înroșește. Crește până când apare în sfârșit pielea roșie, în timp ce negii albi sunt distribuiți pe suprafață mai mult sau mai puțin uniform.

Ploaia abundentă sau chiar contactul cu animalele sunt uneori suficiente pentru a face să cadă unii sau toți fulgii albi de la pălăria agarică de muscă, astfel încât ciupercile netede se găsesc și în pădure.

Aceste duble ale ciupercii comestibile cresc și pe butucuri, în grupuri mari, dar există o diferență între ele și trebuie să știți despre aceasta, pentru a nu vă otrăvi. Culoarea specimenului otrăvitor este foarte asemănătoare cu culoarea ciupercii de vară, dar nuanța plăcilor de plante necomestibile este gri. O astfel de ciupercă nu va crește pe tulpini dintr-un copac de foioase. După multe cercetări, agaricul cu miere de seroplate s-a dovedit a fi pe jumătate comestibil, cel mai important, a fost gătit mult timp.

Dar gri-galben nu poate fi mâncat deloc. O astfel de ciupercă miroase neplăcut, are un gust amar. Puteți distinge prin semne externe. De exemplu, el nu are un inel pe picior, sub pălăria plăcii poate apărea următoarele nuanțe:

• negru de masline;
• gri;
• verde galben.

Luminozitatea pălăriei ar trebui să sperie selecționătorul de ciuperci, întrucât agaricul real de miere va fi maroniu.

Grasele palide se găsesc în toată Crimeea. Când sunt încă tineri, corpul lor este ca un ou, pe deasupra căruia parcă s-a tras un film. Pălăria poate atinge un diametru de 15 centimetri, o nuanță de verde, mai aproape de măslin, uneori gri deschis. Dacă spargi ciuperca, carnea ei va mirosi bine, este albă, dar nu își va schimba culoarea. Primul inel este larg, există o franjură în interior, dar numai în rândul tinerilor grebi.

Atunci când compari specimenele, nu trebuie să uiți că champignonul sălbatic nu are Volvo sub pălărie și că la ciupercile adulte plăcile vor avea o nuanță diferită. De asemenea, russula îi lipsește un inel, carnea ei este foarte fragilă, se prăbușește direct în mâini.

Culegătorii de ciuperci cu experiență își dau sfaturi despre cum să colecteze corect exemplarele comestibile și să nu se otrăvească. Luați în considerare aceste recomandări mai detaliat.

• Dacă planta nu este cunoscută, atunci este mai bine să sari peste ea. Doar ciupercile care sunt bine cunoscute merită colectate.
• Culegătorii de ciuperci neexperimentați ar trebui să caute sprijinul „vânătorilor” mai profesioniști și să nu meargă singuri în pădure.
• Trebuie să căutați „prada” în acele zone cunoscute de mult timp de către localnici, altfel puteți rămâne cu un coș gol.
• Orice specie de ciuperci necomestibile este periculoasă pentru oameni și, chiar dacă o fierbeți ore întregi, puteți obține otrăvire severă.
• Un Caesar Amanita este listat în Cartea Roșie, nu merită să îl atingeți.

Vezi mai multe informații despre ciupercile din Crimeea în următorul videoclip.