Cuptoare pentru cazan: tipuri, criterii de selecție și caracteristici de instalare

Bucătăria estică, în special caucaziană, face o impresie cu adevărat fermecătoare pentru majoritatea oamenilor. Dar pentru a vă bucura, nu este suficient să înțelegeți rețete și chiar să aveți mâncăruri potrivite. inclusiv căldură. De mare importanță este echipamentul auxiliar, care merită, de asemenea, studiat cu atenție.

Căldarul este încălzit uniform de o flacără deschisă. Aceasta înseamnă că pereții și partea de jos au aceeași temperatură în interior. Dar puteți obține un rezultat bun numai folosind un cuptor de înaltă calitate. Există cuptoare fixe și mobile pentru cazane. Primul tip poate fi folosit pe tot parcursul anului, iar al doilea este în principal necesar:

• călători;
• la turisti;
• la vânători;
• la pescari.

Nu ar trebui să credeți că numai pilaf este gătit într-o căldură. Acest tip de vase este utilizat pe scară largă la prepararea preparatelor din carne și pește. Printre ele sunt răspândite:

• bucate fiarte;
• ureche;
• supe de diferite feluri;
• Conder.

Este mult mai practic să gătiți oricare dintre aceste feluri de mâncare într-o căldură, folosind un cuptor, mai degrabă decât pe foc. Vatra închisă este protejată în mod fiabil de vânt, care economisește căldură. În majoritatea cazurilor, sobele sunt pliabile și sunt echipate cu picioare detașabile. Acest design este convenabil pentru depozitare și transport.

Cuptoarele pentru căldări sunt din metal sau cărămidă. Dacă se face o alegere în favoarea unei structuri metalice, oțelul inoxidabil va fi o soluție ideală. Folosiți ocazional numai metale feroase obișnuite acoperite cu vopsea termorezistentă. Dar acest design nu este prea perfect și nu durează suficient.

Cel mai simplu tip de sobă de executat este căsuță în formă de cilindru. Face o gaură pentru încărcarea sloturilor de combustibil și fum. Un calder este așezat deasupra și aproximativ 60-65% din fund este în contact direct cu focul.

Dacă aveți nevoie de cel mai ușor cuptor pentru o căldură, atunci prefera un trepied. Pentru fabricarea sa, este suficient să îndoiți tubul metalic într-un cerc și să sudați sau să strângeți picioarele. Acesta este un produs mobil excelent, cu toate acestea, uniformitatea încălzirii pereților nu este întotdeauna asigurată.

Să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile sobelor de la:

• metal;
• caramida;
• argilă.

Structuri metalice:

• sunt relativ ieftine;
• sunt instalate fără probleme;
• nu creați dificultăți atunci când utilizați;
• se poate deforma sub eforturi mecanice intense.

La cuptoarele de cărămidă Există aspecte pozitive. Această opțiune se potrivește cel mai bine canoanelor adoptate în Asia Centrală și Caucaz. Cărămida ține perfect căldura, permite utilizarea de călduri voluminoase și grele. Cu toate acestea, este dificil să faci un astfel de cuptor și, prin urmare, este foarte scump.

Produse din argilă mai simple decât altele și au dimensiuni relativ modeste, în timp ce dezavantajul lor grav este puterea nesatisfăcătoare.

Structurile cu conductă și coș de fum au proprietăți contradictorii. Pe de o parte, astfel de suplimente fac arderea mai stabilă și îmbunătățesc rezultatul culinar. Pe de altă parte, cuptorul devine mai greu și chiar într-o oarecare măsură pierde mobilitatea.

Unele versiuni ale cuptoarelor de căldură funcționează pe combustibil. Vorbim, de exemplu, despre soba Kotlin TG-38 (12 litri) și TG-48 (22 litri).

Avantajele focarelor de gaz sunt:

• lipsa de funingine;
• fara fum;
• ușurință de lansare;
• ușurința schimbării modului de operare.

Există etichete de gaze. Un exemplu de proiectare este TG-26. A fost conceput pentru a face un dispozitiv portabil mobil și relativ puternic. Modelul TG-26 este optim pentru cazanele cu o capacitate de 6-8 l, dar, în principiu, puteți folosi și vase cu o capacitate de 10-12 l. Parametrii săi principali sunt următorii:

• diametrul aterizării - 0,26 m;
• greutate cu arzător - 9,4 kg;
• înălțimea cu picioarele - 0,72 m.

Modelele TG-38 și TG-48 funcționează, de asemenea, pe gaz. Etichetele de gaz pot fi utilizate atât pe stradă, cât și în camere special pregătite. Pe astfel de centre se pot folosi chiar și căldări din fontă fără probleme - baza este destul de puternică. Cuptoarele în sine pot fi, de asemenea, din aliaje de fontă. Acestea vă permit să economisiți combustibil, deoarece vatra se încălzește foarte repede și se răcește lent.

Greutatea semnificativă a fontei este, de asemenea, un plus. Datorită acesteia, este asigurată stabilitatea structurii. O altă proprietate a produselor din fontă este de asemenea importantă - acestea ruginesc mai puțin decât cele din oțel. Fonta este foarte rezistentă la căldură și nu se arde. Dintre acestea, se pot face construcții de diferite aspecte care servesc o perioadă lungă de timp.

În ceea ce privește coșurile de fum, acestea sunt împărțite în 3 grupe principale:

• Pipe;
• grătar;
• decupaje triunghiulare nesemnificative în vârful cilindrului.

Printre sobele stradale pentru o căldură, cele mai frecvente erau produsele pătrate metalice cu coșuri de fum. Sunt fabricate în principal din foi de oțel. Diferite forme precum:

• cilindru;
• prismă dreptunghiulară;
• prismă pătrată;
• prisma hexagonală (mai rar cu și mai multe fețe).

În cele mai multe cazuri, va fi corect să dotați soba cu un coș de fum. Este utilizat pentru a reduce fumul din zona din jurul vatra. Această problemă este complet rezolvată dacă țeava este mare, iar tirajul este suficient de intens. În ceea ce privește grosimea foilor de oțel, este suficient 3 mm. Astfel de foi vă permit:

• Nu întăriți structura;
• Nu vă temeți să ardeți;
• garantează ușurința de mișcare a cuptorului.

Dacă intenționați să utilizați o căldură cu un volum de 10 până la 20 de litri, puteți alege un cuptor cu un adult cu talie înaltă.Pentru cazanele mai grele, astfel de focuri mari nu mai sunt adecvate.

Indiferent de înălțimea sobei, merită să fiți atenți la materialul din care este confecționat. Structurile destul de populare din cărămidă pot fi nu numai un suport pentru o căldură, ci și un întreg complex, inclusiv:

• Smokehouse;
• BBQ;
• căldărar;
• multe alte elemente.

Desigur, aceasta nu este o soluție foarte ieftină. Cu toate acestea, calitățile sale justifică pe deplin un cost semnificativ. Însă cuptoarele din cărămidă trebuie abandonate dacă accentul este mobilitatea vatra.

Pe de altă parte, avantajele lor pot fi considerate frumusețe și funcționalitate externe. Desigur, cumpărarea unei vatra din cărămidă în sensul obișnuit al cuvântului nu va funcționa - va trebui să fie construită. Construcția necesită un timp, deși nu prea mare.

În ceea ce privește sobele metalice, atunci când alegeți între modificările acestora, trebuie să acordați atenție:

• valoarea totala;
• grosimea peretelui;
• tip de metal care este utilizat într-un caz particular.

Cuptoarele metalice sunt fixe sau mobile. Primul tip trebuie ales dacă harul extern și viața de serviciu sunt cele mai importante. Al doilea tip este recomandat atunci când este deseori planificat să mergi la picnic, drumeții, pescuit. Dacă mobilitatea este cea mai importantă atunci când alegeți, merită să renunțați la sobele din fontă. Dar este foarte posibil să-și mute omologii de oțel chiar și fără niciun transport.

Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că totul are partea sa flip. Cele mai ușoare cuptoare de oțel ard adesea într-un timp scurt. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să fie temut în special. La urma urmei, produsele mobile sunt utilizate mai ales în drumeții. Dacă acesta este cazul, iar sobele nu încearcă să fie folosite ca aparate de gătit de bază acasă, nu vor fi probleme.

Adesea le lipsește încă un lucru - selecția cuptorului la dimensiunea cazanului. Trebuie să se facă o gaură cu diametrul corespunzător. Prin urmare, trebuie să achiziționați mai întâi unul sau mai multe călduri și apoi să căutați un șemineu adecvat. În mod ideal, ar trebui să cumpărați toate mărfurile într-un singur loc, deoarece de obicei vând modele compatibile. În orice caz, interesul pentru detalii și nuanțe specifice nu este în afara locului.

Nu vă fie frică să adresați vânzătorilor întrebări despre principalele caracteristici ale unui cuptor. Dimpotrivă, dacă comercianții se îndepărtează clar de răspunsuri, ar trebui să fim atenți.

Dintre toate magazinele, comerțul cu sobe și căldări de la producător este mai bun. Încasează prețuri minime și rareori vând mărfuri nesigure.

Revenind la sobele în sine, merită subliniat faptul că produsele din oțel și fontă trebuie să aibă picioare. Flăcările situate deasupra solului sunt mai bune bucate calde. Aceeași circumstanță va permite să nu vă mai aplecați din nou.

Nu are sens să cumpărați sobe din foi de metal mai subțiri de 2 mm. Fie vor arde foarte curând, fie se vor îndoi sub sarcină.

O alegere bună, pe lângă cuptoarele din seria TG despre care am vorbit deja, este modelul MS-13. Acesta este un produs pliabil cu dimensiunea cuptorului de 0,4 m în exterior și 0,245 m în interior. Corpul principal este asamblat dintr-o foaie de 3 mm grosime. Masa totală a structurii ajunge la 17 kg.

O alternativă bună poate fi modelul Grilever Berel 360. Parametrii acestui produs sunt următorii:

• compatibilitate cu căldări până la 8 l;
• cos de fum dezasamblat;
• cutie de cenușă, care îndeplinește simultan funcția de suflant;
• grosimea carcasei - 3 mm;
• acoperire cu un colorant termorezistent proiectat pentru temperaturi de până la 700 de grade.

Pe soba MO-25 pot fi încălzite căldări mai puternice (până la 16-25 litri). Pereții unor astfel de focuri sunt dubluri, de asemenea este necesar să se folosească un coș de fum. Potrivit producătorului, acest dispozitiv aparține categoriei premium.Pereții dubli oferă un alt avantaj - probabilitatea minimă de arsuri. O supapă specială instalată în coșul de fum va ajuta la reglarea cu exactitate a puterii termice a flăcării.

Cuptorul Rocket-3 funcționează cu combustibil solid. Alimentarea intensă a aerului în camera de ardere creează un zgomot puternic, motiv pentru care a fost dat acest nume atipic. Secțiunea orizontală a conductei facilitează încărcarea lemnului de foc și crește siguranța utilizării dispozitivului în ansamblu. Grosimea pereților de oțel ajunge la 2 mm. Setul include o pereche de coșuri pentru bucate.

Orice cuptor pentru o căldură a fost achiziționat, atunci când l-ați utilizat, veți avea nevoie de:

• curățați funinginea de pereții interiori;
• pocni straturi de funingine în coșul de fum;
• elimina aceste blocaje;
• scoate regulat cenușa din cuptor și grătarul.

Înainte de a începe munca, soba va trebui încălzită corespunzător. Cert este că în fabrici, în interiorul produsului se aplică un înveliș protector de transport și trebuie ars. Dar chiar dacă vatra este din cărămidă, va trebui totuși calcinată. Acest lucru va permite:

• în sfârșit uscați cărămizile crude;
• crește rezistența soluției setate;
• garantează uscăciunea perfectă în timpul lucrului.

Dar, chiar dacă utilizarea lemnului de foc este permisă, acestea nu pot fi aprinse cu ajutorul benzinei, kerosenului și altor substanțe inflamabile. De aici concluzia: este necesar să se aplice numai bușteni uscați fără defecte.

Și câteva reguli mai importante:

• gunoiul casnic, iarba, frunzele, tulpinile uscate ale plantelor și altele asemenea nu pot fi arse într-un cuptor pentru o căldură;
• Nu turnați apă pentru a stinge lemn de foc sau cărbuni;
• Nu puteți încerca să înlocuiți dispozitivele de încălzire pe tot cu acest sobă, aprindând un foc mare.

Oricât de atentă ar fi alegerea produsului și oricât de corect este tratat, o instalare slabă poate strica întregul lucru. Deoarece sobele staționare ar trebui, în primul rând, să creeze o dispoziție bună, ar trebui să fie plasate numai acolo unde se va deschide aspectul câștigător.

În lipsa unei experiențe suficiente, este mai bine să contactați imediat profesioniștii. Cele mai mici greșeli pot fi extrem de periculoase!

Dacă soba are un coș larg, atunci este așezată în aer liber: fie pe partea liberă a infernului, fie pe site-ul sub un baldachin. Produsele cu o conductă îngustă de evacuare a fumului se recomandă să fie montate în:

• pavilioane;
• case de gratar;
• bucătării de vară;
• verande;
• pe terase.

Trecerea coșului de fum prin orice acoperiș este permisă doar cu ajutorul unei prelungiri speciale a țevilor. Dacă soba este plasată într-un loc deschis, trebuie să acordați atenție și la:

• un trandafir de vânturi;
• copaci și arbuști din apropiere;
• clădiri din apropiere.

Fumul nu trebuie introdus în camerele de zi. De asemenea, ar fi o idee proastă să instalați un brazier direct sub copaci sau tufișuri. Chiar dacă nu iau foc, o astfel de focalizare din cauza excesului de căldură și fum poate dăuna plantelor.

Dar doar alegerea locului potrivit nu este suficient. Sobe din fontă grea trebuie să fie așezate pe fundații solide, altfel subsidia este inevitabilă. Fundațiile din beton armat cu o grosime minimă de 0,1 m sunt considerate cea mai bună opțiune la instalarea unui cuptor staționar pentru o căldură.Deasupra lor sunt așezate diverse materiale decorative.

Combinația mai multor opțiuni poate arăta nu mai puțin avantajoasă. Puteți pune vatra pe podele din lemn, trebuie doar să le acoperiți cu materiale rezistente la foc.

Brazierul trebuie plasat cât mai departe de:

• stocuri de substanțe inflamabile;
• structuri și obiecte cu o conductivitate termică ridicată;
• articole care susțin arderea.

Cerințele de securitate la incendiu indică, de asemenea, că extracția fumului trebuie efectuată cu atenție. Atunci când instalează sobe în foișoare, acestea creează o singură fundație pentru a exclude schimburile unele față de altele.Spatiile exterioare protejeaza de intemperii cu acoperiri speciale impermeabile. Toate elementele metalice ale ansamblului sunt instalate numai după ce soluția s-a uscat complet. Trebuie să treacă minimum 72 de ore între sfârșitul instalării și începerea funcționării cuptorului.

Pe pro și contra diferitelor cuptoare pentru un cazan, vedeți următorul videoclip.