Căldări uzate din fontă: caracteristici, selecție, funcționare și întreținere

Căldarul din fontă fabricat din Uzbekistan este o ustensilă de gătit excelentă, care permite mâncării dvs. să dobândească un gust special și suculență, care este facilitată de forma și materialul de fabricație.

Căldarul Namangan este cea mai bună, cu adevărat unică ustensilă de gătit din Uzbekistan. A apărut în urmă cu mai bine de 100 de ani în orașul Namangan. L-au confecționat manual din fontă pură și chiar atunci a fost plăcut de toate proprietățile sale culinare unice.

Cert este că, în ciuda dimensiunilor mari ale vasului (dintr-un astfel de cazan puteți hrăni o familie numeroasă sau mulți oaspeți), mâncarea este gătită uniform și nu arde nicăieri. De aceea Căldarul namangan este încă un anumit standard și este preferat la cumpărare.

Astăzi, cazanele uzbece din fontă sunt echipate cu huse metalice sau mai ușoare din aluminiu. Cu toate acestea, chiar și la momentul apariției acestor produse, strămoșii uzbekilor moderni au acoperit căldări cu bucăți și scânduri din lemn în timpul gătitului. Astăzi, căldărele din Namangan sunt atât de populare și în cererea că a fost înființată o producție întreagă, mai multe fabrici funcționează care furnizează produse pe piețele din alte țări.

Ca orice alte ustensile de bucătărie, conopidele au avantajele și dezavantajele lor.

• Una dintre principalele caracteristici pozitive ale acestui produs este materialul din care este confecționat conopida: fontă grea și solidă. Este considerat metal de înaltă calitate, iar în domeniul gătitului este considerat o alegere bună.
• În consecință, cazanul uzbek cu alegerea potrivită vă va servi mai mult de un an și poate mai mult de un deceniu, deoarece nu există absolut nimic de stricat acolo.
• Datorită uneia dintre principalele caracteristici ale designului său - pereți densi - căldura este distribuită uniform în întregul cazan. Acest lucru permite ca produsele să fie în alertă în același timp, indiferent unde sunt amplasate în cazan. Fie, de exemplu, orez: boabele care sunt mai jos, deasupra focului în sine și cele care se află lângă capacul în sine și pe pereți, se vor încălzi la fel.
• Pe lângă toate acestea, cazanul uzbek este prezentat astăzi într-o gamă largă de volume, ceea ce înseamnă că puteți găti în el atât pentru o familie de trei, cât și pe o masă întreagă de oaspeți!

În ceea ce privește deficiențele, primii curg fără probleme din demnitate. În măsura în care fontul poate fi util în gătit, greutatea sa este la fel de negativă. Într-adevăr, o căldură de dimensiuni medii va cântări destul de mult și, prin urmare, poate fi foarte dificil să gestionați toată această afacere cu mâini feminine slabe.

Dacă vorbim despre gravitatea cazanului, este de remarcat faptul că unele modele cântăresc atât de mult, încât le va fi greu să reziste pe o sobă convențională. Mai mult, este puțin probabil să fie suspendate pe orice cârlig de deasupra unui foc de pe stradă. Prin urmare, în unele cazuri, este necesar să cumpărați construcții speciale care să ajute calderul să stea peste foc mai încrezător. Cel mai adesea, pentru el se face un trepied special sau o vatră de cărămizi.

Nu puneți asta în contra, dar este important să țineți cont de asta Un astfel de cazan va trebui să fie îngrijit într-un anumit mod pentru a nu-și pierde calitățile.

Pentru a face corect alegerea și pentru a obține o bucurie și funcționalitate maximă atunci când cumpărați un cazan, Este important să aveți în vedere unele nuanțe.

1. În primul rând, acordați atenție sobei sau oricărui alt loc de gătit prevăzut. Va suporta greutatea cazanului, se va potrivi acolo ca mărime?
2. Nu exagerați cu dimensiunea vaselor, deoarece atât greutatea, cât și costul cresc și, prin urmare, luați în considerare corect cantitatea maximă de mâncare pe care o veți găti în ea.
3. Luați în considerare și ce mâncare veți găti în cazan cel mai des - modelul și grosimea pereților vaselor depind de acest lucru. În plus, amintiți-vă că conopidele diferă ca formă, puteți alege un model mai larg sau mai îngust.

Căldarii Uzbeki au o variație extraordinară în dimensiuni. Puteți folosi un vas relativ mic, care este suficient pentru o familie și mai mulți oaspeți. Acesta este un conopir mediu de 12 litri. Cu toate acestea, dacă gătiți la o scară mai serioasă, atunci vă oferă atenție opțiuni de până la 200 de litri. Puteți găsi o opțiune foarte mică (cum ar fi o tigaie medie), un astfel de cazan este conceput pentru doar 3 litri.

Fundul cazanului este cel mai adesea o suprafață plană, cu toate acestea, există și opțiuni în care fundul va fi convex. Acest parametru este important în funcție de locul unde va fi utilizat produsul.

Există exemplare mari fără prezența unei structuri de susținere, atunci merită să cumpărați unul separat. Există de asemenea modele cu aragaz. Da, chiar sub cazan există un spațiu special care vă va permite să faceți foc în siguranță.

Prima diferență caracteristică este materialul. Căldele reală din Namangan sunt fabricate exclusiv din fontă de înaltă calitate și, prin urmare, toate produsele din aluminiu și cupru trebuie să fie imediat tăiate.

Pentru a determina corect dacă este fontă, ridicați pur și simplu conopida. Trebuie să fie greu, în timp ce cupru și aluminiu sunt metale ușoare. În plus, neregulile vor fi întotdeauna prezente pe fontă reală, deoarece acest metal nu este perfect neted.

Amintiți-vă întotdeauna adevărata căldură uzbekă se face manual. În ciuda cererii mari și a producției bine stabilite, astfel de călduri sunt încă fabricate folosind vechea tehnologie. Și astfel grosimea peretelui poate varia de la copie la copiere.

Utilizarea unei astfel de vase speciale oferă multe nuanțe diferite. În primul rând, asigurați-vă că acest recipient destul de greu este sigur și fixat ferm și numai apoi aprindeți focul.

Ca toate ustensilele de gătit din fontă, conopida asigură funcționarea cu ungere prealabilă a pereților cu ulei. După cumpărare, înainte de a începe să gătiți, soluția potrivită ar fi să pregătiți un produs din fontă. Încălziți-l pe foc, ungând simultan totul până la margine cu ulei. Sub influența temperaturii, se va distribui uniform pe margini și va servi ca un fel de acoperire antiaderentă și, în plus, va crește conductivitatea termică a produsului.

Uleiul vegetal este cel mai bine utilizat și trebuie aplicat după încălzirea completă a tuturor fontelor. Când uleiul este bine absorbit, opriți focul, lăsați fonta să se răcească și clătiți-l cu apă caldă.

Bucatele pe care urmează să le gătești acolo trebuie să fie selectate în funcție de criteriul rezistenței la gătirea îndelungată. Adică puteți găti ciorbă excelentă, terci sau pilaf într-o căldură, dar nu încercați să o folosiți ca o tigaie, de exemplu. Acest lucru poate perturba distribuția uniformă a căldurii și nu este foarte potrivit pentru mâncarea în sine, dacă încercați să o prăjiți acolo.

Căldarul uzbek Namangan este mâncăruri fără pretenții. Este durabil, inclusiv pentru greve, motiv pentru care îl puteți transporta cu ușurință în portbagajul unei mașini. Cu toate acestea, fontă însăși, dacă este folosită la gătit, se dezvăluie mai bine, cu atât este mai bine unsă. În consecință, este necesar să îl încălziți și să îl răspândiți cu ulei nu numai pentru prima dată, ci și pe măsură ce se usucă sau înainte de a umple cu ingredientele pentru a pregăti orice fel de mâncare.

Dacă vorbim despre spălare, atunci Nu folosiți un detergent standard pentru spălarea vaselor. În primul rând, structura fierului turnat este foarte eterogenă și, prin urmare, unele substanțe pot rămâne pur și simplu în porii materialului, pentru a intra în hrana umană. În al doilea rând, principiul utilizării în sine nu necesită degresare constantă, ci mai degrabă: cu cât este mai grasă pe pereți, cu atât mai bine pentru gătit.

Prin urmare, spălarea conopidului ar trebui să fie ceva mai natural. De exemplu, poate fi săpun de rufe sau tot ceea ce nu este agresiv: sodă, cafea adormită etc. Pereții nu trebuie zgâriați, deci nu luați perii de fier, este mai bine să folosiți cârpe de cârpă sau un burete.

După cum am menționat deja, conopida nu este o farfurie care devine prea murdară, cel mai adesea este suficient să clătiți o dată cu apă. Cu toate acestea, dacă mai trebuie să curățați pereții sau partea de jos, este mai bine să încălziți produsul umplându-l cu sare. Sarea absoarbe perfect toate arsurile posibile care s-ar putea acumula pe o perioadă îndelungată de utilizare. Se agită periodic până se întunecă uniform.

Dacă partea exterioară a fundului pe care o așezați deasupra focului este acoperită cu funingine, atunci nu uitați și de precauția curățării. Va fi suficient doar pentru a spăla toată funinginea cu apă, în care vă va ajuta o cârpă sau un burete.

Puteți afla mai multe despre cum arde un conopidă din fontă, astfel încât să servească mult timp și să gătească delicios.