Caracteristicile vaselor cu fundul gros și selecția lor

Ghivecele cu fundul gros sunt ferm utilizate și foarte apreciate de gazde. Cererea pentru astfel de feluri de mâncare se datorează proprietăților sale operaționale excelente și duratei de viață îndelungate.

O tigaie cu fund gros este un tip de ustensilă de bucătărie folosită pentru gătit, tocană și tocană. Este ideal pentru toate tipurile de aragaz, inclusiv modele de tip inducție. Mai adesea partea de jos a acestor produse este fabricată folosind tehnologii avansate prin apăsarea discurilor unul în altul, fără a folosi metoda de încălzire. Aderența elementelor se datorează vâscozității aliajului, determinând compactarea structurii metalice.

Pentru producerea unui astfel de fund sandwich, se folosește adesea o combinație de două metale, fiecare dotând structura cu proprietăți specifice de lucru. Deci, cele mai multe tigăi au un fund de trei straturi, format dintr-un strat de oțel exterior și mijloc din aluminiu. În ceea ce privește grosimea „tălpii”, atunci, ca și numărul de straturi, poate fi orice și poate varia între 5 și 12 mm. totuși optim pentru uz casnic este considerat o grosime de 6-8 mm, care nu face greutatea totală a vaselor prea grele și își face treaba bine.

Alături de tehnologia capsulelor, metoda termică este uneori folosită la producerea vaselor cu fund gros. În această metodă, un disc de aluminiu este atașat la semifabricatul cu o fundă subțire convențională și acoperit cu un semifabricat din oțel feromagnetic.Mai departe, sub influența presiunii de 700 kg / cm2 și temperaturi foarte ridicate, discurile metalice sunt presate într-un singur strat, formând o arsură termică de culoare albastră.

Apoi, joncțiunea de semifabricate este lustruită, iar tigaia devine comercializabilă. Cu toate acestea, ca urmare a prelucrării îmbinărilor de îmbinare pe un strung, partea inferioară este puțin mai mică decât diametrul tigaiei. Mai mult, natura sa de suprafață este clar vizibilă cu ochiul liber, iar un astfel de produs este semnificativ mai scump.

În ceea ce privește materialul pentru fabricarea oalelor cu fundul gros, acesta poate fi orice: aluminiu, ceramică, oțel și fontă. Prăjitoarele din fontă au cele mai bune performanțe, însă, datorită greutății excesive și prețului ridicat, acestea nu sunt la fel de populare ca, de exemplu, modelele din oțel inoxidabil. Dar, indiferent din ce material este făcută tigaia, este în mod evident mai grea decât modelul cu fundul subțire obișnuit. În acest sens, stilourile pentru un astfel de produs sunt făcute mai masive și mai puternice, ceea ce este dictat de cerințele de siguranță și ușurința de utilizare a produsului.

Ghivecele cu o grosime de jos mai mare de 3 mm fac parte din categoria ustensile cu fundul gros. Se folosesc pentru gătit supă și mâncăruri laterale, tocană legume și coace diverse feluri de mâncare. Datorită încălzirii uniforme a fundului și a capacității de a reține căldura pentru o perioadă foarte lungă de timp astfel de feluri de mâncare sunt indispensabile pentru lăsarea laptelui și a altor produse care necesită un tratament termic lent.

Mai mult decât atât, tigăile cu fundul gros sunt adesea folosite pentru prepararea mâncărurilor de origine animală. cu ulei și apă minimă. Acest lucru devine posibil datorită capacității acestor produse de a secreta, în anumite condiții de temperatură, o cantitate suficientă de lichid și grăsimi, care sunt suficiente pentru a găti mâncăruri în sucul propriu.

În plus, fundul gros vă permite să treceți legumele înainte de a găti supa chiar în tigaie, fără a folosi o tigaie. De asemenea, trebuie menționat că atunci când gătiți într-un astfel de ustensilă, puteți opri focul cu siguranță cu 5-10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Vasul de sub capac va atinge perfect pregătirea și va deveni mai aromat. Acest lucru se poate face cu cereale, supe și legume fiarte. Carnea, bineînțeles, trebuie gătită pe foc până la sfârșit.

De remarcat, sunt modele cu fundul gros, care funcționează pe principiul unei băi de apă. Coca și fundul lor constau din două straturi, între care se toarnă apă. Lichidul merge spre fund și, atunci când este încălzit, începe să efectueze lucrări la distribuția căldurii. Regimul său de temperatură este menținut în intervalul 96-98 grade, ceea ce elimină probabilitatea de „scăpare” a laptelui, formarea de spume și terci de ardere. Astfel de modele sunt echipate cu o gaură pentru turnarea apei, o scară de măsurare pe suprafața exterioară a tigaiei, un dop de fluier, un capac de aerisire cu abur și mânere rezistente la căldură.

Cratițele cu fund gros au fost întotdeauna la cerere mare, datorită o serie de avantaje incontestabile ale modelelor convenționale cu fund subțire.

• Utilizarea vaselor cu fundul dublu sau cu mai multe straturi reduce semnificativ timpul de gătire, datorită căruia există o economie semnificativă de gaz sau electricitate.
• Partea groasă în comparație cu cea subțire se încălzește mai uniform, ceea ce elimină aproape complet arderea alimentelor.
• Vesela cu fundul gros vă permite să-l gătiți în sucul propriu, cu un plus minim de apă și ulei.Acest lucru poate fi valabil mai ales pentru cei care pledează pentru o dietă sănătoasă și pentru persoanele care urmează diete terapeutice.
• Datorită structurii capsulei a fundului, majoritatea nutrienților din produse nu sunt distruse și rămân în volum suficient. Acest lucru se datorează faptului că mâncarea din ele gătește mult mai repede, iar substanțele necesare nu au timp să se prăbușească de la expunerea prelungită la temperaturi ridicate. De obicei, temperatura de funcționare în astfel de vase variază de la 95 de grade și nu ajunge niciodată la 100.
• Datorită faptului că fundul cu mai multe straturi nu provoacă arderea alimentelor, îngrijirea unor astfel de vase este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, este suficient să spălați produsul cu un detergent obișnuit de spălat vase și să monitorizați curățenia suprafeței inferioare exterioare.

Dezavantajele vaselor cu fundul gros nu sunt atât de multe. Acestea includ greutate, care este puțin mai mare decât modelele convenționale cu pereți subțiri și cost, care este, de asemenea, puțin mai mare. Cu toate acestea, aceste neajunsuri pot fi atribuite în mod fiabil celor condiționate, deoarece ușurința de utilizare și economisirea resurselor de energie în timpul gătitului plătesc rapid costul modelului.

Ghivecele cu fundul gros sunt disponibile în diferite forme și dimensiuni, ceea ce vă permite să creați un set de ustensile de bucătărie în funcție de nevoile și discreția dvs. Cu toate acestea, este mai indicat să cumpărați seturi de vase, având același design și aceeași culoare, diferind doar ca volum.

Seturile pot include de la două până la 12 articole și constau din ghiveci, al căror volum începe de la 0,9 l și se termină cu 8 l, stewpan cu un volum de 1,5-6 l și coșuri conținând 1,5 până la 2 l. Stewpan cu fund gros poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru gătirea mâncărurilor de pește și carne, precum și pentru gătirea caserolelor în cuptor și pentru tocanarea laptelui. Cucușii, după cum știți, au în mod tradițional volume mici și sunt folosiți pentru prepararea sosurilor, turnarea, fierberea porțiunilor mici de lapte și încălzirea mâncării gata pregătite.

Piața modernă a ustensilelor de bucătărie prezintă o gamă largă de vase cu fund gros. Mai jos se află o serie de producători ale căror recenzii ale produsului au cele mai pozitive ratinguri și sunt meritate la cerere mare.

• Printre producătorii străini, ar trebui remarcată o companie din Germania Kaiserhoff, ale căror instalații de producție sunt situate în China și Hong Kong. Ghivecele germane se remarcă printr-un fund de 5 straturi tip capsulă și sunt renumite pentru designul lor laconic și de înaltă calitate.

• Bucatele companiei daneze Fissman De asemenea, este popular în țara noastră și se caracterizează prin prezența accesoriilor și dispozitivelor suplimentare. Așadar, setul de tigăi cu fundul gros cuprinde aburi practice de grilaj și site metalice pentru scurgerea apei, iar modelele în sine sunt confecționate din oțel alimentar cu aditivi nichel-crom.

• companie Solingen din Germania este de asemenea bine cunoscut în întreaga lume. Ea este angajată în producerea de vase cu un fund îngroșat cu un singur strat. Copertinele sunt echipate cu o gaură de scurgere, iar găleata este inclusă în kit.

• Cunoscut producător global Tefal produce, de asemenea, seturi de vase de calitate, cu fund gros până la 5 mm, care sunt la cerere mare în rândul populației.

• Printre companii din Rusia, fabrica Gourman, cunoscută și sub numele de "VSMPO-ware." Oale de calitate cu o grosime de jos de 6,5 mm și echipate cu mânere sudate sau nituite ies de pe linia de asamblare. Modelele sunt potrivite pentru orice tip de sobă cu gaz și electric și pot fi utilizate pentru coacerea alimentelor în cuptor.

• Produse de uzină metalurgică Ashinsky "Amet" bine cunoscut și gospodinelor ruse. Compania a lansat producția de ghivece cu un sandwich triplu cu distribuție de căldură cu un volum de 1,5-40 litri.

• Companie rusească Taller Cu sediul central din Sankt Petersburg și facilitățile de producție din China și Coreea, produce și modele cu fund gros.Produsele sunt echipate cu mânere cu tampoane termorezistente din silicon și au o grosime de jos de 5-7 mm. Tigaia are crestături de măsurare, iar carcasa în sine este frumos lustruită. Volumul celui mai mic model este de doar 1,6 litri, plus o găleată este produsă în fiecare serie.

Atunci când alegeți o tigaie cu fundul gros trebuie ghidat de greutatea produsului. Cu cât este mai greu, cu atât este mai mare stratul de metal prezent în partea de jos. Datorită greutății destul de mari a modelelor, se recomandă să se acorde atenție fixării mânerelor pe corpul tigaiei. Trebuie avut în vedere faptul că îmbinarea cu șurub se poate desface în timp, iar prin nituri sunt adesea oxidate din interiorul tăvii.

Un alt punct pe care ar trebui să-l acorzi atenție la cumpărare este potrivirea capacului la tigaie: trebuie să fie cât mai strâns, iar marginea laterală a corpului nu trebuie să fie mai mică de 5 mm. Și, de asemenea, trebuie să veghezi astfel încât grosimea peretelui tăvii este de cel puțin 1 mm, iar partea inferioară este de cel puțin trei. În plus, trebuie amintit că acoperirea cu silicon a stilourilor este mai preferabilă decât Teflonul sau lemnul, deoarece acestea din urmă nu tolerează temperaturile ridicate și încep să se deterioreze în timp.

În ceea ce privește deplasarea, aceasta este selectată ținând cont de numărul membrilor familiei și de frecvența de utilizare a vaselor. Așadar, pentru o familie de 4 persoane, va fi suficient să achiziționați un set cu o cratiță de 4 litri pentru supă, o cratiță pentru o farfurie cu o capacitate de 2,5-3 litri și o găleată de 2 litri pentru terci. O tigaie mare de 10 litri, care este perfectă pentru prepararea gemurilor și pregătirea diverselor preparate, va fi de asemenea utilă.

Căutați geamurile pentru marca Borner Premium în video de mai jos.