Pranzul, organizat într-o atmosferă festivă sau într-o companie prietenoasă, ar trebui să fie special, îmbunătățind starea de spirit și revigorant. Buna dispoziție, succesul în viața de afaceri și în viața privată, delicii culinare impecabile pot fi umbrite de un cadru slab al mesei.
Ea respectă reguli stricte, pe care este de dorit să le urmeze chiar și cu o masă foarte obișnuită. Atunci acțiunile corecte vor deveni familiare, nu trebuie să suportați un fiasco sau să vă gândiți din greu de fiecare dată când totul este făcut așa cum trebuie.
Ce să pun pe masă?
Pregătirea pentru cină are propria sa listă de articole care nu pot fi dispensate. Masa trebuie acoperită cu o față de masă, șervețele sunt așezate pe ea în anumite locuri. De asemenea, utilizați:
- farfurii pentru supa;
- farfurii pentru supă;
- farfurii pentru gustări;
- recipient pentru unt;
- tacâmuri;
- farfurie;
- pahare sau pahare pentru băuturi care nu conțin nici alcool.
Dispunerea mesei mesei de mese presupune că fețele de masă și șervețele se potrivesc vizual, nu diferă de restul camerei. Dacă nu vă pregătiți pentru o vacanță tematică sau nu sunteți familiarizați cu gusturile oaspeților, este mai bine să faceți cu cea mai simplă țesătură monotonă. Culorile strălucitoare vor distrage atenția celor adunați în bucătărie, nu contribuie la o dispoziție pozitivă. Într-o zi obișnuită, sunt preferate fețele de masă în culori pastelate; în cele mai importante zile pentru tine, ar trebui să existe o pânză albă pe masă.
Asigurați-vă că este complet curat și bine călcat, distribuit uniform pe suprafață, nu lasă zone goale, nu atârnă pe podea.
Eticheta nu stabilește cerințe stricte pentru decor. Totul este lăsat la discreția proprietarilor casei.Cu o lipsă acută de timp, îl puteți abandona. Amintiți-vă: lumânările, florile proaspăt tăiate și șervețelele aranjate delicat vor face atmosfera mai plăcută. În același timp, elementele decorative nu ar trebui să interfereze cu cei care stau la masă.
Norme de bază
Normele de etichetă se aplică nu numai fețelor de masă și șervețelelor: determină abordarea corectă a utilizării mâncărurilor, veselelor. Există mai multe poziții care trebuie respectate în fiecare caz, chiar și atunci când trebuie să refuzați alte reguli.
Nu puneți niciodată o oală cu ciorbă pe masă, trebuie să existe o tentă pentru asta. Așezați-l astfel încât toată lumea să poată turna într-o porțiune fără a crea inconveniente restului. Pregătiți șervețele de pânză. Sunt așezate pe genunchi sau o cămașă care își acoperă genunchii. O margine de pâine sau o cutie de pâine de casă este așezată pe marginea mesei: la mijloc nu aparține.
Nu puteți pune șervețele de hârtie pe pânză de masă, va fi corect să pregătiți coafuri pentru ele. Aceste suporturi nu pot fi înlocuite cu plăci. În stânga fiecărei farfurii, destinată celor prezenți, așezați furculița cu dinții în sus, în dreapta - o lingură și un cuțit contondent.
Când se servește gustări în același timp cu ciorba și pâinea, dispozitivele destinate acestora sunt așezate mai aproape de mijlocul mesei.
Centrul mesei este ocupat, de obicei, de sticle, ulcioare, decantatoare, agitatori de sare, bărci cu sonde. Un cuțit trebuie rezervat untului sau pâinii. Paharele de vin, paharele și paharele sunt așezate în partea dreaptă a mesei. Sunt așezate în diagonală.
Mai devreme sau mai târziu, orice prânz și chiar cea mai plăcută conversație se încheie. Este timpul să serviți desertul. Servirea unei mese sub ea este posibilă numai după îndepărtarea tuturor vaselor murdare, șervețelelor folosite și a aparatelor inutile. Masa zilnică cu familia este mai ușoară: desertul este servit cu căni de ceai, borcane cu gem sau farfurii cu dulciuri. Pentru a servi plăcinte, prăjituri, toată lumea trebuie să treacă farfurii de desert. Kremenki a pus în cele mai solemne momente.
Normele de proiectare standard nu sunt dogme absolute. Uneori, meniul diferă de cel obișnuit, iar gusturile celor adunați, prioritățile lor sunt foarte diferite. În acest caz, toate principiile, inclusiv cele mai importante norme, pot fi încălcate. Dacă intră în casă o persoană necunoscută sau neobișnuită pe deplin, dispozițiile generale sunt respectate cu strictețe.
Sfaturi de pregătire
Este imposibil să setați tabelul corect, dacă nu cunoașteți o serie de subtilități. De exemplu, cuțitele sunt șterse separat de linguri, acestea din urmă nu sunt amestecate cu furculițele. O parte a prosopului ia mai multe obiecte omogene, iar cealaltă le șterge la uscat. Ochelarii, paharele cu mâner subțire și paharele de vin adânc sunt șterse cu atenție în special, răsucind un capăt al prosopului pe bază, îndepărtând umiditatea cu cealaltă margine.
După așezarea pe masă, fața de masă se desfășoară perfect și, preluând colțurile, se agită, coborând imediat la suprafață. Apoi va apărea un strat de aer, facilitând verificarea rezultatului.
Asigurați-vă că există un pliu perpendicular și că merge exact în centrul blatului. Acest lucru vă va permite să faceți imaginea, dacă există, simetrică, păstrați harul ei.
Prânzul obișnuit nu impune cerințe speciale pentru tipul de șervețele. În vacanță, este recomandat să luați un set de șervețele de in care se potrivesc cu culoarea feței de masă sau contrastează cu acesta. Dispunerea corectă - pe o placă specială, sub formă de con. Florile trebuie luate numai cele care nu încalcă armonia blatului și a tacâmurilor.
Având în vedere diferențele inevitabile de gusturi și pofte de mâncare chiar și în rândul persoanelor apropiate, puneți întotdeauna un agitator de sare (umplut cu 1/3), agitator de piper (1⁄2) și un recipient cu muștar. Dacă sunt puse pe masă oțet și ulei de floarea soarelui, trebuie să luați sticle de marcă cu etichete autentice.
Începând cu mâncarea, încep cu scrupule de la primul curs. Containerele în care este servit sunt determinate de proprietarii înșiși.Poate fi nu numai farfurii adânci, ci și boluri cu capace, vase de lut, căni pentru bulion. Concentrați-vă doar pe ușurința de utilizare. Când vine timpul pentru desert, plăcintele sunt stivuite pe farfurii separate sau în vaze plate mici.
Indiferent de setul de vase, lungimea mesei trebuie să fie rezervată între 0,7 și 0,9 m pentru fiecare persoană așezată. Cu cât distanța este mai mică, cu atât crește o înstrăinare între oameni, ei se îndepărtează, acest lucru este de asemenea inconvenient. Pregătirea preliminară pentru prânzul de duminică ocupă un loc intermediar: este mai simplă decât cea festivă, dar mai strictă decât servirea zilnică. Dacă trebuie să servești pește, este indicat să folosești hering.
Nu uitați că, atunci când serviți pahare pentru fiecare oaspete, ar trebui să existe două - vin și șampanie în mod implicit. Altele sunt selectate pentru un anumit meniu.
Aranjarea obișnuită a tacâmurilor (chiar și folosirea șervețelelor) poate fi plictisitoare și proaspătă într-un moment solemn. Pentru a diversifica designul mesei, obiectele decorative ajută la aducerea unei senzații de prospețime. Sunt foarte diferite: acestea sunt panglici din satin sau mătase, figurine din porțelan, baloane. Compoziția bijuteriilor și aranjarea lor sunt gândite în avans, în mod ideal, sunt de acord cu toți participanții la sărbătoare (cu excepția celor care pregătesc o surpriză).
Realizarea deserturilor pentru copii poate include jucării stilizate, personaje din cărți și desene animate. Deserturile după rețete unice, fructe rare și mâncăruri netradiționale, mâncăruri strălucitoare și atrăgătoare vor ajuta la crearea unei atmosfere crescute pentru adulți. Într-o companie pur masculină, servirea poate fi concisă și funcțională maxim, fără niciun fel de bibelouri. Designul ar trebui să fie plăcut din punct de vedere estetic.
Acestea și alte trucuri de servire vezi mai jos.
