Contabil-calculator: descrierea postului, funcțiile și cerințele

În lume există multe profesii diverse implicate în toate sferele societății. Le cunoaștem bine pe unele și le vedem în fiecare zi. Dar sunt cei despre care puțini au auzit. Profesia unui agent de contabilitate-calculator se referă doar la așa ceva. Este timpul să ne dăm seama ce fel de specialist este acesta, care sunt responsabilitățile lui și cum să obțină această profesie.

Fără a calcula contabili, cateringul nu ar fi ceea ce le vedem acum. Toate cantinele, cafenelele și restaurantele au nevoie de serviciile acestui specialist. În primul rând, desigur, contabilul-calculator calculează costul meselor gata, în funcție de costul și marjele acestora, care sunt adesea fixate în multe instituții. În plus, îndatoririle directe ale unui specialist sunt efectuarea de inventare, audituri, retrageri, întocmirea unui meniu pentru una sau mai multe unități și calcularea costului direct al produselor finite fabricate la întreprindere.

Pentru unii, aceste sarcini nu par atât de dificile, dar pentru a face față cu succes îndatoririlor lor, contabil-calculatorul trebuie să cunoască cel puțin elementele de bază ale contabilității și, de asemenea, să înțeleagă întregul proces și tehnologia de preparare a mâncărurilor și a băuturilor.

Principala responsabilitate a contabilului-calculator este de a calcula cât costă vasul, luând în considerare costul ingredientelor sale, precum și marja companiei.În plus, negocierile cu furnizorii de ingrediente, compilarea hărților tehnologice care descriu procesul de gătire, identificarea la timp a tuturor deficiențelor și surplusurilor din restaurant sunt, de asemenea, preocupările acestui specialist. În plus, acest specialist trebuie să monitorizeze respectarea tuturor cerințelor legislației în domeniul contabilității.

Iată lista completă a funcțiilor profesionale incluse în fișa postului:

• executarea corectă și completarea documentației;
• menținerea rapoartelor de mărfuri despre ce, când și în ce cantitate a fost vândută sau primită;
• contabilitate clară a numerarului și plăților fără numerar cu furnizorii de materii prime sau produse finite;
• întocmirea tuturor deficiențelor și excedentelor întreprinderii și eliminarea lor în timp util;
• compilarea cardurilor de calcul curente și întreținerea lor ulterioară în timpul funcționării;
• monitorizarea constantă a prețurilor pentru mărfurile necesare pentru a reduce costul de producție și, ca urmare, reducerea prețurilor;
• inventare planificate și neprogramate, audituri locale și generale;
• dezvoltarea de feluri de mâncare noi și optimizarea rețetelor vechi;
• controlul costurilor de producție;
• redactarea și corectarea hărților tehnologice;
• procesarea documentatiei (facturi, contracte, conturi).

Și toate acestea sunt făcute de o singură persoană. Uneori, mai mulți specialiști sunt ținuți la mai multe unități de catering. Acest lucru este frecvent întâlnit în special în restaurantele în lanț, unde o singură persoană lucrează mai multe.

Este posibil să mergi la o lucrare atât de serioasă și responsabilă fără experiență și educație relevante? Este. Acum, la momentul dezvoltării autoeducării și învățării la distanță, învățământul clasic nu mai joacă un rol atât de important, cum ar fi, de exemplu, acum 20 de ani, când era posibil să obții abilități profesionale doar în universități specializate.

Cerințele pentru un candidat pentru această funcție sunt destul de mari. El ar trebui să fie bine versat în elementele de bază ale contabilității, programe profesionale, cum ar fi 1C Contabilitate, StoreHouse R-keeper și altele asemenea. Aveți o idee despre cadre de reglementare, conturi, înregistrări. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm de dificultățile suplimentare care aparțin specialistului în timpul muncii, pentru că în producție, iar sectorul alimentar public este doar atât, nu este niciodată calm și lin.

Desigur, majoritatea companiilor moderne preferă solicitanții cu studii superioare (contabil sau economist) și chiar mai bine, dacă candidatul a studiat la o universitate unde o specialitate este alocată întreprinderilor de catering.

Dacă nu aveți o astfel de educație, dar doriți totuși să lucrați în această profesie anume, cursurile specializate (cu normă întreagă sau la distanță) o pot înlocui, iar experiența în restaurante, cafenele, cantine și alte instituții conexe va fi un mare avantaj pentru dvs. cu mâncare.

Cu toate acestea, fii pregătit pentru faptul că nu orice angajator te va accepta în echipa sa. Să luăm în considerare mai detaliat ce criterii specifice de performanță sunt prezentate tinerilor specialiști la angajare.

Cerințe generale pentru competența unui specialist:

• contabil-calculatorul nu trebuie să aibă doar cunoștințe relevante pentru profesia sa, ci și să-l aplice în mod rezonabil în timpul activității de muncă;
• să fie capabil să utilizeze și să aplice, dacă este necesar, forța de muncă și alte acte ale organizației;
• lucrați cu diverse calculatoare, PC-uri, software specializat;
• monitorizează respectarea normelor de securitate în muncă, protecția muncii și respectarea legilor muncii;
• să poată naviga în colecțiile de rețete și să le poată pune în practică;
• cunoaște și folosește normele de ieșire, monitorizează conformitatea acestora;
• au cunoștințe în domeniul compilării și punerii în funcțiune a cardurilor de calcul.

Desigur, nu ar trebui să mergi într-o poziție atât de responsabilă fără educație, deoarece abilitățile și cunoștințele profesionale pe care le vei primi în timpul studiilor îți vor simplifica mult viața în primele luni de muncă.

Majoritatea posturilor vacante necesită specialiști cu studii superioare sau secundare specializate în contabilitate sau economie. Cu toate acestea, centrele de angajare din multe orașe au posibilitatea de a finaliza cursuri pregătitoare de trei sau șase luni în această specialitate. Nu uitați că diploma de educație va juca în mâinile dvs. atunci când solicitați un loc de muncă. Angajatorii nu se grăbesc să accepte lucrători tineri fără o astfel de experiență de muncă în astfel de funcții responsabile, iar lipsa unei diplome vă va submina credibilitatea în calitate de specialist.

Deși poziția unui contabil-calculator nu este cea mai plătită slujbă posibilă, aceasta deschide orizonturi largi pentru o persoană, iar după câțiva ani de muncă, un specialist se poate aplica la orice domeniu de contabilitate. În prezent, salariul mediu al unui contabil-calculator la Moscova este de 15.000-25.000 de ruble. Acest lucru nu este foarte mult, dar în regiuni această cifră scade complet la 10.000-15.000 de ruble.

După ce ați acumulat experiență în această funcție timp de cel puțin trei ani și ați urmat cursuri profesionale de perfecționare și perfecționare, puteți solicita funcția de șef al unei companii de catering sau a unui magazin în orice altă zonă publicăia-l Cu perseverență și diligență adecvată, puteți chiar să schimbați complet sfera de activitate și să găsiți un loc de muncă ca director financiar, contabil senior sau economist.