Cozinhar um pão de casamento

Dar o pão aos jovens para um casamento é uma longa tradição eslava que ainda está viva hoje. Neste artigo, falaremos sobre como fazer um bolo de casamento passo a passo com as próprias mãos em casa.

Um casamento é um dos dias mais felizes da vida de qualquer pessoa. Existem muitos costumes associados a esse evento, que a maioria das famílias gosta de seguir. Um deles é um pão de casamento, que foi assado aos noivos na Rússia antiga. A obrigação de preparar o pão do feriado é dos parentes do noivo, que devem levar o bolo para a casa da noiva durante a partida e depois para o evento em si.

É importante não apenas fazer o tratamento certo, mas também escolher a pessoa certa para uma tarefa tão responsável. Recomenda-se confiar o cozimento a uma mulher casada, com uma família forte e filhos. Muitas vezes, essa é a madrinha ou tia do noivo. A boa energia de uma pessoa é muito importante, o que trará os melhores pensamentos para o produto.

Um pão é cozido diretamente no dia do casamento, é aconselhável garantir que um homem decente e casado envie pão ao forno. Quando o prato estiver pronto, deve ser escondido do mau-olhado.

Existem vários sinais associados ao bolo de casamento. Por exemplo, acredita-se que os recém-casados ​​que experimentaram pão e sal passarão calmamente por quaisquer obstáculos de mãos dadas. Outra superstição diz: quem morde uma peça maior será a principal coisa da casa.Se isso é verdade ou não, não se sabe, mas os jovens ficam felizes em prestar homenagem às tradições e participar da mordida do bolo de casamento.

Existem várias receitas de pão, cada uma delas à sua maneira. É importante assar o pão de forma redonda, pois é um símbolo do sol e do calor. Muitas padarias e confeiteiros particulares oferecem seus serviços para preparar um pão, no entanto, é melhor fazer você mesmo um bolo de casamento. Existe uma opção para fazer bolos assados ​​a partir de massa salgada, mas para o casamento é preferível fazer doces, para que a vida dos jovens seja tão doce e bonita quanto um pão tradicional.

Em geral, o cozimento leva cerca de quatro horas, três delas precisam de um teste para subir. Se você calcular corretamente a quantidade de ingredientes e substituir bem a massa, o pão ficará arejado e macio.

Esta receita é a mais popular. A massa preparada fica magnífica e o pão é macio e doce. O processo de cozimento longo e não tão fácil é compensado pelo sabor incrível do bolo de casamento.

Componentes

• 1,2 kg de farinha de trigo;
• 1/2 litro de leite;
• 5 ovos;
• 150 g de açúcar granulado;
• 2 colheres de chá pó
• 1,5 colher de chá açúcar de baunilha;
• 400 g de manteiga;
• 3 pacotes de fermento para assar;
• 4 colheres de sopa. eu mel;
• 1 colher de sopa. eu sal.

O processo de cozimento é o seguinte.

• Agite os ovos com uma batedeira e adicione gradualmente o açúcar granulado. Quando a massa se torna homogênea, é derramado leite quente, são adicionados óleo e sal. Tudo está bem misturado. Em seguida, o fermento deve ser adicionado à mistura e bata novamente com um misturador.
• O próximo na fila é a farinha, no entanto, antes de adicioná-la, ela deve ser peneirada. Esse processo enriquece a farinha com oxigênio, o cozimento é mais magnífico e de alta qualidade.

• Amasse bem a massa com as mãos até que ela pare de grudar nos dedos. Deve-se obter uma massa homogênea e lisa, que deve ser coberta com celofane e enrolada em uma toalha para que não fique coberta com uma crosta dura. Coloque o pacote em um local quente por duas horas para que a massa suba. Quando a massa aumenta de tamanho, ela deve ser novamente amassada e cortada a quarta parte para as jóias.
• A partir da massa restante, faça um círculo e adicione o recheio na forma de passas. Há uma crença de que, se você colocar uma moeda no pão, os noivos viverão em abundância. O dinheiro é colocado apenas no processo de formação do pão.
• Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque a torta formada sobre ela. Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma tigela pequena de água dentro. Enquanto o forno estiver aquecendo, a massa aumentará um pouco mais. Enquanto isso, você deve preparar uma mistura de gema de ovo, uma pitada de açúcar e sal e untar o pão com uma escova de silicone, para que a superfície da torta fique dourada durante o cozimento.
• Cuide de decorar o prato. Um pedaço de massa retirado com antecedência deve ser enrolado em uma camada fina e as figuras cortadas com formas. Você pode tecer uma trança e enrolar uma torta com ela. Para manter a decoração bem, ela deve ser umedecida com água antes de anexá-la.
• Coloque a assadeira no forno e asse o pão por meia hora. Em seguida, vire o produto para que fique assado uniformemente e deixe por mais vinte minutos. Cubra a bandeja redonda com um pano e coloque um pedaço de pão pronto, deixe esfriar. Polvilhe o pão com açúcar em pó ou baunilha.
• Se a sobremesa for assada em um forno elétrico, depois de trinta minutos, é recomendável diminuir o nível de calor para 180 graus.

Esta receita é muito mais fácil do que a anterior e contém menos ingredientes. O principal é amassar bem a massa para que fique macia e flexível.

Ingredientes

• 50 g de manteiga;
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa. eu leite morno;
• 4 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
• 1 pacote de fermento seco;
• 1 colher de chá sais;
• 4 colheres de sopa. farinha de trigo premium.

Derreta a manteiga em fogo médio. Separe as gemas das proteínas e bata com três colheres de sopa de açúcar granulado. No leite, adicione a colher restante de adoçante e um pacote de fermento. Despeje em uma mistura de gema de açúcar.

Bata bem os brancos com sal e envie para o restante dos ingredientes. Em seguida, adicione a farinha e a manteiga pré-peneiradas. Amasse a massa resultante com as mãos e continue o processo até que a massa pare de grudar nos dedos.

Separe um quinto da mistura para a decoração, faça um círculo com a peça restante e coloque em uma assadeira com papel manteiga. Cubra o pão com uma toalha e coloque-o em um local quente para subir. Enrole um pedaço de massa em uma camada fina e corte as decorações, polvilhe-as com água e envie-as sob a toalha para o bolo.

Quando a massa aumentar, anexe os números prontos e junte tudo em um forno pré-aquecido a 200 graus.

Assim que aparecer uma crosta dourada, a temperatura deve ser reduzida a 180 graus e cobrir a torta com papel alumínio, após o que o forno leva mais uma hora. Retire o pão de casamento do forno e unte-o com água doce, deixe esfriar e conheça os noivos.

Ao decorar um bolo de casamento, você não pode restringir o vôo da fantasia. No entanto, deve-se lembrar que cada figura tem um certo significado.

• Por exemplo, cachos de uvas são um sinal de fertilidade e grandes descendentes. Os frutos são feitos de bolinhas e as folhas são cortadas da massa enrolada. Usando uma vara fina, as marcas são feitas nas folhas em forma de listras.

• Cisnes significam amor eterno e fidelidade. Primeiro, você deve estender duas salsichas de 6 cm de comprimento e esticar um pedaço de um lado, dobrando-o. Assim, o corpo, pescoço e cabeça serão obtidos. Resta apenas formar os olhos, o bico, designar as asas e a cauda.

• Um dos elementos essenciais da decoração de um bolo de casamento são os aglomerados de viburno, simbolizando amor e abundância. A decoração é feita de várias bolas grossas, cortadas ao meio e presas às folhas ou diretamente à superfície do pão.

• Um pigtail é habitual para cada pão. A decoração é colocada ao redor do bolo ou de uma borda. Para obter uma trança bonita e uniforme, você deve preparar três pacotes longos, conectar na parte superior e na trança, fixando na extremidade. Em seguida, deve ser cuidadosamente colocado ao longo da borda do bolo de casamento.

• Rosas significam amor e paixão. Botões suculentos vão decorar perfeitamente um bolo de casamento. Primeiro você precisa fazer quatro círculos finos, o primeiro é enrolado e o restante é enrolado em volta dele. As bordas superiores precisam ser levemente dobradas para que a flor fique mais magnífica.

• As folhas são um símbolo de juventude e abundância. Para criar essa decoração, é necessário enrolar a massa em uma camada fina, cortar diamantes e fazer veias com uma faca.

Ao servir o pão, é necessário colocar um saleiro sobre ele, para que os mais jovens provem pão e sal. Para que o recipiente de tempero não tombe, é feita uma pequena depressão dentro do pão. Durante o cozimento, um pequeno recesso é cortado no centro do bolo, decorando suas bordas com vários padrões em forma de orelhas ou tranças.

Como decoração do bolo de casamento, você pode usar opções não tradicionais. Muitos o decoram com flores, estrelas, corações, monogramas e outras figuras à vontade. Você pode fazer os dois a partir de uma peça separada da massa principal e de uma feita especialmente.

Para preparar a massa para as figuras, você precisará de 1 xícara de água, 3 xícaras de farinha e 1 colher de chá. sal. Misture a farinha com o sal, adicione a água e amasse a massa.Estenda com um rolo e faça elementos decorativos, depois asse no forno. A segunda opção é composta por 4 proteínas e 2 copos de farinha. Mexa os ingredientes até obter uma massa elástica. Então você pode esculpir a decoração.

Para uma receita de pão de casamento, veja abaixo.