Talheres: tipos, marcas, seleção e cuidados

Café da manhã, almoço e jantar devem trazer alegria às pessoas - este é um axioma. No entanto, o sucesso depende não apenas de produtos, excelência culinária, móveis e design, do humor das pessoas. É muito importante escolher os talheres certos que afetam diretamente o conforto psicológico durante uma refeição.

Sob talheres, é habitual significar as ferramentas usadas para comer à mesa. Dependendo do material, esses dispositivos são usados ​​em uma atmosfera habitual ou solene. Talheres são vendidos individualmente e em conjuntos para 6 pessoas (ou outro número de comedores). Os principais são chamados de ferramentas usadas individualmente com alimentos. O papel de apoio é desempenhado pelas ferramentas usadas por muitas pessoas. Eles estão acostumados a:

• costeleta;
• traçar;
• mudar;
• classificar produtos.

O principal grupo de talheres inclui:

• colheres de sopa e colheres de chá;
• garfos;
• Paus chineses;
• Facas de mesa;
• Facas para peixe;
• equipamento de lanches;
• dispositivos de sobremesa (conjunto de garfo, faca e colher).

A faca para sobremesas é aproximadamente igual ao diâmetro do prato de sobremesa. A colher deve ser um pouco mais curta. O garfo, neste caso, é coroado com 3 dentes. Facas e garfos de sobremesa são usados ​​para servir:

Talheres adicionais incluem:

• facas de manteiga;
• garfos e serras de faca;
• garfos para espadilhas, ostras e mexilhões, fatias de limão;
• agulhas de lagosta;
• colheres para sal, para saladas;
• conchas;
• pinças para pastelaria, quebra-nozes, espargos;
• pás para caviar, para pasta, para pratos de peixe quente e frio, para confeitaria.

Obviamente, todas essas funções podem ser executadas apenas ao usar talheres feitos de material adequado. As luminárias de madeira ou cabo de madeira parecem muito boas, mas não são adequadas para o uso diário. Os motivos são simples:

• inconveniência;
• tendência a absorver a umidade;
• durabilidade insuficiente.

Porque uma colher de pau pode ser usada para celebrações periódicas ou para viagens de pesca fora da cidade. A cozinha doméstica precisa de produtos mais duráveis ​​e estáveis. E um dos candidatos a esse cargo há muito tempo é o de alumínio. No entanto, essas ferramentas estão agora irremediavelmente desatualizadas. Você pode encontrá-los apenas em casos isolados.

A parte principal desses produtos é feita de aço inoxidável. Essa liga é chamada "médica" devido ao risco mínimo de reações com:

• ácidos;
• álcalis;
• sais.

A nota ideal é 18/10, o que indica a presença de 18% Cr e 10% Ni. Essa combinação permite garantir:

• alta resistência;
• brilho atraente;
• resistência ao ambiente agressivo;
• risco mínimo de corrosão.

Talheres de aço inoxidável Elite, é claro, não. Para sua fabricação, no passado, usava prata níquel (uma combinação de níquel com cobre e manganês). O uso dessa liga para utensílios de cozinha cessou na década de 1950. O Neisilber é quase o mesmo cuproníquel, mas com a adição de zinco, e essa liga é mais macia que o cuproníquel.

Os talheres Neisilber são sempre feitos com douramento, com uma camada de prata ou com escurecimento. E se os consumidores precisam de um clássico impecável, devem dar preferência aos talheres de prata. Eles são frequentemente incluídos em kits exclusivos. A falta de produtos de prata (e ouro, é claro, também) é um fardo significativo. Mas se em primeiro lugar, para uma pessoa, seu prestígio e reputação como um sólido proprietário, a escolha é óbvia. Se você só precisa mostrar sua segurança e o sabor não é tão fundamental, você pode interromper sua escolha com dispositivos dourados.

Talheres de cobre conduzem muito bem o calor e, ao mesmo tempo, parecem extremamente atraentes. Sob a influência do cobre, a atividade vital dos microrganismos patológicos é suprimida. Mas é importante entender que, quando o Cu entra em contato com vegetais, frutas (geralmente contendo muitos ácidos), as vitaminas são destruídas.

Ocasionalmente, podem ser encontrados talheres de titânio. Este metal é muito apreciado por sua extraordinária força e resistência a substâncias destrutivas e corrosivas. Outras vantagens dos utensílios de titânio são:

• segurança ambiental e sanitária;
• falta de gostos estranhos em alimentos cozidos;
• risco zero de alergias;
• sensações táteis agradáveis;
• beleza externa (especialmente se os produtos também forem anodizados).

Os eletrodomésticos de lata merecem uma discussão separada. O estanho é completamente seguro e de forma alguma afeta cheiros e gostos. Tudo feito de estanho não enferruja. Até mudanças na superfície da lata (a aparência de uma pátina) devido ao contato com o ar parecem atraentes. Mas tudo o que é feito de estanho terá que ser bem limpo, lavado em água quente.

A porcelana pode ser uma adição muito boa à cozinha. Ao avaliar suas qualidades, você precisa bater na superfície do objeto, determinando a pureza e a melodia do som.A cor da boa porcelana é branca como cristal, e apenas coisas muito baratas têm uma tonalidade cinza ou marrom. Material de qualidade pode durar muito tempo. Mas, para isso, você terá que comprar talheres caros, fornecidos por fabricantes conhecidos.

Para economizar dinheiro, a maioria das pessoas prefere utensílios de metal. Mas entre eles se destaca um grupo especial de "elite" - talheres forjados. Eles parecem ter acabado de sair de uma janela de museu ou de ilustrações para literatura histórica especial.

Várias oficinas e consultores particulares oferecem garfos e outros equipamentos domésticos, de acordo com os modelos dos séculos XIV-XVI. A grande maioria desses garfos termina com dois dentes, um dente é extremamente raro. Os detalhes de uma opção específica são:

• características da decoração das alças;
• colocação de dentes e outros elementos;
• o comprimento do dispositivo.

Mas, além do material da peça principal, o material da alça é importante. A madeira é amplamente utilizada para fazer alças para utensílios de cozinha. Espécies de madeira densa são muito bonitas e não esfriam a mão como metal. Eles não aderem ao sangue e outros fluidos. No entanto, apenas alguns tipos de madeira (muito caros) são resistentes à destruição mecânica. A melhor madeira é wenge, hornbeam e bétula da Carélia.

Muitas vezes, no segmento de orçamento, existem talheres com pontas de plástico. Isto é principalmente ABS (de acordo com a classificação russa - estireno-butadieno). O plástico é relativamente forte e leve, não passa corrente, não acumula eletricidade estática. No entanto, esse produto parece irracionalmente "barato". E você também pode encontrar talheres foscos com alças:

• osso
• cerâmica;
• feito de vidro orgânico;
• feito de borracha de nylon, borracha de acetato, termoplásticos elásticos.

Independentemente dos materiais, os talheres podem ter uma aparência muito incomum. Muitas modificações de designer são capazes de decorar qualquer mesa com um único olhar. Mas, cada vez mais, os designers se concentraram recentemente em características práticas. Existem, por exemplo, versões destinadas a crianças. Eles parecem tão atraentes que as crianças não precisam convencer a pegar comida. Tais talheres incomuns e elegantes surpreenderão até os adultos por fora, enquanto são completamente seguros para todos que os usarem.

Mas existem conjuntos mais sólidos, cujos autores foram inspirados por idéias completamente diferentes. Conjuntos exclusivos no antigo estilo egípcio definitivamente não deixarão as pessoas indiferentes se forem feitas de maneira sã e precisa. E mesmo um único assunto pode literalmente se tornar uma verdadeira obra-prima.

Podem ser feitas belas colheres de elite:

• estilizado como sapatos;
• alta tecnologia;
• em combinação com ferramentas de trabalho;
• na forma "mordida" (parece muito divertido).

Como presente, talheres personalizados com gravura podem ser uma escolha muito boa. Às vezes, eles também são feitos com parabéns, desejos ou lemas individuais. Às vezes, essa decisão é ainda melhor do que produtos com um nome. Um acessório de mesa com inscrições personalizadas pode ser útil como presente para crianças e adultos. É bastante razoável dar presentes a:

• casamentos
• aniversários;
• aniversários de crianças;
• aniversário da fundação de uma empresa ou ocupação de um cargo;
• ensino superior.

Se você deseja comprar talheres de aço inoxidável, precisa agir com muito cuidado. Vários fabricantes de países asiáticos colocam marca "18/10" para produtos metálicos de composição desconhecida. Outra circunstância importante ao escolher talheres de alta qualidade é brilho de aço. Pode ter uma tonalidade branca ou acinzentada.Em alguns casos, o conceito de design faz com que você faça coisas sem brilho, mas se não for, então reflexão característica deve ser. Nesses casos, o metal é mal polido ou de baixa qualidade.

Eles não apenas estragam a aparência, mas também representam um risco à saúde. Ao escolher um garfo, é necessário observar o desempenho de seus dentes, mais precisamente, as seções que os dividem. É muito difícil processar esses locais adequadamente e, por uma questão de economia, muitos fabricantes não realizam esse processamento ou o fazem superficialmente. Nem a franqueza dos dentes, nem a sua nitidez injustificada são inaceitáveis. Garfos e colheres sólidos têm uma porção curva e espessa. Isso é importante porque caso contrário, o produto poderá ser danificado se for pressionado com força.

Colheres e garfos são classificados por gravidade na mão. Eles devem ser convenientes de usar. A espessura normal do metal é de 1,5 a 4 mm. Se o aço for muito fino, ele funcionará muito pouco. Ainda é preciso examinar a profundidade da estampagem - uma colher quase plana 100% significa produtos asiáticos de baixa qualidade. A profundidade da colher excelente é de 7 a 10 mm. Ao escolher uma faca, você pode dar preferência a produtos com lâminas endurecidas e não endurecidas. A segunda opção é mais barata, mas esse aço degrada mais rapidamente.

Atenção: de uma boa cutelaria redonda e com uma forma retangular ou outra na alça não deve emitir odores estranhos. Alguns vendedores vendem coisas com aromas ricos de óleo de motor ou mesmo de metal. Este é um sinal claro de baixa qualidade e falta de praticidade de um determinado assunto. Outra nuance - são necessários certificados de conformidade e conclusões higiênicas.

No certificado oficial, eles escrevem:

• nome completo da empresa;
• seu endereço legal e real;
• nome completo da marca e modificação do produto.

Importante: informações semelhantes e completamente idênticas devem ser fornecidas na embalagem, no recibo e no preço. É aconselhável comprar talheres, não um por um, mas em conjuntos. Então é mais fácil coordená-los na aparência e fechar todas as posições funcionais. Os especialistas aconselham a inspecionar cuidadosamente cada produto adquirido. Se você tiver alguma dúvida, é melhor perder um pouco mais de tempo do que comprar produtos ruins.

Além dos parâmetros práticos gerais, você precisa prestar atenção ao local dos fabricantes no ranking. Os produtos mais caros dos principais fabricantes são feitos com douramento. Então, compre um kit para 6 pessoas de Arthur preço da inglaterra possível por pelo menos 1 milhão de rublos. Um kit para 12 pessoas será ainda mais caro Chama Império Todo o ouro Clive Christian.

No poste oposto estão os modelos de aço inoxidável. Eles são fabricados por empresas como:

• Apolo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer e Boch.

De empresas russas, os produtos dão classificações muito boas. "Nytva". É valorizado pela relação ideal de custo e desempenho. O sortimento possui conjuntos padrão e modelos de peça. Os consumidores também podem solicitar dispositivos de lembrança dedicados a uma data específica ou dedicados a um tópico específico. Os especialistas observam que as coisas de Nytva quase nunca se desgastam e as douradas nelas não são apagadas.

Você pode escolher uma marca de produto britânica Robert Welch. Esta marca é elogiada por sua excelente resistência ao desgaste e adequação para os consumidores mais exigentes. A empresa tem uma longa experiência na produção de produtos de qualidade, que até caíram em vários museus de arte decorativa. Robert Welch foi um dos pioneiros na produção de acessórios de cozinha em aço inoxidável polido.

Você pode economizar ao escolher produtos da empresa alemã BergHOFF. A política corporativa está focada na qualidade intransigente e na aparência agradável dos produtos acabados. Eles são tão bons que é extremamente difícil confundir essas coisas com conjuntos de outras empresas. A BergHOFF também produz montanhas-russas originais que duram muito tempo. Nota dos consumidores:

• a presença no sortimento de posições para todos os gostos e bolsos;
• facilidade de lavagem;
• confiabilidade e eficácia das mercadorias.

A GGS Solingen é outra empresa alemã. Em vários países, seus produtos são elogiados pelos usuários da Internet. Como convém a uma empresa tradicionalmente alemã, a GGS Solingen monitora de perto os parâmetros de todos os materiais utilizados. Uma característica da marca é que os talheres usam o mesmo aço que os bisturis cirúrgicos. Os desenvolvedores prestam muita atenção às características de design das coisas prontas.

E também você pode considerar os produtos de marcas:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Mas aqui está um conjunto de talheres selecionado e comprado. Agora é importante estabelecer bons cuidados para eles. Independentemente do material, você deve:

• remova restos de comida, impedindo-os de secar;
• use produtos especiais para lavar roupa;
• use apenas esponjas ou panos feitos de gaze.

Uma solução de vinagre ajudará a remover manchas que permanecem após uma longa estadia em água salgada. Como alternativa, você pode usar uma máquina de lavar louça. Recomendação: para simplificar sua vida, você precisa se recusar a comprar talheres com alças de plástico. Na junção de metal e plástico, muita sujeira se acumula muito rapidamente. Os produtos que contêm plástico só podem ser lavados em água fria ou quente (não quente!). Faça exatamente o mesmo com ferramentas com cabos de madeira.

Projetos baseados em prata níquel, prata níquel e prata são tratados da mesma maneira que as jóias. Para a limpeza, use uma pasta especial ou uma solução de amônia ou bicarbonato de sódio. Obviamente, os conjuntos mais exclusivos deverão ser limpos e lavados o mais completamente possível, estritamente à mão. Se a caneta for feita de cerâmica, madeira ou porcelana, Ao lavar, não use água mais quente que 45 graus. Idealmente, em geral, deve ser limitado a 40 graus.

As facas são lavadas separadamente de outros acessórios de cozinha. O conhecimento dessas regras simples pode prolongar significativamente a vida útil dos utensílios.

Veja como usar os talheres corretamente no próximo vídeo.