Conjuntos de talheres: opções, marcas, dicas de seleção

Uma pessoa usa talheres todos os dias. Sem eles, você não pode imaginar uma única refeição. Um belo conjunto de talheres transforma uma refeição regular em uma cerimônia real, em conformidade com as regras de etiqueta. Fabricantes modernos oferecem muitas opções para uso diário e para uma ocasião especial. Este artigo ajudará você a descobrir como usar talheres diferentes e de que conjuntos são feitos.

Todos os talheres podem ser divididos em dois grupos.

1. Auxiliar (uso geral). Por exemplo, uma colher ou pinça de salada comum.
2. Uso pessoal. Este grupo inclui garfos, colheres, facas e outros aparelhos destinados apenas a uma pessoa.

Um conjunto completo de talheres pessoais inclui os seguintes itens.

• Sobremesa. Seu comprimento é de apenas 14 cm e está localizado na frente de uma placa.
• Sala de jantar (garfo para pratos quentes). Seu comprimento é de 17 a 20 cm e está localizado à esquerda da placa principal. Felizmente, hoje usamos apenas um garfo para todos os pratos quentes, enquanto na era vitoriana um conjunto de garfos de mesa para uma pessoa podia consistir em 7 a 10 dispositivos.
• Coquetel. É bastante raro e está localizado à direita da placa ou na frente dela.
• Salada (garfo para aperitivos frios). Seu comprimento é de 14 a 15 cm e a localização do garfo para salada não é fixa. Depende de quando os lanches frios são servidos.
• Garfo de frutos do mar. Seu comprimento é de 14 cm, mas a estrutura depende de qual prato específico eles planejam usar (por exemplo, o garfo para ostras e mexilhões tem um cravo-da-índia esquerdo mais poderoso).Uma característica comum de todos os garfos de frutos do mar é que eles têm apenas três dentes.
• Garfo de peixe. Seu comprimento é de cerca de 17 cm.

• Sopa (colher para pratos quentes). Está localizado à direita das facas e da placa.
• Sala de chá. Esta colher pode ser usada para derramar açúcar, experimentar a sobremesa (a menos que uma colher especial seja fornecida) ou mexer o creme.
• Sobremesa. Colocado na frente de um prato.
• Cafeteria. É usado para a mesa no café da manhã e é servido apenas com café. Esta é a menor colher do conjunto.

• Mesa (faca para pratos quentes). É usado para servir qualquer mesa. Seu comprimento é 23 cm.
• Faca para lanches e pratos frios. É um pouco menor que uma faca de mesa. Localizado à direita da placa. Curiosamente, até 1911, as facas para salada eram feitas exclusivamente de prata ou com seu uso. Isso se deve ao fato de que o suco de limão e o vinagre, usados ​​para vestir saladas, corroem todos os metais, exceto a prata.
• Faca de sobremesa. É a menor de todas as facas do conjunto, está localizada na frente de um prato e servida com um garfo de sobremesa.

• Faca de manteiga. Esta faca é colocada longe dos principais dispositivos em uma placa de patty.
• Colher para chá gelado. É servido com uma xícara de chá. O seu comprimento pode atingir 25 cm (devido à altura de uma chávena especial para esse chá).
• Garfo para caranguejo e lagostim. Servido com o prato e tem apenas dois dentes.
• Agulha para lagosta.
• Faca para peixe.
• Faca de bife.

Como regra, não mais de três tipos de talheres são colocados sobre a mesa. Tudo o resto é trazido conforme necessário.

Os seguintes são os talheres comuns:

• uma colher de sal;
• serra de faca;
• colher derramando;
• tesoura de uva;
• caviar da escápula.

De que são feitos os talheres agora e que materiais foram usados ​​antes?

Obviamente, a primeira coisa que vem à mente é a frase “prataria da família”. Essa expressão apareceu como consequência da tradição de dar à noiva como dote um conjunto de talheres. Era considerado propriedade pessoal de sua esposa e não estava sujeito a divisão por divórcio. Esses conjuntos começaram a ser chamados de família pelo fato de cada item ter sido gravado com o nome de solteira da esposa. E prata foi usada para criá-los.

Dois tipos de ligas são usados ​​para criá-las.

1. 800º teste. Tem o nome da proporção de partes da liga: 800 partes - prata, 200 partes - outra liga.
2. Amostra pura. Tem a seguinte proporção: 925 partes - prata, 75 partes - outra liga. Os itens fabricados com essa liga possuem uma marca especial e um símbolo da coroa.

Uma opção mais barata são os conjuntos de instrumentos banhados a prata. Como base para a pulverização, use uma peça de trabalho de cromo e níquel. Tais aparelhos não enferrujam e podem ser lavados na máquina de lavar louça. Curiosamente, os aparelhos de prata só podem ter revestimento de ouro.

Uma opção interessante e cara são os aparelhos banhados a ouro. Espaços em branco de aço inoxidável são usados ​​como base. A pulverização é feita de ouro puro e é medida em mícrons.

O metal mais comum para fazer talheres se tornou o aço contendo cromo (aço inoxidável). Os produtos deste material têm um tom azulado, são resistentes à corrosão e não retêm odores.

Muitas vezes, você pode encontrar produtos feitos de aço cromo-níquel. Os produtos dessa liga têm uma tonalidade creme. São resistentes à corrosão (devido ao alto teor de cromo) e aos ácidos (devido à presença de níquel na liga). Esses produtos são despretensiosos no atendimento e são frequentemente usados ​​em restaurantes.

Vale a pena recusar a compra de dispositivos de alumínio, pois eles têm a propriedade de oxidar.

Um material popular para utensílios de mesa para turistas é o titânio.

Atenção especial deve ser dada aos dispositivos com design decorativo. Para dar apelo estético aos produtos, madeira, metais preciosos e pedras, ossos, porcelana, vidro e plástico podem ser usados.

Observe que é melhor comprar talheres feitos de metais preciosos em lojas especializadas. Em joalherias ou lojas de lembranças, eles podem vender conjuntos exclusivamente como produtos de lembrança. Nesse caso, comer alimentos com seu uso pode ser fatal.

Conjuntos de talheres consistem em um conjunto auxiliar e vários pessoais. O número de dispositivos pessoais depende de quantas pessoas o kit foi projetado para: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Geralmente, os fabricantes embalam os conjuntos em estojos, estojos, maletas e caixas. E para facilitar o armazenamento de utensílios de mesa, você pode comprar prateleiras e suportes especiais para eles.

Para facilitar a análise das ofertas no mercado, dividiremos todos os kits em opções premium e kits para uso diário.

Considere as opções para o uso diário.

• Mesa posta para 24 itens da marca Garde. Este é um kit de aço inoxidável fabricado na Rússia. Inclui 24 itens (facas, garfos, colheres e colheres de chá) para 6 pessoas. Seu preço é de cerca de 7.500 rublos. Os produtos têm aparência lacônica, formato levemente alongado e uma tonalidade leitosa de aço fosco.

• Um conjunto de talheres "Três". É fabricado na Rússia, na fábrica de Pavlovsky. O conjunto inclui 36 itens (uma colher de sopa, um garfo e uma colher de chá) para 12 pessoas. Seu preço é de cerca de 2.500 rublos. Talheres de aço inoxidável e decorados com gravuras com motivos florais.

• Conjunto de talheres Gottis Wave. Eles fazem esses conjuntos na China. Eles incluem 24 dispositivos (colheres de sopa, facas e garfos de mesa) para 6 pessoas. Feito de aço inoxidável. Uma característica distintiva desse conjunto era uma pequena decoração na forma de um recesso redondo no final da parte não trabalhada da colher.

• Conjunto de 48 itens "Uralochka" Nytva. É produzido na Rússia e consiste em 48 dispositivos para 6 pessoas. Os produtos são feitos de aço inoxidável com gravação na alça. Este é um conjunto de presentes, vendido em um caso especial. O custo total é de cerca de 4.000 rublos.

• Conjunto de talheres Nomo. É fabricado em Portugal pela Belo Inox. O conjunto é composto por 44 dispositivos para 6 pessoas (24 dispositivos principais e 20 auxiliares). Material - aço inoxidável. Custo aproximado - 11 500 rublos.

• Conjunto de talheres de bife Zwilling. Este é um conjunto de 12 itens de fabricação alemã. Uma característica desta empresa é que ela produz utensílios de mesa especializados para diferentes pratos.

Conjuntos premium incluem opções de presentes mais caras.

• Conjunto Roma Odisio Solingen. É fabricado na Alemanha pela Odisio. Em um conjunto de 24 dispositivos para 6 pessoas. Os produtos são feitos de aço inoxidável banhado a ouro. Este conjunto é oferecido em uma caixa de presente na forma de uma caixa de madeira. O preço aproximado é de 25.000 rublos.

• Balanço Pintinox 1929 Set. Este é um kit de fabricação italiana. Inclui 49 talheres para 12 pessoas. O material usado é de aço inoxidável. O preço aproximado é de 24 000 rublos.

• Rei Sushi Set (Mogano). É fabricado na Itália pela Pintinox. Consiste em 24 dispositivos para 6 pessoas. O aço inoxidável é usado como material principal, mas a alça é feita de madeira.Uma característica deste conjunto é uma forma incomum e altamente alongada de talheres. O kit é vendido em um estojo. Seu custo aproximado é de 15.000 rublos.

• Conjunto de talheres para rosto. É fabricado em Portugal. É composto por 72 dispositivos principais para 12 pessoas e 3 dispositivos auxiliares. O custo aproximado é de 45.000 rublos.

• Conjunto de talheres Schafer. É fabricado na Turquia. Consiste em 72 utensílios de mesa básicos para 12 pessoas e 5 dispositivos auxiliares (espátula, concha, colher comum, garfo comum e escumadeira). O conjunto é oferecido em uma mala especial. O custo aproximado é de 25.000 rublos.

• Talheres Guy Degrenne XY Series. Este é um conjunto de elite da produção francesa, composto por 24 talheres. Sua característica distintiva era a cor incomum do bronze. O conjunto é embalado em uma caixa de presente simples e clássica.

• Série de talheres Apollo. Os dispositivos são feitos de aço inoxidável.

A vantagem dos conjuntos de tabelas é que não há necessidade de procurar dispositivos correspondentes. Para escolher a opção apropriada, você precisa considerar vários pontos.

1. Não compre produtos de alumínio. São tóxicos, retêm odores, perdem rapidamente sua aparência atraente e não têm força suficiente.
2. Talheres da mais alta qualidade são feitos de ligas de aço inoxidável: cuproníquel (uma liga de cobre, níquel e manganês) ou prata níquel (uma liga de cobre, níquel e zinco). Tais produtos são frequentemente revestidos e rotulados.
3. Não hesite em solicitar ao vendedor um certificado de conformidade com as normas internacionais ISO 9001. Somente dessa forma, você poderá garantir que este produto seja seguro para toda a vida e atenda a todos os padrões.
4. Um produto de qualidade não deve ser arranhado, lascado ou lascado.
5. Ao comprar, não deixe de cheirar o item. Ligas de qualidade não retêm odores. O dispositivo não deve ter cheiro algum.
6. Como regra, marcas conhecidas decoram dispositivos com sua própria marca.

Para que os dispositivos durem mais, é necessário aderir a várias regras.

1. Não é recomendável que as facas sejam colocadas com outros dispositivos, pois, quando tocadas, as lâminas perdem a nitidez.
2. Dispositivos com alças de madeira e plástico não devem ser deixados em água quente por muito tempo.
3. Para restaurar o brilho dos talheres de aço inoxidável, eles devem ser lavados com pó, refrigerante ou areia fina.
4. Depois de usar aparelhos de prata, eles devem ser lavados em uma solução de bicarbonato de sódio e depois enxaguados com água quente.
5. Não é recomendável armazenar utensílios de prata com utensílios de aço inoxidável.
6. As manchas nos talheres podem ser limpas com ácido cítrico e depois limpe o dispositivo com um pano seco com pó de dente.
7. Ao lavar os aparelhos, não use esponjas de metal, pois elas podem arranhar a superfície.
8. As colheres nominais das lojas de souvenirs devem ser armazenadas separadamente dos utensílios de mesa que você usa para comer.

Em seguida, veja uma análise em vídeo do conjunto de talheres Reality 72.