Características e tipos de panelas-grill-gás

Quase todo mundo gosta de comer deliciosamente. E, muitas vezes, o sabor do prato depende não apenas da receita e dos ingredientes em que consiste. Muitas vezes isso é influenciado pelo método de preparação. O uso de uma frigideira especial chamada gás de grelha pode ser chamado de relativamente novo. Apareceu há não muito tempo, mas já se tornou popular entre aqueles que gostam de cozinhar alimentos na grelha. Graças a ela, você pode obter comida deliciosa, como no fogo, sem sair de casa.

Este utensílio destina-se a ser utilizado apenas em fogões a gás. A razão para isso é sua estrutura. Se você fornecer uma descrição, externamente ela se parecerá com uma frigideira comum, mas, diferentemente, o modelo em questão possui um orifício no centro do palete. Quando é colocado no fogão, o queimador de gás está dentro. Além disso, o palete possui um recesso onde o líquido e a gordura fluem durante o cozimento. Uma grade é colocada no palete. Tal panela, como uma variedade regular, também tem uma tampa. Este é um modelo geral, que pode ter várias modificações, dependendo do seu valor. As soluções mais caras geralmente contêm várias grades no kit: regular, para assar e assim por diante.

Este dispositivo lembra um agregado como uma grade de ar. O princípio de convecção das massas de ar quente é a pedra angular de ambas, ou seja, as correntes de ar quente, sendo aquecidas a gás, sobem e, passando pela grade, sob a tampa, mudam de direção na direção oposta. E os produtos localizados entre o palete e a tampa são processados ​​com alta temperatura. É importante que aqui o vapor não se acumule no interior, como acontece em panelas comuns, mas passe por orifícios especiais localizados nas laterais. Isso permite cozinhar sem substâncias cancerígenas. Mas mais sobre isso abaixo.

Se falarmos sobre as vantagens de tais panelas, o principal é que os produtos são fritos sem o uso de óleo, porque o cozimento é realizado não usando uma superfície quente, mas usando correntes de ar quente.

A panela do tipo descrito pode ser usada para cozinhar vários produtos: carne, peixe e legumes. Ao mesmo tempo, você pode não só fritar, mas também assar em papel alumínio, bem como assar vários pratos, ou seja, é universal. Além disso, este método de cozimento permite salvar todas as substâncias úteis e garantirá a ausência de vários tipos de substâncias cancerígenas, como mencionado acima.

O uso do método de convecção reduz o tempo de cozimento em comparação com a fritura tradicional. Além disso, com essa panela, é muito simples cozinhar alimentos. E é muito simples lavar seus vários elementos e peças. A propósito, isso pode ser feito mesmo na máquina de lavar louça, graças ao uso de um revestimento durável.

Se falamos sobre as deficiências, deve-se mencionar que é adequado exclusivamente para fogões a gás. Se a tampa e a panela são fáceis de limpar, é bastante difícil limpar a grade da graxa. Além disso, o sexo leal pode não ser muito conveniente para usar uma frigideira, devido ao fato de sua massa ser de cerca de um quilograma e meio. Ainda assim, uma panela para grelhar não pode ser chamada de compacta com seu tamanho de 31 por 20 centímetros.

Em geral, como você pode ver, essa panela tem mais vantagens do que desvantagens.

Observe que as panelas a gás podem ser feitas de vários materiais. Na maioria das vezes eles são feitos de aço. Geralmente vem em 2 formas:

• carbono
• inoxidável.

Mas a tampa da tampa e do palete pode variar. Hoje, existem modelos com revestimento de mármore, esmaltado, cerâmico, antiaderente e assim por diante. Todos eles geralmente vêm com uma grade feita de aço inoxidável. O revestimento dos elementos mencionados não afetará a qualidade da preparação dos alimentos, mas pode muito bem afetar a conveniência.

Vale a pena falar sobre revestimentos com mais detalhes.

• Aço inoxidável. É o mais seguro possível e não emite substâncias nocivas quando aquecido. Possui excelente desempenho, pois não é suscetível à corrosão.
• Esmaltado. Ele resiste à exposição a altas temperaturas e muito pouco mecânico. O uso de esmalte não causa nenhum dano à saúde. Se o esmalte for de duas camadas, isso significa que a panela tem paredes espessadas e terá uma grande massa.
• Cerâmica. Um dos mais respeitadores do ambiente, pois consiste em ingredientes naturais. Sem polímeros. Ele serve por um longo tempo, não tem medo de impactos mecânicos e pode suportar temperaturas de até 400 graus.
• Mármore. É um revestimento antiaderente de granito triturado, constituído por duas camadas. O nome foi dado porque parece mármore. O revestimento é completamente seguro para a saúde. Possui alta resistência e excelente transferência de calor. É verdade que é relativamente fácil de arranhar.
• Antiaderente. Seguro de usar, fácil de limpar. Não é muito resistente a danos mecânicos.

Além disso, as panelas com um furo no meio para o fogo podem diferir entre si no tipo de tampa. Por exemplo, existem capas com um fundo completamente metálico, com inserções de vidro e também totalmente de vidro. Se falamos de metal, o interior deve ser um bom revestimento antiaderente.

Agora, essas panelas são fáceis de encontrar no mercado. Na maioria das vezes, eles são representados por vários modelos produzidos sob a marca "Miracle". Se falarmos sobre eles mais especificamente, o primeiro, que eu quero dizer, tem um nome D-506. É feito de aço carbono e revestido com um par de camadas de esmalte. Além disso, há uma grade de aço inoxidável. O diâmetro da tampa é de 76 mm, a altura do palete é de 45 mm e o diâmetro da superfície de trabalho é de 330 mm. Suas vantagens:

• barato;
• fácil de limpar com vários detergentes;
• pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• Está incluído um livro com três dezenas de receitas.

Entre as desvantagens estão as seguintes:

• se estiver vazio, não será possível superaquecê-lo;
• deve ser protegido de influências mecânicas.

O próximo modelo é D-518. É uma panela esmaltada, que possui uma única camada de lascas de mármore. O diâmetro da sua superfície é de 330 mm. As vantagens desta solução são:

• a capacidade de se aquecer por um longo tempo;
• aparência brilhante;
• não tem medo de exposição a produtos químicos.

A desvantagem é que é melhor não usar pós abrasivos ao lavá-lo.

Outro modelo para falar um pouco é D-522. Esta opção também possui um revestimento esmaltado com lascas de mármore. Diferença do modelo D-518 consiste no fato de que seu diâmetro não é 330, mas 320 mm. A vantagem é a capacidade de suportar temperaturas de até 400 graus, e a desvantagem é o peso de pouco menos de 2 kg.

Uma panela que também merece atenção tem um índice D-512. É caracterizada por um revestimento de esmalte com um design externo interessante - uma tampa vermelha com um tampo de vidro. Há também um par de pastilhas perfuradas com spray de cerâmica:

• para grelhador;
• para assar.

O material para o case era aço carbono. A capa é feita de alumínio e vidro resistente ao calor. Também no modelo existe um orifício para o queimador, semelhante a um funil com ranhuras adicionais em círculo.

Modelo com um índice D-516 representa uma panela para grelhar gás com um diâmetro de 32 cm, uma variedade de aço carbono e revestimento antiaderente à base de mármore. Uma grade também está incluída com a panela.

Bastante popular é e modelo D-520. É fabricado em aço inoxidável e possui um revestimento antiaderente. No centro é uma inserção transparente, o que facilita muito a preparação de alimentos. O diâmetro da panela é de 330 mm.

O último modelo dessa panela, que deve ser dito, tem um índice D-540. Possui um revestimento de duas camadas e uma grade feita de aço inoxidável. É muito conveniente usar para cozinhar uma variedade de pratos. O diâmetro do palete aqui é de 320 mm e o diâmetro do orifício para o queimador é de 100 mm.

Como você pode ver, a gama de modelos dessas panelas no mercado é bastante grande. Assim, todos poderão encontrar uma boa solução que satisfaça seus interesses culinários o máximo possível.

Deve-se entender que todos os modelos têm o mesmo design e, em geral, a diferença será apenas em algumas pequenas coisas. Em termos de parâmetros, vários modelos também não são muito diferentes um do outro. Portanto, é melhor prestar atenção ao material de fabricação, bem como aos possíveis recursos de design.

Os tipos mais baratos são feitos de aço e têm um revestimento de esmalte. As soluções de alumínio também são baratas. Os modelos de aço inoxidável serão mais caros, mas em termos de desempenho são inferiores aos de panelas de cerâmica.A presença de uma capa transparente não será supérflua.

Também se deve dizer que os modelos domésticos de qualidade não são muito inferiores aos importados. Por esse motivo, faz pouco sentido pagar em excesso por produtos importados.

Se as avaliações são um fator importante para você na hora de escolher, observamos que a maioria das pessoas que usaram a panela para cozinhar alimentos ficou completamente satisfeita.

Mas não será supérfluo prestar atenção a vários pontos importantes, independentemente do modelo escolhido.

• A temperatura máxima de aquecimento. No processo de cozinhar uma panela, o gás da grelha é aquecido a 250 graus ou mais. Será melhor comprar modelos que tenham um limite de aquecimento de 400 graus ou mais.
• O diâmetro do fundo. Você não deve comprar panelas muito grandes - 320-330 mm serão suficientes. Caso contrário, no queimador mais simples, a panela simplesmente não esquenta até a temperatura desejada.
• A espessura das paredes e do fundo. Geralmente eles são feitos com uma espessura de cerca de 6-7 mm. Você não pode fazer menos, porque o palete simplesmente queimará devido à alta temperatura. Se houver uma tampa e for usado como um prato independente, a espessura deverá ser de pelo menos 4 mm.
• A forma e o tamanho do furo do queimador. Deve ser o menor possível. Para cozinhar em um queimador de tamanho médio, é necessário um diâmetro de cerca de 1 cm.É melhor se não for reto, mas como se fosse cônico. Então o fogo irá aquecer as massas de ar de maneira mais uniforme e rápida.

Em geral, observamos que os principais pontos na escolha de uma panela para grelhar boa e de alta qualidade são: a espessura necessária, excelente metal e revestimento de alta qualidade.

Como já ficou claro, a panela para grelhar é usada para cozinhar vários pratos, incluindo carne e legumes. Mas também pode ser facilmente usado para cozinhar outros alimentos. Não será supérfluo considerar o processo de cozimento passo a passo.

• Ele deve ser instalado em um suporte ou grelha especial se for utilizado um fogão a gás antigo. Primeiro, um palete é colocado sobre ele para que o fogo do queimador seja coberto com um orifício na parte inferior do palete. É melhor usar o queimador menor ou um pouco maior.
• Agora despeje um copo e meio na panela. Isso é necessário para que os alimentos não fiquem muito secos durante o cozimento. Se você precisa cozinhar uma refeição pozharzhiste, então é permitido o uso de papel alumínio. É simplesmente empilhado em um palete. Você pode usá-lo para assar alimentos.
• Depois disso, o cozimento é realizado, como em uma frigideira simples. Desde o início da aplicação, é melhor verificar regularmente o processo para determinar a temperatura e o grau de queima mais ideais do queimador.

Após o cozimento, lave a panela. Observe que isso pode ser feito não apenas na máquina de lavar louça, mas também manualmente. Normalmente, um pequeno efeito mecânico em um revestimento não o afetará de forma alguma.

Como cozinhar kebab em uma panela de gás grill, veja o próximo vídeo.