Assadeiras

Muitos pratos deliciosos e saudáveis ​​são preparados no forno. Para fazer isso, você precisa de uma panela de qualidade e espaçosa. Mas nem toda panela é adequada para assar produtos no forno. Vamos dizer-lhe como escolher os pratos certos nos quais será possível assar carne, ensopado de legumes e outros pratos.

Os pratos preparados no forno são particularmente saborosos e aromáticos. Além disso, eles são obtidos o mais útil possível, o que é apreciado por todos aqueles que aderem aos princípios de nutrição saudável e dietética. Muitos usam panelas de barro especiais para assar, o que é conveniente para preparar pratos em porções. Mas a fazenda também precisa de uma frigideira de qualidade, na qual você pode assar com facilidade, conveniência e segurança vários pratos.

Escolher o acessório de cozinha certo para assar no forno não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Os produtos feitos de ferro fundido, alumínio fundido, aço inoxidável, cerâmica ou vidro são perfeitos para panificação. Algumas panelas são ótimas para assar legumes ou caçarolas doces, enquanto outras são ideais para cozinhar carne.

Vamos olhar para as características de cada espécie separadamente.

• A opção mais popular e procurada é panelas de ferro fundido ou alumínio sem revestimento antiaderenteque são ótimos para assar carne. Nesses produtos, você pode cozinhar a carne em bifes em porções ou em um pedaço grande.

• Panelas de ferro fundido e alumínio sem revestimento especial também pode ser usado para assar. Somente anteriormente eles terão que ser untados com vegetais ou manteiga, ou cobertos com papel manteiga especial.

• Frigideira esmaltada de ferro fundido perfeito para cozinhar pratos de carne e bolos doces. Graças a este revestimento, os odores não serão absorvidos na superfície da panela e nada estragará o sabor do prato.

• Para assar no forno, é bem possível usar e panelas antiaderentes. Produtos de alta qualidade, como regra, têm um revestimento protetor de multicamadas, que suporta perfeitamente uma queda acentuada de temperatura. Se a panela tiver revestimento de Teflon, é impossível assar a louça no forno.

• Produtos em aço inoxidável também bastante adequado para assar no forno. O único ponto negativo de tal panela é que ela não funcionará para assar carne com uma deliciosa crosta.

Muitas pessoas preferem escolher panelas bonitas e originais, feitas de vidro especial. Eles suportam altas temperaturas perfeitamente e você também pode servi-los sobre a mesa. Além disso, é bem possível deixar parte do prato neles e colocar a panela diretamente na geladeira. Você também pode aquecer o prato no microondas diretamente neste prato. É muito conveniente e prático.

Devido ao fato de que essa panela é completamente transparente, você pode observar facilmente o cozimento do prato. Esses produtos são ótimos para assar carne, para cozinhar pratos de dieta e assar. Após o cozimento, você pode colocar o prato sobre a mesa e não ter medo de que ele esfrie rapidamente. Graças às grossas paredes, o prato acabado mantém o calor por muito tempo.

Outra vantagem das panelas de vidro é que elas são completamente seguras e é conveniente cozinhar uma variedade de pratos. Os cheiros não são completamente absorvidos na superfície de tais produtos, o que afeta positivamente a qualidade do prato preparado. Além disso, essas panelas são duráveis, o que acrescenta outra vantagem ao seu cofrinho.

O único ponto negativo de uma panela é que você precisa lidar com ela o mais cuidadosamente possível. O material de vidro não deve ser colocado em um forno quente. E ao extrair um prato pronto, vale lembrar que você não pode colocar os pratos em uma superfície fria e úmida. É melhor colocá-lo em um suporte de madeira, caso contrário, a panela simplesmente rachará.

Os fãs de um estilo de vida saudável gostam de assar vários pratos em panelas de cerâmica. Como regra, esses produtos vêm com uma tampa, para que você possa cozinhar uma variedade de pratos de carne e vegetais. Nessa panela, é melhor assar carne ou legumes. Omeletes complexos, tortas de gelatina ou frutas assadas são excelentes em pratos de cerâmica.

A panela de barro georgiana chamada ketsi é muito popular. É feito de argila vermelha especial. Ketsi é ótimo para assar carne, peixe e legumes. Tradicionalmente, pratos populares da Geórgia são preparados em uma panela com sabor e aroma especiais. Por exemplo, você pode cozinhar khachapuri ou mchadi. Panela da Geórgia é ótimo, não só para assar. Pode ser cozinhado em fogão a gás, elétrico e até em fogo aberto.

É importante lembrar que esses produtos absorvem bem os odores, por isso é melhor comprar produtos revestidos com esmalte. Além disso, algumas regras devem ser observadas durante a operação. Não coloque a panela no forno pré-aquecido.

Ao escolher uma assadeira adequada, vale a pena prestar atenção não apenas ao material de fabricação, mas também ao formato do produto. Lembre-se de que a panela não deve ocupar toda a área do espaço interno do forno, caso contrário, o prato será assado de maneira desigual. É melhor escolher panelas de tamanho médio, redondas ou quadradas, para que haja espaço livre suficiente no forno para a circulação de ar quente.

Ao escolher um produto, você deve prestar atenção à altura dos lados. Os produtos com lados baixos são adequados para fazer pizza ou omelete. Para caçarolas e tortas, é melhor escolher produtos com lados de altura média. Mas frigideiras com lados altos são perfeitas para cozinhar carne.

Para que o acessório de cozinha escolhido dure muito tempo, você deve seguir as regras de operação e cuidados. Por exemplo, panelas com revestimento antiaderente especial não podem ser limpas com detergentes abrasivos.

Pratos sem pulverização e revestimento especial adquirem rapidamente uma aparência não estética, coberta de fuligem. Para que isso não afete negativamente o sabor do prato, limpe a panela com meios especiais.

Não escolha pratos com um revestimento e revestimento decorativo bonito. Depois de algum tempo, devido às altas temperaturas, a antiga beleza não deixa vestígios.

Veja como assar um prato em uma panela no forno no próximo vídeo.