Frigideiras para servir pratos quentes

As porções são pratos que servem para servir pratos quentes. Como é apetitoso e até gastronomicamente pitoresco parece um "jantar da vila" nesses pratos: salsichas tostadas com ovos mexidos e fatias de batata vermelha, ou panquecas douradas com cogumelos e cebolas. No prato, o mesmo jantar (ou almoço) não parece tão autêntico e, afinal, uma porção adequada acrescenta vantagens aos prazeres culinários.

A versão mais simples (em termos de previsibilidade) de uma panela de batelada é ferro fundido. O produto de ferro fundido é o mais durável, durará mais que o restante e parece pesado e representativo.

O ferro fundido tem outras vantagens:

• o material possui propriedades antiaderentes naturais, porque ele não precisa de pulverização artificial;
• durável - em muitas famílias, as panelas de ferro fundido são passadas da geração mais velha para a mais nova;
• universal - Adequado para quase todos os tipos de fogões e fornos;
• pesado o que significa que bater e virar acidentalmente uma frigideira de ferro fundido é problemático.

Seria injusto não mencionar as deficiências das panelas de ferro fundido. Apesar de sua durabilidade, o ferro fundido tem medo de fortes pancadas. O contraste da temperatura pode afetar adversamente a qualidade do material. Se a louça for deixada molhada, o ferro fundido enferrujará. É verdade que existem opções para frigideiras de ferro fundido com spray antiaderente e revestimento de esmalte: esses pratos são resistentes à umidade.

Essas mini-panelas são pré-processadas, em suas qualidades estão próximas do ferro fundido.Mas a aparência perde, é claro: justamente por falta de estética, raramente são compradas pequenas panelas de alumínio para servir comida na mesa.

Se você decidiu que apenas esses pratos são adequados para o seu interior, escolha uma panela com um revestimento estável para que não tenha medo de arranhões. A peculiaridade de tais pratos repartidos é que é nele que você corta a comida, e não com garfos e facas de plástico.

À venda, você provavelmente viu formas de cerâmica com alças que lembram panelas. Eles parecem bonitos, mas ainda mais frequentemente eles apenas assam comida neles. No entanto, essa não é uma regra de ferro para que não possa ser violada.

Caçarolas de batata, lasanha, assado - tudo isso fica ótimo em uma panela de cerâmica servida na mesa. Se você estiver chateado por não poder colocar esses pratos no fogão, primeiro cozinhe o prato em uma frigideira comum, depois coloque-o em cerâmica e asse no forno por alguns minutos.

As mini panelas de vidro são adequadas para assar, mas mesmo o vidro resistente ao calor tem medo de mudanças repentinas de temperatura. Portanto, se a louça estiver fria, é categoricamente impossível colocá-la em um forno pré-aquecido.

Provavelmente, no restaurante, você viu que o peixe frito ou assado é servido em panelas alongadas, ovos mexidos com bacon - redondo, com bordas altas e batatas com cogumelos - na forma oval. Pode haver muitas opções, o que é muito conveniente para a anfitriã, que acredita que não há ninharias na cozinha.

Você pode comprar principalmente panelas redondas e ovais. Os ovais são mais adequados para cozinhar peixes pequenos como um todo, mas não é apenas esse objetivo. Se você precisar de uma frigideira específica para peixes, poderá encontrar pratos na forma de um peixe com cauda. Se esse formulário for colocado em um suporte de madeira sobre uma mesa, até as crianças pequenas quererão experimentar o peixe vermelho.

E também panelas podem ser:

• com fundo liso;
• com um fundo elevado (como pratos grelhados).

Preste atenção ao tipo de caneta: isso também é importante. Deve ser confortável, bonito e não muito longo.

O volume e o diâmetro de uma panela em porções são importantes, porque a lista aproximada de pratos que você vai cozinhar em uma panela e servir, provavelmente já compilou.

As dicas a seguir serão informativas.

• Uma assadeira não deve ter mais de 15 cm de diâmetro e seu volume não deve exceder 300 ml. Caso contrário, uma pessoa simplesmente não domina uma refeição tão densa.
• Se você vai servir peixe, carne, legumes, as paredes da panela não devem ser muito altas, elas também devem sentir uma inclinação confortável.
• Em caso de dúvida sobre o tamanho, lembre-se de que os legumes e a carne podem ser colocados em uma panela para não encher tudo. Portanto, se você precisar tomar mais pratos, poderá fazê-lo.

Não é necessário fritar em uma panela. Você pode cozinhar o prato principal em uma tigela grande e, em seguida, tudo é muito bem organizado em porções.

As possibilidades de tais utensílios são grandes e as receitas nascerão uma após a outra, assim que as panelas passarem no primeiro teste pelos convidados. Festas de Pathos com pratos caros e serviço requintado nem sempre são apropriadas. Frequentemente, amigos ou parentes querem vir a reuniões espirituais, onde a comida será deliciosa (embora com a menor caloria), e a apresentação será aconchegante e verdadeiramente caseira.

Aqui nesses casos, mini-panelas e ajudar. E se parte do seu jantar estiver pronta, as panelas o ajudarão a descobrir rapidamente os itens restantes do menu. Você não precisa pensar no que mais colocar na mesa para que não pareça muito ruim. Para cada hóspede - em uma frigideira e um prato com fatias de legumes ou uma trituradora (se necessário).

Vejamos o que parece especialmente apetitoso em pratos com porções.

• Costelas cozidas em molho com legumes. Você pode cozer as costelas com antecedência e cozê-las no forno com molho de tomate, cenoura, feijão e uma mistura de ervas. Sirva quente!
• Salsichas da vila, fatias de batata e legumes tostados - Batatas e salsichas podem ser pré-cozidas, legumes (cenoura, cebola, pimentão, tomate) cozidos em molho de soja. Em seguida, o prato é colocado em panelas: salsichas e batatas são douradas, os legumes ficam ainda mais suculentos. Quase antes de cozinhar, você pode polvilhar pratos com queijo.
• Batatas fritas. Se o tempo estiver curto e a comida na geladeira não for abundante, você sempre pode tratar convidados espontâneos com deliciosas batatas fritas com molho de creme de leite verde. Tudo é simples - em uma frigideira espaçosa habitual, frite as batatas com um canudo fino. Quando estiver cozido, coloque-o em frigideiras. Espalhe duas colheres de creme de leite em cima das batatas. E nele (à escolha) ou verduras finamente picadas ou pepino picado em conserva. Um prato saboroso e auto-suficiente que os hóspedes definitivamente irão gostar e saciar.
• Draniki e bast. Panquecas de batata frita, cebola cozida, cogumelos e creme de leite em uma panela separada (você pode adicionar ervas e molho de soja). Eles foram dispostos em mini-panelas: em cada uma das 4-5 panquecas, além de algumas colheres de sopa de fibra. É difícil resistir a um prato tão apetitoso!

Ao servir, é importante não ser muito inteligente. Se você planeja fazer o jantar em estilo rústico, coloque sobre a mesa um lindo guardanapo com bordado e / ou enfeite. Se você decidir servir um jantar muito satisfatório, poderá cozinhar sopa (por exemplo, regar ou batata com bolinhos de massa) e despejá-la em panelas de cerâmica semelhantes a ferro fundido. Polvilhe generosamente a sopa com ervas, você pode servir croutons de pão com queijo e alho em um prato.

O segundo será um prato servido em panelas. Faca e garfo - incluídos como padrão. Idealmente, se o prato ainda “respirar”, bolhas, rugas, queijo derreterem e os lados avermelhados da batata ou da carne ainda brilharão. Sirva suco de cranberry ou compota de groselha como uma bebida.

Se as panelas forem pequenas, as porções serão pequenas, o que será apreciado por quem não gosta de comer demais. Mas, no final, esse serviço não é suposto todos os dias, e às vezes um jantar saudável é o melhor remédio para a tristeza e a oportunidade de reunir a família.

Uma mini frigideira é uma arma astuta no arsenal de toda dona de casa. Ajuda no caso de convidados não planejados, ajuda a tornar um jantar comum um pouco mais festivo, traz variedade à apresentação culinária. Sim, e as panelas em miniatura são baratas: primeiro você pode comprar um par e depois obter um contrato inteiro. Há apenas uma desvantagem - os hóspedes o procuram ainda mais frequentemente para jantares e jantares aconchegantes e deliciosos. Mas é realmente um sinal de menos?

Veja como escolher o pan certo no próximo vídeo.