O sifão de transbordamento pertence à categoria de produtos amplamente utilizados na fabricação de vinho em casa, na fabricação de cerveja. Com sua ajuda, as matérias-primas são transferidas para separar os recipientes dos recipientes em que a fermentação foi realizada. À venda, há uma grande variedade desses dispositivos para fabricação industrial e artesanal. Mas como entender que tipo de características dos modelos elétrico, automático e manual para transbordamento são mais importantes? Como escolher um sifão com filtro e bomba e evitar erros comuns de cervejeiros não muito experientes?
O que é um sifão de transbordamento
O produto, chamado sifão de transbordamento, é uma estrutura tubular que move a cerveja fabricada ou o vinho envelhecido para o recipiente preparado. Seu principal objetivo é impedir o contato de matérias-primas com o oxigênio, o que pode provocar um crescimento ativo da microflora patogênica. Além disso, este dispositivo ajuda a realizar várias manipulações com os produtos de fermentação sem correr o risco de mover o sedimento de levedura para um recipiente limpo.
O uso de sifões de transbordamento é realizado no estágio de formação de sedimentos de leveduras, e não vale a pena adiar o procedimento. Com volumes significativos de produção de bebidas, é recomendável usar modelos com uma bomba elétrica ou manual. As opções mais simples usam o princípio de comunicação de embarcações e exigem algum esforço por parte do enólogo. No design, independentemente da modificação, existem elementos tubulares pelos quais o conteúdo é transportado.
Variedades e características
Todas as variedades existentes de sifões de transbordamento podem ser divididas nas seguintes categorias.
- Mão- transbordar por gravidade com um filtro para impedir que sedimentos entrem em novos tanques.
- Soprando - automático, que permite a remoção de sedimentos e o transbordamento de líquidos. O kit deve incluir um bico em forma de cone para fixação no pescoço. Esses sifões estão equipados com um tubo telescópico, que permite o enchimento de tanques e barris de grandes volumes, que não podem ser virados.
Uma membrana integrada cria a pressão necessária e automatiza o processo.
- Elétrico - equipado com equipamento de bombeamento embutido. Este equipamento, conectado a um motor elétrico alimentado por baterias, é imerso em uma parte do recipiente do sifão e usado para mover meios líquidos. Após a partida, o equipamento começa a funcionar, destilando cerveja ou vinho nas opções de embalagem preparadas para ele.
- Conectado à bomba. O desempenho de tais sistemas varia de 420 a 5 mil l / h. Os diâmetros suportados dos bicos são de 10 a 30 mm, o que permite a seleção conveniente de equipamentos para vinificação profissional ou privada.
Segredos de uma boa escolha
Ao escolher uma variante de sifão conveniente para uso, vale a pena considerar não apenas os recursos ambientais, mas também o volume de produção do produto. Uma bomba poderosa para uma destilaria doméstica raramente é necessária. Mas se o processo de produção de bebidas for iniciado, ainda vale a pena cuidar da automação. As variantes de sifões leves e compactos de transbordamento com uma bomba permitem remover o material de mosto ou vinho dos sedimentos sem esforço e custo adicionais.
A presença de um filtro embutido também ajuda a mecanizar o trabalho manual. Garante uma limpeza completa das matérias-primas a partir de grandes frações, permite eliminar imediatamente o possível entupimento de tubos e outros elementos durante o transbordamento. Os sistemas compactos para uso doméstico parecem um bico em uma garrafa. Ao comprar, verifique se o sifão possui um design dobrável. Nesse caso, o sistema ficará muito mais fácil de enxaguar após o uso. Os materiais devem ser seguros, feitos de componentes aprovados para uso na indústria de alimentos.
Manual ou elétrico
No processo de transferência do gerenciamento do processo de vinificação para a produção em linha de bebidas caseiras que contêm álcool, o problema do movimento qualitativo de matérias-primas em garrafas e outros tipos de recipientes se torna mais agudo. E aqui, equipamentos de transbordamento de alta qualidade - compactos ou móveis - podem simplificar significativamente a vida do proprietário do aparelho de destilação. Ao escolher a opção de sifão apropriada, vale a pena dar preferência aos modelos automáticos ou elétricos. A presença de baterias e um motor elétrico permite fornecer uma proporção ideal de velocidade e qualidade da mídia em movimento.
Os modelos com bombas manuais exigem muito esforço ao ativar o sistema para mais trabalhos, mas são bastante simples de usar, não voláteis, fáceis de usar. Mesmo na ausência de muita experiência, esse sistema permitirá obter um bom resultado, enquanto filtra sedimentos e grandes partículas de matérias-primas.
No próximo vídeo, uma rápida visão geral do sifão de transbordamento automático Easy Start Medium espera por você.
