Seleção de sifão para chá e café

A variedade de pratos destinados à preparação de café e chá aromáticos não pode deixar de agradar com sua variedade. Em muitos tipos de cerimônias de chá, é costume usar belos bules, frascos e outros recipientes. Mas existe outro dispositivo conveniente em uso, que nem todo conhecedor de chá e café conhece. Este é um sifão. Hoje vamos conhecê-lo melhor e analisar como escolhê-lo corretamente.

O sifão de chá é um dispositivo muito conveniente em operação, no qual você pode preparar um chá muito saboroso e perfumado, além de muitas outras bebidas favoritas. Deve-se ter em mente que esse produto é bastante complexo, portanto, você precisa manipulá-lo com cuidado e de acordo com todas as regras. Caso contrário, você pode desativá-lo e decepcionar os convidados que o visitaram. É por isso que é tão importante se familiarizar com todas as regras para o uso seguro do sifão de chá.

A primeira menção deste dispositivo remonta ao século XIX. Ninguém pode nomear a data exata da invenção deste produto; no entanto, a primeira patente para ele foi emitida em 1830 na Alemanha. Mais tarde, o sifão do chá foi modernizado pelo engenheiro francês L. Gabet. Conveniente para usar sifões de café, que naquela época já eram muito populares, começou a ser chamado de sobrenome. No entanto, o interesse pelos sifões diminuiu gradualmente, e eles eram feitos de vidro, e este não é o material mais confiável. Acredita-se que foi o declínio do interesse no tamanho que levou à popularização do café instantâneo.

Perto de 1970, um número muito pequeno de empresas não parou de produzir sifões a vácuo.Agora, esses dispositivos eram comprados apenas por seus verdadeiros fãs e amadores. Somente em 2000, o tamanho começou a recuperar sua antiga relevância e popularidade. Hoje em dia, muitas cafeterias americanas e européias fazem um belo café no sifão.

Inicialmente, os sifões eram usados ​​apenas para a fabricação de café. Mas com o tempo, começaram a ser usados ​​para fazer chá. Isso aconteceu depois que esses dispositivos chegaram a Taiwan (país do chá) do Japão. Atualmente, em muitas lojas, há uma oportunidade de encontrar bons dispositivos que se distinguem pela funcionalidade e confiabilidade.

A principal característica desses dispositivos é que Ao trabalhar com eles, é importante cumprir todas as regras de segurança necessárias. Por exemplo, um frasco de sifão é um objeto que você nunca deve tocar com as próprias mãos. É necessário usar boas luvas de tecido ou um guardanapo especial. Existem muitas outras regras sem as quais é melhor não começar a usar esse dispositivo.

Hoje, usando um sifão semelhante, você pode fazer não apenas café, mas quase qualquer tipo de chá. Isso não pode deixar de agradar os conhecedores desta bebida. Deve-se ter em mente que, com o uso deste aparelho, alguns tipos de chá são obtidos especialmente saturados e aromáticos. Estes incluem a hora vermelha, o puerto e oolongas envelhecidas. Além disso, com a ajuda de um sifão, é possível preparar coquetéis de chá inteiros com uma mistura de diferentes componentes.

Para entender rapidamente como um dispositivo tão útil e funcional funciona, você precisa se familiarizar com seu design. Devo dizer que não é o mais difícil. É claro que, com o tempo, foi seriamente modernizado, mas seus principais "nós" ainda permaneceram os mesmos. Um sifão para chá e café consiste em tais elementos.

• A lâmpada de vidro abaixo. Esse vaso é geralmente redondo ou em forma de lágrima. Eles fabricam um material resistente ao calor confiável, que não tem medo de altas temperaturas de líquido.
• Tripé de metal. O recipiente inferior é preso a ele, para que haja espaço livre para encontrar o elemento de aquecimento.
• Balão superior. Este componente é geralmente feito de vidro. Na maioria das vezes, tem uma forma cilíndrica, um pouco menos esférica. Na parte inferior, a capacidade indicada é complementada por um tubo suficientemente longo. Depois que o dispositivo estiver montado, ele deverá atingir o fundo do tanque inferior resistente ao calor.
• O dispositivo também possui cap.
• Selante de borrachalocalizado entre os frascos.
• Filtrar com células pequenas. Geralmente está localizado no tanque superior. Eles fazem isso de metal ou de tecido.
• Fonte de calor. Basicamente, essa função é executada por um simples queimador de álcool. Mas o barista experiente e moderno costuma usar modelos especializados com um queimador de gás. Muitas vezes, são um componente integrante de um conjunto de alguns modelos de sifões modernos. A principal vantagem de tais dispositivos é que, com eles, é possível controlar com mais precisão o aquecimento em diferentes condições de preparação da bebida.

A partir das informações acima, podemos concluir que o dispositivo do gabet é bastante simples e compreensível. Sabendo disso, você pode entender mais facilmente qual é o princípio de operação do dispositivo. Vamos considerar em mais detalhes como esse aparelho funciona no exemplo de um sifão de chá.

Antes de tudo, antes de iniciar o trabalho deste dispositivo, é sempre necessário verificar a confiabilidade de seu design. O filtro deve ser conectado corretamente ao tanque superior usando uma mola. Este último, em um estado de tensão, é fixado com um gancho especial, que segue da borda do tubo de conexão.

Esse dispositivo opera com o princípio de expansão de gás sob condições de aquecimento. Água quente deve ser derramada em um dos recipientes.Quanto ao segundo, que se conecta ao primeiro tubo de vidro especial, é necessário derramar folhas de chá nele. O líquido no tanque localizado abaixo é aquecido e fervilha, subindo gradualmente até o tanque localizado acima. A ebulição (que não deve ser confundida com a fervura) permite que o líquido atinja uma saturação de oxigênio suficiente, o que tem um efeito benéfico no sabor e no aroma da bebida. Geralmente, leva cerca de 30 segundos ou 1 minuto. Ao alterar a potência do queimador, torna-se possível ajustar a força da perfuração.

Uma bebida, por exemplo, chá, é possível mexer delicadamente usando um pedaço de madeira. Para fazer isso, basta remover a tampa. Assim que o chá estiver pronto, o queimador deve ser desligado e recolocado em seu lugar. Do balão que está no topo, remova a tampa de plástico. Ao mesmo tempo, a bebida desce acompanhada por um barulho característico.

Após todas essas etapas, é permitido proceder à desmontagem do dispositivo. Os frascos devem ser removidos apenas com luvas. O recipiente é removido por cima e cuidadosamente instalado na tampa invertida.

Ao preparar chá ou café em um sifão, vale lembrar alguns recursos da operação deste dispositivo.

• Em um sifão confiável e de alta qualidade, é possível fazer qualquer tipo de chá e café. Como mencionado acima, com a ajuda desse dispositivo, há uma grande oportunidade de fazer coquetéis inteiros com as bebidas mencionadas. Essas guloseimas são feitas a partir de uma combinação de diferentes ingredientes.
• A principal vantagem de fazer chá em um sifão antes de fazer café continua sendo o entretenimento constante do próprio processo. O café em si é uma bebida bastante espessa e impenetrável. Em um sifão, ele não atrai a atenção para si mesmo. Com o chá, tudo é diferente - ele se enfurece ativamente, passando de um frasco para outro. Este processo é necessário. Você não precisa parar com isso.

• Ao trabalhar com esse dispositivo, é muito importante cumprir as normas de segurança - essa é uma das principais características da operação do gabinete. Caso contrário, pode haver consequências muito ruins.
• Ao preparar café aromático, é necessário considerar que quanto mais fina a moagem, menos minutos serão necessários para extrair as guloseimas. Portanto, usando pó de fração média, o fogo no queimador precisará ser ligeiramente reduzido, permitindo que o café no recipiente, que está no topo, fique bêbado por mais um minuto. Nesse caso, a água fica ainda melhor saturada com sabor e aroma.

Como mencionado acima, ao trabalhar com um sifão de café ou chá, é muito importante seguir todas as regras de segurança necessárias. Confira a lista deles.

• Não toque nos frascos com as mãos. Faça isso apenas com luvas especiais.
• Os frascos são feitos de vidro de alta resistência, mas podem ser quebrados. É por isso que é tão importante tratar esses recipientes com cuidado. Se um navio bater acidentalmente em alguma coisa, mas você não viu nenhum defeito perceptível, é melhor testá-lo de qualquer maneira. Para este fim, é necessário preparar o chá em um ciclo completo de trabalho com total segurança.
• Tenha cuidado com o queimador. É permitido iniciar o reabastecimento apenas com a condição de resfriamento final.Outros dispositivos de aquecimento e fontes de fogo devem estar localizados o mais longe possível. O gás para isqueiros não é adequado para reabastecimento.
• É proibido permitir o aquecimento contínuo e ininterrupto de um sifão de chá ou café por mais de 10 minutos. Mais de cinco ciclos de chá ou café sem pausas e pausas não devem ocorrer em nenhum caso. O balão abaixo pode superaquecer e rachar facilmente. O resfriamento por sifão deve ser realizado exclusivamente de maneira natural.

Você precisa escolher o tamanho certo se quiser preparar bebidas realmente saborosas e saudáveis. Deve ser baseado em critérios tão importantes ao selecionar este dispositivo.

• Queimador de gás. Esta parte deve ser confortável o suficiente. Seu ajuste deve ser contínuo e fácil. A presença de odores incompreensíveis é inaceitável.
• O vidro a partir do qual os frascos são feitos. O material para a fabricação de vasos sifonados deve ser de alta qualidade e resistente ao calor. O vidro temperado a alta temperatura é a melhor opção.
• Filtro de metal. Esse componente servirá por muito mais tempo e será mais confiável que o têxtil.
• Peças de borracha de qualidade. No design do sifão, existem pequenas juntas de borracha. Eles atuam como o frasco de conexão da peça. Não deve ser muito macio, caso contrário não haverá sentido.
• Empresa de fabricação. Recomenda-se analisar modelos de alta qualidade e conhecidos da marca japonesa Hario e do fabricante taiwanês Yama Glass. de curta duração, mas também inseguro.

Sobre como preparar chá e café em um sifão, veja o próximo vídeo.