Quem é o anfitrião do restaurante e qual é a sua responsabilidade?

Hoje, muitos estudantes, assim como aqueles que procuram empregos temporários em regime de meio período, prestam atenção especial à profissão de recepcionista. Além disso, esta posição é adequada para os interessados ​​no ramo de restaurantes ou hotéis.

Quem é a anfitriã e que funções ela desempenha? Quais são os requisitos para um funcionário? Que características pessoais, além de conhecimento, ele deveria ter? Você encontrará respostas para essas e outras questões em nosso material.

Hostess é um representante do negócio de hotéis, restaurantes e entretenimento. O trabalho dessa pessoa é conhecer os convidados de uma instituição específica. A anfitriã que trabalha no restaurante acompanha os clientes até a mesa e os funcionários que trabalham no hotel - até a sala. Além disso, eles estão envolvidos na solução de vários problemas e questões que podem surgir com o cliente durante sua permanência na instituição. O local de trabalho do funcionário está localizado na recepção.

De um modo geral, este post surgiu no século XIX. A necessidade de sua aparência era que os garçons que anteriormente serviam como recepcionistas estavam sobrecarregados e não conseguiam lidar com suas tarefas diretas, que são prescritas na descrição de seu trabalho.

A profissão de anfitriã é percebida por muitas meninas como dinheiro bastante fácil, portanto, essa posição é bastante popular entre os jovens. No entanto, ao mesmo tempo, durante o emprego, deve-se ter em mente que essas atividades profissionais (como qualquer outra) são caracterizadas não apenas por virtudes, mas também por um grande número de deficiências. Nesse sentido, antes de conseguir um emprego, é importante familiarizar-se com todas as características positivas e negativas da profissão de hostess.

Vamos começar com suas vantagens.

• Processo de recrutamento fácil. Para conseguir um emprego, você não precisa ter conhecimentos, habilidades ou habilidades especiais. É o suficiente para ser uma pessoa disciplinada e responsável, além de atender a todos os requisitos que uma instituição apresenta à aparência de tais funcionários.
• A educação é opcional. Obviamente, as universidades e instituições de ensino superior não treinam especialistas nessa profissão. Além disso, você não precisa fazer nenhum curso ou treinamento adicional. Você será ensinado tudo o que precisa no local do seu trabalho ou no processo de estágio.
• Comunicação com muitas pessoas. No curso de sua atividade profissional, você poderá se familiarizar com um grande número de pessoas (e não apenas com colegas e funcionários de um restaurante ou café, mas também com clientes).
• A oportunidade de se familiarizar com os processos de negócios do restaurante. Se você estiver interessado no ramo de restaurantes, trabalhar como anfitriã pode ser o primeiro passo em sua carreira. Mesmo essa posição inicial dará a você a oportunidade de se familiarizar com os processos básicos que ocorrem no restaurante.
• Pagamento adicional na forma de uma gorjeta. Muitas vezes, os clientes de estabelecimentos de restauração (especialmente restaurantes premium) dão gorjetas às recepcionistas que os atendem.

Apesar da presença de um grande número de características positivas da profissão, não se esqueça do possível negativo.

• Requisitos rigorosos de aparência. A possibilidade de emprego para uma posição de hostess depende diretamente da sua aparência. Assim, os empregadores podem fazer exigências sobre sua aparência geral, sua figura, cor do cabelo e outros detalhes.
• Salário baixo. A profissão de recepcionista é pouco qualificada e, portanto, mal remunerada. No entanto, ao mesmo tempo, vale a pena lembrar sobre possíveis dicas que podem afetar positivamente a recompensa geral do material pelo seu trabalho. Mas você não deve confiar completamente nas dicas, pois elas não são um tipo constante de renda.
• Responsabilidades adicionais. Dependendo do estabelecimento de restauração específico, bem como das políticas adotadas pela gerência, as responsabilidades da anfitriã podem incluir uma variedade de ações e tarefas. Portanto, a parte principal do trabalho é encontrar os visitantes e acompanhá-los à mesa, além de acompanhar os convidados. No entanto, ao mesmo tempo, os casos são generalizados, onde os gerentes de restaurantes pedem aos funcionários que façam outro trabalho, por exemplo, para ajudar os garçons a receber pedidos ou para ajudar no processo de limpeza.
• Natureza temporária do trabalho. Poucas recepcionistas levam seu trabalho tão a sério a ponto de construir suas futuras carreiras. Além disso, não há perspectivas de crescimento.
• Alto estresse. No processo de sua atividade profissional, a anfitriã se comunica com as pessoas, e isso indica automaticamente um alto nível de estresse desse trabalho.

Para qualquer profissão e especialidade, existem certos requisitos que devem ser cumpridos por uma pessoa que ocupa uma posição específica. No entanto, vários tipos incomuns de requisitos podem ser apresentados para uma posição de hostess: por exemplo, é importante para muitos empregadores como uma pessoa se veste. Ao mesmo tempo, para obter o trabalho desejado, em nenhum caso você deve violar essas regras.

Requisitos básicos:

• aparência elegante e esteticamente agradável;
• figura esportiva;
• idade de 18 a 30 anos;
• discurso competente e voz posta, boa dicção;
• um sorriso lindo e assim por diante.

Para cumprir com êxito os deveres de uma anfitriã deve ter qualidades pessoais e traços de caráter como:

• desenvoltura (você deve ser capaz de resolver qualquer problema);
• resistência ao estresse;
• sociabilidade e capacidade de encontrar uma linguagem comum com qualquer pessoa;
• simpatia;
• otimismo;
• polidez;
• tato e muito mais.

Apesar do fato de que a anfitriã não deve ter a educação adequada, ele ainda deve ter uma certa quantidade de conhecimento, a saber:

• padrões de serviço e manutenção;
• conhecimentos básicos de psicologia humana;
• o básico dos processos de negócios (dependendo da área específica - hotel, restaurante ou empresa de entretenimento);
• regras de comunicação comercial;
• conhecer o plano de ação caso a anfitriã esteja trabalhando, por exemplo, em uma conferência ou exposição;
• conhecimento de línguas estrangeiras, etc.

As responsabilidades da anfitriã incluem as seguintes tarefas:

• conhecer convidados;
• acompanhamento para a mesa desejada (sala);
• assistência em qualquer dúvida que os convidados possam ter (por exemplo, indique onde o banheiro está localizado).

Em geral, a anfitriã está comprometida em criar a atmosfera perfeita para os visitantes. Portanto, ele deve conversar com os clientes, descobrir seus comentários em uma ocasião específica e agradecer pelo feedback positivo. Assim, a anfitriã é a “face” da instituição e realiza grande parte do trabalho mais diversificado necessário para criar um ambiente agradável para o cliente.

A descrição do trabalho da anfitriã inclui os seguintes itens:

• controle sobre o trabalho dos garçons;
• controle de limpeza no quarto;
• reservas de restaurantes;
• resolução de conflitos com convidados;
• comunicação com convidados e muito mais.

A anfitriã ganha um pouco. Assim, dependendo da região de residência, bem como do nível da instituição em que trabalha, a anfitriã pode receber de 15.000 a 30.000 rublos. Ao mesmo tempo, as dicas podem dobrar esse salário.

Para conseguir um emprego nessa posição, você precisa compor corretamente um currículo. Você pode usar nossos exemplos para isso.