Panelas de vidro-cerâmica

As placas de vidro-cerâmica estão ganhando popularidade devido à aparência estética. Por um lado, essa técnica simplifica o cozimento e, por outro, requer mais atenção. Por exemplo, se você não leva a sério a escolha de pratos, pode estragar rapidamente os utensílios de cozinha e o próprio fogão.

A estética do exterior é frequentemente crítica para o comprador do fogão elétrico. Poucas pessoas pensam nos recursos técnicos dos dispositivos. No coração da placa de cerâmica está um material especial, zeran, que aumentou a resistência. Queimadores de halogênio feitos de uma liga especial são montados sob o painel de cerâmica, localizados por uma cobra.

O princípio de operação dos elementos é semelhante aos queimadores comuns de ferro fundido, mas os elementos são diferenciados pelo aquecimento em alta velocidade e ainda esfriam rapidamente. Esse recurso é diferenciado pela vantagem da cerâmica de vidro. A condutividade térmica do cerano é melhor; em comparação com o ferro fundido, a resistência ao desgaste também é boa.

Os modelos modernos estão equipados com controle de toque, o que simplifica o processo de cozimento. Várias funções são reguladas por sensores do sistema:

• para condições de temperatura;
• para proteção contra queimaduras;
• para proteção contra crianças;
• reduzir a ebulição (sensor infravermelho);
• para reduzir o tempo de cozimento (sensor rápido de calor).

As desvantagens da cerâmica de vidro incluem:

• requisitos rigorosos para os pratos utilizados;
• a necessidade de usar detergentes especiais;
• sensibilidade ao choque com objetos pontiagudos pesados;
• alto custo;
• a possibilidade de quebra devido a diferenças de temperatura na superfície.

As vantagens dos eletrodomésticos incluem:

• cuidado fácil;
• a capacidade de ajustar a área de aquecimento;
• aparência elegante e sofisticada;
• rentabilidade operacional, pois os queimadores não precisam de substituição.

Os eletrodomésticos modernos ajudam a melhorar o processo de cozimento dos pratos mais complexos. Mas sem utensílios especiais com o ícone, você não pode obter economia, o que significa transferência máxima de calor. Os benefícios de adquirir um dispositivo tenderão a zero.

Recomenda-se frequentemente a cerâmica de vidro a ser selecionada, dependendo do tipo de elemento de aquecimento instalado. Utensílios resistentes ao calor com fundo plano, sem riscos, são adequados para eletrodomésticos com uma bobina montada. Existe uma proibição do uso de utensílios de cobre e alumínio; o vidro resistente ao calor não é recomendado. Se o fogão estiver equipado com elementos de indução, você precisará escolher um prato especial com fundo magnético.

Para modelos modernos, o tamanho dos pratos está se tornando cada vez menos importante. Os queimadores de circuito duplo são ajustados para o diâmetro de aquecimento desejado. Recentemente, modelos apareceram com formas incomuns de queimadores, por exemplo, em utensílios ovais.

O material para fazer panelas de vidro cerâmico ainda é importante. Por exemplo para cerâmica de vidro com queimadores comuns, são adequadas panelas de aço inoxidável. Você pode adquirir um conjunto com uma designação especial; durante o processo de cozimento, selecione produtos do conjunto que corresponderão ao diâmetro do queimador.

As panelas de aço inoxidável são resistentes ao desgaste, duráveis ​​e duram muito tempo. Existem conjuntos de várias formas à venda, mas eles não diferem em uma variedade de esquemas de cores. A principal vantagem desse tipo de produto é o cuidado fácil.

Em utensílios de alumínio boa condutividade térmica, por isso também é adequado para uma superfície de vidro com queimadores convencionais. A principal desvantagem de tais vasos é a falta de um fundo perfeitamente plano e arranhões rápidos. Pratos danificados afetam negativamente as capacidades do próprio fogão. Em uma superfície vitrocerâmica, esses pratos são facilmente passíveis de deformação e deterioram-se rapidamente.

Enamelware Tem uma boa aparência, também pode ser compatível com o estilo da cozinha. O critério principal é o mesmo - um fundo perfeitamente plano, sem chips. O esmalte é danificado mais rapidamente e os itens danificados não podem mais ser usados. Os objetos reforçados com Teflon ou revestimento cerâmico serão mais fortes. O material tem boa condutividade térmica, os produtos podem ser usados ​​por um longo tempo na vida cotidiana.

Panelas de ferro fundido com fundo plano também são adequadas para cerâmica de vidro. Por exemplo, uma panela de ferro fundido com o fundo mais uniforme será diferente em paredes espessas. Nesses pratos, o calor é armazenado por mais tempo, os alimentos são cozidos com mais eficiência.

O principal requisito para artigos de vidro é um fundo perfeitamente plano, de preferência do tipo multicamada.

O vidro resistente ao calor tem várias desvantagens, portanto não recomendado como ideal para cerâmica de vidro. Um dos argumentos mais fortes é a perda de condutividade térmica.

Por exemplo, acima e abaixo, ele pode ser de aço inoxidável e, no meio, de alumínio. O fundo de aço inoxidável "sanduíche" aquece mais rápido do que o habitual. O aço inoxidável não possui muito boa condutividade térmica. Os materiais adicionados devem estar firmemente conectados, portanto, preste atenção à qualidade dos produtos. Em locais desiguais da costura de conexão, os depósitos de carbono se formam rapidamente. Verifique o fundo dos pratos existentes com um ímã comum.

O principal critério de seleção: os pratos para a cerâmica de vidro devem estar em contato estreito máximo com a superfície do prato. Se houver um espaço de ar entre a louça e a superfície, o aquecimento será lento e o cozimento demorará muito tempo. Se você colocar a louça com as propriedades magnéticas ausentes no fogão de indução, não poderá esperar pelo aquecimento. Elementos com sensores não ligam.

Mesmo que as panelas e frigideiras sejam fortes o suficiente, as lascas e asperezas afetarão negativamente a superfície vitrocerâmica. Aparecem riscos no painel que não podem ser reparados ou mascarados. Portanto, requisitos especiais são colocados nos pratos. É completamente inútil colocar produtos de:

• latão;
• vidro;
• cobre;
• cerâmica;
• alumínio.

Os produtos com fundo redondo, por exemplo, caldeirões e woks populares, definitivamente não são adequados para cerâmica de vidro. A área de contato mútuo será insignificante, portanto o aquecimento será muito lento.

Não use panelas que foram usadas anteriormente em um fogão a gás para cerâmica de vidro. O fundo desses produtos já diferirá em irregularidades e também terão pontos diferentes do aquecimento pelo fogo. Panelas de ferro fundido antigas, remendadas com costuras de solda, definitivamente não funcionam.

Um tipo relativamente novo de painéis são os fogões por indução. É possível aquecer a louça usando correntes de Foucault. Eles são formados sob a influência de um campo de ondas eletromagnéticas. Esses fogões têm muitas vantagens, mas, diferentemente dos painéis com queimadores comuns, eles podem "reconhecer" os utensílios de cozinha corretos.

As características do fogão estão associadas aos princípios da indução eletromagnética. Somente devido a correntes de Foucault, o fundo da louça esquenta. O calor do fundo aquecido será transferido para os produtos, enquanto a superfície em si permanece levemente quente.

Se você escolher pratos que não são capazes de transmitir ondas eletromagnéticas, não haverá processo de indução. Por exemplo, se forem utensílios de vidro ou cerâmica, você simplesmente não poderá cozinhar alimentos. Mas mesmo as panelas certas feitas de aço inoxidável ou ferro fundido podem não caber no fogão se não corresponder ao tamanho do queimador. É importante que a loiça cubra cerca de 70% do diâmetro do elemento de aquecimento.

Os eletrodomésticos não funcionarão se "considerarem" que o fundo da panela colocado sobre ela é irregular. Sem um ajuste completo, a placa simplesmente desliga automaticamente.

Agora estão à venda discos magnéticos especiais, que podem ser usados ​​com fogões de indução. Você pode selecionar diferentes elementos adequados para uma zona de aquecimento específica. Se você colocar este disco no elemento e só depois instalar a louça, o fogão funcionará com qualquer panela ou panela. O disco ferromagnético é feito de aço inoxidável; é perfeitamente uniforme, espesso e não se deforma quando usado.

Para uma placa vitrocerâmica convencional, vale a pena escolher pratos com a menor porcentagem possível de reflexão do fundo. Graças a isso, a capacidade esquenta muito mais rapidamente, a distribuição ocorre sem problemas. Os modelos com o fundo de uma sombra fosca escura serão os mais adequados. O brilho é capaz de refletir os raios de calor.

Se você escolher os utensílios de cozinha certos para um fogão de vidro cerâmico, poderá prolongar a vida útil do dispositivo. Os alimentos cozinham rapidamente e o consumo de energia é racional.

Sobre os recursos de panelas para pratos de vidro-cerâmica, veja abaixo.