Facas alemãs: características, melhores fabricantes, sutilezas de escolha

A faca é um dos aparelhos mais antigos para preparar várias obras de arte culinária. Hoje, na cozinha moderna, existem vários misturadores e liquidificadores, enormes processadores de alimentos, mas, ao mesmo tempo, as facas ainda estão tradicionalmente presentes em nossas casas, e para elas sempre há um trabalho adequado.

Os produtos alemães para manipulações culinárias são altamente considerados em muitos países por sua incrível confiabilidade e excelente qualidade. Mas não esqueça que eles ainda precisam ser selecionados corretamente - cada faca para uma tarefa específica.

As facas são dispositivos praticamente insubstituíveis que são usados ​​por donas de casa em todas as cozinhas do mundo todos os dias. Nem um único processo de cozimento completo pode ficar sem esses produtos. Por esse motivo, esses dispositivos universais devem ter qualidade adequada, confiabilidade garantida, resistência característica e longa vida útil.

Se você precisar de uma nova faca para atendê-lo o maior tempo possível. e com sua ajuda foi possível realizar qualitativamente todas as manipulações necessárias, atenção especial deve ser dada aos produtos lançados na Alemanha.

Considere as principais características das facas de cozinha alemãs.

• Materiais de qualidade para a liberação de produtos. O aço usado para produzir facas fornece à ferramenta a muito elogiada força, longa vida útil e maior durabilidade.
• Excelente construção. No processo de produção de facas com estilo, a maioria das marcas usa a montagem manual clássica, que dá a esses dispositivos ainda mais valor e uma aparência elegante.
• Design exclusivo. O design das ferramentas de corte é o mais simples e conciso possível, tais produtos complementam com sucesso o interior de uma cozinha moderna em estilo clássico ou novo.
• Excelente funcionalidade. As facas da Alemanha, graças a uma ampla seleção de modelos, ajudam a resolver problemas culinários de qualquer complexidade.

Para se sentir como um verdadeiro chefe de cozinha de um restaurante elegante, Sua cozinha deve ter um certo conjunto de facas de cozinha.

• Para cortar. De maneira alguma qualquer produto pode facilmente cortar alimentos em pedaços finos, limpos e apetitosos. A parte de corte deste produto será lisa e levemente alongada, enquanto a lâmina tem um comprimento decente para que eles possam caminhar facilmente através de um pedaço de carne, queijo ou peixe.

• Para produtos de limpeza. Este produto difere de seus equivalentes na cozinha com uma lâmina côncava especial. Isso é necessário para um trabalho mais conveniente com frutas ou vegetais redondos. Com uma ponta afiada, é muito conveniente cortar partes desnecessárias do produto, por exemplo, “olhos” nas batatas.

• Para queijos macios. Esta faca possui furos especiais na própria lâmina, para que o queijo não grude na lâmina quando fatiado. Em algumas facas, a ponta parece um garfo. Com ele, você pode transferir fatias de queijo em um prato, para não fazer essas manipulações com as mãos.

• Para tomates. Ao cortar tomates, geralmente em vez de fatias bonitas, sai algum tipo de mingau, pois é muito difícil cortar com precisão polpa com pele dura. Este produto possui uma lâmina longa e estreita, em forma de onda, que ajudará a distribuir a carga de maneira mais uniforme, com uma forte pressão na alça do produto.

• Para cortar carne. O formato da faca é cuidadosamente pensado para o processamento rápido de pedaços de qualquer tamanho de carne crua, que geralmente pode ser muito densa ou até vigorosa. Ao ponto, a faca ficará mais larga e a lâmina será levemente curvada para melhorar o conforto do trabalho.

• Para filé. Esta faca é extremamente afiada e bastante fina. Ao usá-la, você pode cortar o filé macio de carne ou peixe da maneira mais precisa e real possível.

• Para separar rapidamente a carne dos ossos. A lâmina desta faca de corte será larga na própria base e, gradualmente, diminuirá gradualmente em direção à ponta. Com ele, você pode chegar facilmente aos locais mais inacessíveis em qualquer carcaça de carne.

• Fatiador japonês famoso - sua ponta será levemente abaixada, enquanto a borda da lâmina permanecerá reta. É perfeito para cortar carne, cortar peixe, picar gengibre e cogumelos.

• Faca do chef - geralmente escolhido para cortar ervas frescas ou alguns alimentos pequenos. Difere em massa e largura.

• Machado - aqui é muito raramente usado, na maioria das vezes pode ser visto nos casos em que é necessário cortar rapidamente um grande pedaço de carne.

Hoje, na Alemanha, existem muitas empresas conhecidas que produzem produtos de cozinha de alta qualidade, que são procurados em muitos países do mundo. Entre as marcas mais famosas pode ser chamado Boker e Gude, Wuesthof e Zwilling, F. Dick, bem como Pohl Force e Fissler. As ferramentas das empresas alemãs são muito apreciadas por sua incrível qualidade e desempenho confiável, durabilidade, montagem precisa e design elegante.

Os produtos fabricados na Alemanha diferem de suas contrapartes européias pelo uso de muitos anos de tradição em sua produção, bem como pelos materiais mais recentes e tecnologias avançadas.

A história de Zwilling J. A. Henckels se originou há muito tempo - em junho de 1731.Nesse dia significativo, um mestre em facas chamado Peter Henkels, da cidade de Solingen, registrou seu futuro símbolo mundialmente famoso, Twin (traduzido como "gêmeos"). Este símbolo pode ser chamado de uma das marcas mais antigas do mundo.

Os produtos da marca são caracterizados por um alto nível de fabricação e excelente qualidade dos materiais utilizados na produção de facas. Um design bem pensado garante excelente funcionalidade para os produtos, e o design elegante e a higiene aprimorada obtiveram as classificações mais altas dos cozinheiros de todo o mundo.

Em cada coleção de ferramentas apresentada, você pode encontrar todos os tipos de modelos de lâminas - tanto em proporção direta à sua finalidade, quanto levando em consideração as características do menu de várias cozinhas do mundo. Todas as facas Zwilling J. A. Henckels são feitas dos materiais mais confiáveis ​​e novos. As lâminas de todos os modelos disponíveis têm um perfil reto de um tipo cônico, o que permite a estabilização da aresta de corte. Por esse motivo, esses utensílios de cozinha não perdem a nitidez durante um longo período de operação.

A coleção Four Star foi lançada em 1976 com a participação dos melhores chefs alemães. A marca Zwilling J. A. Henckels estabeleceu um novo padrão para facas de qualidade, oferecendo donas de casa uma inovação indiscutível da época - cabos sem costura feitos de material sintético.

A marca alemã Boker há muito tempo está associada a muitos habitantes com uma variedade muito grande de boas facas, caracterizadas pelo popular "conservadorismo alemão" e elegância na execução. Facas da marca podem ser atribuídas ao segmento premium, pois no momento da liberação são utilizados apenas materiais da mais alta qualidade e mais confiáveis, além de classes de aço de amostras altas.

Produtos desta marca satisfazer facilmente qualquer conhecedor de facas de alta qualidade.

Todos os utensílios de cozinha da famosa marca Fissler são diferentes máxima facilidade de uso, incrível nitidez das lâminas, segurança garantida no uso, criação elegante.

O cabo da faca é feito de plástico com um revestimento especial e é especialmente balanceado, o que torna o uso do produto extremamente conveniente. Você não poderá se cortar acidentalmente, mesmo quando fatiar alimentos muito congelados. O equilíbrio correto entre a alça e a lâmina garantirá um corte suave de todos os produtos.

Qualquer marca tem sua própria história de desenvolvimento e costumes interessantes, além de uma experiência secular na produção de facas. As ferramentas de cozinha alemãs costumam ser projetadas para uso ativo em casa, o que significa que eles estão focados no consumidor médio.

No entanto, os produtos são produzidos e para cozinha profissional - Esta é uma lista de produtos para a indústria de restaurantes. A escolha das marcas é enorme, qualquer pessoa pode comprar para si os dispositivos de que precisa. No sortimento, você sempre encontra produtos de aço forjado, com molibdênio e vanádio na composição, além de outras facas de aço duráveis.

Para escolher um produto realmente de alta qualidade, você terá que trabalhar duro. Para obter boas facas de cozinha, você precisa saber o que procurar primeiro. Ótimos produtos criados no Japão, Alemanha, Suíça ou outros países europeus será vendido apenas em seções de marca de lojas, certificados de qualidade e uma garantia longa será anexada a eles sem falhas. Ao comprar, você precisa considerar alguns pontos.

Para fazer o cabo de uma nova faca, mais frequentemente é escolhido plástico, madeira ou metal. Todos esses materiais têm seus lados positivo e negativo.Alças de metal tornam a faca muito mais pesada, o que não é muito conveniente durante o uso ativo. Os cabos de madeira racham mais cedo ou mais tarde.

A alça de plástico será a mais confortável, porque é prática. Ele não tem medo de umidade, não incha e não racha com o tempo, e também é muito conveniente segurá-lo na mão, como um modelo de madeira. Com uma boa faca, a lâmina alcançará o final da alça, para que o dispositivo dure muito mais tempo.

Esse é o elemento principal de qualquer faca de cozinha que esteja funcionando, e é por isso que ele precisa prestar menos atenção na escolha do que o cabo. Muitos fabricantes, incluindo marcas da Alemanha, optam pela produção de facas de aço inoxidável com a adição de outros componentes: silício e cromo, molibdênio e carbono, manganês - eles se tornarão responsáveis ​​pela resistência do produto e o vanádio pela sua nitidez.

As lâminas devem ter superfície perfeitamente lisa, sem rugosidade ou rugosidade perceptível. Além disso, você deve inspecionar visualmente o produto quanto à presença de vários pontos ou manchas na lâmina.

As facas de cerâmica são uma nova adição ao conjunto existente de facas de aço. Suas lâminas serão afiadas por um longo tempo; no entanto, as facas de cerâmica estão longe de serem usadas em todos os lugares da cozinha. Por exemplo, é impossível cortar ossos ou cortar carne muito congelada com um produto cerâmico, eles não devem rachar gelo - a faca é muito frágil para manipulações tão sérias. E também pode rachar se cair acidentalmente de uma altura ou atingir o chão.

Se você ainda deseja ter uma faca de cerâmica de qualidade em sua casa, é melhor escolher um modelo de cores pretas, pois será mais forte que o branco.

A faca que você escolher deve ser afiada. Ao escolher, você deve prestar atenção na borda da lâmina, deve ser reto, afiado, brilhante. É melhor quando a lâmina do produto é afiada imediatamente pelos dois lados. Se foi afiado com um laser, serão visíveis os riscos foscos aplicados perpendicularmente.

É extremamente vantajoso comprar facas imediatamente em um grande conjunto de cozinha, o que é especialmente conveniente se você decidir substituir produtos antigos por novos. Em vários conjuntos, você terá produtos de todos os tipos, para todos os gostos. O número de dispositivos pode variar: de 4 a 10 unidades.

Veja como escolher a faca de cozinha certa no próximo vídeo.