Como afiar facas em casa?

Muitas donas de casa reclamam que as facas permanecem opacas mesmo depois de afiadas. Isso se deve ao fato de o processo não ser executado corretamente.

Se falamos de facas, isso é algo bastante antigo que não muda sua forma básica há muitos séculos. Eles consistem em uma alça muito confortável, bem como uma lâmina que deve ser afiada. Sua borda é feita de diferentes tipos de ligas, para a fabricação da qual diferentes métodos são utilizados.

• Facas de aço carbono estão disponíveis para qualquer pessoa, pois seu preço é baixo. Eles são feitos de uma liga de ferro com o próprio carbono. Eles permanecem afiados por um longo tempo e, depois de embotados, podem ser afiados com bastante facilidade. Mas existem algumas desvantagens em tais facas. Ao menor contato com qualquer meio ácido, eles começam a ficar cobertos de ferrugem. Consequentemente, os alimentos que foram cortados com uma faca também emitem um sabor metálico.
• Facas em aço inoxidável de baixo carbono. Para criar essa vantagem, são utilizados métodos de liga de ferro com carbono, além da adição de elementos como molibdênio, cromo e níquel. Tais facas requerem afiação muito frequente, no entanto, não são suscetíveis à corrosão.
• Facas feitas de aço inoxidável de alto carbono não precisam ser afiadas com muita frequência. Além disso, eles não são completamente suscetíveis à corrosão. Sua liga contém muito carbono, além de vanádio e cobalto.
• A borda das facas, feitas de aço de Damasco, é mais frequentemente usada para criar armas afiadas.Mas nas condições cotidianas eles são bastante raros. Para sua fabricação, apenas ligas de alta qualidade são usadas. Se falamos sobre as deficiências, esse é apenas o preço alto.
• Facas com lâminas de cerâmica são afiadas, o que dura bastante tempo. Você não pode afiá-los por alguns anos. Sua única desvantagem é a grande fragilidade.

Começar a aprender a afiar facas experimentando suas facas favoritas não vale a pena. Afinal, alguns movimentos errados são suficientes e a ferramenta pode ser danificada. As facas de cerâmica são retificadas apenas com uma barra de diamante. Se ele não estiver em casa, é melhor entrar em contato com um especialista que possa fazer isso profissionalmente.

Fora isso, não afie facas de aço damasco. Afinal, este é um negócio bastante difícil e longo. Portanto, nem toda pessoa será capaz de lidar com essa tarefa.

As facas que possuem uma lâmina ondulada também não precisam ser afiadas em casa. Além disso, eles não devem ser transportados para o mestre. Afinal, é praticamente impossível retornar à sua forma anterior.

As facas cortam com rapidez suficiente se entrarem em contato com uma superfície muito dura. Além disso, aqueles que os usam diariamente para cortar carne também são forçados a limpar regularmente a lâmina. Muitas ferramentas estão disponíveis para esse processo. Isso pode ser uma lixa comum e uma pedra de amolar, além de qualquer meio improvisado.

Essa ferramenta é boa porque pode ser usada para afiar facas com rapidez suficiente. Além disso, isso é feito automaticamente. No entanto, isso remove muito aço, o que leva ao fato de que a lâmina será apagada rapidamente. Portanto, sempre tenha em mãos um líquido frio para que você possa esfriar rapidamente uma lâmina aquecida. Além disso, é quase impossível afiar uma faca de ambos os lados igualmente.

Usando essa ferramenta, você não pode afiar uma faca cega, porque ela é mais usada para se vestir, não para afiar. Além disso, em apenas alguns dias, a faca ficará novamente sem corte.

Esta é a melhor opção para as mulheres. Basta desenhar algumas vezes com uma faca nos rolos, e será afiada. Qualquer um pode comprar uma faca, pois custa muito mais barato.

Muitos são muito céticos sobre esse tipo de rotação. No entanto, aqueles que já experimentaram essa ferramenta, se certificaram de que essa é uma opção perfeitamente aceitável. Obviamente, não é muito conveniente, mas, se necessário, ajudará a afiar a faca.

Esta é uma das ferramentas mais baratas que você pode comprar em casa para manter suas facas afiadas sem problemas. A única coisa é escolher corretamente. É melhor comprar dois bares ao mesmo tempo. Um deles terá uma superfície mais áspera e será usado para torneamento básico, bem como para corrigir o ângulo da lâmina. O segundo costuma moer a superfície.

O comprimento da barra não deve ser menor que o comprimento da própria faca. Além disso, quanto maior a superfície, mais confortável ela será. Esse tipo de nitidez requer muita paciência de uma pessoa, porque será difícil lidar com esse processo muito rapidamente.

O preço dessas ferramentas é alto, no entanto, o resultado vale a pena. Além disso, trabalhar com ele é mais confortável. A base dessas ferramentas é feita de plástico ou alumínio. Placas de metal com revestimento de diamante são fixadas nele. Esses afiadores não moem por muito tempo e, mesmo depois de alguns anos, terão a mesma aparência.

Além disso, essas ferramentas têm muitas vantagens:

• eles não quebram mesmo quando são simplesmente jogados no chão;
• não obstrua ao afiar;
• rapidamente lidar com a tarefa.

As desvantagens incluem seu alto preço.

Estas são as mesmas barras que precisam ser usadas não em estado seco, mas umedecidas em água.Mas o preço é muito alto, mas eles se desgastam rapidamente. Portanto, é melhor não usá-las para afiar facas de cozinha.

Tal ferramenta é mais adequada para mestres do que para iniciantes. Com sua ajuda, você pode literalmente tornar a lâmina afiada em apenas alguns segundos.

Qualquer que seja a ferramenta escolhida, a tecnologia para afiar será sempre a mesma. Primeiro, você precisa praticar na barra mais simples e barata, e depois comprar ferramentas um pouco mais caras.

No entanto, em qualquer processo de nitidez, o ângulo de nitidez deve ser definido corretamente. Se falamos de facas de cozinha, deve ser de 20 a 40 graus. Além disso, você precisa saber que quanto menor o ângulo de afiação, mais fina a lâmina da faca. Mas não será afiada por muito tempo, exceto por isso, quando tocar em qualquer superfície dura, a lâmina perderá sua forma.

Portanto, é necessário escolher a direção do ângulo de nitidez, dependendo do que precisa ser cortado. Portanto, as facas profissionais precisam ser afiadas em um ângulo de 20 a 30 graus, mas as facas domésticas - de 25 a 35 graus. Para facas de cozinha japonesas, o ângulo de nitidez deve estar entre 15 e 20 graus.

Para aprender a afiar corretamente facas de cozinha com suas próprias mãos, você precisa ler as instruções passo a passo. Além disso, em casa, isso é simples e rápido. No entanto, aqui você precisa saber que existem edições e aprimoramentos. No primeiro, você pode usar musat, lixa ou placa de cerâmica. Para o segundo, ferramentas como moedor, pedra de amolar, diamante ou afiadores elétricos são adequadas.

• Primeiro você precisa colocar a barra para que seja conveniente afiar as facas. Além disso, qualquer toalha de cozinha deve ser colocada sob a barra para que não escorregue na superfície. A barra deve repousar, não a segure nas mãos, pois nesse caso será impossível controlar o ângulo de nitidez.
• Em seguida, você precisa colocar a faca na barra e fazer movimentos longe de você. Isso deve ser feito como se um lápis comum estivesse sendo afiado. Além disso, você não precisa colocar muita pressão na barra. Afinal, isso não apenas não acelera o processo em si, mas, pelo contrário, pode deformar a lâmina.
• Você precisa dirigir sobre a pedra cerca de 40-50 vezes. Nesse caso, você deve manter o ângulo correto. Quando a rugosidade aparecer, também chamada farpas, é preciso virar a faca e afiar o outro lado. Se a rebarba se mover aqui, o lado anterior deverá ser afiado novamente.
• Você pode levar a faca ao estado de uma navalha moendo. É necessário usar o seixo mais refinado. Basta segurar uma faca na pedra apenas 15 a 20 vezes.
• Se você deseja que a faca fique afiada por um tempo suficiente, esfregue a lâmina da faca para brilhar usando um cinto de couro lubrificado com pasta GOI. O movimento deve subir.

Usando essa ferramenta para nitidez, você deve seguir as seguintes regras. Todas as ações são executadas manualmente.

• A ponta da faca deve estar apoiada em qualquer superfície. É melhor se for de madeira.
• Em seguida, a faca deve ser pressionada contra o núcleo do lixo em um ângulo agudo, na própria alça.
• Depois disso, é necessário esticar energicamente a lâmina da faca desde o início do cabo até o próprio nariz. Esse movimento deve ser repetido várias vezes seguidas, além de alterar o lado da lâmina. Se a faca estiver completamente opaca, o uso dessa tecnologia de afiação não resolverá a situação, mas você poderá corrigir levemente a borda dessa maneira.

Com um dispositivo tão simples, bons resultados podem ser alcançados. Além disso, não será tão difícil fazer isso. Primeiro, o apontador precisa ser montado na mesa. Você pode fazer isso com uma mão. O segundo é pegar uma faca e segurá-la algumas vezes no slot.

É melhor usar um círculo refinado aqui. Primeiro, você precisa ligar a ferramenta na velocidade mais baixa possível.Então é necessário desenhar um lado da faca ao longo da superfície lateral do círculo de esmeril. Nesse momento, você deve sempre lembrar o ângulo de afiação correto, porque se você não seguir isso, poderá arruinar a faca.

Essa técnica de nitidez geralmente é áspera e requer refinamento adicional. Para isso, uma lixa comum é adequada. Além disso, é melhor não afiar facas japonesas em um instrumento desse tipo, pois você pode arruiná-las.

Muitas vezes, há uma situação em que a faca precisa ser afiada e não há ferramentas para isso à mão. Nesse caso, você pode usar as ferramentas disponíveis.

• Uma pedra comum, que primeiro deve ser lavada e depois afiada. O procedimento aqui é o mesmo que ao usar a barra. O ângulo de nitidez correto também deve ser observado.
• Placa de cerâmica. Esse material é muito mais duro que o metal, portanto pode ser usado para tais fins. A mesma técnica é usada para afiar uma barra. A única coisa necessária é um pouco mais de tempo.
• Lixa. É impossível moer uma faca que seja estúpida com esse material; no entanto, ainda será possível corrigir um pouco. Para fazer isso, basta mover a lâmina da faca com este material por vários minutos em direções diferentes. Isso tornará a lâmina um pouco mais afiada.

Você pode avaliar o grau de nitidez da faca através de tais ações.

• Basta pegar um pedaço de papel comum e, segurando-o no peso, desenhe uma faca sobre ele. Se a lâmina estiver afiada, o papel será cortado em duas metades com bordas uniformes. Quando a faca não estiver afiada o suficiente, o papel ficará um pouco rasgado ou lembre-se de um procedimento assim.
• Você pode pegar um tomate bem maduro e colocá-lo em uma tábua. Uma faca bem afiada entrará facilmente e cortará sem muito esforço.
• Uma faca afiada cortará um fio comum em um segundo, mas uma faca cega simplesmente o levará para um lado.
• Se uma faca afiada for levemente transformada em luz, o brilho não deve sair dela. Só podem ocorrer quando os raios atingem a superfície das facas sem corte.

Em resumo, podemos dizer que mesmo uma pessoa inexperiente pode afiar uma faca em casa. A única coisa necessária é familiarizar-se com as regras de qualquer um dos processos, além de ser paciente e demorado. Afinal, nem sempre a nitidez é obtida com muita rapidez. No entanto, o resultado deve ser uma faca perfeitamente afiada.

Em seguida, você pode assistir a um vídeo com dicas sobre como escolher ferramentas para afiar facas.