Revisão das facas Berndes

Uma faca é uma obrigação em qualquer cozinha. A conveniência e a velocidade da culinária, e ao mesmo tempo o humor da anfitriã, dependem de quão conveniente e nítida ela é. Entre um grande número de marcas e modelos, os fabricantes alemães, incluindo Berndes e seus produtos de aço inoxidável, são altamente valorizados por décadas.

Antes do advento do aço inoxidável, no início do século 19, as facas e outros utensílios domésticos eram feitos principalmente de ferro. Mas esse material é muito instável a vários fatores externos e, por exemplo, é facilmente enferrujado se a superfície não tiver tido tempo de secar. No entanto, é muito rapidamente coberto de manchas, adquirindo não a aparência mais agradável.

Como alternativa, as facas de cerâmica eram algumas vezes usadas (e ainda estão sendo usadas), mas são significativamente inferiores ao metal em resistência. Portanto, a nova liga de aço acabou sendo um achado real e não perde sua popularidade até agora, porque todas as desvantagens listadas são incomuns para ela.

As facas Berndes da Alemanha são de aço 3Cr13, cuja composição foi especialmente selecionada para esses produtos. Difere em flexibilidade e alta resistência (mesmo em comparação com outras marcas de aço inoxidável). Para manter a qualidade, é aplicado um padrão apropriado que regula a composição química exata e as propriedades do aço.

Esta é uma faca padrão, que não é em vão chamada universal ou multifuncional. Pode ser usado para qualquer experiência culinária, pode substituir a faca especializada que falta. Para produtos muito grandes, será menos conveniente devido ao seu tamanho pequenomas para vegetais, frutas, pão, manteiga e muito mais, é ótimo. Sua lâmina reta o torna particularmente bem retalhar vegetais de dureza média.

As dimensões do modelo de cozinheiro podem parecer inadequadas para fatiar fatias finas, mas não é assim. Tradicionalmente, essas facas são usadas para diferentes tipos de carne, mas uma faca de cozinha é ótima para cortar legumes. Por exemplo, é muito conveniente cortar repolho, pimentão grande etc., portanto, você deve comprá-lo em sua coleção se costuma cozinhar sopas ou ensopado de legumes.

A decisão original dos engenheiros japoneses na forma de recessos redondos ao longo de todo o comprimento da lâmina não é apenas um truque de design. Eles impedem a aderência dos produtos cortados à faca. Isso é especialmente verdade quando você precisa cortar algo pegajoso, como queijo ou vegetais crus. Também a lâmina mais próxima da ponta começa a dobrar, o que facilita a carga da mão ao fatiar.

O pequeno santoku japonês tem as mesmas características do irmão mais velho. A diferença está na largura da lâmina, no comprimento da ponta (mais arredondada) e no tamanho da alça. No caso de os suportes de facas grandes serem muito grossos e desconfortáveis, você pode usar este modelo - ele não é inferior a eles nas características. E apesar do tamanho pequeno, Esta alça é feita de plástico ABS à prova de choque e resistente ao calor.

Na maioria das vezes, as revisões indicam uma alça conveniente que segura firmemente e não escorrega na mão. Sua forma anatômica agrega conforto ao uso e uma lâmina afiada facilita o processo de corte. Sua severidade foi verificada pelos compradores não apenas nos produtos, mas também, por exemplo, no papel, e as facas fizeram um excelente trabalho nisso.

Às vezes, o casamento é apontado como uma borda irregular da lâmina. As reclamações também podem ser aplicadas às facas santoku em conexão com suas pontas, que não diminuem, como na maioria das facas. Mas aqui vale a pena considerar o fato de que esses modelos são projetados para cortar não com a ponta, mas com a base da lâmina.

Para uma visão geral da faca do chef Berndes, consulte o próximo vídeo.