Conjuntos de facas de cozinha

A cozinha é considerada um lugar especial da casa, pois nela nascem obras de arte culinária. Para preparar pratos originais, você deve ter em mãos ferramentas profissionais, como facas. Esses acessórios de cozinha são fornecidos em vários tipos e finalidades; portanto, é melhor comprá-los em um conjunto.

As facas de cozinha são um elemento importante, sem o qual é impossível cozinhar. Cada faca é usada para executar uma operação específica; portanto, para maximizar as tarefas funcionais do corte, você deve ter um conjunto de facas. Eles são apresentados no mercado em uma enorme variedade e podem ser vendidos com ou sem estandes especiais. Os conjuntos de facas de cozinha são divididos em cozinhar (usado apenas para cozinhar) servindo e misturado.

O conjunto completo de conjuntos pode incluir facas e acessórios adicionais. Os conjuntos de cozinha diferem entre si no número de itens. Na maioria das vezes, os fabricantes produzem produtos de até 5 peças em um conjunto, de 5 a 10 ou mais 10. Conjuntos constituídos apenas por ferramentas de corte destinam-se, regra geral, à culinária doméstica e estão disponíveis em dois tipos: camping e cozinha. Nesse caso, a primeira opção é equipada com uma caixa especial (estojo), que simplifica o transporte e o armazenamento de ferramentas.

Os conjuntos mais comuns são aqueles que incluem três modelos básicos de facas: para limpeza de legumes, universal e cozimento. Se as possibilidades financeiras permitirem, você pode comprar conjuntos de combinação que consistem em 3 facas principais e 2-3 adicionais (para cortar filés, pão, tomate e queijo).Os kits complementados por acessórios como um suporte magnético, um descascador e uma tesoura são muito populares.

Materiais para a fabricação de lâminas de facas.

• Aço. Eles são caracterizados por alta resistência e podem lidar facilmente com o corte de qualquer produto. Os produtos de aço diferem em tamanho e forma. Sua única desvantagem é que essas facas requerem limpeza e afiação completas.

• Cerâmica. Eles são leves, o que facilita o fatiamento. Além disso, esses produtos não precisam ser completamente limpos. O ponto negativo das facas de cerâmica é que elas não podem cortar produtos muito duros e, quando caídas, quebram facilmente.

• Titânio. Pelas suas características operacionais, predominam principalmente sobre facas de aço e cerâmica. A pulverização de titânio é caracterizada por altas propriedades higiênicas, é resistente a ácidos, não enferruja e não deixa um sabor metálico nos produtos. A única desvantagem de tais ferramentas é o alto custo.

Antes de dar preferência a um conjunto específico de facas, É importante considerar sua qualidade, funcionalidade e preço. Os especialistas recomendam a compra de bons kits imediatamente. Embora sejam caros, esses investimentos financeiros se justificarão com o tempo.

Para facilitar o processo de cozimento, toda dona de casa deve ter um conjunto de facas na cozinha, embora não seja necessário comprar conjuntos com um grande número de elementos. O conjunto deve incluir as seguintes facas.

• Faca do chef. Este é um dos principais assistentes da cozinha, que permite não apenas cortar rapidamente vegetais, queijo, mas também picar verduras. É aconselhável para iniciantes comprar facas de 20 cm. Para chefs profissionais, você pode comprar ferramentas de 10 polegadas projetadas para cozinhar em um nível avançado.

• Faca de legumes (para limpeza). Diferentemente do tipo anterior, este produto é menor e permite descascar rapidamente frutas e legumes da casca, o que reduz significativamente o tempo de cozimento.

• Para fatiar pão. Faca com uma lâmina larga e larga, com uma afiação em forma de onda. Essa ferramenta pode não apenas cortar a massa dura do pão, mas também picar o chocolate ou cortar delicadamente o bolo. Ao escolher uma faca, é melhor dar preferência a modelos feitos de aço. Eles são resistentes a arranhões e não reagem quimicamente com os produtos.

• Faca de cortar. Caso você planeje cozinhar carne com frequência, compre utensílios de cozinha, que incluem uma faca de corte. Esta ferramenta possui uma vista alongada de um garfo com dentes duplos. Com a ajuda disso, é possível picar e cortar a carne, fixando-a com segurança em uma tábua de cortar.

• Para um bife. Esta ferramenta, como regra, é usada para cortar e fatiar um pedaço inteiro de carne (bife frito). Pertence aos tipos adicionais de facas, pois geralmente não é usada na culinária, mas para servir. O formato da lâmina nesta faca é oblongo, o comprimento é de 10 a 13 cm, a largura é de 2 a 3. A principal característica da ferramenta é a presença de uma ponta plana.

• Para tomates. É uma subespécie de ferramentas de corte. Seu design tem uma lâmina com nervuras e uma ponta bifurcada, projetada para separar a casca e as sementes de um tomate. Este modelo também pode ser usado para fatiar outros vegetais e frutas, que têm um recheio macio e uma casca densa (laranjas, toranjas, limões).

• Para queijo. Os chefs costumam usar vários tipos de facas de queijo no corte, cada uma delas destinada a um determinado tipo de produto (cremoso, macio, duro). A ferramenta possui uma lâmina larga mas curta. É ligeiramente estreitado no meio da lâmina e apontado para o topo. O comprimento dessa faca não excede 13 cm. Alguns modelos de produtos estão disponíveis com uma estrutura de orifício.

• Para manteiga. Tal faca é usada tanto para fatiar quanto para espalhar manteiga no pão. Também é usado para queijo processado. A ferramenta tem uma forma alongada, parece uma espátula, sua extremidade não é afiada, larga e arredondada. O comprimento médio desses produtos não excede 13 cm e podem ser usados ​​tanto para cozinhar quanto para servir.

Conjuntos de facas de cozinha hoje são apresentados no mercado em uma variedade chique. Eles diferem não apenas em qualidade, design, preço, mas também no fabricante. Os modelos mais populares que funcionaram bem e receberam muitas críticas positivas incluem vários.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". É um conjunto compacto e versátil, composto por uma faca de chef, suporte e afiador. Com esta ferramenta, você pode cortar peixe, carne e cortar frutas com legumes. Apesar de o país de fabricação deste produto ser o Japão, ele foi lançado com sucesso pelos fabricantes russos usando a tecnologia japonesa. A lâmina do produto é fabricada no estilo europeu, por isso é conveniente segurá-la na sua mão. A lâmina tem um comprimento de 201 mm, sua dureza na escala Rockwell é 60.

• Os Três Chefes (fabricante Wusthof). Este conjunto é caracterizado pela ausência de peças desnecessárias e qualidade perfeita. As ferramentas profissionais que acompanham o kit possuem formas arredondadas e linhas retas. Seu design combina aço brilhante com plástico preto. As lâminas são forjadas em aço resistente à corrosão, seu ângulo de afiação é de 20 graus, o tipo de borda é de dupla face.

• "Yaxell gou yaz7010". Este conjunto inclui facas profissionais de Damasco. Eles têm um design original e nitidez insuperável. O comprimento das lâminas de faca do chef não excede 25,5 cm, sua dureza é de 63 unidades. As vantagens dos produtos incluem ergonomia, eficiência e capacidade de uso na culinária profissional. Menos é um preço muito alto.

• Tramontina Centery. É considerada uma excelente opção para cozinheiros experientes e iniciantes. Esta é uma versão econômica do kit, que permite lidar na cozinha com cortes e cortes em 90%. As facas são vendidas com um apontador e suporte. Eles permanecem afiados por um longo tempo, fáceis de operar, mas não adequados para o corte de pequenos produtos.

• Sabatier do leão. Os produtos forjados incluídos neste conjunto de cozinha são fabricados por um fabricante francês. Eles são projetados para produtos duros e macios. O comprimento da lâmina é de 20 cm e os produtos são caracterizados por uma boa alimentação para afiar, multifuncionalidade, adequada para cozinheiros profissionais e iniciantes. A única desvantagem é que a capa não está incluída neste conjunto.

• Cor Hatamoto. Adequado para as donas de casa que gostam de projetar a cozinha em um estilo especial, complementando-a com acessórios e ferramentas caras. A faca principal deste conjunto é feita de aço carbono, o que o torna durável. O produto também não precisa de nitidez frequente. Os cabos das facas são feitos de plástico durável, têm uma cor brilhante - de azul, amarelo, vermelho a roxo e verde. Uma vantagem do conjunto é o design original, ergonomia, um sinal de menos - ele não pode ser lavado na máquina de lavar louça.

• Fissman Vortex. As facas desta marca são produzidas por um conhecido fabricante da Dinamarca. Os produtos são caracterizados por preço médio e alta qualidade.Eles são projetados para cortar carne e fatiar legumes, frutas de formato redondo. O kit inclui uma cobertura especial que protege a ferramenta contra danos quando deixada cair no chão. As lâminas de facas são cerâmicas, afiadas, não requerem afiação frequente. A falta de produtos - eles só podem ser usados ​​em uma tábua de madeira.

• Chinisera. Qualquer pessoa pode comprar um kit dessa marca, pois sua categoria de preço é baixa. As facas incluídas no kit são feitas de cerâmica de zircônia. Eles nunca enferrujam ou deixam um sabor metálico nos alimentos. A lâmina da ferramenta é afiada com muita nitidez, portanto, não precisa ser afiada novamente. Essas facas são ideais para quem leva um estilo de vida saudável e tenta preservar as substâncias benéficas nos produtos durante sua preparação.

• O poder do granito. Este conjunto é composto por facas de vegetais, universais, de corte, de cozinha e de pão. Além disso, o fabricante fornece ao kit um descascador de cerâmica conveniente. Graças a este conjunto, você pode cozinhar rapidamente pratos simples e complexos. Devido ao fato de que partículas de granito são aplicadas na superfície da lâmina, o produto possui maior resistência. O cabo da faca não desliza na palma da sua mão, pois é feito de bequelite. A desvantagem do conjunto é que ele pode ser encontrado frequentemente no mercado na forma de falsificações de baixa qualidade.

• "Frank Moller FM-364". Para quem deseja adquirir um conjunto de acessórios de cerâmica de alta qualidade, essa opção será ideal. Os produtos são fabricados por um fabricante alemão e têm um design bastante ergonômico e brilhante. As facas incluídas no kit lidam rapidamente com o corte de qualquer produto e não precisam ser afiadas com frequência. O conjunto padrão consiste em um cozinheiro (comprimento da lâmina 15 cm), universal (12,5 cm) e uma faca de limpeza (10 cm). Além disso, o kit é complementado por um suporte conveniente e um descascador.

• "Linha Crocodilo Blaumann". Este é um conjunto de facas de cozinha húngaro, composto por 5 itens. Está equipado com uma faca para limpar legumes, frutas, um cozinheiro, uma faca universal, além de queijo, uma faca para fatiar pão e um descascador. Todas as ferramentas são feitas de aço inoxidável, o descascador tem um revestimento de cerâmica. O design bonito das alças e a versatilidade tornam essas facas indispensáveis ​​em casa.

Antes de comprar um bom conjunto de facas de cozinha e da próxima vez em que usá-lo, não se decepcione, é necessário considerar muitos indicadores importantes. Os especialistas recomendam prestar atenção às seguintes características.

• Material para fabricação de produtos. A maioria das facas é feita de cerâmica e aço, enquanto cada um desses materiais tem seus prós e contras. É melhor dar preferência às facas de aço, elas são de alta qualidade e duram muito tempo.
• Dureza da lâmina. Os indicadores ótimos para ele são considerados um indicador na escala Rockwell de 60 a 63. No caso em que esse número é menor, você precisa pensar na qualidade da ferramenta.
• Facilidade de uso. Antes de comprar ferramentas de corte, segure-as na sua mão. A alça deve ser confortável e leve.
• Preço O fator financeiro é um dos principais na escolha de um conjunto de facas de cozinha. Produtos baratos podem não ser seguros e dificilmente durarão muito.
• Além disso, é necessário prestar atenção à conjunto adicional de conjuntos. As boas opções geralmente incluem não apenas facas de alta qualidade, mas também montanhas-russas e capas especiais. Você não precisa comprar imediatamente grandes conjuntos, facas das quais raramente serão usadas.

Veja como escolher facas de cozinha no próximo vídeo.