Como escolher uma faca de pão?

Uma faca é um item indispensável na cozinha, usada para cortar alimentos. Para cortar pão, são utilizadas ferramentas especiais. Eles têm características distintas de forma, design e material. Escolher a faca de pão certa garante um belo corte. Para saber como escolher o melhor modelo, você precisa entender como os modelos de pão diferem.

As facas para pão diferem das outras, não apenas na aparência, mas também no design. Eles cortam perfeitamente qualquer crosta e carne sem esmagá-los sem transformar a carne em migalhas.

• Nenhuma ponta da lâmina. Em vez de um ponto, a ponta da faca de pão tem uma borda arredondada ou pontiaguda, já que esta parte não é usada para fatiar.
• Espessura uniforme da lâmina ao longo de todo o comprimento.
• Tamanho grande. Um pedaço de pão ou pão é muito mais flexível para uma lâmina grande do que para uma pequena.
• Borda ondulada ou serrilhada. Para obter um corte estético, recomenda-se cortar o produto de pão serrando com a ajuda de facas.

Toda a variedade de facas para cortar pão é dividida em três grupos principais: kalachny e padaria, elétrica e laser.

Facas de um tipo tradicional incluem as anteriormente populares. padaria e kalachny. A padaria foi usada para dividir o pão em duas ou quatro partes e tinha uma lâmina curta. Pão Kalak foi cortado em fatias finas.

A versão moderna dessas facas são modelos com um afiador tipo onda (serreytor). A nitidez pode ser de uma e de duas partes. No segundo caso, o dispositivo é conveniente para usuários destros e canhotos.

Apesar disso, modelos serreytory também precisa restaurar a capacidade de corte. Na ausência da destreza e ferramentas necessárias, é recomendável entregar facas para cortar o pão para afiar em oficinas especializadas.

Existem facas elétricas industriais e domésticas. Pequenos motores elétricos estão localizados na alça de tais dispositivos, dando à faca movimentos de translação-rotação. Esses modelos podem ser conectados e sem fio. Para o funcionamento de modelos com fio, são necessários um fio e uma fonte de energia, e os sem fio funcionam com baterias e acumuladores. Na maioria dos casos facas elétricas substituem as fatias de pão.

As facas a laser são um desenvolvimento inovador moderno. Eles são de dois tipos.

• Instrumentos guiados a laser. Além de uma lâmina convencional, esses modelos são equipados com um raio laser. Ele projeta a superfície de corte e divide o produto em peças perfeitas.
• Dispositivos com lâmina laser. Em vez de uma lâmina convencional, essa faca emite um raio laser que corta os produtos de panificação em pedaços.

Para a fabricação de facas para pão, são selecionados os materiais que fornecem aos dispositivos um corte de alta qualidade e correspondem à sua funcionalidade.

Este é um dos materiais mais populares e baratos. O aço inoxidável possui resistência à umidade e excelentes propriedades anticorrosivas. A lâmina deste material tem uma textura suave e boa nitidez. Modelos baratos usam aço de camada única. Como é fino, é difícil cortar produtos de pão com migalhas soltas com uma faca desse aço. Modelos mais caros são feitos de aço damasco multicamada. Uma faca feita com esse material vai durar muito tempo, lidando com uma crosta crocante e qualquer migalha.

A lâmina de faca de cerâmica é mais espessa porque a fina lâmina de cerâmica é bastante frágil. Vale a pena notar que os profissionais raramente escolhem facas de cerâmica. A cerâmica é valorizada principalmente pelas donas de casa por sua aparência bonita e design incomum. A cor do produto depende da cor das impurezas adicionadas ao material.

As facas de cerâmica não estão sujeitas à corrosão, não absorvem odores e não são arranhadas. No entanto, eles não devem ser lavados na máquina de lavar louça e requerem um manuseio cuidadoso.

Na maioria das vezes, as facas para pão são feitas com alças de metal, plástico, silicone e madeira.

Canetas de metal são consideradas universais. Eles parecem sólidos, perfeitamente limpos, mas muito mais pesados ​​do que os cabos feitos de outros materiais.

O plástico é frequentemente usado para fazer alças. É muito fácil cuidar, mas ao mesmo tempo frágil e sensível a temperaturas extremas.

O silicone é uma das melhores opções para fazer cabos de faca de pão. É leve, moderno, despretensioso e fácil de cuidar.

A madeira é um dos materiais naturais usados ​​para fazer alças. A madeira não requer cuidados especiais, no entanto, incha sob a influência da umidade. Essa alça deve ser protegida contra exposição desnecessária a líquidos.

O identificador desempenha um papel importante no trabalho. Conveniência e desempenho dependem de sua forma.

As mais comuns são as seguintes formas de facas para facas para pão:

• Direto. Esse formulário é considerado conveniente, mas com ele a probabilidade de o instrumento escapar da mão aumenta.
• Cônico. O modelo possui uma extensão ou estreitamento na lâmina.As mais confortáveis ​​são as alças com um estreitamento para a frente.
• Côncavo. A forma de tais alças é muito conveniente, pois reduz a amplitude de movimentos durante o corte de produtos de pão.
• Anatômico Essa é a forma mais conveniente da alça em termos de ergonomia. Ela repete as curvas das palmas das mãos e leva em consideração o tamanho da mão.

Para o corte de produtos de pão de alta qualidade, é necessária uma faca com uma lâmina longa. Será mais difícil cortar pão ou pão com uma faca de cozinha comum. A opção mais ideal para esses fins são os modelos com comprimento de corte de 19 a 30 cm. O comprimento da lâmina deve sempre ser maior que o comprimento do produto de corte.

Antes de comprar uma faca de pão, preste atenção ao travesseiro - este é um espessamento no qual a alça e a lâmina estão unidas. A força do dispositivo como um todo depende da qualidade do desempenho desta peça. Alguns modelos têm suporte antibacteriano com a adição de prata para evitar a propagação de bactérias. Também é necessário inspecionar a faca quanto a aparas e arranhões, tanto na lâmina quanto na alça. É melhor segurar a alça na mão e apreciar a conveniência durante a operação.

No próximo vídeo, você pode aprender sobre o uso de uma faca de cozinha com faca serrilhada, também conhecida como faca de chef por Jim Shiebler.