Facas para limpeza de peixe: tipos, visão geral, seleção e uso de fabricantes

Foi provado repetidamente que o peixe é útil e deve ser incluído na dieta de uma pessoa de qualquer idade. Para que essas refeições não fiquem cansadas, o peixe deve ser variado. Nem todos os tipos de peixes são igualmente populares. Cada vez mais, a escolha é favorável àqueles cuja limpeza será mais fácil. Para evitar esse problema, você só precisa do equipamento certo e de algumas boas dicas.

Primeiro você precisa descobrir o que exatamente assusta as pessoas comuns no processo de preparação e limpeza de peixes:

• Em primeiro lugar, nem todo mundo sabe como limpar adequadamente os peixes, gastando um tempo e esforço mínimos nisso;
• segundo, nem todas as pessoas gostam dos efeitos na forma de salpicos sujos, escamas voadoras e cheiros.

Para facilitar a tarefa, você precisa estocar uma boa faca. Obviamente, tudo depende de habilidade e experiência, mas essa faca deve ser:

• resistente (para não saltar ao se mover);
• moderadamente longo e largo (para conveniência do trabalho);
• com uma alça confortável (lisa, mas antiderrapante);
• resistente à corrosão (de preferência de aço inoxidável de alta qualidade);
• com a nitidez correta.

A nitidez não deve ser muito nítida para não danificar a pele. Se a aparência não for importante no prato final, as escamas podem ser removidas com a pele. Na maioria dos casos, a lâmina estará irregular ou ondulada. Os dentes podem ser iguais ou alternados com tamanhos diferentes.

Não confunda facas para limpar balanças e cortar carcaças (lombo). Os últimos, em regra, são mais longos, mais finos e mais estreitos. Existem modelos universais, um lado afiado e o outro afiado ou irregular. Mas eles são menos convenientes para uso contínuo.Essas facas também são chamadas de facas turísticas.

Geralmente no conjunto de facas ou entre as casas que se acumularam, você pode escolher a opção apropriada, que pode servir para uso temporário. Além disso, todos os dispositivos que executam essa função (mesmo que a faca na forma usual) são chamados de facas para limpeza de balanças. Tais dispositivos consistem em uma caneta e uma parte funcional de várias formas.

Todas as facas para a limpeza de peixes podem ser condicionalmente divididas em manual e elétrica. As seguintes opções são manuais.

• Facas comuns na forma que nos é mais familiar quando a lâmina e o cabo estão no mesmo plano. Os sulcos podem ser vistos em facas universais para evitar respingos. Alguns modelos têm um gancho para rasgar o abdômen. Para remover a balança, também são adequadas lâminas com o chamado afiador serreitor.
• Facas raspadoras. A essência do seu trabalho - na presença de aviões serrilhados, com os quais você pode agarrar e raspar suavemente a balança. Tais raspadores podem ser retos ou curvos. Os dentes podem estar localizados ao redor do perímetro, a partir de uma borda ou em várias linhas - dependendo do modelo.
• Facas com recipientes. Eles lembram a aparência de um descascador com uma lâmina de metal e um recipiente com uma tampa na parte superior (para onde as escalas estão indo).

Modelos elétricos de facas de limpeza de balanças são mais práticos. As especificações podem variar um pouco, dependendo do modelo e do fabricante. As vantagens desse dispositivo:

• peça de trabalho forte e confiável (móvel);
• carcaça impermeável com revestimento antiderrapante;
• alta potência com baixo ruído;
• a presença de uma viseira ou recipiente restringindo a propagação de spray e detritos;
• peso leve;
• baterias adicionais para operação sem acesso à rede (por exemplo, ao ar livre);
• facilidade de lavagem e facilidade de armazenamento.

Acredita-se que fabricantes confiáveis ​​sejam uma garantia de boa qualidade. Essa afirmação é bastante controversa, porque cada produto tem seus lados positivo e negativo. Para tornar mais claro, vejamos alguns exemplos.

• Fiskars essential - uma faca de peixe de aço inoxidável de alta qualidade, que não altera suas propriedades nem ao longo do tempo. A empresa de fabricação finlandesa oferece uma garantia de serviço por cinco anos. O formato especial da lâmina é projetado para a limpeza mais eficiente e rápida dos peixes das escamas. Uma alça conveniente facilita o trabalho.
• Borner toronto - fabricado inteiramente de aço de qualidade alimentar, que pode entrar em contato com os peixes com segurança. A alça não escorrega, há um anel para pendurar. Na parte de trabalho dos dois lados existem dentículos que permitem limpar absolutamente qualquer peixe.
• Fissman - uma faca de limpeza de peixe comprovada, cuja marca registrada é o recipiente embutido para as balanças restantes. Neste modelo, apenas uma lâmina é feita de metal, que lida bem com sua tarefa. Na parte de trás da alça estende-se uma lâmina adicional, projetada para evisceração. A maioria das reclamações causa danos ao estojo e à alça, feitos de plástico e nem sempre resistem a trabalhos pesados. Para as donas de casa, uma adição brilhante será uma adição agradável.
• VES Electric 4000 - uma faca elétrica para limpar peixe. Dispositivo bastante poderoso com bom desempenho. É leve, é conveniente segurar na sua mão. Fácil de limpar e desmontar, atende a todos os requisitos de higiene. Existe um recipiente protetor para coleta de lixo. Pode ser usado remotamente a partir da rede, existe um indicador de carregamento. A aparência é bastante agradável.

Para que o cozimento traga apenas emoções agradáveis, todos os utensílios de cozinha devem ser selecionados com sabedoria. Muitos fatores podem influenciar a escolha de uma faca para a limpeza de peixes - esses são alguns deles.

• A conveniência da faca é de grande importância, principalmente se você precisar limpar peixe com frequência. Isso se refere principalmente à forma da alça e ao peso total do produto.
• Os aparelhos testados pelo tempo são confiáveis. No entanto, você não deve se limitar apenas a eles - em novos modelos, a experiência anterior é combinada com inovações.
• Entre os materiais a partir dos quais esses utensílios de cozinha são feitos, o aço inoxidável de alta qualidade é o mais preferido. Tem uma vida útil mais longa, mas não oxida e não dá sabor ao produto. Para a fabricação de canetas, use frequentemente madeira ou plástico. As peças de madeira são menos higiênicas, embora mais agradáveis ​​ao toque. O plástico é inferior aos materiais acima em termos de resistência, mas esse produto será mais leve e mais barato que o metal.
• Agora no mercado você pode encontrar muitas imitações de facas imitando fabricantes famosos. Utensílios de cozinha ruins não afetam apenas a qualidade da limpeza, mas também podem causar ferimentos. Portanto, se você duvida da faca, é melhor consultar marcas confiáveis.
• As opções universais projetadas para limpeza e corte de filetes nem sempre são convenientes nos dois casos. Se os fundos permitirem, é melhor comprar duas facas separadas. Kits grandes para cortar peixes também são inúteis. Além do raspador e da faca do lombo, normalmente são necessárias apenas tesouras.
• Se você precisar limpar regularmente um grande número de peixes, é mais aconselhável comprar um aparelho de pesagem elétrico. Com ela, o tempo para tais manipulações será reduzido várias vezes.

Mesmo a melhor faca não será capaz de corrigir a situação se a pessoa que trabalha com ele não tiver experiência. Para um bom resultado, você deve seguir certas diretrizes para a limpeza de peixes.

• É melhor se o peixe estiver fixo. Para fazer isso, você pode usar uma placa com um clipe. Se a faca não tiver um escudo ou recipiente de proteção, a carcaça pode ser colocada em um amplo saco plástico para evitar que movimentos sejam restringidos. Você também pode se livrar de escamas voadoras se as limpar na água.
• O lodo pode ser lavado conforme necessário em água corrente. Para evitar que o peixe escorregue, use sal.
• As barbatanas costumam ser afiadas, então são removidas primeiro. É melhor realizar todo o trabalho com luvas.
• Balanças secas requerem muito esforço. Se for difícil lidar com isso, você deve mergulhar a carcaça em água ou derramar sobre água fervente. Em casos especialmente difíceis, as escamas podem ser removidas com a pele.
• Após a preparação, a carcaça deve ser colocada com a cauda voltada para si mesma. O raspador deve se mover na direção da cauda até a cabeça.
• Para tornar a limpeza da balança menos problemática, é melhor limpar o peixe diretamente no local da captura ou na rua - então a limpeza na cozinha definitivamente não é necessária.
• Todas as superfícies e ferramentas que entram em contato com os peixes precisam de higiene extra. Além de produtos químicos domésticos, refrigerante, vinagre e suco de limão podem ser usados ​​para isso. Eles também ajudarão a se livrar do cheiro característico de peixe.

Em seguida, assista à revisão em vídeo da faca de limpeza de peixe.